清官們的飲食

老貓

“民不可有此色，士不可無(wú)此味”，這是明朝的徐九經(jīng)在句容當(dāng)縣令的時(shí)候?qū)懙?。因?yàn)橛袀€(gè)戲叫《徐九經(jīng)升官記》，所以大家對(duì)他比較熟悉。不熟悉的是，他畫得也不錯(cuò)，就畫了棵白菜掛在堂上，旁邊題了這兩句詩(shī)。后來(lái)他離開(kāi)句容了，老百姓就把那棵白菜刻下來(lái)，還刻了“勤儉忍”三個(gè)字，說(shuō)這叫“徐公三字經(jīng)”。

清官海瑞在淳安的時(shí)候，有一天自己出門，買了三斤肉，立刻成了天大的八卦，在官場(chǎng)就傳開(kāi)了。海瑞也吃肉了？后來(lái)才打聽(tīng)清楚，那天海瑞的母親生日，那三斤肉，是海瑞給母親的生日禮物。

明朝常州還有一位官員叫符驗(yàn)，和“赴宴”諧音，卻極其清廉，不僅不帶家屬赴任，而且每頓飯都只吃青菜，所以在官場(chǎng)上得了個(gè)外號(hào)，叫“符青菜”。有一年鬧了旱災(zāi)鬧蝗災(zāi)，符青菜出門辦公，讓隨從背了兩個(gè)筐，一個(gè)盛米，一個(gè)放柴，為的就是不騷擾地方。

永樂(lè)年間，還有個(gè)明軒輗，官都做到按察使了，一年四季只穿布袍。他倒是吃肉，三天買一斤肉，這是規(guī)矩。要是來(lái)客人了，才殺一只雞。他家殺雞，在街坊間是個(gè)奔走相告的新聞。后來(lái)他告老還鄉(xiāng)，皇帝問(wèn)他：“我聽(tīng)說(shuō)浙江有個(gè)官，回家的時(shí)候，全部家當(dāng)都放在兩個(gè)竹籠子里，誰(shuí)都看得見(jiàn)。是不是你?。俊边@位清官一邊點(diǎn)頭，一邊就哭了。

唐朝的鄭馀慶，是位高官。他當(dāng)過(guò)兵部尚書、太子少傅、太子少師，還封了滎陽(yáng)郡公，食邑兩千戶，按理說(shuō)應(yīng)該過(guò)著奢靡的生活了?？墒撬?，一生清貧節(jié)儉。有個(gè)段子說(shuō)，有次他請(qǐng)客，吩咐廚子說(shuō)：“一定要去毛，蒸爛了，脖子別折斷啊?！贝蠹乙宦?tīng)，饑腸轆轆，覺(jué)得不是雞鴨就是鵝什么的。結(jié)果菜端上來(lái)，竟然是一盤蒸葫蘆。他死的時(shí)候，沒(méi)錢辦喪事，連皇帝都知道了，特意多給了他一個(gè)月的俸祿——這就算他惟一一次占公家便宜吧。

宋朝的蘇東坡，算是好吃的。不過(guò)他是靠工資生活的，被貶成黃州團(tuán)練使以后，家境就緊張了，沒(méi)進(jìn)項(xiàng)，自己去東坡種菜。為了自律，還寫了幅字，大意是：從今天開(kāi)始，我節(jié)儉了，每天只喝一杯酒，吃一盤肉。要有人請(qǐng)飯，可以乘以三，只能少，不能多。預(yù)告在此，要是主人不聽(tīng)，超過(guò)這個(gè)額度，我就不去了。這樣的好處是：一，安分養(yǎng)福；二，寬胃養(yǎng)氣；三，省費(fèi)養(yǎng)財(cái)。

康熙四十六年，濟(jì)南一帶大旱，朝廷官員開(kāi)始賑災(zāi)，讓那里所有的鄉(xiāng)紳把佃戶的名字造冊(cè)上報(bào)，然后按著名字發(fā)米。只有當(dāng)過(guò)刑部尚書、此時(shí)已經(jīng)告老還鄉(xiāng)的王士禛拒絕上報(bào)。官員們找到他，說(shuō)這米是朝廷的恩惠，你不能不領(lǐng)。王士禛說(shuō)：“以前朝廷有規(guī)矩，遇到饑荒，誰(shuí)家的佃戶誰(shuí)負(fù)責(zé)。我現(xiàn)在雖然不當(dāng)官了，但我遵守以前的規(guī)矩?！弊詈?，他還是一粒米沒(méi)領(lǐng)。

中國(guó)士大夫多講究廉恥，不飲盜泉之水，不食嗟來(lái)之食，有清白的自我意識(shí)。論數(shù)量，清廉者要比貪婪者多得多。