無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥使用存在的問(wèn)題及對(duì)策研究

李 磊

（豫珠恒力生物科技有限責(zé)任公司，河南 鄭州 450003）

1 無(wú)公害蔬菜介紹

無(wú)公害蔬菜是指重金屬、農(nóng)藥、硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)含量或者殘留量不超過(guò)我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且具有營(yíng)養(yǎng)、安全、優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)的商品性蔬菜。這種無(wú)公害蔬菜與普通蔬菜相比具有以下特點(diǎn)：

（1）生產(chǎn)的全程質(zhì)量控制。實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一體化質(zhì)量管理，對(duì)產(chǎn)前種子、農(nóng)藥、種苗等監(jiān)控，對(duì)產(chǎn)中生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)控制，產(chǎn)后蔬菜衛(wèi)生和質(zhì)量指標(biāo)的監(jiān)控，及運(yùn)輸、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的控制，保證無(wú)公害蔬菜的安全。

（2）生產(chǎn)基地環(huán)境優(yōu)良。從控制生產(chǎn)基地的環(huán)境著手，監(jiān)測(cè)基地的環(huán)境因子，保證大氣、土壤等符合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使無(wú)公害蔬菜能夠在良好的生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)。

（3）無(wú)公害蔬菜安全、健康、優(yōu)質(zhì)。這種蔬菜強(qiáng)調(diào)對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)，并且突出對(duì)環(huán)境的安全、無(wú)公害。

（4）市場(chǎng)需求量大。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視食品的安全和健康，開(kāi)始追求低毒低農(nóng)藥殘留的健康綠色蔬菜。

2 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用存在的問(wèn)題

由于相關(guān)部門的檢測(cè)系統(tǒng)不完善，農(nóng)藥生產(chǎn)者仍在生產(chǎn)包括高殘留高毒在內(nèi)的化學(xué)藥品。農(nóng)民從自身利益出發(fā)，仍然在蔬菜上超標(biāo)使用國(guó)家禁止的高毒高殘留農(nóng)藥，農(nóng)民的這種行為違反了相關(guān)規(guī)定。目前，農(nóng)民在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中使用農(nóng)藥時(shí)存在一些嚴(yán)重的問(wèn)題：

（1）沒(méi)有按照使用準(zhǔn)則用藥。在使用農(nóng)藥的時(shí)候沒(méi)有按照《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》執(zhí)行，隨意使用呋喃丹、六六六、氧化樂(lè)果、滴滴涕、汞制劑、殺蟲(chóng)脒、甘氟、甲胺磷等高殘留農(nóng)藥，同時(shí)改變了使用方法且擴(kuò)大了使用范圍。

（2）沒(méi)有遵守農(nóng)藥的使用濃度和劑量。不按照使用說(shuō)明書(shū)的規(guī)定，隨意提高農(nóng)藥的使用濃度，加大了用藥量。有的農(nóng)藥是需要一定的稀釋度的，如果盲目加大濃度，不但會(huì)對(duì)蔬菜有害，還不利于環(huán)保。

（3）沒(méi)有執(zhí)行安全間隔期。農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則嚴(yán)格規(guī)定了每種無(wú)公害蔬菜的安全間隔期 （最后一次施藥到采摘之間的天數(shù)），蔬菜上的農(nóng)藥只有在安全間隔期之外才會(huì)降解到無(wú)殘毒。一些農(nóng)民不知道安全間隔期，而政府有關(guān)技術(shù)人員也沒(méi)有對(duì)農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)方面的指導(dǎo)，致使農(nóng)民對(duì)相關(guān)知識(shí)缺乏，造成了大多數(shù)居民質(zhì)疑無(wú)公害蔬菜的真假。

（4）重復(fù)使用單一農(nóng)藥現(xiàn)象嚴(yán)重。農(nóng)藥使用準(zhǔn)則規(guī)定了同種農(nóng)藥對(duì)無(wú)公害蔬菜的使用次數(shù)，禁止同種農(nóng)藥連續(xù)使用。現(xiàn)實(shí)中，人們往往不遵守這個(gè)準(zhǔn)則，重復(fù)使用同種農(nóng)藥的現(xiàn)象普遍存在。

3 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的用藥對(duì)策

農(nóng)藥對(duì)防治病蟲(chóng)害有積極的作用，但是同時(shí)對(duì)人類的健康和環(huán)境產(chǎn)生了不利的影響。因此在生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的時(shí)候，需要合理、正確、科學(xué)、規(guī)范地使用農(nóng)藥和技術(shù)。

（1）強(qiáng)化農(nóng)民的安全生產(chǎn)意識(shí)，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)推廣，培育新型農(nóng)民。開(kāi)展農(nóng)民田間教育、農(nóng)民培訓(xùn)工程、“綠證”教育，采用現(xiàn)場(chǎng)觀摩、技術(shù)講座、錄像資料等多種形式開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，可以采取有問(wèn)有答的互動(dòng)形式，解決技術(shù)難題，使農(nóng)民掌握一些基本的用藥和技術(shù)常識(shí)。除了培訓(xùn)農(nóng)民之外，政府還要引進(jìn)農(nóng)藥新品種，推廣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)，完善蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，同時(shí)也要引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種。

（2）嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，禁止使用高殘留、高毒農(nóng)藥。一是根據(jù)無(wú)公害蔬菜的操作規(guī)定，選用有機(jī)化學(xué)農(nóng)藥。二是遵守農(nóng)藥使用的安全間隔期，切忌采摘農(nóng)藥高殘留的蔬菜，每種蔬菜都有自己的安全間隔期，一般生物農(nóng)藥為3～5d；少數(shù)藥劑間隔期為14d以上；其他的多為7～10d。夏天藥物揮發(fā)快，間隔期相對(duì)短一些，而冬季則需要稍長(zhǎng)的安全間隔期。三是嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的使用劑量、濃度(表1)。

表1 一部分限量使用的農(nóng)藥

（3）建立病蟲(chóng)害綜合防治系統(tǒng)。綜合防治病蟲(chóng)害是最可行、最有效的方法。綜合防治就是基于環(huán)境保護(hù)學(xué)、生物學(xué)、栽培學(xué)的理論，綜合采用多種防治技術(shù)，將病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)損失范圍內(nèi)。綜合防治主要是生物防治、化學(xué)與物理防治、農(nóng)業(yè)防治，這幾種防治方法聯(lián)合使用，就會(huì)達(dá)到綜合預(yù)防和防治的目的。

（4）科學(xué)、交替輪換使用農(nóng)藥。人們一般認(rèn)為藥量越多，殺蟲(chóng)效果越好，其實(shí)這樣的想法是不正確的，用藥過(guò)多不但成本增加，藥殘留更多，而且其效果不佳，且產(chǎn)生副作用。長(zhǎng)期使用同種農(nóng)藥，就會(huì)使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗體，使藥效下降。為了防止病蟲(chóng)對(duì)藥物產(chǎn)生抗體，提高藥效，就要科學(xué)交替使用農(nóng)藥，即嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，同種農(nóng)藥不能長(zhǎng)期用于一種蔬菜。在選用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)該選擇作用機(jī)制不同、有效成分不同、化學(xué)結(jié)構(gòu)和劑型不同的農(nóng)藥。應(yīng)根據(jù)蔬菜的不同生長(zhǎng)時(shí)期，采用不同的農(nóng)藥和使用方法，前期應(yīng)該以低毒高效的生物和化學(xué)農(nóng)藥為主，后期以生物農(nóng)藥為主。

（5）對(duì)癥下藥、適時(shí)用藥。在了解農(nóng)藥及病蟲(chóng)害特性的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同類型的害蟲(chóng)，選用合適的劑量和品種。一是根據(jù)害蟲(chóng)的危害方式進(jìn)行選藥，如刺吸式口器和咀嚼式口器的害蟲(chóng)要分別采用不同的農(nóng)藥。二是依據(jù)病蟲(chóng)害的種類選藥，要區(qū)別不同的病害，哪種是傳染性蟲(chóng)害，哪種是生理性蟲(chóng)害等。要根據(jù)作物的生長(zhǎng)情況和害蟲(chóng)的生長(zhǎng)規(guī)律，選擇用藥的最佳時(shí)期，不僅能夠減少用藥次數(shù)，還能夠提高藥效，降低農(nóng)藥的殘留量。

[1]龐全成.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥使用原則[J].青海農(nóng)技推廣,2005,(1).

[2]胡永軍.無(wú)公害蔬菜農(nóng)藥使用原則與方法[J].西北園藝，2005,（9）.

[3]張維利,馮菊俠.無(wú)公害蔬菜施藥注意事項(xiàng)[J].西北園藝，2007，(11).