攸縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題和建議

趙東方

(國(guó)家林業(yè)局中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院， 湖南 長(zhǎng)沙 410014)

攸縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題和建議

趙東方

(國(guó)家林業(yè)局中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院， 湖南 長(zhǎng)沙 410014)

通過(guò)對(duì)攸縣油茶經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的分析，指出該縣在油茶經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題與不足，提出了有利于攸縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議。

油茶；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題；建議

油茶(Camelliaoleifera)屬于山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)，是我國(guó)南方特有的木本油料樹種之一，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，與烏桕、油桐、核桃并稱為我國(guó)四大木本油料植物[1]。茶油是優(yōu)質(zhì)保健食用油，深受群眾喜愛(ài)，還可通過(guò)綜合利用和深加工提高產(chǎn)品附加值，享有“油中之王”、“東方橄欖油”、“軟黃金”等美譽(yù)。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1自然條件

攸縣地處湖南東南部，武功山西南邊緣，屬于亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，年平均氣溫17.8℃，無(wú)霜期可達(dá)292d，年降水量1410mm左右。土壤深厚肥沃，盛產(chǎn)油茶，素有“湘東油庫(kù)”之稱。

1.2油茶分布和面積

攸縣屬于“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，油茶栽培歷史已有800余年，主要栽培類群“霜降籽”為主，有部分“寒露籽”等。目前油茶總面積逾3萬(wàn)hm2，占全縣國(guó)土總面積的11.2%，占林業(yè)用地面積的18%，占經(jīng)濟(jì)林地總面積的90%以上；全縣25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的各個(gè)村都有分布，其中西部、中部和西南部分布較為集中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，油茶種植面積在666.67hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有16個(gè)，其中面積最大的桃水鎮(zhèn)達(dá)到4666.67hm2。

1.3加工現(xiàn)狀

由于人們對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)還停留在傳統(tǒng)的油料植物上面，加之產(chǎn)量不高，其加工技術(shù)落后，生產(chǎn)的產(chǎn)品單一。生產(chǎn)廠家基本還是小作坊式的榨油坊，生產(chǎn)的初級(jí)毛油，質(zhì)量差，市場(chǎng)價(jià)與進(jìn)口橄欖油的價(jià)格相比，相差十幾倍。油茶榨油后的茶粕大部分作為燃料或肥料消耗掉，資源綜合利用沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)效益差，挫傷了農(nóng)戶生產(chǎn)油茶的積極性。

2 存在的問(wèn)題

2.1品種老化退化，良種推廣力度不夠

目前，攸縣油茶林每667m2產(chǎn)油5kg以下的占油茶林總面積的50%以上，使用良種更新造林成林的面積不足總面積的10%。由于油茶林的經(jīng)營(yíng)處于自發(fā)狀態(tài)，科技推廣和技術(shù)服務(wù)不到位，推廣油茶良種的技術(shù)人員很難做到全面的造林跟蹤和技術(shù)指導(dǎo)，新造良種油茶林有可能逐步老化，產(chǎn)量下滑明顯，重新退回到低產(chǎn)林行列中，不利于油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2經(jīng)營(yíng)管理粗放，單位面積產(chǎn)出效益低

攸縣油茶林處于分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，廣大農(nóng)戶受傳統(tǒng)思想的影響，林地流轉(zhuǎn)不暢，林農(nóng)不愿轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)權(quán)，這種分散經(jīng)營(yíng)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾制約著油茶的生產(chǎn)和流通，不適合社會(huì)化大生產(chǎn)的要求。同時(shí)，由于農(nóng)民科學(xué)采摘意識(shí)淡薄，政府無(wú)法統(tǒng)一組織采摘，造成油茶采摘秩序混亂，偷摘、強(qiáng)摘、早摘等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致油茶豐產(chǎn)不豐收，嚴(yán)重影響了油茶產(chǎn)品質(zhì)量，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降。此外，大部分油茶林樹齡老化、病蟲害較多、人為破壞嚴(yán)重。面積667m2產(chǎn)茶油5kg左右，產(chǎn)值不到200元，使得農(nóng)民的種植積極性不高，制約了油茶經(jīng)濟(jì)效益的充分發(fā)揮。

2.3加工相對(duì)滯后，產(chǎn)品附加值低

攸縣油茶的產(chǎn)量和面積均具備一定規(guī)模，但油茶加工仍是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。目前該縣油茶的加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，資金不足，開發(fā)能力有限，技術(shù)含量低，設(shè)備陳舊老化，致使生產(chǎn)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)；加之產(chǎn)供銷鏈條不夠完善，極大地限制了油茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)，該縣產(chǎn)品主要集中在生產(chǎn)食用油方面，而綜合利用率比較低，茶粕基本用于養(yǎng)魚或作肥料，茶殼用于取暖，茶油及其副產(chǎn)物的多種用途并未被充分開發(fā)利用，造成了極大浪費(fèi)。

3 發(fā)展前景

3.1油茶的功能

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，越來(lái)越多的人對(duì)食用油從單純的量的要求轉(zhuǎn)為量與質(zhì)并存。在對(duì)食用油量的需求加大的同時(shí)，食用油的保健作用也受到越來(lái)越多人的關(guān)注。

我國(guó)有2000多年的人工油茶栽培歷史，茶油的優(yōu)良品質(zhì)和功能在近年來(lái)得到了社會(huì)各界的一致稱贊。茶油，作為一種食用油具有耐儲(chǔ)藏、不腐酸的特點(diǎn)，其成分主要為油酸和亞油酸，含量高達(dá)90%以上，不飽和脂肪酸的含量達(dá)94%左右，對(duì)降低人體膽固醇、預(yù)防心臟疾病效果良好，并富含維生素A、D、E和胡蘿卜素等脂溶性維生素，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，但不含難以吸收、對(duì)人體有害的芥酸和山俞酸，并且不含致癌物質(zhì)黃曲霉素。長(zhǎng)期食用，不僅可以對(duì)人體起到保健作用，還有延年益壽的功效。研究稱，茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理物質(zhì)山茶甙，對(duì)降低膽固醇和提高抗癌機(jī)能有明顯作用[2]。可見(jiàn)，茶油是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、綠色保健的優(yōu)質(zhì)高級(jí)食用油。

茶油除了可以食用外，其附加值也很高。有研究發(fā)現(xiàn)，油茶的枝葉和果實(shí)的提取物對(duì)部分食物的腐敗菌和植物病原真菌活性可以起到抑制作用[3]；其次，它可以做生物農(nóng)藥，茶粕提取物皂素，具有很強(qiáng)的黏附性，對(duì)生物體體表氣門具有堵塞作用，使生物體窒息而死，所以其本身就是一種效果良好的生物農(nóng)藥；再次，它可以作為生物飼料，茶粕內(nèi)含物有40%～50%蛋白質(zhì)和糖類，經(jīng)過(guò)脫毒之后的茶粕作為飼料適量添加，對(duì)魚類、家禽的生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。在化工方面，茶油在工業(yè)上可以制取油酸及其脂類，通過(guò)氫化制取硬化油制作肥皂和凡士林等，也可以制作甘油等工業(yè)原料。茶殼作為一種副產(chǎn)物，目前國(guó)內(nèi)用來(lái)制取糠醛、木糖醇和活性炭。同時(shí)茶油也是一種很好的洗滌劑和化妝品生產(chǎn)所用的植物油原料，用茶油制取的護(hù)發(fā)品，具有養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)發(fā)的功能。而做化妝品，茶油與皮膚柔和性好，有較好的滲透性，易于皮膚吸收。

3.2油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)潛力

目前國(guó)內(nèi)對(duì)食用油的需求量越來(lái)越大，我國(guó)相比較發(fā)達(dá)國(guó)家人均食用油水平相對(duì)較低，而木本食用油更是微乎其微，食用植物油供應(yīng)嚴(yán)重不足[4]。資料顯示，我國(guó)高品質(zhì)食用油每年的缺口在200萬(wàn)t以上，需要進(jìn)口大量的植物油油料。2007年，我國(guó)的食用油總消耗2300萬(wàn)t，總供給2380萬(wàn)t，其中直接進(jìn)口食用油800萬(wàn)t以上，大豆進(jìn)口3000萬(wàn)t以上。另一方面，受國(guó)際市場(chǎng)沖擊，國(guó)內(nèi)油料植物的播種面積增長(zhǎng)變緩并呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢(shì)，這將加重我國(guó)對(duì)國(guó)外食用油料植物市場(chǎng)的依賴程度。而隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平和人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開始注重生活質(zhì)量，對(duì)食用油的需求量隨之加大，而且越來(lái)越注重食用油的質(zhì)量。茶油作為一種高質(zhì)量的綠色食用保健油，必定會(huì)受到廣大消費(fèi)者的青睞。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的茶籽提煉的初級(jí)油價(jià)格達(dá)20～30元/kg，精品油的價(jià)格甚至可以達(dá)到100元/kg，是花生油的5倍、菜籽油的10倍，價(jià)格高于橄欖油，且供不應(yīng)求。因此，油茶具有很大的市場(chǎng)空間。

4 建議

4.1科學(xué)規(guī)劃，合理布局，牢固樹立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念

(1) 科學(xué)規(guī)劃、合理布局。優(yōu)化油茶產(chǎn)業(yè)布局，科學(xué)編制規(guī)劃，是做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)，要嚴(yán)格按照油茶區(qū)劃選擇發(fā)展區(qū)域，科學(xué)安排油茶的生產(chǎn)用地，充分尊重農(nóng)民的意愿，不搞強(qiáng)迫命令和一刀切，以建立高標(biāo)準(zhǔn)示范基地為基礎(chǔ)，使“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化。推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)并形成油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，把有規(guī)模、具特色、有潛力的油茶區(qū)納入中心區(qū)，在中心區(qū)重點(diǎn)扶持一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)示范基地，以點(diǎn)帶面，輻射全縣帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(2) 要樹立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)觀念。緊抓湖南省打造油茶產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)鏈契機(jī)，使油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為本縣優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)業(yè)。培育3～4個(gè)龍頭企業(yè)，形成有規(guī)模的油脂加工企業(yè)，打造自己的特色品牌，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。通過(guò)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使油茶生產(chǎn)從傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)走向以生產(chǎn)基地為依托，以加工企業(yè)為龍頭，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化的企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，使油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為本縣優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)業(yè)[1]。

4.2依靠科技進(jìn)步，強(qiáng)化管理

攸縣作為中國(guó)油茶之鄉(xiāng)，要發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)就要充分依靠科技進(jìn)步。加強(qiáng)新品種、新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā)，加快高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)良新品種的選育及栽培技術(shù)研究，讓“產(chǎn)-學(xué)-研”緊密結(jié)合。大力推廣油茶的新品種和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，依托科研院所、林業(yè)工作站等推廣服務(wù)體系，形成油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)可依，確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高效。同時(shí)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，整體協(xié)調(diào)發(fā)展，成立油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和油茶生產(chǎn)技術(shù)專門班子，統(tǒng)一組織、指揮、協(xié)調(diào)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和負(fù)責(zé)油茶生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)；制訂油茶生產(chǎn)系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化油茶種苗制度，建立目標(biāo)管理責(zé)任制，將油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)與主要領(lǐng)導(dǎo)的年度工作實(shí)績(jī)掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；加強(qiáng)正面引導(dǎo)宣傳教育，堅(jiān)決打擊非定點(diǎn)育苗行為，嚴(yán)格控制非計(jì)劃育苗，正確引導(dǎo)油茶種苗生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

最后，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，建立高產(chǎn)示范林，扶持油茶科技生產(chǎn)示范戶，對(duì)于技術(shù)好的農(nóng)民給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，以調(diào)動(dòng)農(nóng)民的積極性，讓農(nóng)民改變傳統(tǒng)的思想，把油茶林當(dāng)做商品林來(lái)經(jīng)營(yíng)。

4.3加大資金扶持投入，營(yíng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境

國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、國(guó)家林業(yè)局聯(lián)合出臺(tái)了《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009—2020年)》，提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè)，為油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。據(jù)測(cè)算，新造油茶林栽植前3年，每667m2需累計(jì)投入2000元左右；低產(chǎn)林改造連續(xù)3年施肥、墾復(fù)，每667m2需累計(jì)投入1500元，僅靠農(nóng)民自己難以解決，必須依靠政策扶持。積極爭(zhēng)取國(guó)家財(cái)政支持，充分發(fā)揮國(guó)家投資的引導(dǎo)作用，同時(shí)采取以獎(jiǎng)代投、以補(bǔ)代投等方式來(lái)吸收社會(huì)資金。加強(qiáng)信貸支持，以無(wú)息貸款或貼息貸款來(lái)支持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極支持企業(yè)與農(nóng)戶利用信貸資源發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況研究制定相關(guān)的政策，加大造林補(bǔ)貼、補(bǔ)助、獎(jiǎng)勵(lì)等加強(qiáng)對(duì)油茶種植大戶、油茶專業(yè)合作社等的扶持，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。

4.4培育產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造地方優(yōu)特品牌

油茶具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，市場(chǎng)潛力巨大[5]，但只有形成自己的品牌，在市場(chǎng)上才有長(zhǎng)久的立足之地。充分運(yùn)用市場(chǎng)的引導(dǎo)和調(diào)節(jié)作用，大力發(fā)展油茶產(chǎn)品的精細(xì)加工，提高產(chǎn)業(yè)效益；培養(yǎng)和扶持龍頭企業(yè)，引導(dǎo)有實(shí)力的企業(yè)投資油茶產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)扶持3～4家茶油加工能力在2000t以上的龍頭企業(yè)，大力推廣“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，積極拓展市場(chǎng)空間，打造知名和特色品牌，把農(nóng)戶與企業(yè)、產(chǎn)品和市場(chǎng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。要加強(qiáng)對(duì)加工剩余物的綜合利用，提高油茶的綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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2011 — 01 — 14

2011 — 03 — 01

S 794.4

B

1003 — 5710(2011)02 — 0081 — 02

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2011. 02. 024

(責(zé)任編輯：譚著明)