魚(yú)貨市場(chǎng)：“雜牌軍”擠兌“四大家魚(yú)”

涂俊明

江蘇溧陽(yáng)市埭頭鎮(zhèn)政府 江蘇 溧陽(yáng) 213311

徜徉水產(chǎn)品銷售市場(chǎng)，人們被豐富多彩的鮮活魚(yú)貨所吸引：青蝦、河蚌、泥鰍、黃鱔、鱖魚(yú)、甲魚(yú)、螃蟹龍蝦以及林林總總的海產(chǎn)品，種類繁多，消費(fèi)與銷售競(jìng)爭(zhēng)激烈?！艾F(xiàn)如今的水產(chǎn)品市場(chǎng)，品種多得簡(jiǎn)直是令人眼花繚亂，購(gòu)買選擇的魚(yú)類水鮮種類特多。再不像過(guò)去那樣老是‘胖頭鰱’、‘鯽魚(yú)頭’的單一品種”。你看，一邊說(shuō)著這話的老大娘，正撈起囤養(yǎng)池里的黃鱔遞向商家的盤(pán)秤里去。

這位老大娘所說(shuō)的“胖頭鰱”、“鯽魚(yú)頭”，泛指的就是我國(guó)沿襲多年來(lái)養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”。近年來(lái)，水產(chǎn)品的魚(yú)貨市場(chǎng)交易中，淡水魚(yú)商品市場(chǎng)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而變化著。消費(fèi)公眾生活水平的提高，百姓生活品質(zhì)的提升，魚(yú)貨品種的銷售隨著消費(fèi)群體選擇需求發(fā)生著很大的演化。原來(lái)的“四大家魚(yú)”一統(tǒng)天下的市場(chǎng)主角地位已經(jīng)岌岌可危。

需要決定市場(chǎng)，消費(fèi)引導(dǎo)市場(chǎng)，市場(chǎng)選擇生產(chǎn)而影響?zhàn)B殖單位產(chǎn)出?，F(xiàn)如今“四大家魚(yú)”的養(yǎng)殖效益與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)空間已經(jīng)黯然失色，風(fēng)光不再，正在悄悄地退出市場(chǎng)的“霸主地位”?！斑^(guò)去‘四大家魚(yú)’是我們銷售的‘主力軍’，現(xiàn)在的蝦蟹鱔鱉、鱖魚(yú)黃顙加泥鰍這些‘雜牌軍’受歡迎，再加上涌進(jìn)來(lái)的各種各樣的海產(chǎn)品，‘四大家魚(yú)’就不好銷了，大宗的批量銷售沒(méi)戲了，只能調(diào)進(jìn)少量‘胖頭’鮮貨換換消費(fèi)者的口味。我們賣不動(dòng)了，養(yǎng)殖戶漁場(chǎng)里‘四大家魚(yú)’自然也就更難出手了。”一位在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾聂~(yú)販如是說(shuō)。

市場(chǎng)消費(fèi)需求中發(fā)生了“雜牌軍”擠兌“四大家魚(yú)”的新情況，這就給漁業(yè)生產(chǎn)提出了一個(gè)亟待思變、亟待調(diào)整養(yǎng)殖方向與結(jié)構(gòu)的問(wèn)題。根據(jù)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)里鱖魚(yú)、泥鰍、黃鱔、黃顙、青蝦、龍蝦等“雜牌軍”來(lái)勢(shì)洶洶，大面積擠兌“四大家魚(yú)”的情況，養(yǎng)殖戶要采取“主雜混養(yǎng)”、“錯(cuò)峰上市”等措施，提高池塘養(yǎng)殖的市場(chǎng)效益。同時(shí)在養(yǎng)殖過(guò)程中，采用生態(tài)養(yǎng)殖方法，提升魚(yú)貨品質(zhì)，改善食用口味，使“四大家魚(yú)”的自身品位提升而提振經(jīng)濟(jì)效益。改善池塘養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)管理，改變粗放養(yǎng)殖方法，完善與應(yīng)用精細(xì)養(yǎng)殖措施，降低飼料、用藥消耗，合理調(diào)整投苗密度，多管齊下，降低“四大家魚(yú)”的養(yǎng)殖成本，提高市場(chǎng)消費(fèi)中的競(jìng)爭(zhēng)力，借此穩(wěn)住它們的“江湖地位”，在豐富繁榮水產(chǎn)品市場(chǎng)中繼續(xù)發(fā)揮積極主導(dǎo)作用。