我國蠶桑資源綜合利用大有可為

封槐松

(農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)濟(jì)作物處，北京 100125)

栽桑養(yǎng)蠶在我國有5 500多年的歷史。傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶，只利用桑葉飼養(yǎng)家蠶生產(chǎn)蠶繭，忙乎一年，按近年來全國平均生產(chǎn)水平計(jì)算，每667 m2桑園生產(chǎn)50 kg蠶繭，年收入僅900元左右。2010年蠶繭價(jià)格較高，每667 m2桑園的毛收入也只有1 500多元，僅稍高于種植糧食，遠(yuǎn)不如種植其它經(jīng)濟(jì)作物，僅靠栽桑養(yǎng)蠶，蠶農(nóng)是很難富裕起來的。而我國有80多萬hm2桑園，開展種植、養(yǎng)殖多種經(jīng)營和桑、蠶、繭的綜合利用經(jīng)驗(yàn)豐富、潛力很大。2011年1月中旬我與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、農(nóng)業(yè)部蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工與綜合利用研究室主任廖森泰研究員等有關(guān)專家座談、討論后認(rèn)為，我們要跳出單純?cè)陨ｐB(yǎng)蠶、繅絲織綢的單一產(chǎn)業(yè)鏈模式，在不斷提高蠶桑生產(chǎn)水平的同時(shí)，大力開展桑園多種經(jīng)營和桑、蠶、繭的綜合利用，努力提高蠶桑生產(chǎn)效益，增加農(nóng)民收入。

1 開展蠶桑資源綜合利用的可行性

1.1 蠶桑資源綜合利用的技術(shù)日趨成熟

我國開展蠶桑資源綜合利用研究已有40多年，特別是近20年來，在應(yīng)用技術(shù)方面已經(jīng)取得了3個(gè)方面的突破。一是獲得了一批技術(shù)成果，并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。如蠶沙提取葉綠素、桑果汁飲料、桑枝制作木板或栽培食用菌、蠶蛹培育蟲草、蠶蛾加工成蠶公補(bǔ)酒、蠶絲被新產(chǎn)品等等，有效地提高了蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，使蠶桑資源多元化、產(chǎn)業(yè)化利用初露端倪。二是取得了一批技術(shù)儲(chǔ)備，為深度開發(fā)蠶桑資源打下了良好的基礎(chǔ)。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，蠶桑資源綜合利用的研究越來越系統(tǒng)、深入，10多年來已經(jīng)取得了一批技術(shù)儲(chǔ)備，如蠶桑醫(yī)藥和保健品用途新產(chǎn)品、蠶糞生物有機(jī)肥、蠶蛹動(dòng)物飼料、桑枝新材料、蠶絲醫(yī)用素材等，為深度高效利用蠶桑資源打下了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。三是建立了一支科研創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)開發(fā)的隊(duì)伍。國內(nèi)一些從事蠶桑教學(xué)的高等院校開設(shè)了蠶桑資源高效綜合利用的課程，并設(shè)置了研究生培養(yǎng)點(diǎn)，多個(gè)省級(jí)蠶?？蒲袡C(jī)構(gòu)有專門的蠶桑資源綜合利用研究室。特別可喜的是在國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中，專門設(shè)置了加工與綜合利用研究室，由5位崗位科學(xué)家及其團(tuán)隊(duì)組成了一支高水平的科研隊(duì)伍，近期還與國內(nèi)龍頭企業(yè)結(jié)合，組建了蠶桑資源綜合利用產(chǎn)學(xué)研科技創(chuàng)新聯(lián)盟，為蠶桑資源綜合利用產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提供科研人才隊(duì)伍支撐。

1.2 蠶桑多種經(jīng)營和資源綜合利用已經(jīng)初見成效

由于技術(shù)不斷進(jìn)步，加上前2年繭價(jià)暴跌，促使蠶農(nóng)在蠶繭收入以外，充分利用桑園、桑葉、桑枝開展多種經(jīng)營和綜合利用，以增加單位面積的經(jīng)濟(jì)收入，在江蘇、四川、廣西、廣東、浙江、重慶等主產(chǎn)省(區(qū)、市)的一些蠶桑重點(diǎn)生產(chǎn)縣(市)已經(jīng)取得了明顯的成效。如江蘇省海安縣、四川省南部縣利用秋末到早春不養(yǎng)蠶的5個(gè)月，在桑園套種各種時(shí)令蔬菜及小麥，每667 m2桑園增加收入400～1 000元;江蘇省東臺(tái)市、廣西壯族自治區(qū)宜州市利用養(yǎng)蠶伐條和冬季修剪的桑枝，粉碎后制作袋料栽培香菇、平菇等食用菌，每667 m2桑園增加收入2 000～4 000元;江蘇省的海安、東臺(tái)和四川省的金堂等縣(市)在桑園養(yǎng)雞，不僅每667 m2桑園增加收入1 000～2 000元，而且由于雞散養(yǎng)和食用一定量的桑葉，雞肉鮮美、營養(yǎng)豐富，雞蛋中硒和維生素A含量大大高于普通雞蛋。

目前，桑、蠶、繭的綜合利用也已經(jīng)在一些地方大量開展。如浙江省安吉縣利用修剪的桑枝制作木地板，不僅價(jià)值高，而且遠(yuǎn)銷北美并深受歡迎;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所利用桑椹加工的“寶桑園”牌果汁飲料，已在南方航空公司各線航班上成為熱門飲料;山東廣通蠶種集團(tuán)有限公司針對(duì)蠶種場(chǎng)蠶沙易污染環(huán)境的問題，建起了葉綠素系列產(chǎn)品和維生素K1系列產(chǎn)品生產(chǎn)車間，每年產(chǎn)量和效益直線上升，既增加了效益又美化了環(huán)境，該公司又于2008年8月開發(fā)生產(chǎn)蠶絲被，目前已成為山東省最大的專業(yè)化蠶絲被加工生產(chǎn)供應(yīng)商，年銷售蠶絲被2萬余床;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、江蘇鑫源繭絲綢集團(tuán)股份有限公司利用蠶蛹生產(chǎn)蟲草或蛹油，以及廣西玉林市蠶種場(chǎng)利用雄蠶蛾生產(chǎn)蠶公補(bǔ)酒，已成為深受消費(fèi)者歡迎的保健品。

1.3 蠶桑資源高效綜合利用的市場(chǎng)潛力巨大

千百年來，人們頭腦中形成了難以轉(zhuǎn)變的慣性思維定式，那就是栽桑就是為了養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶就是為了結(jié)繭，蠶繭用來抽絲，最后落腳在絲綢的利用上，這樣就往往沒有注意到桑樹的根、莖、葉、花、果的利用，沒有注意到養(yǎng)蠶中的蠶沙、蠶蛹、蠶蛾的利用。以桑園年產(chǎn)干物質(zhì)計(jì)算，桑葉、桑枝條占64%，蠶沙占22%，繭絲和蠶蛹各占3%，其它占8%。從資源利用角度來說，人們常年關(guān)注的繭絲實(shí)際上只利用了整個(gè)蠶桑生物資源的3%，而其它97%的資源未能得到充分利用，更談不上將其轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，不僅造成資源的浪費(fèi)，甚至成為環(huán)境的污染源。

我國是世界上最大的蠶桑生產(chǎn)國，可以開展綜合利用的蠶桑資源十分豐富，分布在全國26個(gè)省(市、區(qū))的1 000多個(gè)縣。以全國年產(chǎn)鮮蠶繭60萬t計(jì)算，可生產(chǎn)12萬t繭絲，同時(shí)產(chǎn)生48萬t鮮蠶蛹、180萬t桑枝條、60萬t桑椹、90萬t蠶糞、81萬t殘桑等資源進(jìn)行綜合利用。另外，還有80多萬hm2的桑園可以開展多種經(jīng)營，既可以養(yǎng)雞，還可以利用桑樹較寬的行距，在秋末到早春不養(yǎng)蠶的5個(gè)月套種蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物，桑樹本身還可以作為生態(tài)林、街道綠化樹栽培。

2 加快蠶桑資源高效綜合利用的進(jìn)程

2.1 充分認(rèn)識(shí)蠶桑資源高效綜合利用的戰(zhàn)略意義

過去的蠶桑資源綜合利用是以蠶桑副產(chǎn)物的利用為主要研究目標(biāo)，發(fā)展到21世紀(jì)，隨著科技的進(jìn)步，提出蠶桑資源的高效利用新概念，就是要以循環(huán)經(jīng)濟(jì)和效益最大化的理念，高效地利用蠶桑的物質(zhì)資源、生物資源和文化資源。正如中國工程院院士、國務(wù)院農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員向仲懷教授所指出的，蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新階段，一是以蠶類基因組的突破推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，二是以蠶桑資源高效利用，實(shí)現(xiàn)蠶絲產(chǎn)業(yè)的多元化。因此，要從戰(zhàn)略高度來認(rèn)識(shí)，發(fā)展蠶桑生產(chǎn)不能僅僅注重蠶繭這一根絲，而要全面發(fā)展、全方位地開發(fā)利用，開發(fā)出新的食品，豐富人們的生活需求;開發(fā)出新的保健品和藥品，為人類的健康醫(yī)療、美體健身事業(yè)開辟新的門徑;開發(fā)出新的生物質(zhì)能源材料，為能源事業(yè)增添新的潛能;開發(fā)出新的生活資料，也是綠色和低碳生活的體現(xiàn)，十分值得著力推動(dòng)。

2.2 加大力度支持科學(xué)研究和技術(shù)集成

蠶桑資源綜合利用成為一個(gè)學(xué)科和產(chǎn)業(yè)的歷史較短，尚有許多科學(xué)和技術(shù)層面的工作，需要進(jìn)一步得到國家的大力扶持，要設(shè)立專項(xiàng)，加大資金投入，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)用技術(shù)的研究與集成，設(shè)立重大科研專項(xiàng)，促進(jìn)技術(shù)突破，解決蠶桑資源綜合利用中存在的關(guān)鍵難題，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)包括:桑樹的根、枝、葉、果健康養(yǎng)生食用新產(chǎn)品的開發(fā)及桑樹枝條材料和基料化的利用研究;蠶蛹油脂、蛋白等高值化利用技術(shù)研究;蠶糞無害化處理及肥料化、飼料化利用新技術(shù)研究;固沙蓄水生態(tài)桑、飼料桑等多用途兼顧經(jīng)濟(jì)化的綜合利用模式研究;繭絲脫膠新工藝及繭絲生物材料開發(fā)等。在這里特別值得一提的是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所利用蠶蛹作“反應(yīng)器”，生產(chǎn)動(dòng)物疫苗的研究獲得了成功，為疫苗的安全生產(chǎn)開辟了一個(gè)新的領(lǐng)域。

2.3 建立科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范基地

根據(jù)蠶桑資源豐富、利用率不高的實(shí)際情況，國家有關(guān)部門應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)資金，支持在全國不同區(qū)域，建立一批蠶桑綜合利用科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范基地，帶動(dòng)和引導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。示范基地可以有多種方式，既可以圍繞桑果汁飲料、蠶糞生物有機(jī)肥、桑枝食用菌、蠶桑動(dòng)物飼料等主題進(jìn)行開發(fā)，也可以蠶?？h、鎮(zhèn)、村等不同規(guī)模綜合經(jīng)營模式進(jìn)行開發(fā)。可以采取政府投入引導(dǎo)資金，地方與企業(yè)配套的支持方式進(jìn)行建設(shè)，鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)與龍頭企業(yè)合作，發(fā)揮蠶桑資源綜合利用產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟的作用，建設(shè)形式多樣的科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范基地。

2.4 加快推廣應(yīng)用科技成果 增加農(nóng)民收入

蠶桑產(chǎn)區(qū)的各級(jí)生產(chǎn)主管部門應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)成果，加快在蠶桑生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。要抓緊總結(jié)、交流在開展桑園多種經(jīng)營和桑、蠶、繭綜合利用方面的經(jīng)驗(yàn)，在不斷提高栽桑養(yǎng)蠶生產(chǎn)水平的同時(shí)，大力發(fā)展桑園多種經(jīng)營和桑、蠶、繭等資源的高效綜合利用，在豐富農(nóng)產(chǎn)品上市的同時(shí)，提高蠶桑生產(chǎn)效益，增加蠶農(nóng)收入。

2.5 開發(fā)出適銷對(duì)路的蠶桑新產(chǎn)品 不斷拓展市場(chǎng)需求

我國是世界最大的繭絲生產(chǎn)國，也是世界最大的繭絲出口國。長期以來，我國繭絲產(chǎn)品以出口為主，主要用于滿足國際市場(chǎng)的需求。但是，我國蠶桑資源綜合利用產(chǎn)品以滿足國內(nèi)市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，如近幾年掀起的蠶絲被熱就是打開國內(nèi)市場(chǎng)的一個(gè)很好的例子。如何在滿足國際市場(chǎng)需求的同時(shí)，拓展國內(nèi)市場(chǎng)需求，有待于開發(fā)各類適合中國傳統(tǒng)文化和生活習(xí)俗的蠶桑新產(chǎn)品，除蠶絲被外，將產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)拓展到食品、醫(yī)藥、生物技術(shù)、畜禽養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)，不僅通過提高產(chǎn)品附加值實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，而且擴(kuò)展蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)蠶桑多元化發(fā)展。