高中生化學(xué)應(yīng)用意識(shí)培養(yǎng)策略的研究

王桂林沈理明

（1蘇州大學(xué)材化部江蘇蘇州215123；2泰州市第二中學(xué)江蘇泰州225300）

高中生化學(xué)應(yīng)用意識(shí)培養(yǎng)策略的研究

王桂林1，2沈理明1

（1蘇州大學(xué)材化部江蘇蘇州215123；2泰州市第二中學(xué)江蘇泰州225300）

培養(yǎng)高中生化學(xué)應(yīng)用意識(shí)是新課程提出的要求。文中結(jié)合教學(xué)實(shí)踐闡述了培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)應(yīng)用意識(shí)的策略，包括滲透STS，激發(fā)學(xué)生應(yīng)用化學(xué)的興趣；開(kāi)展化學(xué)課外活動(dòng)，提高對(duì)化學(xué)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用能力；利用家庭小實(shí)驗(yàn)，提高化學(xué)應(yīng)用于生活的意識(shí)等。

化學(xué)應(yīng)用意識(shí)；STS；課外活動(dòng)；家庭小實(shí)驗(yàn)

化學(xué)發(fā)展到今天,與社會(huì)的聯(lián)系越來(lái)越緊密,應(yīng)用性越來(lái)越強(qiáng),使得化學(xué)滲透到了每一個(gè)科學(xué)領(lǐng)域及人們衣食住行的各個(gè)方面。在現(xiàn)代化學(xué)高速發(fā)展的背景下,高中化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)明確提出使學(xué)生“有參與化學(xué)科技活動(dòng)的熱情,有將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識(shí),能夠?qū)εc化學(xué)有關(guān)的社會(huì)和生活問(wèn)題做出合理的判斷”的課程目標(biāo)。因此,培養(yǎng)中學(xué)生的化學(xué)應(yīng)用意識(shí)值得重視。

一、化學(xué)教學(xué)中滲透STS袁激發(fā)學(xué)生應(yīng)用化學(xué)的興趣

STS是英文科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)的縮寫(xiě)。在化學(xué)教學(xué)中滲透STS,就要積極創(chuàng)設(shè)貼近學(xué)生生活的問(wèn)題情境來(lái)組織教學(xué),引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題,把化學(xué)學(xué)習(xí)與提高生活品質(zhì)、促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展等聯(lián)系起來(lái),將對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的學(xué)習(xí)滲透到對(duì)生活現(xiàn)象和社會(huì)問(wèn)題的分析解決過(guò)程中去,從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)和應(yīng)用化學(xué)的興趣。

在“二氧化硫的性質(zhì)和作用”課堂教學(xué)中,筆者先播放酸雨的圖片和視頻引入新課,激發(fā)學(xué)生思考酸雨是如何形成的；在課的結(jié)尾讓學(xué)生分組討論如何治理酸雨等,激發(fā)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

在二氧化硫漂白性的教學(xué)中,筆者展示兩張當(dāng)?shù)刂麍?bào)紙,讓學(xué)生判斷它們的新舊程度。當(dāng)學(xué)生指認(rèn)發(fā)黃的是舊報(bào)紙時(shí),老師追問(wèn)“為什么報(bào)紙放久會(huì)發(fā)黃？”在學(xué)生疑團(tuán)難解時(shí),組織學(xué)生分組完成向二氧化硫水溶液中滴加品紅溶液褪色,加熱又恢復(fù)顏色的實(shí)驗(yàn)。告訴學(xué)生紙張的生產(chǎn)中常用二氧化硫漂白,學(xué)生很快就能解釋報(bào)紙發(fā)黃的原因了。筆者接著播放“二氧化硫漂白豆芽民眾憂”的新聞視頻,引發(fā)了學(xué)生對(duì)于食品安全的關(guān)注,提出“對(duì)可能SO2超標(biāo)的食品,如何進(jìn)行簡(jiǎn)便的家庭處理？為什么？”等問(wèn)題,使學(xué)生能夠在真實(shí)的生活情境中學(xué)會(huì)應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。科學(xué)是把雙刃劍,通過(guò)上述問(wèn)題的研究,就是要培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

社會(huì)生活可以為元素化合物的教學(xué)提供豐富的感性材料。這些材料或生動(dòng)有趣,或喚醒憂患意識(shí),或激發(fā)探究欲望,可以多角度撞擊著學(xué)生心靈,使學(xué)生將化學(xué)與生活整合,從化學(xué)角度增加對(duì)社會(huì)生活的新認(rèn)識(shí)。

二、開(kāi)展化學(xué)課外活動(dòng)袁提高對(duì)化學(xué)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用能力

化學(xué)課外活動(dòng)具有趣味性、創(chuàng)造性、自主性、靈活性、實(shí)踐性等特點(diǎn)。通過(guò)開(kāi)展化學(xué)課外活動(dòng)不但可以培養(yǎng)他們對(duì)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣,而且可以使學(xué)生擴(kuò)大知識(shí)面,提高化學(xué)思維能力,在實(shí)踐中發(fā)展應(yīng)用能力。因此,化學(xué)教師應(yīng)該重視化學(xué)課外活動(dòng)的開(kāi)展,并且要善于組織和指導(dǎo)化學(xué)課外活動(dòng)。

1.創(chuàng)辦化學(xué)周報(bào)

可以設(shè)置化學(xué)熱點(diǎn)新聞、科學(xué)視野、化學(xué)小魔術(shù)、化學(xué)史、家庭小實(shí)驗(yàn)等欄目,鼓勵(lì)學(xué)生積極提供稿件。通過(guò)學(xué)生參與供稿,可以促使學(xué)生閱讀化學(xué)科普讀物、搜集生活中涉及化學(xué)的案例,培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)用化學(xué)的眼光觀察現(xiàn)實(shí)生活,挖掘其中蘊(yùn)含的化學(xué)信息,樹(shù)立一定的化學(xué)意識(shí)。學(xué)生利用化學(xué)周報(bào)作為同學(xué)之間交流的平臺(tái),擴(kuò)大了自己的知識(shí)面。

2.開(kāi)展化學(xué)研究性學(xué)習(xí)

教師指導(dǎo)學(xué)生從社會(huì)生活中選擇研究的課題,進(jìn)行調(diào)查、分析研究、得出結(jié)論,并撰寫(xiě)成研究報(bào)告,組織學(xué)生參加成果展示會(huì),加強(qiáng)不同課題小組之間的交流與學(xué)習(xí),達(dá)到共同進(jìn)步的目的。通過(guò)學(xué)生的親身實(shí)踐,使學(xué)生初步學(xué)會(huì)科學(xué)研究的方法,體驗(yàn)獲取、分析、處理和利用信息的過(guò)程,提高綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。在《廢舊電池的生態(tài)危害及回收利用》課題的研究性學(xué)習(xí)中,學(xué)生到圖書(shū)館或上網(wǎng)查資料搜集有用的化學(xué)信息,到社會(huì)中調(diào)研廢電池的污染及回收情況,參與廢電池回收宣傳的公益活動(dòng),可以樹(shù)立保護(hù)環(huán)境的責(zé)任和意識(shí)。利用學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的裝置和藥品來(lái)設(shè)計(jì)一套驗(yàn)證普通鋅錳干電池的主要成分以及提取二氧化錳、氯化銨及鋅等的實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用元素化合物及實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)去解決面臨的問(wèn)題,提高綜合應(yīng)用能力。學(xué)生體會(huì),通過(guò)研究性學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)如何與小組同學(xué)合作學(xué)習(xí)；通過(guò)網(wǎng)上查閱和社會(huì)調(diào)查,深知每個(gè)人都有義務(wù)不隨意丟棄廢舊電池；也調(diào)查到中國(guó)廢舊電池的回收機(jī)制還有待完善。

3.開(kāi)設(shè)化學(xué)專題講座

介紹化學(xué)發(fā)展新成就或介紹化學(xué)知識(shí)在社會(huì)生活中的應(yīng)用等,擴(kuò)大學(xué)生視野；組織學(xué)生參觀污水處理廠、科技局、環(huán)保局、化工廠等,增強(qiáng)學(xué)生對(duì)化學(xué)的感性認(rèn)識(shí),體會(huì)化學(xué)的實(shí)際應(yīng)用。通過(guò)一系列科普活動(dòng),向?qū)W生宣傳化學(xué),讓學(xué)生能夠在日常生活中自覺(jué)運(yùn)用化學(xué)工具解決相關(guān)問(wèn)題。例如,從化學(xué)角度倡導(dǎo)學(xué)生選擇健康的生活方式,樹(shù)立科學(xué)的化學(xué)資源觀；關(guān)注食品安全問(wèn)題,學(xué)會(huì)健康飲食等。有學(xué)生說(shuō)：“現(xiàn)在的我過(guò)著低碳綠色的生活：出行自行車,晚上人走燈熄,沖廁所用家里洗衣服的水,上超市帶環(huán)保袋,不亂扔垃圾,少吃油炸食品。”

三、利用家庭小實(shí)驗(yàn)袁提高化學(xué)應(yīng)用于生活的意識(shí)

家庭小實(shí)驗(yàn)是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要形式,是課堂教學(xué)的延伸和拓展,在化學(xué)教學(xué)中可以發(fā)揮獨(dú)特作用。家庭小實(shí)驗(yàn)首先要求學(xué)生能夠從化學(xué)角度尋找身邊合適的化學(xué)藥品和替代儀器,如作為調(diào)味品的食鹽、白醋、白酒等,消毒用的84消毒液、碘酒、醫(yī)用酒精或雙氧水等,廢棄的各種各樣大小的飲料瓶、食品包裝塑料盒等代替實(shí)驗(yàn)室的燒杯或試管。在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過(guò)程中學(xué)生化學(xué)應(yīng)用的思維得到充分發(fā)散,創(chuàng)新意識(shí)不斷激發(fā)。其次,家庭小實(shí)驗(yàn)在家庭氛圍寬松、時(shí)間充裕的環(huán)境下,更有利于學(xué)生觀察現(xiàn)象、分析問(wèn)題并記錄結(jié)果,學(xué)會(huì)有序、可控地操作實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)過(guò)程的自主性得到充分展現(xiàn),實(shí)踐能力得以逐步增強(qiáng)。高中新課程中有許多可開(kāi)發(fā)的家庭小實(shí)驗(yàn),如探究鐵的腐蝕原理、自制化學(xué)電池、焰色反應(yīng)、酸堿指示劑的性質(zhì)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)等。

探究蛋白質(zhì)性質(zhì)的家庭實(shí)驗(yàn)中,學(xué)生可以從生雞蛋提取出雞蛋清并配成溶液,用激光筆測(cè)試是否有丁達(dá)爾現(xiàn)象。取蛋白質(zhì)溶液分組做探究實(shí)驗(yàn)：第一組加熱,第二組加入食鹽,第三組加入白醋,若有沉淀則加水,觀察并記錄現(xiàn)象進(jìn)行分析；還可以灼燒羊毛織物和人造棉織物的樣品,聞氣味的不同。通過(guò)探究,學(xué)生加深了對(duì)蛋白質(zhì)變性、鹽析等性質(zhì)的理解,體會(huì)了生活中化學(xué)的魅力及應(yīng)用價(jià)值。

探究酸堿指示劑的性質(zhì)的家庭實(shí)驗(yàn)中,學(xué)生可以從蔬菜紫甘藍(lán)中提取出紫色汁液進(jìn)行實(shí)驗(yàn),白開(kāi)水、食鹽、白醋、橙汁、食用堿、84消毒液、肥皂水等都可成為酸堿性測(cè)定的物質(zhì),通過(guò)或紫或綠或紅的變色對(duì)比,學(xué)生在驚奇中認(rèn)識(shí)了紫甘藍(lán)水與實(shí)驗(yàn)室的石蕊試液性質(zhì)類似,得出了其遇酸變紅、遇堿變綠的性質(zhì),同時(shí)也學(xué)會(huì)了利用這種生活中的指示劑去測(cè)定身邊化學(xué)物質(zhì)酸堿性的方法。學(xué)生體會(huì)：“沒(méi)想到廚房里能尋找到化學(xué)所帶來(lái)的樂(lè)趣,當(dāng)我看到紫甘藍(lán)水在不同酸堿性下變色的時(shí)候,真的很興奮,我還用照相機(jī)記錄下了那些奇妙的畫(huà)面”；“通過(guò)家庭小實(shí)驗(yàn),我有了自己的化學(xué)DIY實(shí)驗(yàn)作品,從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到實(shí)驗(yàn)藥品及裝置,里面都有我的創(chuàng)意,我很滿意”；“家庭小實(shí)驗(yàn)使我對(duì)課堂上學(xué)到的化學(xué)知識(shí)有了更深的理解”。

培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)應(yīng)用意識(shí)是一個(gè)長(zhǎng)期積累、逐步發(fā)展的過(guò)程。化學(xué)來(lái)自生活,也應(yīng)用于生活,教師要不斷激發(fā)喚醒學(xué)生的應(yīng)用意識(shí),鼓勵(lì)他們將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用于社會(huì)實(shí)踐,通過(guò)各種教學(xué)策略來(lái)鍛煉他們的應(yīng)用性思維和能力。

[1]楊國(guó)清.論中學(xué)化學(xué)中實(shí)施STS教育[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，1999，（4）

[2]曾開(kāi).重視化學(xué)“家庭實(shí)驗(yàn)”培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力[J].讀與寫(xiě)雜志，2007，（5）

1008-0546（2011）10-0002-02

G632.41

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10.3969/j.issn.1008-0546.2011.10.001