品茗筆記（六）

█ 黃 毅

品茗筆記（六）

█ 黃 毅

茶之感悟二十 ——

三月二日（正月十七）隨凱天氣體的總經(jīng)理夏征先生一起來江南會品嘗我制作的傳統(tǒng)“佛跳墻”全席的徐先生，昨日邀約了十余位親友來江南會晚宴安排的是江南雅宴，但要求人均位上一份“佛跳墻”。

原本休息的我，下午只好來加班，制作一壇傳統(tǒng)“佛跳墻”后，恰逢徐先生等十一人到了“五道館，我又換了唐裝為他們沏泡餐含（每人一百元標(biāo)準(zhǔn))茶。

徐先生等都是杭州市轄下的余杭人，對我沏泡的武夷巖茶老樅水仙初次接觸，便由巖茶為題，談及普洱、龍井、鐵觀音……由茶的種類言及茶的沏泡品飲……我便又向這些對西湖龍井情有獨鐘的杭州人說起：“龍井是好茶，可是多數(shù)杭州人沒有用正確的方法喝好茶的“謬論”，如同前晚我對晚餐后來喝茶的西湖園文局的六位官員說的：龍井一般沏泡不過三道，三道之內(nèi)，百分九十的茶味和營養(yǎng)物質(zhì)均已浸出，再泡就會泡出茶堿、茶咖啡因等“垃圾”。杭州人常將龍井茶葉投于杯中沖入開水，一直浸泡至茶無余味方才倒掉，實在是可惜了龍井好茶，不如不喝呢。聽者皆好奇發(fā)問，那該如何沏泡？我多力對眾人改變陋習(xí)，使用紫砂茶壺或玻璃“飄逸杯”，喝健康之茶。

令我欣慰的是，凡聽我“謬論”者，如徐先生及其親友們，如園文局官員們……皆以為，與我一同喝茶還能汲取有用的生活常識，愿意為健康人生而改變沏茶習(xí)慣，無意之中也許從此開始新的、有益的生活方式，便幫我用自己所知、所會的與世人分享，將我之成果回饋當(dāng)代，也算我的感恩之舉了。

人應(yīng)感恩；若能報恩，大幸！

——黃毅于庚寅年正月二十九雨中隨筆

茶之感悟二十一 ——

這兩天，中國美院國畫系教授林海鐘假會所一號樓二樓會議室創(chuàng)作二零一零年上海世博會中國館約定的兩幅畫。

今天中午，我正在江南第一席泡茶與高峰閑聊，海鐘從二樓下來，說是畫累了。我忙請他入座，請他喝正泡著的七五四二水綠印，海鐘連贊好茶，由此說起這十幾年常喝何作如先生沏泡的陳年普洱，無以為報，便為何先生畫了一幅畫，并創(chuàng)作了一首普洱茶詩。我連忙遞上紙筆，海鐘欣然寫下：

一壺溫玉入枯腸，八萬毛孔盡開張；

此是百草舊根底，不與陸郎論茗香。

我贊其詩頗具佛緣，與唐朝盧仝的“七碗茶歌”中的“三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”有著異曲同工之妙。海鐘也向我解說了他這首茶詩中蘊(yùn)含的兩大意境：一是喝茶悟道，參禪佛法，故有“入枯腸”，“八萬毛孔盡開張”之句；二是茶乃百草之屬，茶具藥性故有“此是百草舊根底”之句，陸羽雖為茶圣，但不知茶之藥性，故“不與陸郎論茗香”。我便請海鐘將此以毛筆宣紙寫下作私人收藏，海鐘笑允。

海鐘常說，能喝好茶者，需福報；能交好友者亦需福報。福報靠修，隨佛緣，隨善根。海鐘的好友：江南笛 (簫 )王子杜如松則說海鐘本身即是極有福報之人，緣于海鐘不僅修自身，凡與他交友者皆受其影響而具善心、善行。

我覺得，如海鐘、如松者，方不失為真性情之人，亦是真有茶緣之人。

——庚寅二月初一記

茶之感悟二十二 ——

昨晚，假會所場地創(chuàng)作上海世博會定制畫作的林海鐘教授終于完成了作品，特意到“五道館”告知。我為之欣喜，邀海鐘及其助手孫霖、洪博在“江南第一席”以茶致賀，并感謝海鐘終究給年前送予“五道館”茶席正壁懸掛的那幅禪畫 (海鐘原為杭州靈隱寺所畫），恰逢我向他索畫掛于“江南第一席”， 海鐘說“畫贈有緣人”，便讓此畫落戶江南會了 。而海鐘的好友們?nèi)绺拭C敦煌藝術(shù)研究所所長侯黎明、江南笛（簫）王杜如松等亦贊此畫正適于“江南第一席”。（不巧的海鐘此前一直未給此畫落款，引發(fā)諸多疑問，費(fèi)我諸多口舌 )落了款、蓋了章；感謝海鐘、孫霖各為“五道館”書席上的空白卷軸留下了寶貴的書畫小品；同時“借花獻(xiàn)佛”感謝海鐘、孫霖分贈我書、畫。海鐘感慨于我與他之間的緣分，我說這是我的福報，能與海鐘為友，確屬三生有幸，這幾天與海鐘近距接觸，更感受了海鐘的才氣、胸襟、灑脫。

我為海鐘們泡的是八五八二普洱茶，海鐘稱“好茶”，但覺得略有澀味，說是再放上十年，必成上品。由茶及人，海鐘說，能以泡茶為業(yè)，實在是好福報，自身有福，并能讓眾人分享，當(dāng)予珍惜。又說我兩眼有光，倘若隨著泡茶、喝茶，眼中之光收斂了，這福報就深厚了。海鐘此話如甘露滋潤枯苗，一語點悟夢中人。我回答：海鐘為我指明修身目標(biāo)也，人之眼不可無神，但確宜斂光；正如人應(yīng)有才智，但切不可狂傲張揚(yáng)。也如一款好茶，未經(jīng)年陳化，難免青澀；經(jīng)年累月陳熟之后，必轉(zhuǎn)圓潤、淳厚，茶性也就斂而綿長了。

與茶結(jié)緣，確需福報；茶緣結(jié)人緣，更屬福報。我感恩命運(yùn)賜我如此難以割舍之緣、之?！?/p>

——黃毅記于庚寅二月初四午

（作者為江南會五道館館長）