對(duì)“靈貓咖啡”說(shuō)不

牧徐徐

印尼的巴厘島咖啡是目前世界上最名貴的一種咖啡，味道濃郁香醇。通常它又被稱為“靈貓咖啡”，這是因?yàn)檫@種咖啡的原料——咖啡豆全都是被巴厘島上的一種小型貓科動(dòng)物靈貓（又稱野生麝香貓）吞食下去后，經(jīng)過(guò)體內(nèi)發(fā)酵再排泄出來(lái)的產(chǎn)物。

靈貓有一種天生的自然本能，它能從滿枝的咖啡豆中挑選出那些果核最完整、成熟度最恰當(dāng)?shù)目Х榷箒?lái)，而這些咖啡豆恰恰是制作巴厘島咖啡的不二之選，但這些咖啡豆人們通過(guò)肉眼卻是根本無(wú)法分辨的。

事實(shí)上，靈貓消化掉的只是咖啡豆的表皮，真正的豆肉因?yàn)橄喈?dāng)堅(jiān)固，因此并未被靈貓消化掉。接下來(lái)，豆肉會(huì)在靈貓的胃腸里發(fā)酵，并被其體內(nèi)一種特殊的“靈貓香”浸染。通過(guò)幾天的發(fā)酵反應(yīng)，咖啡豆會(huì)被靈貓的胃液軟化，然后排泄出來(lái)。

排泄物被人們洗凈、曬干，然后研磨成咖啡粉，沖泡出來(lái)的咖啡香氣逼人，一飲難忘。

因?yàn)檫@種排泄物非常稀少，每年整個(gè)巴厘島的自然產(chǎn)量也只有500多斤，因而價(jià)格也貴得驚人，一杯正宗的巴厘島咖啡能賣到140美元。

因?yàn)榭吹狡渲械木薮笊虡I(yè)利益，2007年，印尼有一家叫“香巴克”的咖啡生產(chǎn)企業(yè)打起了靈貓的主意，他們開(kāi)始運(yùn)用人工干預(yù)，試圖將靈貓咖啡的產(chǎn)量大幅度提高。其具體做法是，他們首先將非法捕捉來(lái)的150多只靈貓全部集中到一個(gè)秘密地下工廠里，然后將它們分別關(guān)在一個(gè)個(gè)獨(dú)立的小鐵籠里，幾天都不給任何食物。等靈貓們餓極了，才將掛滿了咖啡豆的樹(shù)枝伸進(jìn)籠子里，于是他們便看到了自己最想看到的一幕——一個(gè)個(gè)餓極了的靈貓開(kāi)始本能地挑選出那些最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，急不可耐地吃進(jìn)肚子里。幾天后，“香巴克”便能輕松地收集靈貓的排泄物了。通過(guò)這種方式，“香巴克”很快就獲得了豐厚的利潤(rùn)。

不停地餓靈貓，然后再不停地讓它們吃下咖啡豆，再不停地拉出排泄物，靈貓由于不能再像以前一樣捕食其他雜食，加上堅(jiān)硬的咖啡豆肉要消耗靈貓?bào)w內(nèi)的很多胃液和靈貓香，很快，被關(guān)進(jìn)籠子的靈貓便因營(yíng)養(yǎng)不良和腸胃惡化，一個(gè)個(gè)變得皮包骨頭，最長(zhǎng)的也只能活3年，而且無(wú)法繁衍下一代。但是，“香巴克”根本不管這些，他們一邊把死去的靈貓拉到幾里外的一個(gè)垃圾填埋場(chǎng)秘密埋掉，一邊繼續(xù)捕捉新的靈貓。

阿道夫·杜戈是這個(gè)垃圾填埋場(chǎng)的一名老清潔工人，一次偶然的機(jī)會(huì)，他發(fā)現(xiàn)了許多只被拋棄的死靈貓，繼而打聽(tīng)到整個(gè)事件的真相。

這讓杜戈很震驚，他覺(jué)得這些可憐的小動(dòng)物不應(yīng)該如此悲慘地死去。他開(kāi)始給當(dāng)?shù)卣掷m(xù)寫(xiě)匿名信，報(bào)告自己所看到的一切，但是均未收到任何答復(fù)。最后，他干脆親自跑到政府辦公大樓里去反映情況，可沒(méi)想到，在回來(lái)的路上，他便遭到一伙不明身份的人的毒打。后來(lái)他才知道，這件事情政府其實(shí)早就知道了，只是因?yàn)椤跋惆涂恕泵磕昴苌侠U不菲的稅收，而且還帶動(dòng)了周邊其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)，因此也就睜一只眼閉一只眼。

杜戈在床上整整躺了一個(gè)半月，他先前工作的單位也開(kāi)除了他。但這位快60歲的老人卻沒(méi)有因此作罷，病好后，他買了一臺(tái)相機(jī)，趁著天黑摸進(jìn)了“香巴克”，在工廠里潛伏了兩天兩夜，終于拍到靈貓被殘忍虐待的鏡頭。

2009年9月的一天，靈貓受虐照片出現(xiàn)在印尼頗具影響力的一份報(bào)紙上，頓時(shí)全國(guó)一片嘩然。迫于輿論的壓力，印尼政府派出專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，查封了“香巴克”，300多只疲憊不堪的靈貓被重新放歸到大自然中。

在接受媒體采訪時(shí)，阿道夫·杜戈說(shuō)：“我并不像之前外界傳言的那樣，是一個(gè)保護(hù)動(dòng)物的狂熱分子。我只是一個(gè)邋遢的清潔工，但是既然知道了這件事，就不能不為此做些什么，否則會(huì)寢食難安??！”

（李朝元摘自《羊城晚報(bào)》2011年5月20日）