大學這家高級自助式餐廳

周 雅

大學是一家高級自助式餐廳，店長當然是校長，學生當然是顧客，教師和其他工作人員是廚師或服務員，至于那些有職稱或頭銜的教授自然是高級服務員甚至是主廚。

進入大學學習就如同吃自助餐，只要你交付學費后，在不違反店規(guī)的情況下，你可以自由選擇食物；同時你也有理由相信這家餐廳提供的食品是絕對豐富的，更要相信主廚和高級服務員的水平，南北風味，中西菜品，他們可以為你拼出一桌滿漢全席來。面對各色佳肴，顧客可以有兩種選擇：吃，不吃。即使餓著不吃，也沒有人會說你傻，畢竟這年頭流行減肥嘛。

至于這飯菜的質量如何，當然得問顧客，但這家餐廳有個自己的規(guī)定，顧客必須在店內(nèi)積累一定的分數(shù)取得VIP卡后，方可堂而皇之地離開。這分如何積累，誰是評委呢？當然是和主廚等高級服務人員有關了，店長怎會有時間招待這么多的VIP人員？所以顧客和廚師尤其是與主廚的關系是非常微妙的。你想，主廚萬一讓廚師每頓給你的菜里少放點鹽，四年之后，你準進醫(yī)院。為啥？缺碘呀！所以為了能進能出，更為了將來的健康，你的嘴別太挑剔、太吹毛求疵，畢竟眾口難調(diào)嘛！你支持了主廚們的工作，店長一旦表揚了他們，他們自然也會投之以桃報之以李的。

雖是自助餐廳，但娛樂活動是不會少的，不然怎能號稱“高級”呢？以不同風格組成的派別社團緊鑼密鼓地操辦著各種活動，以活躍餐廳氣氛。為了記住每一次重要場景，相片及各種文字材料都會通過不同的角度來闡述證明。店長為了激勵顧客的參與熱情，總會頒發(fā)一些證書以示感謝，主廚也會對他們格外照顧，因此各路顧客的代表人物總能優(yōu)先獲取VIP卡。

大學這家高級餐廳辦事的宗旨絕對體現(xiàn)了“兼容并包”的思想。比如，高中那種小餐廳曾封殺的“地下戀情”到這兒就可以公之于眾。店長和各位服務員縱使看到有傷店風之事也會本著“顧客至上”的原則睜一只眼閉一只眼。

進高級餐廳吃飯雖是為了填飽肚子。可顧客在此一進一出之后，是否就能吃飽呢？在餐廳所吃的東西經(jīng)過消化后能有多少留在自己的體內(nèi)呢？也許大多數(shù)顧客會瀟灑地說：“輕輕地我走了，正如我悄悄的來，我揮一揮衣袖，絕不會帶走一碗一筷?！边@一揮袖間的態(tài)度也就將顧客的素質給體現(xiàn)出來了。

至于走出餐廳后有的顧客對餐廳有意見，反映自己營養(yǎng)不良，出現(xiàn)偏胖偏瘦等癥狀，店長和主廚等人是不會負責的。畢竟這是自助餐，吃，不吃，什么都是你自己選的。當時進店也是你自愿，再說，這樣的餐廳可不是一般人都能夠進來的，也不存在拉攏欺騙顧客之嫌。如果真要追究責任，你也應該找為你提供進店可能性的人，不是嗎？餐后的不良反映請從自己身上找原因。營養(yǎng)不良畢竟是少數(shù)，偏胖偏瘦也只是個例而非普遍，絕大多數(shù)顧客的反映還是較好地，不是嗎？

插圖 ／ 畢業(yè)深淵 ／ 雷諾茲·丹

尼爾斯