四川兔業(yè)發(fā)展存在問題和對策

謝曉紅，郭志強 ，劉漢中，雷 岷，張翔宇

（1.四川省畜牧科學研究院，四川 成都 610066；2.四川省草原科學研究院，四川 成都611731）

近十年來，四川家兔年出欄量穩(wěn)居全國第一，在全國兔業(yè)處于舉足輕重的地位，占全國的比重呈穩(wěn)中有升的態(tài)勢。本文就其中存在的問題談談對策。

1 四川兔業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 家兔良繁體系還需進一步完善 四川兔業(yè)由于核心種兔場規(guī)模較小，年提供的優(yōu)良種兔數(shù)量有限，而市場需求量巨大，無法滿足市場需求，特別是生產(chǎn)性能優(yōu)異的配套系覆蓋面還較窄。目前，四川省家兔生產(chǎn)還是以簡單的二元雜交組合為主，配套系未得到大面積推廣應用，這與我省肉兔生產(chǎn)的發(fā)展需求不相適應。我省在家兔新品種（配套系）培育方面做了大量卓有成效的工作，但距國家新品種（配套系）審定的要求還有一定差距，有待加大支持力度。

1.2 家兔飼料工業(yè)體系還需進一步發(fā)展

1.2.1 配制技術。飼料工業(yè)是畜牧養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的重要基礎，飼料成本占養(yǎng)殖成本的70%左右，是影響?zhàn)B殖效益的最重要因素。我省家兔飼料工業(yè)走在全國前列，正大、希望等大飼料廠大都有兔飼料品種，也出現(xiàn)了金陽、金字塔等專業(yè)兔料廠家，但是由于兔營養(yǎng)與飼料科學起步晚，研究少，科技儲備不足，沒有自己的飼養(yǎng)標準，也沒有準確的兔用原料數(shù)據(jù)庫，大多參考豬的數(shù)據(jù)庫，有些還需要依靠經(jīng)驗，導致兔料配方的精準性較差。

1.2.2 飼料資源。家兔是草食小家畜，配合飼料中須添加30%～40%的粗飼料。在傳統(tǒng)庭院散養(yǎng)的條件下，我省青綠飼料資源豐富，不存在飼料資源短缺的問題。時至今日，規(guī)?；B(yǎng)殖的興起，需要大量干草作粗飼料，然而四川的氣候條件決定了四川優(yōu)質干草資源匱乏。優(yōu)質干草資源匱乏已經(jīng)成為制約四川兔業(yè)發(fā)展的重要障礙之一。從外省購進苜蓿干草，價格昂貴，有時質量還難以保證，使得四川兔料價格居高不下，質量還不夠穩(wěn)定，影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

在優(yōu)質粗飼料不足的情況下，四川本土的一些非常規(guī)飼料資源（稻草、白酒糟等）卻沒有得到合理的開發(fā)利用，這與缺乏非常規(guī)飼料資源利用的科學技術不無關系。

1.3 家兔飼養(yǎng)管理技術還需進一步提高 家兔是比較嬌氣的小動物，與養(yǎng)豬、養(yǎng)雞和養(yǎng)牛相比，養(yǎng)兔需要更高的飼養(yǎng)管理技術。養(yǎng)兔強調的是小規(guī)模的精細化飼養(yǎng)管理。面對當前規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖的興起，還沒有完善的整套飼養(yǎng)管理技術儲備，以至于在四川能繁母兔超過500只的養(yǎng)殖場戶，大都規(guī)模上去了，但是管理沒有跟上，結果造成經(jīng)營失敗。

1.4 家兔疫病防控研究還需進一步加強 疫病多發(fā)是困擾我省家兔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主要難題之一。近年來，在我省部分地區(qū)發(fā)生了危害較大的家兔流行性腹脹病，流行范圍廣，死亡率高，至今對其病因還無準確定論，也缺乏有效的防治措施。皮膚真菌病是一種人畜共患病，其發(fā)病也呈上升趨勢，但目前還缺乏高效、使用方便的家兔抗真菌藥物，而且，皮膚真菌病發(fā)生后不易根除，常反復發(fā)生。此外，我省從事兔病研究和推廣的科技人員相對較少，特別是基層兔病獸醫(yī)更是嚴重缺乏。

1.5 家兔深加工產(chǎn)品還需進一步多樣化 目前，我省兔肉貿(mào)易還是以初級產(chǎn)品活兔為主，出口國外的兔肉產(chǎn)品很少，只是進行了簡單的屠宰加工。以初級產(chǎn)品為主的市場局面，既不利于遠距離的交易，也不利于消費市場的擴大。在飲食文化多元化的今天，單一的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足消費者的個性化需求。

1.6 家兔標準化養(yǎng)殖還需進一步扶持 目前，我省的家兔養(yǎng)殖主題還是以庭院養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模能繁母兔在500只以下的占絕大多數(shù)，而同期，山東家兔產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖已占到40%以上。我省標準化養(yǎng)殖落后，主要有幾方面原因：一是大企業(yè)參與較少，養(yǎng)殖場戶資金缺乏，標準化養(yǎng)殖需要對養(yǎng)殖設施、環(huán)境控制設備進行大量投資，我省養(yǎng)殖戶能力不足；二是養(yǎng)殖人才缺乏，規(guī)模上去了，卻找不到合適的管理和養(yǎng)殖人才；三是政府扶持政策少，各級政府普遍重視還不夠，盡管近年來，家兔產(chǎn)業(yè)越來越受到各級政府的重視，發(fā)展形勢良好，政府也出臺了一些扶持政策，但是力度遠不及豬、奶牛等；四是科技儲備不足，科學的先進的飼養(yǎng)管理技術是標準化養(yǎng)殖成敗的重要保證，我省在這一方面還需要加強技術支撐。

2 促進四川家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

2.1 加強領導，科學規(guī)劃，加大產(chǎn)業(yè)扶持力度 政府部門制定畜牧業(yè)總體規(guī)劃時，適當向家兔這個小產(chǎn)業(yè)傾斜，結合四川兔業(yè)發(fā)展實際，按照現(xiàn)代畜牧業(yè)理念，科學制定“十二五”家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在制定畜牧產(chǎn)業(yè)扶持政策時，在財政、金融、信貸和稅收等方面給予家兔產(chǎn)業(yè)企業(yè)和養(yǎng)殖戶優(yōu)惠，在良種引進、籠舍建設和疫病防控方面給予適當補貼。在畜禽標準化養(yǎng)殖場示范創(chuàng)建活動中，適當給予傾斜照顧。

2.2 增加科技投入，充分發(fā)揮科技對產(chǎn)業(yè)的支撐作用 先進的科學技術對家兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展至關重要。肉兔采用配套系生產(chǎn)已早為發(fā)達國家廣泛采用，而我省至今沒有自主知識產(chǎn)權的肉兔配套系，“十二五”我省肉兔的育種目標就是通過國家配套系審定。實施標準化養(yǎng)殖，對繁殖技術（人工授精）、飼料配制技術（自由采食飼料）、飼養(yǎng)管理技術、設施設備條件和環(huán)境控制技術等綜合配套技術提出了更高要求。而我省在規(guī)?；?、標準化方面的技術儲備不足，還不能完全滿足產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要。這對家兔科技人員來說既是嚴峻的挑戰(zhàn)，也是難得的機遇。當然只有科研人員的參與是不夠的，公益性的技術研究開發(fā)也離不開政府部門對科技研發(fā)持續(xù)的大力的經(jīng)費支持，同樣也需要企業(yè)和養(yǎng)殖戶的參與，只有這樣科技才能更有效地發(fā)揮對產(chǎn)業(yè)的支撐和促進作用。

2.3 打造標準化養(yǎng)殖示范場，引領帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展 養(yǎng)殖的規(guī)?；?、集約化和標準化是家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。標準化養(yǎng)殖需要優(yōu)良的品種、科學的飼養(yǎng)管理、優(yōu)良的設施設備和高素質的飼養(yǎng)管理人才。目前，標準化養(yǎng)殖最迫切需要優(yōu)良的設施設備和高素質的飼養(yǎng)管理人才。要做好這兩點，第一要創(chuàng)造條件，引進有實力的大企業(yè)進入家兔養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，發(fā)揮企業(yè)在資金方面的優(yōu)勢，建設一個設施設備一流的標準化養(yǎng)殖場；第二要發(fā)揮科研院所在科研人才上的優(yōu)勢，開展扎實有效的人才培養(yǎng)培訓工作，為養(yǎng)殖場培養(yǎng)一批高素質的飼養(yǎng)管理人才隊伍。打造成功的標準化示范養(yǎng)殖場，使之成為行業(yè)發(fā)展的標桿，充分發(fā)揮其示范帶動作用。

2.4 搞好兔產(chǎn)品的精深加工，做大消費市場 要提高兔產(chǎn)品的附加值必須在產(chǎn)品的精深加工方面下足功夫，要做大做強兔產(chǎn)業(yè)，必須引導消費，增加消費群體，擴大消費市場。在兔肉的深加工方面，首先要鞏固傳統(tǒng)兔肉產(chǎn)品消費（鮮兔、熏兔、烤兔、兔肉干等），應用現(xiàn)代工藝對傳統(tǒng)中式兔肉產(chǎn)品進行改造，將傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)改為工廠化、標準化生產(chǎn)。其次加大對適合休閑、旅游的綠色有機兔肉產(chǎn)品的研究開發(fā)，滿足消費者多樣化、差異化需求，應對市場需要，開展冷鏈運輸、冷鏈銷售和連鎖經(jīng)營，大力發(fā)展冷卻肉。在兔皮加工方面要走環(huán)保、高端和國際化發(fā)展之路。在做大消費市場方面，要大力宣傳兔肉在美容、益智和保健方面的功效，在滿足四川人口味的同時，開發(fā)適合全國不同地區(qū)口味的兔餐飲食品，把四川的兔肉烹飪技術傳播出去，進行適當改良，實現(xiàn)本土化，把四川兔飲食文化發(fā)揚光大，增加兔肉的消費群體，做大做強兔產(chǎn)業(yè)。

2.5 培育龍頭企業(yè)，實施品牌戰(zhàn)略 兔產(chǎn)業(yè)是一個完整的鏈條，為使產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，必須發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動作用。我省擁有哈哥兔業(yè)、成都西奧集團等一批兔業(yè)加工龍頭企業(yè)，同時也擁有“哈哥”、“哈妹”等中國馳名商標。但是我省兔企業(yè)規(guī)模偏小，設施設備落后、市場競爭力較弱的劣勢也不容忽視。需要在兔產(chǎn)品加工企業(yè)設施設備上進行改造升級，培養(yǎng)和塑造兔產(chǎn)品品牌，實施品牌戰(zhàn)略，在提升產(chǎn)品檔次和市場競爭力方面花大工夫、下大力氣。同時，要引導企業(yè)“強強聯(lián)合”，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，共同發(fā)展，打造兔業(yè)“航母”，培育創(chuàng)新能力、競爭能力和帶動能力強的龍頭企業(yè)，壯大四川兔產(chǎn)業(yè)。