法國(guó)高等職業(yè)教育對(duì)我國(guó)旅游法語教學(xué)的啟示

寧 寧

（山西旅游職業(yè)學(xué)院旅游外語系，山西太原030006）

法國(guó)高等職業(yè)教育對(duì)我國(guó)旅游法語教學(xué)的啟示

寧 寧

（山西旅游職業(yè)學(xué)院旅游外語系，山西太原030006）

高職旅游院校的旅游法語教學(xué)模式已不能滿足我國(guó)旅游業(yè)及相關(guān)行業(yè)對(duì)人才的需求，旅游法語教學(xué)的改革勢(shì)在必行。借鑒法國(guó)職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，旅游法語教學(xué)應(yīng)當(dāng)從教學(xué)體制、教師知識(shí)結(jié)構(gòu)、教材建設(shè)、教學(xué)方法及考核模式等方面進(jìn)行改革。

高職院校； 旅游法語； 法國(guó)職業(yè)教育； 教學(xué)改革

隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，來我國(guó)旅游觀光的法國(guó)以及使用法語的國(guó)家和地區(qū)的人士越來越多，相應(yīng)地對(duì)既懂法語又懂旅游的復(fù)合型人才的需求量也越來越大。作為我國(guó)旅游服務(wù)和管理人才培養(yǎng)基地的高等旅游職業(yè)院校，其旅游法語現(xiàn)行的教學(xué)模式已不能適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要。那么，旅游法語的教學(xué)如何適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，與學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展聯(lián)系起來，使學(xué)生所學(xué)與旅游相關(guān)行業(yè)的各種職位需求相適應(yīng)，是旅游法語教學(xué)工作者和教學(xué)管理者義不容辭的責(zé)任。本文在分析了我國(guó)高職旅游法語教學(xué)現(xiàn)狀和存在問題的基礎(chǔ)上，介紹了法國(guó)高等職業(yè)教育的有益經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國(guó)高職旅游法語從教學(xué)體制、教師知識(shí)結(jié)構(gòu)、教材建設(shè)、教學(xué)方法及考核模式等方面進(jìn)行了研究。

一、旅游法語教學(xué)的現(xiàn)狀與存在的問題

（一）教學(xué)體制安排缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

不同的教學(xué)體制對(duì)旅游法語課程的設(shè)置、教學(xué)時(shí)間、教學(xué)效果都具有制約作用。首先，我國(guó)同類旅游高校中旅游法語的教學(xué)體制存在差別，相應(yīng)的旅游法語課程的設(shè)置、教學(xué)時(shí)間也不盡相同。目前，高校旅游法語專業(yè)的旅游法語應(yīng)該在第幾學(xué)期開設(shè)，整個(gè)課程需要多長(zhǎng)時(shí)間，教學(xué)中最低的授課時(shí)間是多少，都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。其次，目前的教學(xué)體制與實(shí)踐脫節(jié)的問題也比較突出，理論課程與實(shí)踐時(shí)間的比例如何安排，實(shí)踐時(shí)間是否計(jì)算在教學(xué)大綱的計(jì)劃內(nèi)，都需要重新明確，否則，很難體現(xiàn)出旅游法語實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)特點(diǎn)。

（二）師資知識(shí)結(jié)構(gòu)影響教學(xué)質(zhì)量

我國(guó)高校旅游法語專業(yè)普遍存在師資隊(duì)伍數(shù)量不足和知識(shí)結(jié)構(gòu)不盡合理的問題。多數(shù)講授旅游法語的教師并非旅游專業(yè)或參加過旅游實(shí)踐活動(dòng)的行家，對(duì)專業(yè)知識(shí)很難講深講透，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在一些高職旅游院校中，大部分旅游法語教師是基礎(chǔ)法語教師轉(zhuǎn)行的，還有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)就被聘任的。從基礎(chǔ)法語轉(zhuǎn)行而來的教師，法語基礎(chǔ)較好，有基礎(chǔ)法語語言教學(xué)經(jīng)驗(yàn)或能力，但相對(duì)缺少或沒有旅游專業(yè)相關(guān)理論。兼職講授旅游法語課程的旅游專業(yè)教師，其旅游理論水平較高，但缺乏法語語言教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)。在這兩類教師中，也有不少人缺乏旅游工作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

（三）教材內(nèi)容缺乏語言和旅游專業(yè)知識(shí)的有機(jī)結(jié)合

高質(zhì)量的旅游法語教材是完成旅游法語教學(xué)的基礎(chǔ)。目前，旅游法語教材普遍存在的主要問題：一是老教材的內(nèi)容陳舊單一，新教材的選用存在著較大的盲目性和主觀隨意性；二是教材建設(shè)沒有充分考慮語言和專業(yè)知識(shí)的有機(jī)結(jié)合；三是雖然有一些旅游法語方面的教材，但尚無配套的聽、說、讀、寫、譯以及理論與應(yīng)用相結(jié)合的系列教材；四是傳統(tǒng)教材沒能體現(xiàn)旅游行業(yè)明顯的地域性特點(diǎn)，千篇一律的大而全的內(nèi)容并不能完全適用于全國(guó)各地的旅游專業(yè)學(xué)生；五是傳統(tǒng)教材的部分內(nèi)容明顯滯后于旅游業(yè)的發(fā)展，與實(shí)際工作聯(lián)系不夠緊密，對(duì)學(xué)生從事旅游業(yè)缺乏實(shí)質(zhì)性的指導(dǎo)作用；六是有些專業(yè)課以偏概全，內(nèi)容僅限于導(dǎo)游詞，導(dǎo)致學(xué)生單憑背導(dǎo)游詞來應(yīng)對(duì)國(guó)家的導(dǎo)游證考試。

（四）教學(xué)方式缺乏創(chuàng)新，不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

從實(shí)際情況來看，傳統(tǒng)的旅游法語教學(xué)基本是教師對(duì)教材照搬照講，缺乏新意，詞匯和語法講解占用了大量的課堂時(shí)間，學(xué)生缺乏實(shí)踐鍛煉，無法激起學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。這種重講授輕實(shí)踐、重語法輕口語的教學(xué)模式，忽視了旅游法語口語化程度高、實(shí)踐操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，教學(xué)效果不理想。在教學(xué)過程中．教師過分依賴教材，把教材作為唯一的課程資源，備課與上課完全以教材為依據(jù)，使得教學(xué)內(nèi)容單調(diào)、教學(xué)方法單一，缺乏組織教材的靈活性，滿足不了學(xué)生學(xué)習(xí)的需要。

（五）文化底蘊(yùn)不足，影響對(duì)學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)

旅游法語課程，無論是教材還是教學(xué)，均缺乏與文化知識(shí)的廣泛結(jié)合。主要表現(xiàn)在：一是缺乏一般的歷史文化知識(shí)、地理文化知識(shí)、宗教文化知識(shí)、民族文化知識(shí)、風(fēng)土人情等地方文化特色；二是缺乏與旅游相關(guān)的常識(shí)，如交通、貨幣、酒店、通訊、衛(wèi)生以及當(dāng)?shù)氐姆芍R(shí)、歷史典故、熱點(diǎn)話題等；三是缺乏旅游目的國(guó)和旅游客源國(guó)巨大的文化背景差異的比較。旅游法語專業(yè)工作者必須具有豐厚、廣闊的文化基礎(chǔ)知識(shí)和跨文化交際能力，否則會(huì)嚴(yán)重影響對(duì)外旅游服務(wù)與管理的效果和質(zhì)量。

（六）缺乏職業(yè)精神的培養(yǎng)，尚未做到教學(xué)與育人并重

無論是教材還是教學(xué)，不論是任課教師還是管理人員，都沒有對(duì)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)精神的足夠重視。導(dǎo)致學(xué)生在校只為追求學(xué)業(yè)高分而學(xué)習(xí)，進(jìn)入社會(huì)只為追求賺錢而工作。如此培養(yǎng)出來的學(xué)生，不懂旅游職業(yè)的本質(zhì)和社會(huì)價(jià)值所在，在將來的工作中也就很難確立良好的職業(yè)道德。

（七）教學(xué)考核方法單一，不能全面反映學(xué)生的真實(shí)水平

傳統(tǒng)的教學(xué)考核方式基本是采用筆試，通過筆試成績(jī)來衡量學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)的水平，但旅游法語的教學(xué)成果更多的應(yīng)該通過實(shí)際運(yùn)用來檢驗(yàn)，傳統(tǒng)的考核方式并不能反映學(xué)生的真實(shí)水平。

二、法國(guó)高等職業(yè)教育的有益經(jīng)驗(yàn)

法國(guó)的職業(yè)教育是伴隨著法國(guó)工業(yè)化進(jìn)程而發(fā)展起來的，它具有起步早、歷史久、層次多、重實(shí)踐、養(yǎng)素質(zhì)、勤改革、寬適應(yīng)等特點(diǎn)，許多經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)借鑒。

（一）從上到下，層層重視

法國(guó)的職業(yè)教育具有國(guó)家立法、政府主辦、企業(yè)參與、生源充足等特性。法國(guó)的教育行政管理，屬于中央集權(quán)的垂直管理體制。法國(guó)國(guó)民教育部統(tǒng)轄全國(guó)的教育工作，教育部長(zhǎng)是最高級(jí)別的行政長(zhǎng)官。各大區(qū)（相當(dāng)于我國(guó)的“省”）設(shè)有教育總學(xué)處，行政長(zhǎng)官是教育總長(zhǎng)，向上對(duì)教育部長(zhǎng)負(fù)責(zé)，在本大區(qū)執(zhí)行中央教育部下達(dá)的教育政策，對(duì)本區(qū)的教師和教育行政工作人員進(jìn)行管理，負(fù)責(zé)組織教育考試。市鎮(zhèn)也設(shè)有相應(yīng)的教育管理機(jī)構(gòu)，屬中央統(tǒng)管，地方政府無權(quán)干涉。職業(yè)教育的專業(yè)及課程由教育部確定，全國(guó)統(tǒng)一。

為了保證職業(yè)教育對(duì)整個(gè)社會(huì)就業(yè)的有效性，教育部特別設(shè)有17個(gè)專門的職業(yè)咨詢委員會(huì)（C.P.C．），由企業(yè)方面的代表、社會(huì)上的教育專家、教育行政管理部門的代表、經(jīng)選舉產(chǎn)生的教師和家長(zhǎng)代表組成。其職能是確定、修訂或取消職業(yè)文憑，研究制定教學(xué)大綱，考察評(píng)價(jià)教學(xué)效果等。職業(yè)咨詢委員會(huì)決定著職業(yè)教育的方向。在制定職業(yè)文憑之前，法國(guó)教育部職業(yè)教育處要咨詢相關(guān)行業(yè)的職業(yè)咨詢委員會(huì)，了解該行業(yè)的就業(yè)崗位是否需要新的工藝，是否需要新的技能，是否需要增加新的工作人員，在得到職業(yè)咨詢委員會(huì)的肯定后，教育部才會(huì)制定或改革職業(yè)文憑。在各職業(yè)學(xué)校，也設(shè)有負(fù)責(zé)和企業(yè)接洽的部門，其主要職責(zé)是制定學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、預(yù)測(cè)就業(yè)情況等。

法國(guó)1971年的《技術(shù)教育方向法》要求“在普通教育文憑和技術(shù)教育文憑之間建立等值關(guān)系”，這是高等職業(yè)教育發(fā)展的重要保障。政府對(duì)職業(yè)教育的投入是普通教育經(jīng)費(fèi)的三倍，企業(yè)每年按上一年度職工工資1.5%的比例提取繼續(xù)教育經(jīng)費(fèi)，用于本企業(yè)職工的在職培訓(xùn)，并按上一年度職工工資0.5%的比例繳納“學(xué)習(xí)稅”，用于支持職業(yè)教育的發(fā)展，這無疑有利于發(fā)展高等職業(yè)教育。有37%的法國(guó)初中畢業(yè)生選擇了職業(yè)教育，這對(duì)高等職業(yè)教育的發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用。

（二）教學(xué)大綱嚴(yán)密周全

法國(guó)教育部在研究制定教學(xué)大綱時(shí)，首先，根據(jù)市場(chǎng)需求情況的調(diào)查預(yù)測(cè)職業(yè)工種；其次，設(shè)置相應(yīng)專業(yè)及文憑，或做出調(diào)整、取消專業(yè)及文憑的決策；第三，由相關(guān)專家制定或修改教學(xué)大綱，經(jīng)（C.P.C．）認(rèn)可后發(fā)布公告；第四，將教學(xué)大綱交由學(xué)校實(shí)施；第五，考察、評(píng)估各專業(yè)教育的開課情況；第六，繼續(xù)廣泛進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，以確定需要開設(shè)的新專業(yè)或?qū)ΜF(xiàn)有專業(yè)應(yīng)做出加強(qiáng)、調(diào)整或取消的決策。

從專業(yè)角度對(duì)職業(yè)教育的教學(xué)大綱進(jìn)行非常詳細(xì)的描述。一是職業(yè)地位描述，說明一種職業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用，在相關(guān)行業(yè)中所處的位置，具體工作內(nèi)容以及發(fā)展前景。二是職業(yè)現(xiàn)狀描述，描述職業(yè)工種的工作狀況、職業(yè)活動(dòng)的范圍以及從業(yè)人員需要具備的能力（包括應(yīng)具備的理論知識(shí)、實(shí)踐技術(shù)、職稱的水平等）。三是職業(yè)學(xué)習(xí)描述，確定培養(yǎng)周期，怎樣安排課時(shí)，學(xué)生需要多少時(shí)間來完成職業(yè)課程的學(xué)習(xí)、實(shí)踐；怎樣選擇教學(xué)設(shè)備，如何建立和組織有效的教學(xué)資源；如何檢查學(xué)生，怎樣設(shè)置考試。

根據(jù)職業(yè)教育教學(xué)大綱制定完善的職業(yè)教學(xué)計(jì)劃，并由督導(dǎo)監(jiān)督執(zhí)行。督導(dǎo)的職責(zé)就是定期聽課，寫出教學(xué)效果評(píng)語，提出教學(xué)建議；檢查教學(xué)計(jì)劃的進(jìn)度和完成情況，組織教師改進(jìn)教學(xué)方法，組織考試等。

（三）校企密切合作

法國(guó)在職業(yè)教育改革中建立了全國(guó)性的職業(yè)教育與經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的對(duì)話機(jī)制。通過國(guó)家教育行政部門的參與，學(xué)校和企業(yè)建立了協(xié)作辦公室，制定了比較完善的校企協(xié)作規(guī)章制度。校企合作的法律框架主要包括：合作的目的，合作的內(nèi)容，學(xué)生應(yīng)達(dá)到的能力及安全方面的條款等。在學(xué)校和企業(yè)的協(xié)作過程中，實(shí)現(xiàn)了雙贏。教學(xué)設(shè)備由企業(yè)提供和維護(hù)，教師隨時(shí)跟蹤本專業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，教師的知識(shí)得以及時(shí)更新，并可以利用企業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行科學(xué)研究。企業(yè)可定期派員工進(jìn)校學(xué)習(xí)充電以提高員工素質(zhì)，也可充分利用校方的智力資源，委托校方進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)或科研攻關(guān)。同時(shí)，學(xué)校可以根據(jù)需要從企業(yè)聘任技術(shù)人員進(jìn)校任教。在師資的來源方面，法國(guó)職業(yè)學(xué)校甚至不具一格地從民間藝人中舉薦，張歡在《中國(guó)新聞周刊》發(fā)表文章對(duì)此進(jìn)行了描述：“在參觀旅游職業(yè)學(xué)校的工作車間時(shí)，一位戴著廚師高帽子、表情嚴(yán)肅、身板硬朗的高個(gè)子老人在教學(xué)生們烤制面包。校長(zhǎng)介紹說，這是一位技藝高超的面包師傅。而在工作間里，這樣的民間高手?jǐn)?shù)不勝數(shù)。巴哈扎爾女士介紹，法國(guó)每個(gè)學(xué)區(qū)的教育處，會(huì)有一個(gè)專門的部門，招收一些民間藝人擔(dān)任職業(yè)學(xué)校的老師。所有對(duì)傳道授業(yè)有興趣的專業(yè)人士，如果年事已高，可以直接向大區(qū)議會(huì)申請(qǐng)當(dāng)教員。年紀(jì)不大的手藝人，就需要參加技術(shù)教師資格考試（CAPET）。這些成為教師的藝人，是教育部的合同制老師，而不是公務(wù)員，因此薪水要低很多，但是對(duì)這些老藝人來說，能夠把自己一生的經(jīng)驗(yàn)傳授下來，或許是他們期許的職業(yè)生涯的最高峰?！?/p>

（四）兼顧職位技術(shù)，更注重職業(yè)生涯發(fā)展

法國(guó)在職業(yè)教育改革中，為了應(yīng)對(duì)行業(yè)轉(zhuǎn)型和變動(dòng)，由單純重視職位技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)榧骖櫬毼患夹g(shù)和注重培養(yǎng)“多功能、多學(xué)科的職業(yè)技術(shù)人才”。這種通才教育理念在職業(yè)教育中，避免了按某個(gè)特定職位培養(yǎng)人的弊端。法國(guó)人認(rèn)為“上手應(yīng)該快”，但“后勁更重要”。

法國(guó)的職業(yè)教育序列十分完備。一方面，職業(yè)教育體系與普通教育體系，兩個(gè)渠道互相補(bǔ)充；另一方面，從初中畢業(yè)到職高、高職、碩士、博士的通道，職業(yè)教育與普通教育“路路相通”。這既是推動(dòng)職業(yè)教育發(fā)展的有效途徑，又是培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)高級(jí)人才的必然選擇。

（五）注重培養(yǎng)職業(yè)精神和敬業(yè)精神

法國(guó)的職業(yè)教育特別重視職業(yè)精神和敬業(yè)精神的培養(yǎng)。法國(guó)職業(yè)教育工作者為了讓學(xué)生在職業(yè)道德方面形成本能的、習(xí)慣的反應(yīng)可謂煞費(fèi)苦心。亞歷山大德尼職業(yè)高中專門為空中客車公司培養(yǎng)飛機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)維修人員，在這里，老師在評(píng)估學(xué)生成績(jī)的時(shí)候，總會(huì)給“責(zé)任心打分”。據(jù)《中國(guó)青年報(bào)》2006年9月28日?qǐng)?bào)道，教授兼車間主任布魯斯說：“要讓他們的嚴(yán)謹(jǐn)成為習(xí)慣，如果一個(gè)孩子技術(shù)一般，有小毛病，但他對(duì)機(jī)器總是不放心，一遍遍檢查，老師就會(huì)給他加分。”旅游和飯店管理職校的加利奧校長(zhǎng)，每天早上都在教室門口迎接每一位學(xué)生。他會(huì)挑剔地看學(xué)生的頭發(fā)、手指是否干凈，如果發(fā)現(xiàn)誰的指甲有點(diǎn)臟或者女生的衣服過于時(shí)髦，就會(huì)讓他（她）向后轉(zhuǎn)，回寢室整理好了再來見他。之所以特別注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和敬業(yè)精神，是因?yàn)槁殬I(yè)教育與就業(yè)密切相關(guān)。在職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生被企業(yè)錄用后，他的素質(zhì)就與企業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。

（六）科學(xué)的教學(xué)評(píng)價(jià)體系

學(xué)生對(duì)職業(yè)教育課程的學(xué)習(xí)效果，既取決于學(xué)生的接受能力、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)態(tài)度，又取決于教師掌握知識(shí)的程度和授課方法等因素。所以，評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果既是學(xué)生的需要，同時(shí)也是教師應(yīng)盡的職責(zé)。法國(guó)高等職業(yè)教育對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)體系包括五個(gè)方面的內(nèi)容。

1.評(píng)價(jià)的目的。及時(shí)而正面的評(píng)價(jià)，可以鼓勵(lì)成功者，便于教師解決教學(xué)過程中遇到的難點(diǎn)問題；可以是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，這是學(xué)生進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)效果的需要。

2.評(píng)價(jià)的作用。評(píng)價(jià)的結(jié)果反饋給學(xué)生，可使學(xué)生了解自己學(xué)得怎樣。教師通過評(píng)價(jià)結(jié)果可以深入地考察學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，為安排進(jìn)一步的教學(xué)內(nèi)容提供依據(jù)。在評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)中，學(xué)生永遠(yuǎn)是第一位的，教師處于第二位，體現(xiàn)職業(yè)教育為學(xué)生服務(wù)的思想。

3.評(píng)價(jià)的內(nèi)容。教師應(yīng)從學(xué)生練習(xí)的推理、邏輯思維方式上對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，評(píng)價(jià)達(dá)到此結(jié)果所采用的方式方法。

4.評(píng)價(jià)的方法。評(píng)價(jià)方法應(yīng)多樣化、多元化。例如，關(guān)于練習(xí)的評(píng)價(jià)，內(nèi)容可以包括：學(xué)生做得如何？教師預(yù)備的教學(xué)內(nèi)容是否傳達(dá)到學(xué)生？教師應(yīng)制定評(píng)價(jià)的細(xì)節(jié)和條目，要有詳細(xì)的評(píng)語，評(píng)價(jià)用詞要簡(jiǎn)潔、明了，沒有歧義。

5.評(píng)價(jià)的時(shí)機(jī)。教師在學(xué)生學(xué)習(xí)之前就應(yīng)開始對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，了解學(xué)生掌握多少背景知識(shí)，處于怎樣的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以利于在學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)，在學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)再進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。

三、旅游法語教學(xué)改革的途徑

法國(guó)的職業(yè)教育理念和經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)借鑒，針對(duì)我國(guó)高校旅游法語教學(xué)的現(xiàn)狀和存在的問題，我們認(rèn)為應(yīng)該從調(diào)整教學(xué)體制、優(yōu)化教師知識(shí)結(jié)構(gòu)、完善教材內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、加大課外實(shí)踐、改革考核方法等方面入手，提高旅游法語教學(xué)質(zhì)量。

（一）調(diào)整教學(xué)體制

教學(xué)體制要以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨，緊緊圍繞高等旅游職業(yè)院校旅游法語專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在確定教學(xué)體制、安排教學(xué)計(jì)劃、進(jìn)行課程設(shè)置之前，必須做好市場(chǎng)需求的調(diào)查研究，針對(duì)全國(guó)旅游業(yè)發(fā)展和區(qū)域旅游發(fā)展情況，認(rèn)真做好人才的需求分析和職業(yè)分析。了解和掌握從事旅游業(yè)及相關(guān)行業(yè)各種職位工作所需要的綜合能力與相關(guān)的職業(yè)技能，及時(shí)調(diào)整教學(xué)體制。對(duì)此，我們可以參考法國(guó)職業(yè)咨詢委員會(huì)（C.P.C．）的職能和做法，充分發(fā)揮旅游職業(yè)教育集團(tuán)的作用，通過他們調(diào)查掌握旅游業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢(shì)，了解旅游業(yè)及相關(guān)行業(yè)對(duì)旅游人才類型和層次的需求狀況，以及從業(yè)人員所必須具備的知識(shí)和能力，據(jù)此來調(diào)整教學(xué)體制，制定教學(xué)大綱。

（二）優(yōu)化教師知識(shí)結(jié)構(gòu)

由于旅游法語專業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)該把現(xiàn)有旅游法語教師隊(duì)伍培養(yǎng)成“一專多能型”師資，切實(shí)提高教師的教學(xué)能力。應(yīng)該有計(jì)劃地組織法語教師進(jìn)修旅游專業(yè)的相關(guān)課程，讓他們學(xué)習(xí)《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》、《飯店管理》、《導(dǎo)游》等旅游專業(yè)課。同時(shí)，還必須組織法語教師到旅游景點(diǎn)和旅游服務(wù)行業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐，在掌握了旅游相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和技能后，再來教授旅游法語，必定會(huì)更具有針對(duì)性、生動(dòng)性、實(shí)用性，會(huì)更受學(xué)生的歡迎。同時(shí)，對(duì)具有一定法語水平的旅游專業(yè)年輕教師和從旅游企業(yè)選拔來的有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)管理人員，可以采取跟班聽課的方式進(jìn)修《法語》、《旅游文化》、《法國(guó)文化》等課程。采用這樣的辦法，很快就能提高旅游法語教師隊(duì)伍的整體水平，為旅游法語專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高提供必要的師資保證。

（三）完善教材內(nèi)容

教材是教學(xué)實(shí)施的基礎(chǔ)，良好的教材是保證教學(xué)質(zhì)量和效果的根本。高職院校旅游法語專業(yè)課教材的選定或編制，必須堅(jiān)持六個(gè)原則：一是要區(qū)別于中等旅游法語教材；二是要區(qū)別于基礎(chǔ)法語教材；三是要突出旅游職業(yè)及相關(guān)行業(yè)的專業(yè)知識(shí)和技能；四是要體現(xiàn)旅游文化，特別是突出體現(xiàn)旅游目的國(guó)和旅游客源國(guó)之間存在的文化差異；五是強(qiáng)調(diào)旅游服務(wù)的職業(yè)精神和敬業(yè)精神；六是要有旅游過程中突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和處理方案。在內(nèi)容選擇和設(shè)計(jì)上，必須依據(jù)旅游活動(dòng)流程，調(diào)整教材內(nèi)容，具體包括旅行社團(tuán)的工作流程、旅程的出發(fā)和到達(dá)、旅途觀光、旅行管理與服務(wù)、車票機(jī)票的預(yù)定及行李托運(yùn)、邊防和海關(guān)檢查、酒店的入住與出行、當(dāng)?shù)貧夂蚝鸵轮⒚褡逦幕c習(xí)俗、公務(wù)活動(dòng)的有關(guān)規(guī)定等，并要時(shí)常保持教材的時(shí)代性、新穎性、實(shí)用性和指導(dǎo)性。

（四）改進(jìn)教學(xué)方法

如果說基礎(chǔ)法語的教學(xué)主體是教師，那么旅游法語的教學(xué)主體就應(yīng)該是學(xué)生。旅游法語課程是在基礎(chǔ)法語教學(xué)任務(wù)完成或進(jìn)行到一定程度后才開始進(jìn)行的，因此必須運(yùn)用交際教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，諸如采用扮演角色、模擬活動(dòng)和小組討論等方法，形式靈活多樣，學(xué)生暢所欲言，教師只是組織者、管理者和輔導(dǎo)員的角色，讓學(xué)生在課堂這個(gè)舞臺(tái)上盡情展示自己的才能。此外，要特別注重培養(yǎng)學(xué)生的口語技能、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力以及跨文化交際能力。

課堂教學(xué)還應(yīng)充分利用多媒體教學(xué)手段，為學(xué)生創(chuàng)造“仿真模擬”訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。多媒體教學(xué)是旅游法語最有效的教學(xué)方式之一，把壯麗的大自然美景以及雄渾壯觀的建筑群栩栩如生地展現(xiàn)在學(xué)生面前，聲情并茂，如臨其境，能夠極大提高學(xué)生學(xué)習(xí)法語的主動(dòng)性、積極性，提高課堂教學(xué)效果，起到事半功倍的作用。

（五）加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐

課堂教學(xué)結(jié)束后，必須進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。專業(yè)實(shí)踐包括校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐。校內(nèi)實(shí)踐包括：組織學(xué)生成立法語學(xué)習(xí)小組；開展形式多樣的法語課外活動(dòng)；舉辦法語演講；在教師的帶領(lǐng)下，到模擬現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行導(dǎo)游仿真翻譯訓(xùn)練。校外實(shí)踐主要是組織學(xué)生到景點(diǎn)、酒店、出入境口岸、旅行社進(jìn)行導(dǎo)游翻譯實(shí)習(xí)，以提高旅游法語的應(yīng)用能力。教師在組織實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，要有意考察學(xué)生職業(yè)精神、敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神，老師要根據(jù)他們的實(shí)際表現(xiàn)給予及時(shí)的評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。

（六）改革考核模式

任何語言課程的教學(xué)都需要進(jìn)行考核和評(píng)估，這對(duì)以教學(xué)目標(biāo)明確為特點(diǎn)的旅游法語教學(xué)顯得更為重要。旅游法語是一門技能型課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此，檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的手段就不應(yīng)僅限于檢測(cè)其掌握所學(xué)書面知識(shí)的筆試，而應(yīng)該根據(jù)旅游法語課程的性質(zhì)和特點(diǎn)，建立貫穿教學(xué)全過程的多元化的全面反映學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的考核模式。一是建立平時(shí)考核和定期考核相結(jié)合的成績(jī)管理鏈。加大平時(shí)考核的力度和比例，單元測(cè)試、期中測(cè)試、期末考試、畢業(yè)考試等都要占有一定的分值，督促學(xué)生重視平時(shí)的課堂練習(xí)和活動(dòng)，使學(xué)生明確學(xué)習(xí)的過程是完成知識(shí)積累和提高技能的必由之路，而不是單純應(yīng)付考試、獲取文憑的手段。二是對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行全面的評(píng)估。全面評(píng)估就是既要通過筆試考查學(xué)生掌握詞匯、語法、筆譯的水平，又要通過課堂提問、主題演講、分組討論、法語辯論、情景對(duì)話、角色扮演、企業(yè)實(shí)習(xí)等方式，考查學(xué)生掌握發(fā)音的準(zhǔn)確度、語速的適中度、語言的流暢度等運(yùn)用語言的能力，以及對(duì)旅游服務(wù)實(shí)際工作的組織、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力等。同時(shí)，要對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中的品行道德表現(xiàn)、職業(yè)習(xí)慣、敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)合作精神進(jìn)行全面考核，以綜合評(píng)價(jià)每位學(xué)生的成績(jī)。

四、結(jié)語

高職旅游法語教學(xué)必須把握時(shí)代的脈搏，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，重視對(duì)學(xué)生實(shí)際語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，結(jié)合行業(yè)的發(fā)展實(shí)際，動(dòng)態(tài)設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)造交流環(huán)境，創(chuàng)新教學(xué)方法，改革考核模式，不斷提高旅游法語教學(xué)效果，以培養(yǎng)大批優(yōu)秀的旅游法語人才。

［1］國(guó)家旅游局人事司.2009年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)基本情況［R］.2009.

［2］中國(guó)駐法使館教育處.法國(guó)農(nóng)業(yè)教育的特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，1998（8）．

［3］齊 真，黃 皓.法國(guó)職業(yè)教育初探［J］.成人教育，2006（9）.

［4］朱懿心.高職高專教師必讀［M］.上海：上海交通大學(xué)出版社，2004.

［5］于光遠(yuǎn)，馬惠娣.關(guān)于文化視野中的旅游問題的對(duì)話［J］.中國(guó)社會(huì)科學(xué)，2002（6）：28－28.

［6］杜曉利.我國(guó)高職健康發(fā)展的起點(diǎn)、挑戰(zhàn)與保障［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2005（19）：12－14.

［責(zé)任編輯：馮 霞］

On Teaching Reforms of Tourism in French of Advanced Professional Tourism College

NING Ning
（English Dept.of Tourism，Shanxi Vocational College of Tourism，Taiyuan 030006，China）

The current teaching method of tourism in French of advanced professional tourism college can not be corresponding to our vigorous development of tourism as well as its demand for talented people in relevant professions,therefore,the teaching reform is imperative.Teaching of tourism in French should learn from the practice and experience of vocational education in France,and then discuss the reform ideas on the sides such as the teaching system,teachers'knowledge structure,teaching materials constructions,teaching methods as well as assessment pattern.

advanced professional tourism college;tourism in French;French vocational education;teaching reforms

G420

A

2095－106X（2011）01－0055－05

2011-01-10

寧 寧（1981-），女，山西石樓人，山西旅游職業(yè)學(xué)院旅游外語系教師，研究方向是法語語言文化教學(xué)。