有機(jī)草莓高效栽培技術(shù)

□馬濟(jì)民

眾所周知，成都市雙流縣是“中國(guó)冬草莓之鄉(xiāng)”，2006年雙流草莓榮獲中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，2008年中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證公司為雙流縣東山冬草莓種植專業(yè)合作社的興隆鎮(zhèn)大棚有機(jī)草莓生產(chǎn)基地頒發(fā)了《有機(jī)轉(zhuǎn)換證書》，標(biāo)志著四川省第一個(gè)有機(jī)草莓生產(chǎn)基地誕生。目前，雙流縣草莓栽培總面積6萬(wàn)余畝，有機(jī)草莓栽培面積已達(dá)1000畝，國(guó)內(nèi)銷往北京、哈爾濱、西安、上海等地，國(guó)外遠(yuǎn)銷俄羅斯等。通過(guò)草莓與旅游產(chǎn)業(yè)的對(duì)接，年產(chǎn)值6億元。目前成都雙流草莓產(chǎn)業(yè)雖然很大，但草莓栽培設(shè)施、技術(shù)整體來(lái)看不高，栽培設(shè)施主要以塑料大棚為主，栽培方式主要以地栽為主，技術(shù)含量低，這制約著成都雙流草莓產(chǎn)業(yè)向高端邁進(jìn)的步伐。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平的提高，人們對(duì)草莓的需求也會(huì)日益增大，對(duì)草莓品質(zhì)的要求也會(huì)提高。此外，成都作為“休閑之都”、“旅游之都”，近幾年，成功舉辦了一大批有影響的采摘節(jié)、賞花節(jié)等，如“龍泉國(guó)際桃花節(jié)”、“雙流草莓采摘節(jié)”、“雙流枇杷采摘節(jié)”、“新津梨花節(jié)”等，已具有發(fā)展現(xiàn)代都市觀光農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。雙流草莓作為成都農(nóng)業(yè)的一張名片，草莓產(chǎn)業(yè)在栽培設(shè)施、技術(shù)、產(chǎn)品上要形成“高、中、低”三個(gè)層次，以滿足不同消費(fèi)層次的顧客，既要滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，又要開拓國(guó)際市場(chǎng)；既要滿足大眾消費(fèi)，又有滿足高端客戶。鑒于此，本文介紹適宜現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)觀光、草莓采摘的有機(jī)草莓高效栽培模式。

一、品種選擇

選擇優(yōu)良品種，如章姬、豐香等品種，適合溫室促成栽培。

二、培育或選購(gòu)優(yōu)質(zhì)壯苗

草莓育苗宜采用育苗盤無(wú)土架式培育方式育成或組培脫毒育苗。如果沒有育苗條件的種植戶可從國(guó)內(nèi)大公司購(gòu)買優(yōu)質(zhì)壯苗，草莓苗價(jià)格較高，一般0.65元/苗左右。

三、栽培管理

1.栽培設(shè)施 針對(duì)顧客觀光、采摘的有機(jī)草莓高效栽培，不僅要做到有機(jī)生產(chǎn)，而且要給顧客一個(gè)賞心悅目的采摘環(huán)境。因此，有機(jī)草莓高效栽培一般在智能化日光溫室中采用無(wú)土栽培方式進(jìn)行。

2.栽培基質(zhì) 為避免土壤病蟲害，減少農(nóng)藥使用，做到有機(jī)栽培，栽培基質(zhì)選用草炭和珍珠巖，按一定比例混合而成。為提高草莓根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收效果，可在栽培基質(zhì)中加入一定量的生物菌肥。配制好的栽培基質(zhì)經(jīng)消毒后備用。

3.定植 定植時(shí)間因年度的氣候變化和生產(chǎn)的需要，可適當(dāng)提前和推遲。成都地區(qū)一般適宜定植期為8月下旬至9月中旬。定植時(shí)，將草莓專用栽培槽固定在寬0.5m、高1m左右的可移動(dòng)鋼架栽培床上。在栽培槽填上配制好的栽培基質(zhì)，然后將根莖直徑1cm以上、真葉5片以上、無(wú)病蟲害的健壯苗栽植在栽培槽。每個(gè)鋼架栽培床上并排栽植兩行草莓，行距25cm，株行距18～20cm左右。定植后，在栽培槽的四周固定專用防蟲網(wǎng)，將其兜住形成一個(gè)懸空狀態(tài)。

4.肥水管理 利用全自動(dòng)施肥系統(tǒng),根據(jù)草莓不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，“定時(shí)、定量”進(jìn)行肥水精準(zhǔn)化控制，既節(jié)約肥料和水分，又降低濕度，減少病蟲為害。

5.根系管理 傳統(tǒng)地栽草莓的根系都是深扎于土壤中，根系通透性差。鋼架栽培床栽植的草莓的根系處于懸空狀態(tài)，根系排水好、通透性好，根系發(fā)達(dá)，吸收營(yíng)養(yǎng)能力強(qiáng)、效果好。

6.光照管理 光照對(duì)草莓的顏色、含糖量等至關(guān)重要。傳統(tǒng)地栽草莓匍匐于地面，通風(fēng)透光較差，光合作用較差，導(dǎo)致草莓著色不均勻，含糖量不高。鋼架栽培床栽植的草莓通風(fēng)透光好、光合作用強(qiáng)，光合產(chǎn)物積累多，草莓著色均勻、鮮艷，果實(shí)含糖量高，口感甜。

7.植株整理

（1）掰芽 溫室促成栽培條件下，草莓生長(zhǎng)旺盛、腋芽發(fā)生較多，應(yīng)把多余的腋芽掰掉。方法如下：在頂花序抽出前，只需保留1個(gè)頂芽即可。待頂花序抽生、腋芽也相繼抽生時(shí)，選留2個(gè)方位好且粗壯的腋芽，其余掰掉。即每株保留2個(gè)芽莖，如密度高、生長(zhǎng)旺盛的只選留單莖即可，以后再抽腋芽也要及時(shí)掰掉。

（2）摘葉 一般具有2個(gè)芽（2個(gè)分株）的植株，通常能抽出3～5花序，這樣的植株需保留10～12張展開葉；生長(zhǎng)旺盛植株留1個(gè)芽的，因葉大莖粗，保留8～10張葉即可。隨著新葉的展開，應(yīng)定期及時(shí)掰除老葉、黃葉、病葉，以減少養(yǎng)分消耗，有利于通風(fēng)透光，減少病害和增強(qiáng)光照。

（3）掰花莖 促成栽培采果時(shí)間長(zhǎng)，頂花序一般至翌年2月底或3月初采果結(jié)束，這時(shí)要及時(shí)掰掉老花莖。以后第二和第三花序的花莖在采果結(jié)束后也應(yīng)及時(shí)處理掉，以促進(jìn)新花序的抽生。

（4）摘匍匐莖 匍匐莖的主要作用是為了繁殖下代新苗株，它的抽生會(huì)再消耗大量的養(yǎng)分。因此，在采果前期和后期要及時(shí)摘除匍匐莖，以減少養(yǎng)分消耗，增強(qiáng)通風(fēng)透光度，促進(jìn)開花結(jié)果，增加大果率。

8.花果管理

（1）提高草莓授粉受精 草莓雖是自花授粉植物，但在溫室中栽培，因空氣濕度大，自然界昆蟲進(jìn)入少，花藥和花粉散發(fā)困難，花粉粘固在花柱上，導(dǎo)致授粉能力下降，坐果率減少，畸形果增加。為提高坐果率，可采用人工授粉或放蜂。人工授粉方法：用人工授粉器在每天中午前后蘸取花粉授在花柱上，可提高受精能力。放養(yǎng)蜜蜂是提高草莓授粉受精常用的方法，蜜蜂是最好的授粉助手。具體操作過(guò)程：根據(jù)溫室大小，在草莓開花期，將適量的蜜蜂放養(yǎng)于溫室即可。

（2）果實(shí)管理 傳統(tǒng)地栽草莓匍匐于地面，草莓果實(shí)離地面近甚至貼著地面，給人感覺不衛(wèi)生，果實(shí)不宜被人發(fā)現(xiàn)，果實(shí)的觀賞效果差；而且，人們采摘、拍照時(shí)需彎腰，非常不便。為克服傳統(tǒng)地栽草莓的缺點(diǎn)，利用鋼架栽培床栽植草莓時(shí)，將草莓果實(shí)整理在鋼架栽培床兩邊、離地面1m左右垂直懸掛，提高草莓的觀賞價(jià)值，不僅有利于消費(fèi)者拍照、采摘，而且讓人覺得干凈、衛(wèi)生。

9.采摘與上市

（1）采摘上市 草莓水分多，特別嬌嫩。采摘時(shí)間選擇在凌晨4～6點(diǎn)，不僅保持果實(shí)新鮮，而且延長(zhǎng)草莓保質(zhì)期。采摘草莓時(shí)，最好戴手套，既可以防止手汗沾到草莓上，影響保質(zhì)期，而且更加干凈、衛(wèi)生。草莓應(yīng)邊采摘、邊分級(jí)，包裝箱不宜過(guò)大，一般以5～7kg裝箱包裝上市。

（2）現(xiàn)場(chǎng)采摘 在溫室鋼架栽培床栽培模式下，如果是以消費(fèi)者親自采摘為主，采摘時(shí)間不受限制?，F(xiàn)場(chǎng)采摘時(shí)，可為消費(fèi)者提供一次性手套、果盒等。

10.病蟲害防治 為保證草莓真正實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)，對(duì)草莓病蟲害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主、生物物理防治、禁用化學(xué)藥劑防治”的原則。在溫室鋼架栽培床栽培中，可通過(guò)控制溫室環(huán)境條件、采用先進(jìn)栽培管理措施來(lái)預(yù)防病蟲害的發(fā)生；對(duì)于已發(fā)生的病蟲害，可采用人工撲蟲、殺蟲燈、黃板誘蚜等進(jìn)行物理防治，或用白僵菌、生物農(nóng)藥等進(jìn)行生物防治。

11.經(jīng)濟(jì)效益分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

（1）經(jīng)濟(jì)效益分析 傳統(tǒng)普通塑料大棚草莓栽培每畝投入6000元左右，每畝毛收入在1萬(wàn)元左右，純利潤(rùn)可達(dá)4000元左右。采用溫室鋼架栽培床栽培，包括草莓種苗、栽培基質(zhì)、鋼架栽培床等在內(nèi)，每畝投入成本在6～7萬(wàn)元，以平均畝產(chǎn)2500kg，平均售價(jià)120元/kg，每畝毛收入在30萬(wàn)元左右，消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)采摘，價(jià)格可高達(dá)200元/kg，每畝毛收入在50萬(wàn)元左右，純利潤(rùn)高達(dá)20萬(wàn)元左右。

（2）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 傳統(tǒng)普通塑料大棚草莓栽培是“低投入、低收益”的栽培模式，溫室鋼架栽培床栽培是“高投入、高收益”的高效栽培模式，風(fēng)險(xiǎn)更大。由于草莓不耐貯運(yùn),非常適合在大城市市郊發(fā)展，采用顧客現(xiàn)場(chǎng)親自采摘的有機(jī)草莓采摘觀光園的模式，或針對(duì)國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)的有機(jī)草莓生產(chǎn)基地模式。成都雙流既在大城市近郊，又有良好的草莓產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，因此，非常適合發(fā)展以溫室鋼架栽培床栽培模式的有機(jī)草莓采摘觀光園，以彌補(bǔ)目前成都雙流草莓產(chǎn)業(yè)缺失高端、高效栽培的空白。

（通聯(lián)：成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院農(nóng)學(xué)園藝分院 溫江區(qū)611130）