七種養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)模式介紹

文│胡成波 （遼寧省丹東市畜牧獸醫(yī)局）

時(shí)吉?jiǎng)?（遼寧省丹東市種畜場(chǎng)）

姜正偉 （遼寧省丹東市金山動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

◎生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬

現(xiàn)代養(yǎng)豬以低能耗、低污染、低排放、高效益為發(fā)展方向，實(shí)質(zhì)是能源高效利用、清潔能源開(kāi)發(fā)的問(wèn)題，核心是健康養(yǎng)殖、能源技術(shù)、減排技術(shù)和管理創(chuàng)新的綜合運(yùn)用，是摒棄以往先污染后治理、先低端后高端、先粗放后集約發(fā)展模式的現(xiàn)實(shí)途徑，是實(shí)現(xiàn)康樂(lè)生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與資源環(huán)境保護(hù)多贏的必然選擇。筆者根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合各地經(jīng)驗(yàn)，對(duì)形態(tài)各異的養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)行歸納分類(lèi)，特推介如下。

減量、替代模式

遵循減量化的原則，采用有害投入品減量和替代模式。一是飼料原料要求色澤新鮮一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味。有害物質(zhì)及微生物符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。制藥工業(yè)副產(chǎn)品不宜于作生豬飼料原料。二是飼料及飼料清潔生產(chǎn)技術(shù)。飼料配方遵守均衡全價(jià)的原則，根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，應(yīng)用先進(jìn)的飼料配方技術(shù)和飼料制備技術(shù)，根據(jù)不同生長(zhǎng)階段、長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行飼料配制，生產(chǎn)全價(jià)配合飼料和精料混合料，日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸比例合適，減少氮的排泄量和對(duì)環(huán)境的污染，并提高飼料利用率。三是使用“綠色添加劑”。例如，酶制劑（飼用復(fù)合酶制劑）能減少無(wú)機(jī)磷的用量，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；酸化劑能增加采食量，提高蛋白消化率，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)；以及前景廣闊的飼用微生物制劑，它可通過(guò)改善腸道菌系平衡而對(duì)動(dòng)物施加有益影響。四是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少疾病發(fā)生，減少藥物用量。當(dāng)需要用藥時(shí)，按規(guī)定用量、用法使用，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，防止藥殘污染環(huán)境。生豬飼料中不應(yīng)添加國(guó)家嚴(yán)禁使用的鹽酸克倫特羅等違禁藥物；對(duì)微量元素和藥物及其他添加物的使用控制在安全量以下。

節(jié)地養(yǎng)豬模式

樓房養(yǎng)豬模式可充分利用土地、陽(yáng)光、空氣、水，拓展豬的生長(zhǎng)空間。如建一個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)，按傳統(tǒng)方式需要50～100畝用地；按工廠化養(yǎng)豬模式也需要30畝用地；而利用樓房養(yǎng)豬，只需要10畝用地，可以大大節(jié)約土地資源。黑龍江友誼農(nóng)場(chǎng)紅星隆農(nóng)墾分局、廣西來(lái)賓市興賓區(qū)城廂鄉(xiāng)陳歡秀樓房養(yǎng)豬場(chǎng)在這方面已取得一定的經(jīng)驗(yàn)。特別是日本坂東島集團(tuán)總公司的樓房養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，其建筑采用三角鋼為骨架的三層樓結(jié)構(gòu)，1樓飼養(yǎng)哺乳母豬，2樓飼養(yǎng)斷奶仔豬，3樓飼養(yǎng)育肥豬和種豬；當(dāng)1樓哺乳母豬停止哺乳后轉(zhuǎn)至3樓，仔豬轉(zhuǎn)至2樓，3樓種豬于產(chǎn)前5天可直接轉(zhuǎn)入1樓。利用可調(diào)節(jié)升降的起重叉車(chē)來(lái)完成各類(lèi)豬的周轉(zhuǎn)；轉(zhuǎn)群豬籠，成年母豬每次可以轉(zhuǎn)5～6頭，仔豬每次可轉(zhuǎn)150頭，50千克肥育豬每次可轉(zhuǎn)15～17頭，省力省時(shí)。

節(jié)水養(yǎng)豬模式

一是推行“兩分四改”清潔生產(chǎn)技術(shù)。“兩分”：嚴(yán)格采用雨污分流、干濕分離設(shè)計(jì)工藝，凈道和污道分開(kāi)?！八母摹保焊乃疀_清糞為人工清糞為主、高壓水沖為輔的清糞方式；改無(wú)限用水為控制用水；改明溝排污為暗道排污；改滲漏地面為防滲地面?！八母摹贝胧┛墒谷张盼哿棵黠@降低，既能節(jié)約水源，又做到了對(duì)環(huán)境污染的最小化。

二是使用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。豬從小到大都生活在有機(jī)墊料上面，豬的排泄物被有機(jī)墊料里的微生物迅速降解、消化，不再需要對(duì)豬的排泄物進(jìn)行人工清理，達(dá)到零污染、節(jié)水節(jié)本、改善肉質(zhì)和提高效益的目的。

節(jié)能養(yǎng)豬模式

一是充分利用天然能源，建設(shè)低碳豬舍。如使用綠色環(huán)保建材和耐久材料，減少材料用量，建造太陽(yáng)能暖棚和太陽(yáng)能熱水系統(tǒng)等措施，達(dá)到節(jié)能減排的目的。實(shí)踐證明，以塑料薄膜為主的太陽(yáng)能暖棚育肥舍最實(shí)用高效，該豬舍具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低，有光照，通風(fēng)好，冬暖夏涼等優(yōu)點(diǎn)，能夠有效提高豬的福利待遇。

二是利用地?zé)豳Y源調(diào)節(jié)畜禽舍溫度，降低能耗。采取水暖循環(huán)地?zé)峁┡绞?，即用常壓特制鍋爐提供熱源，以仔豬腹部實(shí)感溫度為保暖主要目的，適用于保育豬舍的供暖。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于安裝；操控簡(jiǎn)明，使用壽命長(zhǎng)，且能有效保持舍內(nèi)干燥、干凈與溫暖，從而達(dá)到提高成活率，增加增重的目的。

節(jié)料養(yǎng)豬模式

◎舍內(nèi)建沼氣池

一是種草養(yǎng)豬，節(jié)約精料。據(jù)遼寧省丹東市種畜場(chǎng)試驗(yàn)，用串葉松香草、紫粒莧、苜蓿和青飼玉米等優(yōu)質(zhì)牧草和飼料作物大量飼喂妊娠母豬，少量喂育肥豬，可起到以青補(bǔ)精，降低成本，減少碳氮排放；滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)，增加產(chǎn)量；改善肉質(zhì)，提高質(zhì)量的作用。用30%青飼料代替精料飼喂妊娠母豬，可保持良好的繁殖性能，而且還能大大降低碳的排放和飼養(yǎng)成本；用10%左右青飼料代替精料飼喂肉豬，平均每頭肉豬喂美國(guó)菊苣77.5千克，精料214.5千克（對(duì)照組735克），每頭豬收益比對(duì)照組多32.92元（對(duì)照組為57.87元），其中美國(guó)菊苣畝產(chǎn)6000千克，每千克成本約0.07元。

二是泔水高溫處理喂豬。泔水又稱(chēng)廚房殘余，食物下腳，多來(lái)自賓館、餐廳、酒樓、單位食堂等，是城市垃圾的重要部分，采取高溫、適量添加等科學(xué)方法處理后喂豬，可節(jié)約大量精飼料。德國(guó)、古巴、日本等國(guó)早在20世紀(jì)80年代就開(kāi)始對(duì)城市泔水進(jìn)行集中加工處理應(yīng)用，取得了良好成效。如依日本經(jīng)驗(yàn)，每頭肉豬每日喂7千克加工后的泔水，一個(gè)日產(chǎn)泔水500噸的城市每天可喂肉豬7萬(wàn)多頭，一年四批可出售肉豬28萬(wàn)多頭，產(chǎn)值近2億元。

循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式

沼氣是一種重要生物能源。1立方米沼氣的產(chǎn)熱量約為6000千卡，相當(dāng)于1.2千克標(biāo)準(zhǔn)煤的產(chǎn)熱量。沼氣生產(chǎn)是一種厭氧廢水處理技術(shù)，在處理成本上比好氧處理及其他處理方法要低得多。以沼氣為中心的物質(zhì)循環(huán)利用型生態(tài)模式中，生豬可得到科學(xué)的飼養(yǎng)，物質(zhì)和能量獲得充分的利用，環(huán)境還可得到良好的保護(hù)。

◎種草養(yǎng)豬

一是豬-沼-草（菜）-豬模式。把豬的排泄物排入沼氣池（北方可在豬舍下建沼氣池，解決冬季低溫問(wèn)題），進(jìn)行厭氧發(fā)酵作無(wú)害化處理，產(chǎn)生沼氣，供炊事、照明、采暖用，沼液可以用來(lái)種草種菜，牧草和部分菜葉用來(lái)喂豬。

二是豬-沼-魚(yú)-糧（果）模式。豬糞便入沼氣池產(chǎn)生沼氣，沼液流入魚(yú)塘，最后進(jìn)入氧化塘，經(jīng)凈化后再排到稻田灌溉。利用沼氣渣、魚(yú)塘泥作肥料，施于果園。由于建立了多層次的生態(tài)良性循環(huán)，構(gòu)成了一個(gè)立體的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，可以有效開(kāi)發(fā)利用飼料資源的再循環(huán)，降低生產(chǎn)成本，變廢為寶，減少環(huán)境污染，防止豬只流行性疫病的發(fā)生，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

高效經(jīng)營(yíng)模式

一是組建專(zhuān)業(yè)合作社。農(nóng)民養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社組織化程度較高，是實(shí)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)過(guò)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理的重要載體。合作社以股份制為主，以資金、資產(chǎn)入社，建立“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的運(yùn)行機(jī)制，抱團(tuán)作業(yè)，降低成本，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)模化、品牌化經(jīng)營(yíng)。比如吉林和龍市龍城鎮(zhèn)騰發(fā)養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社成立兩年來(lái)，合作社豬舍建筑面積達(dá)4萬(wàn)平方米，現(xiàn)存欄豬8000頭，年出欄1.8萬(wàn)頭，實(shí)現(xiàn)了合作共贏。銷(xiāo)售總額達(dá)到2520萬(wàn)元，年純利潤(rùn)近900萬(wàn)元，合作社成員達(dá)到150戶(hù)。遼寧遼陽(yáng)縣雙贏養(yǎng)豬合作社擁有近500戶(hù)社員（養(yǎng)豬戶(hù)），先后開(kāi)設(shè)了5個(gè)分社，設(shè)有品牌肉專(zhuān)柜，初步形成了產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍的格局。合作社為社員養(yǎng)豬戶(hù)提供技術(shù)、飼料、獸藥、銷(xiāo)售等服務(wù)，得到了全體成員的認(rèn)可和信賴(lài)，生產(chǎn)效率和效益逐年提高。

二是適度規(guī)模飼養(yǎng)。適度規(guī)模養(yǎng)豬是一種以家庭為單位的種養(yǎng)模式。實(shí)踐證明，農(nóng)戶(hù)適度規(guī)模養(yǎng)豬的家庭牧場(chǎng)是新的方向。其優(yōu)勢(shì)在于飼養(yǎng)成本低，與規(guī)?；翀?chǎng)相比，農(nóng)戶(hù)采用的飼料來(lái)源豐富，可以利用大量農(nóng)作物副產(chǎn)物作飼料，而且家庭牧場(chǎng)的勞動(dòng)力成本很低。

“適度規(guī)?！钡酿B(yǎng)豬場(chǎng)有多種形式：東北地區(qū)一批養(yǎng)20～40頭肉豬，年出欄40～120頭，種植5～10畝農(nóng)田，種養(yǎng)一人承擔(dān)；養(yǎng)10～30頭母豬，年出欄200～600頭肉豬，夫妻兩人，自繁自養(yǎng)；養(yǎng)50～100頭母豬的養(yǎng)殖場(chǎng)，年出售1000～2000頭仔豬，雇3～5人；湖北“養(yǎng)豬150模式”，一批養(yǎng)150頭肉豬，年出欄400～450頭，一人飼養(yǎng)，由相關(guān)的大公司供應(yīng)苗豬、飼料，并負(fù)責(zé)收購(gòu)銷(xiāo)售等；重慶的“養(yǎng)豬120模式”，一批養(yǎng)120頭肉豬，年出欄250～350頭，由相關(guān)的大公司供應(yīng)苗豬、飼料，并負(fù)責(zé)收購(gòu)銷(xiāo)售等；“溫氏模式”，由公司供應(yīng)苗豬、飼料，并負(fù)責(zé)收購(gòu)銷(xiāo)售，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)肉豬，一批150～500頭不等，雙方訂立合同，保證農(nóng)民有一定利潤(rùn)。

三是“多點(diǎn)分散”建場(chǎng)。多點(diǎn)分散是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的理想模式，“多點(diǎn)分散”建場(chǎng)是指兩個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)之間的距離要在1公里以上。其優(yōu)點(diǎn)是：飼養(yǎng)密度小，空氣好，發(fā)病少；糞污容易處理，可節(jié)約很多投資，更符合環(huán)保要求；最好飼養(yǎng)新培育的瘦肉型黑豬如新丹黑豬，或者可以飼養(yǎng)地方土種豬如遼寧黑豬等，生長(zhǎng)速度可適當(dāng)慢一些，但肉質(zhì)好，賣(mài)價(jià)高；可以種養(yǎng)結(jié)合，多用青粗飼料，節(jié)約成本，改善肉質(zhì)，更加節(jié)約能源，有利于資源配置。

四是精深加工增值。實(shí)行訂單式生產(chǎn)，龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶(hù)簽訂收購(gòu)合同，企業(yè)與養(yǎng)殖戶(hù)共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。在肥豬價(jià)格走低的今天，只有加工企業(yè)對(duì)豬肉產(chǎn)品進(jìn)行科技含量高的精深加工，才能增加產(chǎn)品附加值。特別是將生豬加工后的副產(chǎn)品及有機(jī)廢棄物化害為利、變廢為寶，進(jìn)行系列開(kāi)發(fā)、深度加工，有時(shí)其效益會(huì)超過(guò)主產(chǎn)品的效益，既節(jié)約了能源資源，又解決了對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染問(wèn)題，還可以有效地控制溫室氣體排放。