生豬規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)避市場風險應對策略

曹亞如

（江蘇省南通市通州區(qū)農(nóng)林科教管理站，南通 226300）

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)避市場風險應對策略

曹亞如

（江蘇省南通市通州區(qū)農(nóng)林科教管理站，南通 226300）

本文針對近10多年來，豬肉市場價格時起時落，波動較大，而豬肉市場銷售價格波動，立即影響于生豬毛豬收購價格，由于生豬生產(chǎn)周期本身的限制，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場難于作出及時調(diào)整，給生豬養(yǎng)殖場帶來嚴重的經(jīng)濟損失這一實際情況，通過不斷實踐探索和研究分析，分析總結了生豬規(guī)模養(yǎng)殖場采取采集媒體信息、把握疫情動態(tài)、提高管理水平、結締生產(chǎn)聯(lián)盟應對策略，以減小市場風險給生豬養(yǎng)殖場帶來損失，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖場利益自我保護。

生豬養(yǎng)殖場 規(guī)避風險 應對策略

近10多年來，豬肉市場價格，時起時落，波動較大。究其原因，生豬飼養(yǎng)量的多少、生豬疫病的流行、糧食市場的波動、乃至新聞媒體的宣傳報道都會直接或間接的發(fā)生影響。而一旦豬肉市場銷售價格發(fā)生波動，馬上就會影響到豬肉市場銷量，并立即作用于生豬毛豬收購價格。相比較而言，由于生產(chǎn)周期本身的限制，在生豬生產(chǎn)過程中，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場反應相對滯后，市場一旦波動，及時作出調(diào)整需要過程，故爾常常深受其害，帶來嚴重的經(jīng)濟損失。對此，10多年里，筆者悉心研究生豬市場波動現(xiàn)象，分析總結了生豬規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)避市場風險的應對策略，供廣大畜牧工作者和生豬規(guī)模養(yǎng)殖場決策參考。

1 收集信息，合理判斷

21世紀是信息時代，廣泛收集信息對合理判斷具有重要意義。生豬規(guī)模養(yǎng)殖場應將采集媒體信息作為指導抓好生豬生產(chǎn)的重要一環(huán)，上至廣播電視、網(wǎng)絡信息、報刊雜志，下至政府部門、街頭小議，都應廣泛收集。一切涉及的關于生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的所有信息，包括肉食類市場的行情，均要進行分析，作出正確判斷，將市場突變給生豬生產(chǎn)帶來損失降低。2011年3月中旬，媒體報道南京等地市場所供應的豬肉含有危害人體健康的“瘦肉精”，引發(fā)豬肉銷量下降。而毛豬收購價格對此反應迅速，外三元毛豬收購價由2月份的16元/kg，下降為15元/kg。本三元毛豬收購價由2月份的15元/kg，下降為14元/kg。政府采取及時得力措施，加上瘦肉精事件報道主導方向側重于對人體危害，到3月底毛豬收購價得到恢復。如果生豬規(guī)模養(yǎng)殖場不能正確把握媒體報道的生豬市場走向，只是一味擔心生豬毛豬收購價一路下滑，輕率地將該出欄或不該出欄的生豬作出欄處理，就會蒙受損失。

2 把握疫情動態(tài)，及時作出調(diào)整

從2006年5月底開始，某些地區(qū)的豬場，生長育成豬和部分母豬、保育豬暴發(fā)生豬無名高熱病，大部分發(fā)病豬場患豬發(fā)病率在50%以上，死亡率高達50%～90%，給生豬規(guī)模養(yǎng)殖場造成了巨大的經(jīng)濟損失，有些豬場因此而破產(chǎn)。2009年生豬藍耳病流行，豬肉價格不斷下滑，至2010年6月毛豬收購價格為10.4元/kg，比生豬飼養(yǎng)成本價還低約1.2元/kg。由此可見，對生豬規(guī)模養(yǎng)殖場而言，準確把握生豬疫情動態(tài)，及時調(diào)整飼養(yǎng)結構及規(guī)模顯得尤為重要。如疫情勢頭嚴重，必須部分出欄甚至于全部空欄，借此機會對整個豬場作徹底消毒和全面修整。在疫情得到控制，整個生豬市場行情下行至臨界時再重新恢復生產(chǎn)。江蘇省如東縣養(yǎng)豬場朱廣言以飼養(yǎng)內(nèi)三元生豬為主，在2009年12月到2010年2月間，面對生豬疫情比較嚴重的勢頭，他果斷決策，把能賣的豬都賣空。隨后的幾個月，他就壓縮養(yǎng)殖規(guī)模，僅僅飼養(yǎng)自家母豬所產(chǎn)的苗豬，不再另行外購苗豬。采用這些措施后，他們輕松地渡過了2010年疫情流行和行情低迷期，有效的規(guī)避了市場風險。

3 提高管理水平，科學壓縮成本

采用先進技術，加強勞動、生產(chǎn)和財務等各個環(huán)節(jié)管理，最大限度地壓縮成本支出，是生豬規(guī)模養(yǎng)殖場降本增收、規(guī)避市場風險的關鍵所在。從基本建設開始，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場就應精心規(guī)劃、合理布局、科學施工，堅持“以有效利用、清潔衛(wèi)生、嚴格隔離”為標準，不盲目擴大投入。選擇生豬飼養(yǎng)品種，應以出欄率高、日增重快、抗病力強為標準。整套飼養(yǎng)技術，要以有利于生豬健康而快速生長為目標，以日糧營養(yǎng)全面，飼料成本經(jīng)濟，勞動用工量少為標準。同時，要不斷改進、完善生產(chǎn)管理各個環(huán)節(jié)中所存在的問題，促使豬場飼養(yǎng)管理水平達到既經(jīng)濟又高效的最佳狀態(tài)。江蘇省南通市通州區(qū)四安鎮(zhèn)王飛龍于1999年，建辦起了占地10畝的生豬養(yǎng)殖場，悉心鉆研和加強生豬飼養(yǎng)各個環(huán)節(jié)的管理，選擇優(yōu)良豬種，采取自做限位欄、改裝自動飲水、巧治生豬不良嗜好、采用全佳飼料等技術措施，規(guī)模養(yǎng)殖生豬12年，每年出欄生豬2 000頭，于劇烈的生豬市場變化中，贏得了主動，取得了顯著經(jīng)濟效益。

4 結締生產(chǎn)聯(lián)盟，保護養(yǎng)殖利益

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場實現(xiàn)利潤的唯一途徑就是賣出壯豬。在市場波動劇烈時，既不可能象散養(yǎng)戶那樣采取自宰自銷措施，以減少利潤分成環(huán)節(jié)，實現(xiàn)利潤最大化；又不能象豬肉銷售商那樣，直接面對消費者感悟和把握市場變化。在某種程度上生豬規(guī)模養(yǎng)殖場的利潤被毛豬收購商所控制。為此，結締生產(chǎn)聯(lián)盟是生豬規(guī)模養(yǎng)殖場維護自身經(jīng)濟利益的良策。通過結締聯(lián)盟生產(chǎn)，在一定區(qū)域、一定范圍內(nèi)實現(xiàn)生產(chǎn)的計劃性和市場供給的批量性。通過結締聯(lián)盟生產(chǎn)，實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)利潤在供銷產(chǎn)業(yè)鏈上的合理分配，并有效遏制收購商的各個擊破和蓄意壓價。通過結締聯(lián)盟生產(chǎn)，收集養(yǎng)豬供銷產(chǎn)業(yè)鏈上信息，實現(xiàn)市場風險最小化。具體結締聯(lián)盟形式，在一定范圍內(nèi)以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場為主體，建立養(yǎng)豬生產(chǎn)專業(yè)合作社；以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場和豬肉批發(fā)市場為主體，建立生豬供銷專業(yè)合作組織；以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場和豬肉加工企業(yè)為主體，建立生豬產(chǎn)企合作組織；以生豬供銷產(chǎn)業(yè)鏈上主體的各自資源如信息、技術、品牌、管理等為主體，建立資源共享型合作組織，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖戶的風險規(guī)避和利益保護。