中職《微生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)初探

王丹丹

（廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東 廣州 510663）

《微生物學(xué)基礎(chǔ)》是中職生物技術(shù)類(lèi)、制藥技術(shù)類(lèi)、藥物分析類(lèi)等專(zhuān)業(yè)的一門(mén)主干專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，為其他專(zhuān)業(yè)課提供微生物方面的知識(shí)。這門(mén)課程所涉及到的內(nèi)容主要包括三個(gè)部分，即微生物基礎(chǔ)知識(shí)、免疫學(xué)基礎(chǔ)和微生物學(xué)在醫(yī)藥中的應(yīng)用。職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的最終目標(biāo)是滿足社會(huì)的需求，有利于工作崗位的勝任及職業(yè)生涯的發(fā)展[1]，在教學(xué)中，我們本著“以應(yīng)用為目的，理論知識(shí)以必需、夠用為適度，注重能力培養(yǎng)”的原則[2]，結(jié)合以就業(yè)為導(dǎo)向，面向社會(huì)，面向市場(chǎng)的指導(dǎo)思想[3]，采取一系列教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，掌握微生物學(xué)的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，為進(jìn)一步學(xué)好其他專(zhuān)業(yè)課和提高實(shí)踐操作能力奠定良好的基礎(chǔ)。

1 精簡(jiǎn)講授內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握

在課本內(nèi)容和課時(shí)分配成反比的情況下，切實(shí)圍繞教學(xué)大綱，力爭(zhēng)做到“少而精”，突出重點(diǎn)，適當(dāng)舍棄一些內(nèi)容，使大多數(shù)學(xué)生能夠舉一反三，聽(tīng)得懂，記得住，用得上[4]。

對(duì)于微生物學(xué)基礎(chǔ)來(lái)說(shuō)，學(xué)生重點(diǎn)掌握的是細(xì)菌、真菌和病毒的生物學(xué)性狀及致病性，消毒與滅菌的相關(guān)知識(shí)。對(duì)于免疫學(xué)相關(guān)的知識(shí)，如抗原及抗體的概念、抗體形成的一般規(guī)律和免疫應(yīng)答的三個(gè)過(guò)程需要學(xué)生掌握外，其他內(nèi)容學(xué)生了解即可。另外，由于我校在課程安排上專(zhuān)門(mén)設(shè)置了有關(guān)微生物在醫(yī)藥上應(yīng)用的課程，比如藥品生物檢定技術(shù)、生物藥物檢驗(yàn)技術(shù)等，因此，在這本教材中所涉及的相關(guān)內(nèi)容做為學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容，不納入授課計(jì)劃中。

2 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生動(dòng)手能力

中職教育的目的就是為了向社會(huì)輸送技能型人才，能否掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)基本技能，直接關(guān)系到學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量及日后的工作能力。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課是微生物教學(xué)中重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)[5]，微生物學(xué)所研究的對(duì)象絕大多數(shù)肉眼看不見(jiàn)，只有借助顯微鏡放大后才能看到，因此學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)課的動(dòng)手操作，才能將微生物的微觀世界認(rèn)識(shí)地更清楚。比如在講授細(xì)菌的形態(tài)時(shí)，由于細(xì)菌看不見(jiàn)摸不著，其形態(tài)只能依靠教師的描述，學(xué)生的想象去理解；而在微生物實(shí)驗(yàn)中，我校專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了利用顯微鏡觀察細(xì)菌的形態(tài)，通過(guò)顯微鏡放大載玻片上的細(xì)菌標(biāo)本，學(xué)生可以更好的掌握細(xì)菌的三種基本形態(tài)。

在微生物學(xué)技能實(shí)訓(xùn)中，有意識(shí)的培養(yǎng)學(xué)生的無(wú)菌操作技能[6]，通過(guò)普通瓊脂平板的配制、滅菌，讓學(xué)生深刻體會(huì)微生物的無(wú)處不在，從而增強(qiáng)他們對(duì)消毒滅菌的知識(shí)掌握。

要想順利完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容也不是輕而易舉的事。因此，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師除了將實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方法詳細(xì)的講解外，還應(yīng)該隨時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)，將一些操作技巧傳授給學(xué)生，及時(shí)糾正學(xué)生不正確的操作動(dòng)機(jī)，做到人人動(dòng)手，反復(fù)訓(xùn)練，使每個(gè)學(xué)生都能掌握一套過(guò)硬的實(shí)驗(yàn)操作技能[2]。

3 應(yīng)用多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

傳統(tǒng)的“一言堂”單向灌輸式的教學(xué)模式，容易使學(xué)生疲乏，失去學(xué)習(xí)的興趣，從而降低學(xué)習(xí)效率[7]。因此，教師在教學(xué)中應(yīng)采用靈活多樣的教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

多媒體教學(xué)是集幻燈、投影、錄像、錄音等為一體的現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，其優(yōu)勢(shì)是無(wú)法比擬的。在準(zhǔn)備一堂課的課件時(shí)，通過(guò)精心設(shè)計(jì)的動(dòng)畫(huà)、圖片和音頻等，可以使抽象深?yuàn)W的知識(shí)能簡(jiǎn)單明了、直觀地呈現(xiàn)在學(xué)生眼前。比如在講授病毒的增殖這節(jié)內(nèi)容時(shí)，采用flash動(dòng)畫(huà)技術(shù)模擬其增殖的吸附、穿入、脫殼、生物合成及裝配釋放的過(guò)程，學(xué)生可以從抽象的理解提升到形象的認(rèn)識(shí)，從而使學(xué)習(xí)效果事半功倍。

啟發(fā)式教學(xué)摒棄以往的“注入式”教學(xué)，是學(xué)生從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變的重要途徑。教師可以提出一些富有啟發(fā)性的問(wèn)題，讓學(xué)生共同參與教學(xué)過(guò)程，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性[4]。例如在講到消毒與滅菌這節(jié)內(nèi)容時(shí)，教師先問(wèn)學(xué)生幾個(gè)問(wèn)題：微生物會(huì)給人類(lèi)生活、社會(huì)生產(chǎn)帶來(lái)哪些危害？這些危害是否可以消除或避免？有什么方法消除這些危害？很多同學(xué)會(huì)舉出在日常生活中常遇見(jiàn)的一些例子，并會(huì)列舉出一些消毒滅菌的方法。教師將學(xué)生的回答給予肯定后，告訴學(xué)生除了大家知道的一些常見(jiàn)消毒滅菌的方法外，還有其他一些方法。這時(shí)學(xué)生心里就會(huì)產(chǎn)生好奇，還會(huì)有哪些方法呢？帶著疑問(wèn)，教師先介紹幾個(gè)與消毒滅菌有關(guān)的概念，然后再按照物理的、化學(xué)的和生物的區(qū)分詳細(xì)介紹消毒滅菌的方法，這樣不僅打破學(xué)生原有的知識(shí)儲(chǔ)備，也能激發(fā)學(xué)生對(duì)新知識(shí)的渴求，這樣既調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，活躍了課堂氛圍，又使學(xué)生掌握了知識(shí)。

適當(dāng)?shù)陌鍟?shū)在課堂教學(xué)中不可或缺，通過(guò)文字、符號(hào)、圖形等視覺(jué)符號(hào)可以突出本堂課的學(xué)習(xí)重難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成知識(shí)架構(gòu)。板書(shū)與多媒體結(jié)合起來(lái)，還可以增強(qiáng)教學(xué)效果。

4 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，在中職學(xué)校的《微生物學(xué)基礎(chǔ)》教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)采用靈活多樣的教學(xué)手段和方法，提高教學(xué)效果，并結(jié)合中職教育的目的和中職學(xué)生的特殊性，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，促進(jìn)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力，使其能更好的適應(yīng)未來(lái)工作崗位的要求及職業(yè)生涯的發(fā)展。

[1] 王金合.《動(dòng)物微生物學(xué)》適應(yīng)崗位需求的教學(xué)改革與創(chuàng)新[J].安慰農(nóng)學(xué)通報(bào)(上半月刊),2009,15(5):196-197.

[2] 任宏偉.高職《食品微生物》實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2008(19):111-112.

[3] 田華.中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生綜合素質(zhì)調(diào)查分析[J].衛(wèi)生職業(yè)教育,2005(17):106-107.

[4] 徐清,邱建波.中職藥物制劑專(zhuān)業(yè)《中醫(yī)藥基礎(chǔ)》課程教學(xué)探討[J].中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào),2010,7(16):157-158.

[5] 許明,楊明容.高職動(dòng)物微生物課程模塊整合及實(shí)踐性教學(xué)初探[J].都市家教,2011(4):253-254.

[6] 何亞瓊,左登平,鄧斌菊,等.中職衛(wèi)校微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法探討[J].科技咨詢,2011(3):73.

[7] 張曉博.高職生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)《生物化學(xué)》課程教學(xué)改革探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,38(28):12863-12865.