“不務(wù)正業(yè)”的發(fā)明——壓力鍋

在瓦特高效率蒸汽機(jī)問世之前，事實(shí)上也早有很多人在研究制造蒸汽機(jī)了。如公元前720年埃及哲學(xué)家西羅、1612年法國機(jī)械師德戈、1698年薩物雷，還有狄賽戈里耳、紐可門等不下數(shù)十人，派朋也是其中的一個(gè)，但他研究蒸汽發(fā)動(dòng)機(jī)對(duì)人類的貢獻(xiàn)，反而不及他因此發(fā)明的副產(chǎn)品：壓力鍋。

在17世紀(jì)末葉，年輕的法國人派朋在倫敦研究蒸汽發(fā)動(dòng)機(jī)，他對(duì)蒸汽鍋爐的研究，引發(fā)了他對(duì)烹飪用壓力鍋的發(fā)明。他發(fā)明的蒸煮鍋是圓桶狀的，上面有一個(gè)能扣緊的蓋子和一個(gè)自動(dòng)安全閥。這個(gè)安全閥也是派朋的發(fā)明。1679年，派朋為皇家學(xué)會(huì)做現(xiàn)場表演，用這種鍋烹制了一些食品，大建筑師C?雷恩覺得這食物美味可口，建議派朋寫一本小冊子介紹這鍋的用法和特點(diǎn)。派朋寫道：“這種鍋能使又老又硬的牛、羊肉變得又嫩又軟，并能保護(hù)菜和肉的香味和營養(yǎng)?！钡钡蕉未髴?zhàn)期間，這種鍋才在需要考慮節(jié)約問題的家庭主婦中普及起來。

現(xiàn)在，壓力鍋早已出現(xiàn)在千千萬萬個(gè)家庭的廚房中，但誰也不曾想到它卻是一位年輕法國人300多年前的一項(xiàng)“不務(wù)正業(yè)”的發(fā)明。