大學(xué)這家高級(jí)自助式餐廳

周 雅

大學(xué)是一家高級(jí)自助式餐廳，店長(zhǎng)當(dāng)然是校長(zhǎng)，學(xué)生當(dāng)然是顧客，教師和其他工作人員是廚師或服務(wù)員，至于那些有職稱或頭銜的教授自然是高級(jí)服務(wù)員甚至是主廚。

進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)就如同吃自助餐，只要你交付學(xué)費(fèi)后，在不違反店規(guī)的情況下，你可以自由選擇食物；同時(shí)你也有理由相信這家餐廳提供的食品是絕對(duì)豐富的，更要相信主廚和高級(jí)服務(wù)員的水平，南北風(fēng)味，中西菜品，他們可以為你拼出一桌滿漢全席來(lái)。面對(duì)各色佳肴，顧客可以有兩種選擇：吃，不吃。即使餓著不吃，也沒(méi)有人會(huì)說(shuō)你傻，畢竟這年頭流行減肥嘛。

至于這飯菜的質(zhì)量如何，當(dāng)然得問(wèn)顧客，但這家餐廳有個(gè)自己的規(guī)定，顧客必須在店內(nèi)積累一定的分?jǐn)?shù)取得VIP卡后，方可堂而皇之地離開(kāi)。這分如何積累，誰(shuí)是評(píng)委呢？當(dāng)然是和主廚等高級(jí)服務(wù)人員有關(guān)了，店長(zhǎng)怎會(huì)有時(shí)間招待這么多的VIP人員？所以顧客和廚師尤其是與主廚的關(guān)系是非常微妙的。你想，主廚萬(wàn)一讓廚師每頓給你的菜里少放點(diǎn)鹽，四年之后，你準(zhǔn)進(jìn)醫(yī)院。為啥？缺碘呀！所以為了能進(jìn)能出，更為了將來(lái)的健康，你的嘴別太挑剔、太吹毛求疵，畢竟眾口難調(diào)嘛！你支持了主廚們的工作，店長(zhǎng)一旦表?yè)P(yáng)了他們，他們自然也會(huì)投之以桃報(bào)之以李的。

雖是自助餐廳，但娛樂(lè)活動(dòng)是不會(huì)少的，不然怎能號(hào)稱“高級(jí)”呢？以不同風(fēng)格組成的派別社團(tuán)緊鑼密鼓地操辦著各種活動(dòng)，以活躍餐廳氣氛。為了記住每一次重要場(chǎng)景，相片及各種文字材料都會(huì)通過(guò)不同的角度來(lái)闡述證明。店長(zhǎng)為了激勵(lì)顧客的參與熱情，總會(huì)頒發(fā)一些證書(shū)以示感謝，主廚也會(huì)對(duì)他們格外照顧，因此各路顧客的代表人物總能優(yōu)先獲取VIP卡。

大學(xué)這家高級(jí)餐廳辦事的宗旨絕對(duì)體現(xiàn)了“兼容并包”的思想。比如，高中那種小餐廳曾封殺的“地下戀情”到這兒就可以公之于眾。店長(zhǎng)和各位服務(wù)員縱使看到有傷店風(fēng)之事也會(huì)本著“顧客至上”的原則睜一只眼閉一只眼。

進(jìn)高級(jí)餐廳吃飯雖是為了填飽肚子?？深櫩驮诖艘贿M(jìn)一出之后，是否就能吃飽呢？在餐廳所吃的東西經(jīng)過(guò)消化后能有多少留在自己的體內(nèi)呢？也許大多數(shù)顧客會(huì)瀟灑地說(shuō)：“輕輕地我走了，正如我悄悄的來(lái)，我揮一揮衣袖，絕不會(huì)帶走一碗一筷?！边@一揮袖間的態(tài)度也就將顧客的素質(zhì)給體現(xiàn)出來(lái)了。

至于走出餐廳后有的顧客對(duì)餐廳有意見(jiàn)，反映自己營(yíng)養(yǎng)不良，出現(xiàn)偏胖偏瘦等癥狀，店長(zhǎng)和主廚等人是不會(huì)負(fù)責(zé)的。畢竟這是自助餐，吃，不吃，什么都是你自己選的。當(dāng)時(shí)進(jìn)店也是你自愿，再說(shuō)，這樣的餐廳可不是一般人都能夠進(jìn)來(lái)的，也不存在拉攏欺騙顧客之嫌。如果真要追究責(zé)任，你也應(yīng)該找為你提供進(jìn)店可能性的人，不是嗎？餐后的不良反映請(qǐng)從自己身上找原因。營(yíng)養(yǎng)不良畢竟是少數(shù)，偏胖偏瘦也只是個(gè)例而非普遍，絕大多數(shù)顧客的反映還是較好地，不是嗎？

插圖 ／ 畢業(yè)深淵 ／ 雷諾茲·丹

尼爾斯