可以清心也

同二三人同飲，得半日之閑，可抵上十年塵夢(mèng)。

那年，已過(guò)知天命之年的外爺拆了河道舊屋，卻把新房蓋在了半山腰上。為蓋房子，他開(kāi)山鑿石費(fèi)了很多工夫，親朋都覺(jué)得不可思議，認(rèn)為他要么是中了魔道，要么是讀古書(shū)讀呆了。新房落成時(shí)，外爺砍了一根竹子打通關(guān)節(jié)，接在山墻外面的石縫里，一股清水款款流了出來(lái)，外爺這才揭開(kāi)了謎底：我貪這一股好水??！

外爺喜歡喝茶，大多是些粗茶，逢年過(guò)節(jié)去集市買(mǎi)二兩紫陽(yáng)毛尖。這茶是陜南名茶，據(jù)外爺說(shuō)，茶老祖陸羽在《茶經(jīng)》里都記了的。這書(shū)外爺有，豎排版，至今還記得他念一段煮水的文字：其沸，如魚(yú)目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸，已上，水老，不可食也。

外爺有一把梅樁紫砂壺，平時(shí)喜歡捧在手上，有時(shí)不肯用杯子，便就著壺嘴來(lái)一口。外爺和我爺爺聊天時(shí)說(shuō)過(guò)一句 有茶學(xué)佛，有酒學(xué)仙 的話(huà)，我一直記得，很喜歡。

爺爺也喝茶，用一把銅壺?zé)?，泡茶用帶蓋的白瓷杯。他嘆息說(shuō)要是有個(gè)茶托就好了，那就是天地人和啦。祖母笑他窮講究，他笑笑罷了。爺爺喝的茶葉大體與外爺喝的相似，只是水不同。我家里吃井水，水質(zhì)不太好。下雪時(shí)，爺爺來(lái)了興致，會(huì)融雪燒水喝，他以為很好，我嘗不出分別。他惜物，一個(gè)茶杯可以用十幾年，有一年得到一個(gè)保溫茶杯，用了一次就放下了，說(shuō)，茶不得涼怎么喝咧？他于人生最后幾年，喝了一些外地的茶，像碧螺春、龍井、信陽(yáng)毛尖之類(lèi)，茶具用四爺送的小瓷杯，蓋子上寫(xiě)了五個(gè)字：可以清心也。這是回文，不管從哪一字開(kāi)始念，都可成一句有味道的話(huà)。于茶，爺爺始終都在喝，他去世前一天我為他泡了一杯茶，他喝了幾口，伸手把我放在桌上的杯子朝里推了一下。葬禮過(guò)后，那一杯茶還在，忽覺(jué) 人走茶涼 四字的悲愴。

我平時(shí)也喝點(diǎn)兒茶，綠茶多一些。我家孩子小時(shí)，我用毛筆在紙上寫(xiě)字，問(wèn)他是啥字，他答黑字；讓他嘗茶水，問(wèn)他味道，他說(shuō)苦。小孩子總有正確答案。

晚明有個(gè)叫圓信的和尚說(shuō)，青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我庵中吃苦茶。讀之怡然自得，苦只是一部分，心情才是要緊的，雖說(shuō)獨(dú)啜見(jiàn)性，但有二三知己方有妙趣。

從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶。好像茶與名士，與僧人皆有不解之緣。蘇東坡寫(xiě)過(guò)一句 從來(lái)佳茗似佳人 ，被千古傳誦。妙事妙物與女子比擬，眾人都有心得，東坡先生深諳此道。

因?yàn)楹炔?，平日看?shū)留心茶事?！恫杞?jīng)》自然看了，陸羽的見(jiàn)識(shí)著實(shí)讓人艷羨。后來(lái)看到《九日與陸處士羽飲茶》：九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香？ 又艷羨作者皎然。

吃一杯好茶，無(wú)疑是快事。清人袁枚《隨園食單》記，山西裴中丞嘗謂人曰：余昨日過(guò)隨園，才吃一杯好茶。汪曾祺在一篇文章里寫(xiě)道：我在杭州喝過(guò)一杯好茶 在虎跑喝的一杯龍井。真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍?zhuān)菰诓ＡП?，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透臟腑，真是好茶！只是太貴了。一杯茶，一塊大洋，比吃一頓飯還貴。

有好茶，得有人賞，如果不這樣，拿梁實(shí)秋的話(huà)說(shuō)是：如果名茶一盞，而客人并不欣賞，輕咂一口而已，留之無(wú)用，棄之可惜，這是非常討厭之事！

揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。這是許多酒館喜歡用的老聯(lián)。蒙山在四川雨城雅安與名山兩地之間。江心水，是指江蘇鎮(zhèn)江的中泠泉。《茶經(jīng)》記了一個(gè)故事：唐相李德裕讓朋友返京時(shí)從揚(yáng)子江南零水帶一壺水來(lái)，朋友給忘了。船行南京，伸手打了一壺給他，他一喝，嘆息說(shuō)，最近幾年水味變化太大了，怎么像南京城下的水啊。朋友大驚，告之實(shí)情。口舌之精微，由此可見(jiàn)。

周作人說(shuō)，同二三人同飲，得半日之閑，可抵上十年塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可。

那么，吃茶去，可以清心也，清心也可以，也可以清心