大力弘揚(yáng)質(zhì)量文化 確保消費(fèi)者身心健康

文 / 魏立華 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司

君樂寶乳業(yè)作為集奶源建設(shè)、乳品加工、科研開發(fā)、供應(yīng)銷售于一體的河北省最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)。君樂寶在多年的質(zhì)量管理中，始終把消費(fèi)者的健康與安全作為企業(yè)的第一責(zé)任，不僅將提高全員質(zhì)量意識(shí)貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，而且積極引導(dǎo)推行“誠信、責(zé)任、尊重、共贏”的經(jīng)營理念，從管理機(jī)制到企業(yè)質(zhì)量文化多層面提升質(zhì)量管理的實(shí)際效果。

“誠信務(wù)實(shí)，以誠律己”是君樂寶創(chuàng)百年基業(yè)的根本；對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)員工負(fù)責(zé)、對(duì)合作伙伴負(fù)責(zé)、對(duì)股東負(fù)責(zé)是君樂寶的核心理念。由于10 多年始終堅(jiān)持“產(chǎn)品就是人品，對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)”的質(zhì)量文化理念，并將其融入于企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)和全體員工的行為準(zhǔn)則中，物化到產(chǎn)品質(zhì)量上，君樂寶乳業(yè)提高了顧客滿意度，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴，促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展。國際權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)AC尼爾森監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，公司活性乳酸菌飲料銷量連續(xù)多年居全國第1 位；系列酸牛奶市場占有率居全國第4 位，其中低溫產(chǎn)品在河北的市場占有率達(dá)50%以上，位居第1。企業(yè)先后榮獲“全國乳制品行業(yè)顧客滿意十大品牌”、“影響中國新銳品牌”、“河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“河北省民營百強(qiáng)企業(yè)”、“河北省質(zhì)量誠信示范企業(yè)”等50 余項(xiàng)省級(jí)以上榮譽(yù)稱號(hào)。2011年上半年，“君樂寶”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，公司研發(fā)中心被認(rèn)定為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和“國家乳品研發(fā)專業(yè)分中心”，并取得了營業(yè)額同比增長50%的優(yōu)異成績。

1 以人為本，牢固樹立全員質(zhì)量文化理念

人的質(zhì)量意識(shí)是質(zhì)量工作的靈魂，企業(yè)的質(zhì)量管理應(yīng)首先從員工的質(zhì)量意識(shí)抓起。只有營造了良好的質(zhì)量文化氛圍，先進(jìn)的管理方法、規(guī)章制度才能得到員工的恒久執(zhí)行。君樂寶把品牌的建立歸結(jié)為：品質(zhì)、品味、品行。君樂寶認(rèn)為，如果沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)。產(chǎn)品不出問題，只是質(zhì)量的最低標(biāo)準(zhǔn)；滿足消費(fèi)者需求，才是質(zhì)量的最高標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量是企業(yè)所有人的共同責(zé)任，并由此衍生出“為社會(huì)造好奶、“健康一家人”的質(zhì)量文化內(nèi)涵。

在培養(yǎng)全員質(zhì)量文化過程中，一是要將質(zhì)量意識(shí)與職業(yè)道德相融合。通過換位思考的方式入情入理地開展“產(chǎn)品就是人品，做奶就是做人”等職業(yè)道德教育，從而使“自覺遵守法律法規(guī)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)”成為全體員工的自覺行動(dòng)。二是注重員工的職業(yè)素養(yǎng)教育。通過開展大量的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)不斷提升全員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任心。三是強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)教育。通過質(zhì)量文化的導(dǎo)入和培訓(xùn)，使“質(zhì)量就是企業(yè)的生命，就是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)”的質(zhì)量文化理念深入人心。

2 夯實(shí)基礎(chǔ)，建立切實(shí)可行的質(zhì)量文化體系

嚴(yán)格的質(zhì)量文化體系是生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)乳品的保證。培育和建立質(zhì)量文化體系，最高管理者和管理層是關(guān)鍵，營造優(yōu)良的質(zhì)量文化是核心。只有高管層真正樹立起全新的質(zhì)量文化與質(zhì)量價(jià)值觀，才能引導(dǎo)員工朝著“零缺陷”的目標(biāo)努力。自1995年創(chuàng)立以來，君樂寶就把“消費(fèi)者的健康與安全是我們的第一責(zé)任，食品安全大于天”作為企業(yè)的宗旨，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)及食品安全市場準(zhǔn)入制度組織生產(chǎn)，建立了完善的食品安全管理體系，真正做到將質(zhì)量視為企業(yè)的生命。

2.1 強(qiáng)化質(zhì)量管理，層層落實(shí)責(zé)任

強(qiáng)化企業(yè)法人是質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，成立以總經(jīng)理為組長的質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作。各生產(chǎn)廠實(shí)行廠長（經(jīng)理）領(lǐng)導(dǎo)下的質(zhì)量管理責(zé)任制，車間班組也設(shè)立相應(yīng)的質(zhì)量管理組織。一定要做到抓質(zhì)量，層層把關(guān)；查隱患，有章可循。

2.2 引進(jìn)一流設(shè)備，提高裝備水平

君樂寶把技改創(chuàng)新作為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證乳品安全的重要途徑，先后投資2.7 億元實(shí)施技改項(xiàng)目，其中投資1.8 億元于2010年6月建成的永盛工廠是國內(nèi)單體車間規(guī)模最大、設(shè)備國際領(lǐng)先的高檔酸奶生產(chǎn)線，其設(shè)備和技術(shù)水平均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。公司還投資5 000 多萬元購進(jìn)了高效液相色譜儀、牛乳微生物快速檢測儀等國際一流的檢測設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了對(duì)理化、微生物、添加劑等70 余項(xiàng)指標(biāo)的檢測，提升了質(zhì)量控制水平。

2.3 以“兩化融合”為抓手，夯實(shí)安全基礎(chǔ)

為確保乳品安全，君樂寶將生產(chǎn)車間前移，對(duì)奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)采取多種經(jīng)營模式，實(shí)施集約化經(jīng)營、一體化管理。公司投資800 萬元建立了奶源管理信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)227 個(gè)奶站、10 個(gè)牧場的監(jiān)管，從根本上杜絕了原奶摻雜使假，真正將奶源變成乳品生產(chǎn)的第一車間。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，構(gòu)建了安全責(zé)任、安全軟件、安全硬件、安全追溯等質(zhì)量管理體系六道防火墻，建立了覆蓋奶源基地、收奶、原輔材料入廠以及產(chǎn)品出廠全過程的安全防護(hù)體系，實(shí)現(xiàn)了“從奶源到餐桌”的全程無縫化安全監(jiān)管。

3 健全機(jī)制，狠抓全員質(zhì)量文化體系的貫徹落實(shí)

質(zhì)量文化體系運(yùn)行有效，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的根本。在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和體系過程中，君樂寶的質(zhì)量控制理念由“以檢驗(yàn)為主”轉(zhuǎn)變?yōu)椤霸谏a(chǎn)環(huán)境下全程控制，有效預(yù)防”，將生產(chǎn)經(jīng)營的全過程納入質(zhì)量安全體系，保證生產(chǎn)過程安全。

3.1 細(xì)化控制措施，全面落實(shí)管理制度

在落實(shí)ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO 14000環(huán)境管理體系、ISO 22000食品安全管理體系（飲料產(chǎn)品）和HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系，推行GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）管理的基礎(chǔ)上，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的每個(gè)環(huán)節(jié)制定了細(xì)致量化的控制措施，制定了產(chǎn)品評(píng)估、過程管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)等18 項(xiàng)管理制度，涵蓋了從原料入廠到產(chǎn)品出廠銷售的全過程。此外，企業(yè)還依據(jù)高于國標(biāo)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立了127 個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，切實(shí)保證產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。

3.2 加大科技投入，狠抓科研成果轉(zhuǎn)化

高度重視技術(shù)創(chuàng)新，建立了2 名博士、10 多名碩士組成的專業(yè)自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)投入和人才引進(jìn)連續(xù)多年占到銷售收入的5%以上，并以高達(dá)90%的新品成功率穩(wěn)居國內(nèi)乳品企業(yè)前列。近年來完成新產(chǎn)品開發(fā)70 多項(xiàng)，初步形成了以低溫產(chǎn)品為主體，包括酸奶、乳飲料、非乳飲料，涵蓋了不同包裝形式的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系。特別是2011年以來，通過狠抓產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，率先在行業(yè)推出了酪爵莊園、低脂老酸奶、斯?jié)夥ㄊ讲级?、五色谷等一系列高端、高附加值新品，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達(dá)27%。

3.3 完善激勵(lì)機(jī)制，營造質(zhì)量文化氛圍

強(qiáng)化每半年一次的管理體系內(nèi)審，確保影響質(zhì)量的各種因素始終處于受控狀態(tài)。建立了從基層操作工、班組長、車間主任、分廠廠長以及職能部門定期不定期的自查、互查機(jī)制，把好每一道生產(chǎn)關(guān)。質(zhì)量中心對(duì)各生產(chǎn)單位定期不定期進(jìn)行巡檢，對(duì)來自銷售、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、質(zhì)量咨詢等部門反饋的質(zhì)量信息及時(shí)匯總分析，對(duì)質(zhì)量隱患及時(shí)反饋改進(jìn)；出現(xiàn)質(zhì)量事故，對(duì)分廠、部門負(fù)責(zé)人一票否決。同時(shí)，將每一次質(zhì)量事故都作為教育案例進(jìn)行深刻反思、舉一反三，以此提升全員的質(zhì)量意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。

“成就全國知名品牌，躋身中國液奶前列”是君樂寶的戰(zhàn)略目標(biāo)，“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全乳品，為消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)”是君樂寶義不容辭的社會(huì)責(zé)任。在各級(jí)政府、社會(huì)各界一如既往的關(guān)愛和支持下，君樂寶乳業(yè)一定會(huì)抓住機(jī)遇、加快發(fā)展、做大做強(qiáng)，大力弘揚(yáng)企業(yè)質(zhì)量文化，矢志不渝地向社會(huì)提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)、健康的乳制品，為乳業(yè)的振興和經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。■