市郊蔬菜專業(yè)合作社運營模式探討——以上海爽快專業(yè)合作社為例

唐 云 季金妹 季金弟

（上海市浦東新區(qū)老港鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣服務站 201302）（上海爽快農產品專業(yè)合作社）

上海爽快農產品專業(yè)合作社位于浦東新區(qū)東南部的老港鎮(zhèn)，是浦東新區(qū)的農業(yè)規(guī)劃保護區(qū)。合作社前身上海利爽農產品配送有限公司于2001年成立，在農產品配送服務的基礎上，2006年又成立上海金爽餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)從事農產品配送和餐飲服務的企業(yè)，經過10年的艱苦運作、重組、重新定位，2008年3月，成立了上海爽快農產品合作社。

在市、區(qū)、鎮(zhèn)各級領導部門的關心和支持下，合作社依托上海交通大學農學院的科技力量，目前合作社的現(xiàn)代化蔬菜種植示范基地達20hm2，其中連棟溫室面積6.67hm2，帶動周邊農戶近200多戶，每天為浦東國際機場、洋山深水港、臨港新城和區(qū)教育局所屬的20多所學校等，提供各色農副產品近6t，合作社對其中部分單位還提供后勤餐飲服務?，F(xiàn)將合作社經營管理模式總結如下。

1 科技興農

1.1 引進新品，實現(xiàn)高產

合作社與上海交大農業(yè)與生物學院結成了長期的緊密合作關系，在現(xiàn)代種植技術方面開展積極探索，并且共同承擔各級科研項目，如2008年市科委的《高附加值蔬菜、瓜果、花卉標準化生態(tài)種植技術集成應用》，以及2009年南匯區(qū)的《有機蔬菜與農業(yè)廢棄物綜合利用》等項目。2010年合作社在連棟大棚中引進種植了28個中外蔬果精品，如法國的彩椒、荷蘭的紫莎生菜、日本的南瓜和直立生菜，美國的蘆筍、交大培育的黃瓜等，這些新、奇、特蔬果的引進注入，不但為企業(yè)帶來了活力，也為市場補充了新的蔬菜品種，滿足了消費者求新、求異、求品味的需求。

1.2 綠色防控，低毒安全

作為浦東新區(qū)綠色防控集成示范點之一，在2011年初合作社就開展了性誘劑、黃板、殺蟲燈和防蟲網等綜合應用的建設。在區(qū)農委技術員的指導下，合作社科學規(guī)范安裝以上設施后，小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾以及有翅蚜等害蟲明顯減少，而后在對周邊農戶的推廣應用過程中，通過農戶的親身體驗，也博得了他們的一致好評。綠色防控舉措的實施，極大程度上減少了農藥的使用量，進一步提高了蔬菜的品質。

1.3 標準生產，科學種植

在上海交通大學農業(yè)與生物學院的協(xié)助下，公司拿出專門經費，一方面從交大農學院引進其自主知識產權的蔬菜品種如申綠黃瓜、上農玉芹等品種，一方面委托交大農學院從全國各地引進各個科研單位、種子公司的拳頭產品，每個蔬菜作物都選擇全國最好的品種在我基地生產，并協(xié)助我們建立蔬菜農藥殘留檢測和農產品質量安全檢測實驗室，培訓相關技術人員，配備現(xiàn)代化農機農具，進行標準化生產。

1.4 環(huán)保責任，循環(huán)農業(yè)

在市農科院和交大的指導下，我們使用厭氧處理與循環(huán)技術，將與合作社相鄰的上海祥欣畜禽養(yǎng)殖基地的豬糞引入我基地的沼氣池，同時將黃瓜、豇豆、茄子等粉碎后浸入沼氣池，經過與豬糞混合發(fā)酵后，再將固體肥料作為基肥翻入土壤，而液體肥料則利用管道輸送到田頭，作為追肥澆灌農作物。這種有機肥的制造和使用方式，可以說既原始又科學，不但為合作社減少了投入品，也增加了爽快農產品鮮甜的口感，使合作社能將綠色無公害這一理念經營到底。

2 打造特色農產品品牌

品牌是一種無形資產，而誠信則是品牌建設的首要觀點，爽快合作社將以此為起點，依托科技力量，積極擴大自身品牌效應，通過不斷完善，打造屬于爽快自己的市場呼聲，用“以人為本、創(chuàng)新為源，嚴格管理、以法治企”的管理理念+“以顧客利益為導向，實現(xiàn)從田頭到餐桌的夢想”的經營理念，共同實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造價值、為股東創(chuàng)造財富、為員工創(chuàng)造機會、為社會創(chuàng)造效益”的使命，把合作社做大做強。

2.1 實踐基地

公司積極履行社會責任，為周邊各中小學校提供社會實踐場地，是諸多學校的校外學習基地，常有小同學過來實踐學習。

2.2 特色模式

爽快合作社建社以來，爽快人積極探尋，創(chuàng)新發(fā)展，在摸索中尋得了一條屬于自己的發(fā)展道路，即爽快模式。結合公司“自田頭直達餐桌”的理念，我們從最初的田間生產開始，實行輪作倒茬制度，種養(yǎng)結合，建立高效生態(tài)生產模式；積極展開綜合配送項目建設（如蔬菜大賣場建設、超市配送以及爽快品牌門店的建設等），讓消費者真正吃上放心、安全、無公害的農副產品，并以此作為一種新型農村經濟合作社組織的形式，促進企業(yè)發(fā)展、帶動農戶增收。

2.3 農藥檢測

上海爽快農產品專業(yè)合作社經過多年的農業(yè)生產實踐，為適應市民對健康綠色農產品的需求，特地請來農業(yè)專家進行指導，對農藥及化肥的使用進行培訓指導，使得農藥殘留物超標得到了控制。特地建立了無公害蔬菜生產種植基地，采用無公害或者污染率低的化肥農藥，確保蔬菜安全。合作社的無公害綠色農業(yè)產品已經連續(xù)多年通過區(qū)食品安全衛(wèi)生檢測中心的檢測，認定是安全可靠的健康食品。

2.4 蔬菜配送

合作社以科技為支撐，以快捷方便、營養(yǎng)均衡、新鮮衛(wèi)生、質優(yōu)價廉的特點樹立品牌形象，引導消費者進行合理的日常配餐，節(jié)省廚房勞動時間，改善群眾生活質量。每天為浦東國際機場、洋山深水港、臨港新城和區(qū)教育局所屬的20多所學校4萬多人配送蔬菜、各色農副產品。我們以科技為支撐，通過工程師、營養(yǎng)師、廚師相結合，確保營養(yǎng)餐安全味美、品種豐富，適合不同人群的營養(yǎng)需求。

3 基地建設與形象

隨著合作社的發(fā)展，合作社為農服務的意識得到日益重視，通過土地租借，合作社讓參與土地流轉且入社的農戶，同時擁有土地流轉金、工資薪酬、農保，這一舉措不但把以往的“死地”變?yōu)楝F(xiàn)今的生機勃勃，讓以往只能靠天吃飯的 “守土農民”得到了切切實實的實惠，還進一步緩解了社會就業(yè)問題，讓大伙都嘗到了合作社這一體制的好處。每年我們都會積極組織人員參加市、區(qū)、鎮(zhèn)農業(yè)部門舉辦的各種科技種植技術的普及和學習，以此提高合作社成員的種植技術水平和抵御風險的能力；平時還不定期的邀請交大農學院的教授，以座談等形式開展農技知識的培訓和改進，并積極組織社員參觀學習基地的蔬菜生產和管理過程，通過看、聽、學、記等方式加深社員印象，強化田間管理及農藥、病蟲害等方面的知識。合作社以人為本，從農戶和職工身上抓培訓，嚴格按高標準進行生產，根據季節(jié)和市場需求制定農戶種植模式，提高品質，保證安全，通過收購其種植的農產品，進一步解決其賣菜難的問題，很大程度上增加了農戶的收入，帶動、促進了農民增收。

3.1 改善硬件，擴建基地

隨著企業(yè)不斷發(fā)展壯大，爽快人不斷完善園區(qū)設備的同時，積極開拓建設新項目，提升競爭實力。不久的將來，爽快將建成集生產、配送、加工、旅游為一體的現(xiàn)代化農莊。

3.2 積極培訓，與時俱進

合作社每年都積極組織人員參加市、區(qū)、鎮(zhèn)農業(yè)部門舉辦的各種科技種植技術的普及和學習，以此提高合作社成員的種植技術水平和抵御風險的能力；平時還不定期的邀請交大農學院的教授，以座談等形式開展農技知識的培訓和改進；并積極組織社員參觀學習基地的蔬菜生產和管理過程，通過看、聽、學、記等方式加深社員印象，強化其田間管理及農藥、病蟲害等方面的知識。合作社以人為本，從農戶和職工身上抓培訓，把蔬菜種植定下規(guī)格，嚴格按高標準進行生產，以標準化生產在市場上取得規(guī)模效益，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳步。

4 展望

結合爽快合作社2010年20hm2設施菜地申報項目，我們將把2011年的發(fā)展方向重新定位，積極迎合老港鎮(zhèn)作為農業(yè)板塊的發(fā)展趨勢（規(guī)?；?、集約化），重點打造“三河”板塊，突出“生態(tài)、循環(huán)、綜合”的現(xiàn)代發(fā)展農業(yè)概念的特點，希望在市、區(qū)、鎮(zhèn)領導部門的幫助和支持下，利用自身的生產規(guī)模，依托交大、蔬菜站等專業(yè)技術人員的支撐，根據季節(jié)和配送需求，合理配置當地傳統(tǒng)蔬菜瓜果品種和引進的高附加值品種，實行輪作倒茬制度，種養(yǎng)結合，改良土壤，建立高效生態(tài)生產模式；并積極展開綜合配送項目建設（如蔬菜大賣場建設、超市配送以及爽快品牌門店的建設等），進一步深化從田頭到餐桌的這一經營理念。讓消費者真正吃上放心、安全、無公害的農副產品，并以此作為一種新型農村經濟合作社組織的形式，促進企業(yè)發(fā)展、帶動農戶增收。