從一天打六份工到餐飲皇后

苗向東

張?zhí)m——俏江南的老總，她的成功是從一天打六份工開始的，至今她已在“2009年胡潤(rùn)餐飲富豪榜”中排名第二位。成為了餐飲業(yè)的皇后。

張?zhí)m是北京工商大學(xué)的高才生，在國內(nèi)商學(xué)院讀完MBA，生下兒子，已是30多歲的張?zhí)m。因?yàn)橄胍梢环聵I(yè)。創(chuàng)業(yè)首先就要有資金，于是1988年年底她跟隨從加拿大回國探親的舅舅一起到了異國他鄉(xiāng)，準(zhǔn)備用兩年時(shí)間賺兩萬美金。

由于她沒有綠卡，只能打黑工。她放下了一切架子，那兩年從小餐廳到中餐廳到大餐廳，發(fā)廊、商店，她最多時(shí)一天打過6份工。

那段時(shí)間張?zhí)m是吃夠苦了，超強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，一般人是無法承受的。她在西餐廳打工剛開始的時(shí)候在后廚，她和外國的黑人兩個(gè)一起在后廚工作，每天冷凍車來了她們要扛豬肉卸車，每片差不多有160斤左右，每天會(huì)有36片牛排要卸下來，扛得男人都想哭，她卻挺了過來。肉卸下來后，還要切，曾經(jīng)1天和一個(gè)黑人把56大塊牛肉切成牛排，切到最后，手上是刀痕累累，慘不忍睹。還要切胡蘿卜、切土豆條，每天進(jìn)店就別想抬頭，永遠(yuǎn)有做不完的事。

只能打黑工。老板便把她的工資壓得非常低。而且老板還經(jīng)常借機(jī)克扣工錢，有一天老板讓她找一個(gè)老鼠夾，她用了幾個(gè)小時(shí)也沒找到。最后在灶臺(tái)底下挖到，為此老板說她耽誤了時(shí)間，扣了她5美元。她覺得特別委屈，因?yàn)檫@相當(dāng)于國內(nèi)一個(gè)月工資。后來，為了多賺錢，她專門找工資高的工作，但越是工資高的，工作時(shí)間越長(zhǎng)，工作難度越大，工作標(biāo)準(zhǔn)要求越高，但她硬是這樣“折磨”自己。后來她時(shí)薪3.5美元，1天做4家餐館，連續(xù)工作16小時(shí)，1天賺400元人民幣等于當(dāng)時(shí)在中國1個(gè)月的工資。

除了賺錢，她還特別省錢。一對(duì)臺(tái)灣老夫妻答應(yīng)為了省錢的張?zhí)m，只要每天早上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶洗好澡，就可以免費(fèi)住在他們家的地下室里，張?zhí)m欣然答應(yīng)了。

肉體上的痛苦還不算什么，最難耐的是孤獨(dú)、寂寞，精神上的折磨。那時(shí)的張?zhí)m已經(jīng)結(jié)婚生子，孩子在北京，她的丈夫、婆婆、媽媽都在北京，遠(yuǎn)隔千山萬水，夜深人靜寫著家書的時(shí)候，她常常是淚流滿面。她隨身帶著兒子的照片，擺在床頭柜上，只要思念就拿出來看一下，但又快速放回去，因?yàn)樗聞?dòng)搖自己對(duì)夢(mèng)想的追求。

打工的經(jīng)歷，使她無比堅(jiān)強(qiáng)與堅(jiān)韌，也讓她更加不服輸。當(dāng)她賺到了兩萬美元時(shí)，離圣誕節(jié)還有四天，當(dāng)時(shí)要花100萬港幣都還不能拿到的移民證也下來了。外面的花花世界最終沒有令張?zhí)m迷失，圣誕節(jié)那天，她買了一張機(jī)票踏上了魂?duì)繅?mèng)繞三年的故土?；貒?，1991年張?zhí)m開了一家川菜館，開始了她的創(chuàng)業(yè)之路。再后來就有了現(xiàn)在的“俏江南”。

現(xiàn)在已成名的張?zhí)m經(jīng)常被稱為女強(qiáng)人，而張?zhí)m則說，“張?zhí)m根本不是女強(qiáng)人。而是強(qiáng)女人：女強(qiáng)人也許是表面的風(fēng)光。而從小經(jīng)歷了那么多磨煉的她，骨子里就是個(gè)‘堅(jiān)強(qiáng)的女人”。張?zhí)m還說，現(xiàn)在年輕人創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)其實(shí)很多，但他們往往就缺少一種如何面對(duì)逆境的素質(zhì)，于是遇到挑戰(zhàn)就可能退縮。所謂成功都是長(zhǎng)久地進(jìn)行頑強(qiáng)拼搏的結(jié)果，都是以鋼鐵般的意志和鍥而不舍的精神去戰(zhàn)勝無數(shù)困難的結(jié)果。孟子曾經(jīng)說過“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨。”這是成功者必然的磨煉過程。