衢州椪柑貯藏期主要病害及防治關(guān)鍵技術(shù)

姜麗英，陳國(guó)慶，陳健民，李紅葉

(1.浙江省衢州市農(nóng)業(yè)局，浙江 衢州 324000;2.浙江大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310029)

柑橘是浙江省最大宗水果，2010年種植面積達(dá)11.3萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)192萬(wàn)t，其中椪柑種植面積3.7萬(wàn)hm2，產(chǎn)量60萬(wàn)t，種植面積和產(chǎn)量各占全省柑橘的1/3左右，主要分布在衢州和麗水。椪柑具有耐貯藏的優(yōu)勢(shì)，對(duì)充實(shí)元旦到清明間鮮果市場(chǎng)具有重要作用。椪柑采后爛果是柑橘貯藏和流通過(guò)程中的主要問(wèn)題，特別在衢州，因爛果而造成的損失慘重，堆積在村邊、路邊、溝邊、房前屋后、池塘里的爛橘，不僅大煞風(fēng)景，而且其腐爛的汁液流入池塘和小溪，危及村民們生活用水的安全和水塘的養(yǎng)殖業(yè)。自2007年起，我們通過(guò)定點(diǎn)、定期調(diào)查和取樣，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室病原鑒定，病菌種群對(duì)抑霉唑抗性的評(píng)價(jià)及新藥劑的篩選，基本摸清衢州市椪柑貯藏期主要病害的種類及發(fā)病動(dòng)態(tài)，明確影響病害發(fā)生的主要因素，以及病菌種群抗抑霉唑的現(xiàn)狀，提出控制椪柑貯藏期爛果的關(guān)鍵技術(shù)措施。

1 種類、發(fā)病動(dòng)態(tài)及損失

1.1 種類及發(fā)病動(dòng)態(tài)

作者經(jīng)過(guò)2007-2010年3個(gè)貯藏年的系統(tǒng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)椪柑貯藏期的主要病理性病害為綠霉病(Penicillium digitatum)、炭疽病 (Colletotrichum gloesporioides)、褐色蒂腐病 (Diaporthe citri)、黑腐病 (Alternaria citri)和褐腐病 (Phytophthora citrophthora)等。柑橘綠霉病是貯藏期的主要病害，整個(gè)貯藏期間都有發(fā)病，其次是炭疽病和褐色蒂腐病，這2種病害主要發(fā)生在貯藏中后期，再次是黑腐病，也多發(fā)生在貯藏中后期。若采前多雨的年份，貯藏前期褐腐病發(fā)生也較為普遍。調(diào)查結(jié)果顯示，在目前按常規(guī)方法用防腐殺菌劑浸果的情況下，貯藏前期主要病害發(fā)病輕，開(kāi)春以后，隨著溫度的上升，即到了貯藏中后期，以采前侵染的病害如炭疽病、褐色蒂腐病和黑腐病等病害發(fā)生嚴(yán)重，是引起貯藏期大量爛果的主要因素。

1.2 爛果損失

2007-2010年3個(gè)貯藏年椪柑的爛果率:不用殺菌劑，只用2，4-D 240 mg·L-1溶液浸果的處理區(qū)，綠霉病、炭疽病、褐色蒂腐病、黑腐病為主要病害，引起的爛果率3個(gè)貯藏年分別為8.2%、59.2%～89.1%、62.7%;按常規(guī)方法用抑霉唑400 mg·L-1或咪鮮胺 700 mg·L-1+2，4-D 240 mg·L-1液浸果處理的情況下，炭疽病、褐色蒂腐病、黑腐病為主要病害，引起的爛果率分別為2.6%、20.7%～52.3%、24.5%。用殺菌劑與不用殺菌劑的爛果程度趨勢(shì)一致。就調(diào)查的這3個(gè)貯藏年看，2007-2008年貯藏年發(fā)病最輕，而2008-2009年和2009-2010年2個(gè)貯藏年發(fā)病重，爛果率高 (表1)。不用殺菌劑處理時(shí)，椪柑貯藏期的主要病害綠霉病，3個(gè)貯藏年度所引起的爛果率分別為5.2%、20.3% ～42.6%、35.2%，分別占總發(fā)病率的63.4%，34.3%～47.8%和56.1%。

2 主要因素

2.1 采前的天氣條件

采前1個(gè)月的天氣條件，包括降雨量、降雨天數(shù)及采前連續(xù)的晴天數(shù)對(duì)果實(shí)的耐貯性及貯藏期病害都有顯著影響。采前1個(gè)月無(wú)雨或少雨條件下，果實(shí)的耐貯性最好;雨水多、雨日天數(shù)多，果實(shí)的耐貯性明顯下降。以綠霉病的發(fā)生為例，最近3年的采前1個(gè)月天氣條件與綠霉病的發(fā)生率密切相關(guān)。2007年采前1個(gè)月天氣干旱無(wú)雨，綠霉病病果率只有5.2%;2008和2009年采前1個(gè)月降雨量均在140 mm以上，降雨天數(shù)在12 d以上，綠霉病發(fā)病率達(dá)20.3% ～42.6% (表2)。此外，綠霉病的發(fā)病率還與采果前的連續(xù)晴天的天數(shù)相關(guān)，采果前連續(xù)晴天的天數(shù)越多，發(fā)病率越低，反之也然。

表1 2007-2010年3個(gè)貯藏年的椪柑爛果率比較

表2 2007-2009年采前1個(gè)月天氣條件對(duì)綠霉病發(fā)生的影響

2.2 田間栽培管理

立地條件和栽培管理水平直接影響果實(shí)和果梗田間受病菌感染的機(jī)會(huì)，從而影響其耐貯性。在衢州橘區(qū)普遍存在椪柑種植密度高、樹(shù)冠郁閉、排水條件差等先天不足問(wèn)題;同時(shí)因柑橘效益的下降，勞動(dòng)力成本和生產(chǎn)資料成本的快速上升，以致果園枯枝修剪、疏枝、疏果、土壤翻耕、肥水管理、病蟲(chóng)防治等措施被忽視或放松。因此造成栽培管理粗放-果實(shí)品質(zhì)差和爛果率高、價(jià)格差、效益低、管理粗放的惡性循環(huán)。以椪柑果梗炭疽病為例，樹(shù)勢(shì)差的果園，尤其是立地條件差、土地瘠薄、土壤肥力低、偏施氮肥、結(jié)果量大、管理粗放等的果園，椪柑果梗炭疽病引起的生長(zhǎng)后期落果現(xiàn)象嚴(yán)重，如果將果梗已經(jīng)感染炭疽病的病果，當(dāng)作“好果”用來(lái)貯藏，即使采摘當(dāng)天用殺菌劑浸果處理，但由于病菌已經(jīng)潛藏在果柄或果皮內(nèi)，殺菌劑對(duì)這些潛伏病菌的作用甚微，開(kāi)春后，即貯藏中后期，隨著溫度的升高，潛藏的病菌由果柄向果實(shí)擴(kuò)展，造成大量爛果。褐色蒂腐病也與之相似。2009-2010年貯藏年度的重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果表明，來(lái)自生長(zhǎng)期間果梗炭疽病發(fā)生嚴(yán)重的果園的果實(shí)，采摘當(dāng)天用抑霉唑400 mg·L-1浸果處理，貯藏120 d后調(diào)查，其總爛果率高達(dá)22.4% (主要是因果梗炭疽病爛果后，再次感染綠霉病菌所引起)，不用殺菌劑處理的總爛果率為73.1%，抑霉唑400 mg·L-1對(duì)爛果的控制率 (防效)僅為69.4%。

2.3 病菌抗藥性對(duì)防治效果的影響

抑霉唑和咪鮮胺在1990年初起逐漸取代噻菌靈、甲基硫菌靈和多菌靈等苯并咪唑類殺菌劑，成為衢州椪柑采后病害防治的主要藥劑。抑霉唑和咪鮮胺均為咪唑類殺菌劑，其作用機(jī)制均為抑制病菌麥角甾醇合成代謝中的14-α-脫甲基酶的脫甲基活性。雖然研究結(jié)果表明，抗藥性風(fēng)險(xiǎn)分析該類殺菌劑的抗藥性風(fēng)險(xiǎn)為低到中等，但在美國(guó)加州，抑霉唑使用后6年即發(fā)現(xiàn)抗抑霉唑的柑橘綠霉菌菌系?？挂置惯虻木翟缭?000年就在浙江發(fā)現(xiàn)，2005年起我們連續(xù)監(jiān)測(cè)衢州椪柑貯藏庫(kù)中柑橘綠霉菌種群對(duì)抑霉唑的抗性現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其抗性頻率高達(dá)60%以上。2008年3月14日，調(diào)查衢江區(qū)云溪鄉(xiāng)梅塢村吳志剛家中柑橘綠霉病的爛果率達(dá)55%，隨機(jī)挑取40個(gè)病果上的孢子粉到實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)這些菌株對(duì)抑霉唑和咪鮮胺的 EC50均超過(guò)2.0 mg·L-1，是無(wú)用藥史地區(qū) (開(kāi)化縣，EC50＜0.1 mg·L-1)的20倍以上。2008-2009年度貯藏的抑霉唑防治試驗(yàn)結(jié)果表明，藥劑處理后貯藏120 d，抑霉唑1 000 mg·L-1(為推廣濃度的3～4倍)該貯藏庫(kù)綠霉菌的防效僅為80.3%;而抑霉唑500 mg·L-1、抑霉唑300 mg·L-1的平均防效分別只有53.7%和46.3%?？梢?jiàn)病菌抗藥性的存在，極大地降低了藥劑的防治效果。

2.4 藥劑處理和貯藏過(guò)程中存在的問(wèn)題

本著“安全、可靠、有效”的原則，農(nóng)技推廣部門提出科學(xué)合理的防腐保鮮劑配方2～3種可供橘農(nóng)選擇使用，而實(shí)際應(yīng)用中，銷售商提供給橘農(nóng)使用的配方有很多種，可謂是五花八門，藥劑處理和貯藏過(guò)程中存在的共性問(wèn)題:(1)橘農(nóng)普遍十分重視椪柑的采后藥劑處理，一般在田間邊采摘邊藥劑浸果。該方法能在第一時(shí)間保護(hù)果實(shí)免遭病菌的感染，但橘農(nóng)如果不及時(shí)更換或過(guò)濾藥液，極可能因反復(fù)浸果后，藥液中的藥劑有效成分因果實(shí)帶走而逐漸降低，而一些雜質(zhì)和抗藥性病菌卻隨著不斷使用而積累的越來(lái)越多，以致同一桶藥液浸果的果實(shí)前后防效可能不同;(2)相同作用機(jī)制的藥劑混合 (如抑霉唑和咪鮮胺混合)使用，不僅增加防治成本，同時(shí)也增加病菌定向選擇的選擇壓，以致極有可能加速抗藥性菌系的進(jìn)化;(3)在果實(shí)采摘、包裝過(guò)程中，手法粗糙，易造成果面機(jī)械傷口，給病菌侵染創(chuàng)造機(jī)會(huì);(4)農(nóng)戶各自貯藏，簡(jiǎn)陋的貯藏庫(kù)達(dá)不到很好的控溫控濕效果。庫(kù)內(nèi)氣溫偏高，濕度過(guò)高或過(guò)低，通風(fēng)不良等有利于病害發(fā)生的因素普遍存在，這些不良的貯藏環(huán)境同時(shí)也影響果實(shí)在貯藏期間品質(zhì)的保持。

3 關(guān)鍵技術(shù)和措施

3.1 加強(qiáng)栽培管理

加強(qiáng)柑橘生長(zhǎng)期的栽培管理是控制椪柑貯藏期爛果的前提。栽培管理良好，橘園枯枝落葉少，病菌的侵染來(lái)源 (尤其是炭疽病和褐色蒂腐病)減少，果實(shí)田間感染，潛伏帶菌的減少，也就減輕了果實(shí)貯藏期的發(fā)病率。同時(shí)栽培管理良好還可提高果實(shí)整體品質(zhì)，改善其抗病性和耐貯性，延長(zhǎng)椪柑的貯藏時(shí)間。具體措施有:(1)對(duì)過(guò)于密植的果園要果斷地疏樹(shù)，疏枝，保證果園，樹(shù)冠內(nèi)的通風(fēng)透光，提高樹(shù)體的抗病性，減少枯枝，減少病菌的侵染來(lái)源;(2)及時(shí)剪除枯枝，病蟲(chóng)枝，并帶出果園銷毀;(3)控制掛果量，合理疏果;(4)增加有機(jī)肥和磷鉀肥的用量，同時(shí)補(bǔ)施微肥。

3.2 采前病害預(yù)防

椪柑貯藏期病害的來(lái)源有2方面，一方面是來(lái)自田間，即果實(shí)在田間樹(shù)上時(shí)已被感染，采收時(shí)尚未發(fā)病，外觀上正常，視為好果用來(lái)貯藏，經(jīng)貯藏后，果實(shí)發(fā)病繼而腐爛，這類菌源有炭疽病、褐色蒂腐病、黑腐病，褐腐病等;另一方面是來(lái)自貯藏庫(kù)、包裝房等場(chǎng)所，即在采后的貯藏過(guò)程中才引起或發(fā)生的，如柑橘綠霉病和青霉病等。椪柑采后用咪唑類殺菌劑浸果，能有效清除綠霉病和青霉病菌源，但不能清除田間帶來(lái)的菌源，因此要控制椪柑采后爛果，需要做好采前病害的預(yù)防工作。除上面提到的栽培管理措施外，橘園生長(zhǎng)期及時(shí)噴藥保護(hù)不僅是防治黑點(diǎn)病的需要，對(duì)貯藏期病害的控制也能起到積極的作用。建議椪柑的整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)至少噴施4～5次殺菌劑，分別是春梢萌芽時(shí) (主要針對(duì)瘡痂病。成年結(jié)果樹(shù)，萌芽時(shí)如果天氣晴好，可以考慮不施)，落花2/3時(shí) (瘡痂病和黑點(diǎn)病)，以后根據(jù)天氣情況，大約每隔20～30 d噴施1次，直到8月底9月初。果梗炭疽病重的橘園，重視秋季的用藥。有效的藥劑有波爾多液 (前期)，代森錳鋅、代森聯(lián)、丙森鋅和甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑(阿米西達(dá)、翠貝、凱潤(rùn)等)。2010年作者在實(shí)施清園、疏枝、增施有機(jī)肥和鉀肥，蟲(chóng)害防治、補(bǔ)施微肥的基礎(chǔ)上，分別在6月3日、8月1日、9月4日、10月9日用70%安泰生600倍+43%好力克3 000倍液防治多種病害，以果梗炭疽為主的病害得到了控制，病害控制率達(dá)90%以上，而且樹(shù)勢(shì)得到了恢復(fù)。

3.3 擇時(shí)和分批采摘

應(yīng)在椪柑果面達(dá)到70%至80%轉(zhuǎn)色時(shí)采摘，并且要做到選黃留青，分批采收。根據(jù)觀察，貯藏期青綠霉病的發(fā)生與采果前的降雨天數(shù)密切相關(guān)，因此采前雨日多，雨量大的年份，應(yīng)盡可能地延遲采摘，盡量選擇連續(xù)多天的晴好天氣后進(jìn)行，以降低貯藏期的爛果率;同時(shí)應(yīng)對(duì)橘樹(shù)不同部位的果實(shí)分別采收，離地面近的果實(shí)防腐處理后另外堆放，以剔除褐腐病病果。

3.4 適當(dāng)提高藥劑濃度

在衢州，咪唑類殺菌劑在椪柑貯藏期防治柑橘綠霉病的應(yīng)用已近20年，長(zhǎng)期連續(xù)的使用后使柑橘綠霉病菌對(duì)抑霉唑產(chǎn)生抗性，但抗性水平較低，一般只有20～30倍，因此，生產(chǎn)上可適當(dāng)提高藥劑的使用濃度，以提高防治柑橘綠霉病的防治效果。若遇到采前多雨年份，果實(shí)的耐貯性和抗病性差，綠霉病的發(fā)病率高，也可通過(guò)適當(dāng)提高濃度來(lái)減輕綠霉病的發(fā)生程度。抑霉唑的使用濃度可提高到 500 ～750 mg·L-1，甚至1 000 mg·L-1。

3.5 建議盡快登記新的農(nóng)藥，以保證椪柑貯藏安全

作者通過(guò)3年的試驗(yàn)，對(duì)嘧霉胺單用、嘧霉胺與抑霉唑或嘧霉胺和咪鮮胺混用防治柑橘綠霉病的效果進(jìn)行了評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)試驗(yàn)結(jié)果表明:采用500或1 000 mg·L-1嘧霉胺單用、500 mg·L-1嘧霉胺+500 mg·L-1抑霉唑或500 mg·L-1嘧霉胺+500 mg·L-1咪鮮胺混用在綠霉病菌接種12～18 h后進(jìn)行浸果處理，對(duì)由抑霉唑抗性或敏感菌株引起的綠霉病均有顯著的防治效果，防效超過(guò)94%;而500或1 000 mg·L-1的抑霉唑?qū)γ舾芯甑姆佬г?3%以上，但對(duì)抗性菌株的防效低于70%。貯藏庫(kù)防效試驗(yàn)結(jié)果表明:在具有抑霉唑抗性菌株的椪柑貯藏庫(kù)中，上述質(zhì)量濃度的嘧霉胺單用、嘧霉胺與抑霉唑、或嘧霉胺與咪鮮胺混用對(duì)綠霉病的防治效果明顯優(yōu)于抑霉唑單劑;而在不具抗抑制霉唑菌系貯藏庫(kù)中的防效與抑霉唑相當(dāng)。因此，新的農(nóng)藥嘧霉胺可作為抑霉唑的替代藥劑應(yīng)用于柑橘的采后處理，建議盡快完成嘧霉胺在柑橘貯藏應(yīng)用上的登記。登記后的嘧霉胺可用于柑橘貯藏保鮮，既可改進(jìn)抑霉唑或咪鮮胺的現(xiàn)有使用技術(shù)，如抑霉唑(或咪鮮胺)與嘧霉胺混用，也可解決抑霉唑的替代藥劑問(wèn)題，以確保椪柑貯藏安全。

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