美國頂級飯局——白宮國宴

2011年1月18日—21日，中國國家主席胡錦濤對美國進行國事訪問。當?shù)貢r間1月19日晚，美國總統(tǒng)奧巴馬在白宮設宴款待胡主席一行。這是奧巴馬上任以來第三次舉辦國宴。

白宮國宴的歷史與傳統(tǒng)

美國首次國宴是在1874年12月12日舉行的，時任總統(tǒng)尤里西斯·辛普森·格蘭特和夫人設宴款待桑威奇群島國王戴維·卡拉卡瓦。桑威奇群島的疆域包括了夏威夷。1959年，夏威夷成為美國的第50個州。

依照傳統(tǒng)，美國新總統(tǒng)上任后的第一場國宴一般會招待鄰國加拿大或墨西哥的領導人，不過奧巴馬總統(tǒng)上臺后，沒有依照傳統(tǒng)行事，其首次國宴招待的是到訪的印度總理曼莫漢·辛格。

按照美國國宴的外交傳統(tǒng)禮儀，到訪的外國元首及其配偶從北門廊進入白宮，美國總統(tǒng)和夫人將守候在此歡迎他們的到來。國宴上最引人注目的一個環(huán)節(jié)就是敬酒，兩國領導人會借機談一些重要的外交話題。

煞費苦心的嘉賓名單與座次安排

能夠踏上1月19日晚白宮紅色地毯的貴賓堪稱千里挑一。白宮當日公布的225人的賓客名單中，包括美國政界、商界和娛樂界的名流。如國務卿希拉里及其丈夫克林頓、前總統(tǒng)卡特、前國務卿基辛格、能源部長朱棣文、商務部長駱家輝等。賓客名單中還有姚明、成龍、美國著名華裔服裝設計師王薇薇、華裔滑冰運動員關穎珊，以及微軟、通用、可口可樂、波音等公司的CEO……

在白宮國宴上，最受尊崇的座位當然是美國總統(tǒng)及其夫人的。長長的方形宴會桌是1902年美國總統(tǒng)設宴款待普魯士王子亨利時布置的，多年來，這種布置已成為標準。美國國宴的座次安排非常講究，坐在不同的位置意味著不同的地位。誰該和總統(tǒng)坐在一起，誰又該和第一夫人坐在一起，都在美國政壇和社交界具有風向標的作用。

但相比歐洲人，美國人顯然不是一個非常注重禮儀和座次的民族，所以簡單、方便交流的宴會桌和座次就逐漸被使用。在整個宴會廳布置圓形餐桌的做法始于杰奎琳·肯尼迪，這種安排使得宴會廳可容納更多的客人，同時能打破正式座位安排的嚴格限制。

第一夫人決定國宴安排

前白宮大廚沃爾特·沙伊布曾說：國宴與其說是宴會，倒不如說是一臺百老匯歌劇。雖然每次國宴的禮儀和菜肴都有具體的國務院官員負責，但基于對來客的尊重以及西方的傳統(tǒng)，很多重要細節(jié)，如貴賓名單、菜肴、餐桌布置等，均由美國第一夫人親自操辦。盡管美國國宴的安排會受傳統(tǒng)影響，但每一位白宮女主人都會在舉辦的國宴上留下自己獨特的印記。

1月19日晚，第一夫人米歇爾·奧巴馬穿著一身“中國紅”禮服驚艷亮相，以此向中國傳達著敬意，引起各界好評。

這身禮服采用絲質面料制成，上面印滿花瓣，無袖及不對稱的領口彰顯設計師的想象力和創(chuàng)新。對此，《時代》雜志評論道：“這套禮服十分雍容華貴，選穿紅色是理所當然的，因為中國視它為吉祥色?！?/p>

廚師和菜肴是國宴靈魂

在很長一段時間內，美國白宮的大廚都由法國人擔任，因此白宮國宴一直以法式菜為主，甚至菜單上印的都是法語。直到2005年8月，擅長做美國菜的菲律賓裔女廚師康莫福德升任白宮大廚以后，才使白宮宴會日益“美國化”。

1月19日的國宴由 “華裔女軍師”陳遠美具體落實，白宮“第一廚”康莫福德掌勺。主打菜肴包括水煮龍蝦、乳酥洋蔥配牛排等，開胃菜是芝士梨沙拉，甜點包括蘋果派和香草冰淇淋，酒是2008年產的“俄國河”酒和2005年產的“哥倫比亞峽谷”酒。與以往的國宴相比，這次同樣體現(xiàn)了純粹的“美國特色”。白宮方面表示，全美式菜肴是應中方代表團要求安排的，這一餐約值每人80美元。

（根據相關資料編寫）