青花菜—慈姑/荸薺水旱輪作高效種植模式

張瑛，李愛民，惠飛虎，周如美，祁建波，張永泰

（江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，揚(yáng)州，225000）

青花菜—慈姑/荸薺水旱輪作高效種植模式

張瑛，李愛民，惠飛虎，周如美，祁建波，張永泰

（江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，揚(yáng)州，225000）

目前我國(guó)大多以集中連片和蔬菜園區(qū)的形式進(jìn)行設(shè)施蔬菜栽培，種植的蔬菜種類比較單一，進(jìn)行科學(xué)輪茬的難度比較大，設(shè)施蔬菜連作障礙問題日益凸顯。導(dǎo)致旱生蔬菜連作障礙的主要原因有①較長(zhǎng)時(shí)間的連作使土壤及周邊環(huán)境中的蟲口基數(shù)增加，蟲害發(fā)生嚴(yán)重；②長(zhǎng)期旱作使土壤中遺留的殘枝敗葉增多，其不僅產(chǎn)生自毒作用，而且還攜帶大量病菌；③長(zhǎng)期使用化肥、復(fù)合肥使得土壤次生鹽漬化嚴(yán)重，影響蔬菜生長(zhǎng)。設(shè)施栽培環(huán)境相對(duì)密閉，使這一情況更加嚴(yán)重，成為目前制約設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)品無(wú)害化的最大障礙。實(shí)行水旱輪作，形成截然不同的水旱生態(tài)，破壞了病蟲源的滋生環(huán)境，同時(shí)可形成土壤物理、化學(xué)性狀等優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的變化，促進(jìn)土壤環(huán)境的修復(fù)。水生蔬菜具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，利用它作為輪茬作物不僅可有效減輕連作障礙問題，還可改變?cè)O(shè)施蔬菜—水稻這一單調(diào)而又低效的水旱輪作模式，使設(shè)施大棚的種植效益得到充分發(fā)揮。2010年江蘇里下河地區(qū)農(nóng)科所進(jìn)行了青花菜—慈姑/荸薺水旱輪作栽培模式的研究和生產(chǎn)示范，經(jīng)驗(yàn)證，該模式減輕設(shè)施蔬菜連作障礙的效果明顯?，F(xiàn)將該模式及其栽培技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排及效益分析

青花菜于1月下旬至2月上旬播種育苗，3月上中旬定植，5月收獲，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)750 kg，售價(jià)6元/kg，667 m2產(chǎn)值4 500元；慈姑于3月下旬育苗，6月移栽，11月開始采收，每 667 m2采收1 500 kg，售價(jià)3元/kg，667 m2產(chǎn)值4 500元；荸薺一般在4月下旬到5月上旬播種，苗齡約50 d時(shí)定植于大田，11月底采收，每667 m2產(chǎn)量1 000 kg，價(jià)格3.6元/kg，667 m2產(chǎn)值3 600元。

2 栽培技術(shù)

2.1 青花菜

①選用良種，適時(shí)育苗 選擇綠洲、蔓陀綠、優(yōu)秀、綠帶子等適宜于春季栽培的品種。1月下旬進(jìn)行溫室育苗，苗齡50 d左右。每1 hm2大田用種量750 g，需苗床面積75～90 m2。將充分腐熟的有機(jī)肥與園土按1∶1混合過篩，并加入適量的速效肥混勻作為苗床土，土厚10 cm，澆足底水，均勻播種，再覆蓋0.3～0.5 cm的細(xì)土，并加蓋1層薄膜，出苗后及時(shí)揭除。幼苗2～3片葉時(shí)分苗，苗距8～10 cm；5～6片真葉時(shí)定植，定植前1周適當(dāng)控水煉苗，定植前1 d充分澆水，以減少起苗傷害。

②整地定植 每667 m2施入腐熟有機(jī)肥4 000～5 000 kg，深翻入土，整地作平畦。3月上旬定植于設(shè)施大棚內(nèi)，株行距40 cm×50 cm。

③田間管理 早熟品種的生長(zhǎng)期短，又多在溫暖季節(jié)栽培，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求迫切，因此要施足基肥，適當(dāng)追肥，追肥以速效肥為主。定植后3～5 d可隨緩苗水追施稀糞水或腐熟餅肥水以促幼苗生長(zhǎng)，整個(gè)生育期可分期勤施追肥，以促為主。青花菜為喜濕蔬菜，需水較多，定植后應(yīng)每5～7 d澆水1次，忌大水漫灌；蓮座期適當(dāng)控水，防止植株徒長(zhǎng)。在青花菜采收前1～2 d澆1次水可提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，有利于延長(zhǎng)產(chǎn)品貯藏時(shí)間。

④病蟲害防治 青花菜生長(zhǎng)期易發(fā)生霜霉病、軟腐病及小菜蛾、菜青蟲、菜蚜等病蟲害。霜霉病發(fā)病初期及時(shí)用70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或甲霜靈400～600倍液噴霧防治。軟腐病可于發(fā)病初期及時(shí)噴灑硫酸鏈霉素、72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液或新植霉素4 000倍液防治。蟲害發(fā)生前期可用誘蟲燈、誘蟲黃板進(jìn)行物理防治，同時(shí)可用甲維鹽阿維菌素、辛硫磷乳油防治小菜蛾和菜青蟲，用吡蟲啉、啶蟲脒噴霧防治菜蚜，采收前10～15 d停止用藥。

⑤采收 青花菜采收期短，采收過早影響產(chǎn)量，過遲則影響產(chǎn)品商品性。一般在花球表面的花蕾緊密平整、花球邊緣略松散、花球有一定大小時(shí)采收。采收時(shí)將花球連同下部10 cm左右的肥嫩花莖一起收割并附帶3～4片葉以保護(hù)花球，采收時(shí)間應(yīng)選在早晨和傍晚。

2.2 慈姑

①選用良種，適時(shí)育苗 選用高產(chǎn)良種寶應(yīng)紫圓。3月上旬、氣溫回升到15℃時(shí)開始育苗，選常規(guī)水稻育秧田即可，株行距10 cm×10 cm左右，以栽穩(wěn)、微露芽尖即可。生長(zhǎng)期內(nèi)保持一定的水層，不可干水。

②整地定植 青花菜采收結(jié)束后，及時(shí)清理田塊，作好田埂，理順溝系。慈姑喜肥、耐肥，需肥量大，結(jié)合整地施入基肥，一般667 m2施農(nóng)家肥2 000～3 000 kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥30 kg（N∶P∶K＝15∶15∶15）。

6月初開始移栽，栽植時(shí)拔起秧苗，摘去老黃葉片，以利于秧苗成活。栽植時(shí)，田間保持2～3 cm水層，秧苗根入土10 cm，以栽穩(wěn)即可，栽植距離視土壤的肥力而定，一般株行距45 cm×70 cm，同時(shí)在田邊插少量預(yù)備苗，作為缺棵補(bǔ)苗之用。

③田間管理 前期追肥應(yīng)以氮肥為主，后期則要補(bǔ)施磷、鉀肥，以利于球莖膨大。一般可追2～3次肥，第1次在活棵后，667m2施尿素15kg或碳銨30 kg；第2次在生長(zhǎng)中期，667 m2施三元復(fù)合肥20～30 kg，尿素15～20 kg；第3次在生長(zhǎng)中后期，667 m2施三元復(fù)合肥20～30 kg（根據(jù)苗情而定）。慈姑屬水生蔬菜，整個(gè)生育期苗田不宜干水，需根據(jù)慈姑的生長(zhǎng)階段調(diào)節(jié)水位。一般栽后約30 d內(nèi)（生長(zhǎng)前期），保持3～5 cm的淺水層，有利于慈姑苗的定根和根系生長(zhǎng)；以后隨植株的生長(zhǎng)（旺盛生長(zhǎng)期），將水位逐漸加深到10～15cm；生育后期，天氣轉(zhuǎn)涼，水層逐漸下降到7～10cm；最后保持田土濕潤(rùn)而無(wú)水層，以利球莖成熟。

小暑（7月7日）時(shí)結(jié)合中耕除草、施肥，剝?nèi)ネ馊~和老葉，每株僅留3～4片葉，有利于行間通風(fēng)透光，減少病蟲害，一般只剝?nèi)~1～2次。立秋（8月8日）以后慈姑抽出大量的匍匐莖，此時(shí)不宜進(jìn)行農(nóng)事作業(yè)，以防傷及匍匐莖和植株。

④病蟲害防治 為害慈姑的病害主要有黑粉病、基腐病，以預(yù)防為主，即選用抗病品種，并結(jié)合藥物防治。種球和種芽可用50%多菌靈、甲基托布津，75%百菌清可濕性粉劑800倍液消毒，在育苗期和定植后，再用50%多菌靈、15%粉銹寧（三唑酮）或72%農(nóng)用鏈霉素噴霧1～2次防治。慈姑最易遭受蚜蟲為害，可用40%樂果乳油或3%啶蟲脒防治。

⑤采收 慈姑生育期為6～7個(gè)月，采收不宜過早，因?yàn)榇裙们o葉剛枯黃時(shí)，其短縮莖中的養(yǎng)分仍可繼續(xù)向球莖輸送，使球莖繼續(xù)膨大，從而提高產(chǎn)量，所以其采收期一般可從11月中旬持續(xù)至翌年3月。

2.3 荸薺

①選用良種，適時(shí)播種 可選用蘇州薺、余杭薺等皮薄、肉甜、適合加工和鮮食的品種。苗田施足基肥，帶水耙平，選擇鮮亮、飽滿、一致的種球于4月下旬至5月上旬播種，株行距15 cm×20 cm，于6月苗齡約50 d時(shí)定植。

②整地定植 前茬采收后，每667 m2施入腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg，硫酸鉀25～30 kg。帶水耙平，保持3～5 cm淺水層，即可定植。一般株行距30 cm× 60 cm或40 cm×50 cm，每穴1株，以栽穩(wěn)為度。

③田間管理 荸薺不耐氮肥，一般在活棵后每667 m2追施三元復(fù)合肥15 kg；當(dāng)植株開花、地下開始結(jié)球時(shí)，應(yīng)施入三元復(fù)合肥30 kg，以促進(jìn)球莖膨大。荸薺全生育期宜保持淺水層，尤其是生長(zhǎng)前期應(yīng)保證充足的水分，保持3～5 cm淺水層；旺盛生長(zhǎng)期保持6～9 cm水層，但不超過10 cm，以防止植株徒長(zhǎng)。叢數(shù)封行至開花后期，可濕潤(rùn)作業(yè)。收獲前20 d（霜降左右）斷水落干，此時(shí)葉片開始轉(zhuǎn)黃，并逐漸干枯，準(zhǔn)備采挖。在葉片封行前，應(yīng)除草2～3次，后期減少操作以防踩傷匍匐莖。

④病蟲害防治 荸薺的主要病蟲害有莖枯病、銹病、白禾螟等，可用25%多菌靈可濕性粉劑250倍液、50%代森錳鋅500倍液或50%腐霉利1 000倍液防治，每7～10 d噴霧1次，3種藥交替使用，共噴3～4次。

⑤成熟采收 荸薺11月即可采收，但12月以后，平均氣溫大多已降至5℃以下，球莖中的淀粉多轉(zhuǎn)化為可溶性糖，球莖皮色轉(zhuǎn)為深紅，此時(shí)球莖味甜多汁，采收食用最好。采前1 d排水，當(dāng)土壤不粘鋤頭時(shí)就可采挖。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.20.009

張瑛（1979-），男，碩士，助理研究員，主要從事西瓜新品種選育與設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)研究，電話：0514-87302245，E-mail：yzjzk@126.com

2011-08-03