紫花油豆的開發(fā)前景及高產(chǎn)栽培技術(shù)

石超民 倪韓燕

（江蘇省啟東市種子管理站 226200）

紫花油豆是我國東北地區(qū)具有鮮明區(qū)域特色的當家蔬菜品種之一。紫花油豆為蔓生種，植株生長勢強，基部分枝多，三出復(fù)葉中等大小，卵圓形；總狀花序，花為紫色，在主蔓上6～7節(jié)著生第1花序；嫩莢綠色，后期莢上生有紫色條紋，平均莢長20cm、莢寬2.4cm，單莢重24g。2011年，我市百信蔬菜生產(chǎn)基地和山東農(nóng)民經(jīng)紀人合作，開展紫花油豆種植、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售一條龍產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，種植面積達30多hm2。生產(chǎn)基地具有良好的自然條件和完善的大棚及相應(yīng)的微滴灌等配套設(shè)施，土壤肥沃、氣候適宜、無環(huán)境污染，非常適宜紫花油豆生長，平均667m2產(chǎn)量達2750kg，除銷往東北市場以外，還銷往上海地區(qū)，深受廣大消費者青睞。

1 開發(fā)前景

油豆是東北特色豆類蔬菜，東北人偏愛吃油豆。豆角肉質(zhì)厚、口感好、味道獨特，含有較高含量的蛋白質(zhì)和18種人體必需的氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的豆類蔬菜。油豆角還有一個特點，即使豆粒已經(jīng)發(fā)育的很飽滿，但豆莢還是軟嫩。東北農(nóng)家菜有油豆角燉雞、油豆角燉紅燒肉等，好吃而不膩，色香味齊全，柔韌有彈性，還可用晾曬、腌制等方法，留冬天食用，別有一番滋味。在東北地區(qū)油豆具有較大的市場需求，但因受自然條件限制，東北的冬、春兩季無法種植油豆，油豆市場出現(xiàn)季節(jié)性短缺。為了實現(xiàn)市場資源互補，充分利用這一時間差，在我市大棚設(shè)施內(nèi)栽培油豆，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，上市期比山東早20多d、比東北早40多d，由于上市早，價格優(yōu)勢強，市場批發(fā)價2元/kg，667m2產(chǎn)值在1萬元以上，是目前大棚設(shè)施種植效益比較好的蔬菜品種。油豆不但在東北地區(qū)市場銷量大，而且在南方市場也十分暢銷，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益顯著。

2 栽培要點

2.1 培育壯苗

2.1.1 播種 一般采用營養(yǎng)缽或塑料缽育苗，選用肥沃田園土2份加1份經(jīng)夏季高溫發(fā)酵充分腐熟的過篩有機肥配制營養(yǎng)土，然后每m3營養(yǎng)土加入碾碎的二銨0.5kg或復(fù)合肥1kg、50%多菌靈可濕性粉劑100g、50%辛硫磷50g，混合均勻后蓋薄膜堆悶3d后裝入塑料缽或制成營養(yǎng)缽。播前曬種1～2d，然后用55℃溫水浸種 10min，用 20～30℃溫水浸泡 3h，將種子撈出用干凈的濕布包好，置于25℃條件下催芽24～48h，期間用清水投洗種子1～2遍，胚根頂破種皮時播種，也可干籽直接播種。本地大棚栽培在1月中下旬播種育苗，播前營養(yǎng)缽先澆透水，待水滲下后，每缽播種2～3粒，覆土厚2cm，床面覆蓋地膜保濕，苗床上搭小拱棚保溫。每667m2大田用種量3～4kg。

2.1.2 苗期管理 播種后白天保持20～25℃、夜間15～16℃；出苗后揭開地膜，降低溫度，保持白天18～20℃、夜間12～15℃，防止徒長，促進花芽分化。第1片復(fù)葉展開至定植前10d，白天保持20～25℃、夜間15℃；定植前1周左右煉苗，保持白天15～20℃、夜間10～15℃。出苗后應(yīng)始終保持土壤濕潤，在第1片復(fù)葉展開時，可噴1次0.2%磷酸二氫鉀溶液。定植時苗齡 25～30d，株高 20cm左右，真葉2～3片，葉柄及節(jié)間短，根系發(fā)達。

2.2 定植

2.2.1 整地施肥 冬前整地施肥，每667m2撒施充分腐熟有機肥3000kg、復(fù)合肥40kg作基肥。定植前10d 整地筑畦，畦寬 100～120cm、畦高 10～15cm，每個大棚筑6畦。

2.2.2 定植 2月中下旬定植，定植時棚室內(nèi)土溫必須穩(wěn)定在10℃以上、夜間土溫不低于8℃，選冷尾暖頭晴朗無風(fēng)天上午定植。移栽前畦面覆蓋地膜，采取大壟雙行膜下滴灌技術(shù)，每畦栽雙行，穴距25～30cm，每穴2株，打洞后放營養(yǎng)缽，澆足團棵水。定植緩苗后7d左右進行查苗補缺，確保種植密度。

2.3 田間管理

2.3.1 溫度管理 定植到緩苗保持白天28～30℃、夜間 16～18℃；生長期保持白天23～25℃、夜間不低于15℃。2月份氣溫較低，應(yīng)加蓋小拱棚保溫。進入開花結(jié)莢期，保持白天 20～28℃、夜間 15～16℃，溫度超過時采取通風(fēng)降溫等措施調(diào)控，當棚室外夜間溫度高于15℃時可晝夜通風(fēng)。

2.3.2 水肥管理 采用干花濕莢的水分管理措施。從定植到結(jié)莢前，以控水為主，防止莖葉徒長、落花落蕾。進入結(jié)莢期后，看苗進行灌水和追肥，經(jīng)常保持土壤濕潤和養(yǎng)分充足，滿足植株生長發(fā)育結(jié)莢的需要。結(jié)莢期追施磷酸二銨或三元素復(fù)合肥2～3次，每次15～20kg，陰雨天或氣溫低時不宜灌水追肥。

2.3.3 吊蔓上架 當植株長至4～5節(jié)時植株開始伸蔓，莖蔓長10～20cm時，采用尼龍繩或編織帶雙株直立吊蔓上架，生長后期摘去底部的老葉和病葉。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 根腐病 發(fā)病前或發(fā)病初期可選用50%多菌靈500倍液、或70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液灌根防治，隔10d施用1次，連續(xù)防治2～3次。

2.4.2 炭疽病 發(fā)病前或發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、或1∶1∶240波爾多液噴霧防治，隔 7～10d施用 1次，連防 2～3次。

2.4.3 細菌性疫病 發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液噴霧防治，隔7～10d施用1次，連防3次。

2.4.4 蚜蟲 可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液噴霧防治，7～10d施用1次，連防2次；也可用黃板誘殺蚜蟲或懸掛銀灰色膜條驅(qū)避蚜蟲。

2.5 采收

油豆角為嫩莢采收，當嫩莢成型時，纖維少，糖分多，達到商品成熟為采收適期，應(yīng)及時采收。一般落花后 10～15d為采收適期，每隔 2～3d采收1次，采收期可達60d左右，采收的嫩莢要及時分級上市。