鞏固和壯大彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)淺析

◆ 李金成

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云南省紅河州彌勒縣種植葡萄已有50多年的歷史。彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)由小到大，由大到小，又由小到大，曲曲折折，飽經(jīng)風(fēng)霜。2003年，葡萄種植面積曾達(dá)2 733 hm2，創(chuàng)歷史最高水平；受紅酒市場(chǎng)不景氣和2004年特大自然災(zāi)害（30年一遇）影響，加之宣傳不力，2005年，彌勒縣葡萄種植面積急劇下滑，由2003年的2 733 hm2劇減至1 467 hm2。2005年年底，隨著全國(guó)綠色通道的開(kāi)通和鮮食葡萄市場(chǎng)的振興，彌勒縣葡萄產(chǎn)業(yè)恢復(fù)生機(jī)。2010年，彌勒縣又遭受了百年一遇的特大干旱，葡萄產(chǎn)量較2009年減少 6 000 t余，僅 2.8萬(wàn)t，但因市場(chǎng)價(jià)格上漲，產(chǎn)值反較2009年增加7 000萬(wàn)元多，全縣葡萄產(chǎn)值達(dá)1.74億元。

隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，彌勒葡萄加工業(yè)和品牌創(chuàng)建工作也得到了快速推進(jìn)。目前縣內(nèi)已建成“云南紅”和“神泉”兩個(gè)葡萄酒大型加工廠，以及隨之而上的保云、莊園、米軌、龍緣等小型葡萄酒加工企業(yè)，年鮮葡萄加工能力達(dá)2萬(wàn)t余。2006年，具有地理特色的云南紅葡萄酒榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，在國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)中排名直線上升，躍居第4位。

與此同時(shí)，彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)在鮮食葡萄市場(chǎng)的拉動(dòng)下，在政府的推動(dòng)下，在相關(guān)部門和企業(yè)的撬動(dòng)下，在農(nóng)戶的聯(lián)動(dòng)下，栽培面積逐年遞增。截至2011年5月底，全縣葡萄種植面積已由2005年的1 467 hm2增加至 3 533 hm2，再創(chuàng)歷史新高。

二、存在的主要問(wèn)題

一是政府扶持力度大，但成效不顯著。主要表現(xiàn)為群眾對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展認(rèn)識(shí)不足，部分種植戶認(rèn)為是政府要我栽，不是我要栽，從而出現(xiàn)輕栽輕管和重栽輕管的現(xiàn)象。

二是釀酒葡萄原料嚴(yán)重短缺。前幾年，由于受紅酒市場(chǎng)不景氣、自然災(zāi)害及鮮食葡萄市場(chǎng)火暴等因素的影響，釀酒葡萄受到重創(chuàng)，純釀酒葡萄品種種植面積逐年萎縮，紅酒企業(yè)加工原料嚴(yán)重短缺，給紅酒業(yè)的發(fā)展帶來(lái)很大影響。

三是大部分種植戶（農(nóng)民）缺乏專業(yè)管理技術(shù)。主要體現(xiàn)在，施肥缺乏科學(xué)性，注重氮、磷、鉀，忽視鋅、硼、鎂等微量元素；病害防治缺乏科學(xué)性，無(wú)病不預(yù)防，有病不及時(shí)防，治病不徹底；產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)淡薄，抹芽、摘心、疏花、疏果、綁蔓不及時(shí)，甚至忽視疏花疏果工作，導(dǎo)致病害重，果品商品率低，效益不高。

四是營(yíng)銷和冷鏈貯運(yùn)業(yè)發(fā)展滯后。沒(méi)有規(guī)范的交易市場(chǎng)，外來(lái)商販?zhǔn)召?gòu)葡萄要到田頭地邊，收購(gòu)極為不便；外來(lái)客商大都集中到農(nóng)場(chǎng)、大的種植公司和有一定面積的個(gè)體戶進(jìn)行收購(gòu)，多數(shù)農(nóng)戶（散戶）種植的葡萄銷售仍存在一定問(wèn)題。冷鏈貯運(yùn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后，目前全縣僅有4座冷庫(kù)，葡萄供應(yīng)周期短，產(chǎn)銷矛盾突出。

五是宣傳不力，彌勒葡萄品牌效應(yīng)不突出。目前彌勒縣還沒(méi)有專一的彌勒葡萄網(wǎng)站；大型彌勒文化暨彌勒葡萄采摘節(jié)辦了一屆就停辦，彌勒與外界信息得不到更多更好的溝通。

六是種植區(qū)域過(guò)于集中。彌勒縣獨(dú)特的立體氣候資源得不到挖掘，90%的葡萄集中栽植于中海拔地區(qū)的彌陽(yáng)、新哨等區(qū)域，從而導(dǎo)致葡萄熟期過(guò)于集中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈；而竹園、朋普、巡檢、江邊和東山等南盤江低熱河谷熱區(qū)資源沒(méi)得到挖掘和利用，產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域半徑小，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受影響。

七是公司、基地與農(nóng)戶之間缺乏緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制?；嘏c農(nóng)戶、基地與公司之間聯(lián)系不緊密，沒(méi)有建立長(zhǎng)效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，未能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化。生產(chǎn)與加工、銷售與市場(chǎng)常常脫節(jié)，豐收年因氣候惡劣（降雨多而頻繁）葡萄往往銷不出去，而歉收年企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與市場(chǎng)搶購(gòu)原料，生產(chǎn)效益不穩(wěn)，嚴(yán)重影響了農(nóng)戶的葡萄種植積極性。

八是市場(chǎng)機(jī)制不健全。缺乏行業(yè)自律規(guī)范，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序，市場(chǎng)主體遵守價(jià)值規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則的意識(shí)淡薄，合理的價(jià)格機(jī)制沒(méi)有形成，定價(jià)紊亂，價(jià)格和價(jià)值背離現(xiàn)象普遍，果商競(jìng)相壓價(jià)或抬價(jià)，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)時(shí)有發(fā)生，擾亂了市場(chǎng)秩序，影響了彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

九是品種單一，名特優(yōu)品種缺乏。多數(shù)地區(qū)種植的還是傳統(tǒng)品種，名、特、優(yōu)品種引種及選育、推廣滯后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁乏力。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

氣候資源優(yōu)勢(shì) 彌勒地處北回歸線附近，位于東經(jīng)103°04′～103°49′，北緯 23°50′～24°40′之間，屬于亞熱帶干熱河谷氣候類型。日照充足，年日照時(shí)間長(zhǎng)（2 376小時(shí)）；全縣年平均氣溫17.3℃，葡萄種植區(qū)年均氣溫17.3～20℃，年有效積溫高（5 357℃以上），晝夜溫差大（≥10℃），有利于葡萄糖分積累和品質(zhì)提高。

區(qū)位優(yōu)勢(shì) 彌勒縣位于云南省東南部，紅河州北部，是紅河州的北大門，距省會(huì)昆明市129 km，距州府蒙自126 km，自古就是紅河州北上昆明、南下兩廣的重要門戶。石（屏）蒙（自）高速公路、云（南）桂（廣西）鐵路兩大動(dòng)脈穿越縣境，彌勒是云南連接“兩廣”并經(jīng)廣西防城港“出海”、經(jīng)河口國(guó)家一級(jí)口岸“出境”最便捷的陸路通道，交通十分便利，產(chǎn)品外銷有保障。

熟期優(yōu)勢(shì) 彌勒縣地處亞熱帶干熱河谷地區(qū)，早春氣溫回升快，葡萄萌芽早，葡萄成熟早，同一品種較北方主產(chǎn)區(qū)提早40～50天成熟上市，搶占了市場(chǎng)先機(jī)，市場(chǎng)空間大，風(fēng)險(xiǎn)小，效益高。

土地和水資源豐富 彌勒縣面積4 004 km2，有大樹(shù)、花口兩大龍?zhí)叮ê矗?，太平、雨補(bǔ)兩大水庫(kù)以及若干個(gè)中小型水庫(kù)、塘壩，水資源豐富，可滿足葡萄栽培灌溉。

栽培經(jīng)驗(yàn)豐富 彌勒葡萄栽培歷史悠久，并已總結(jié)出了一年定植、兩年豐產(chǎn)的葡萄栽培技術(shù)。同時(shí)，有優(yōu)化的地方良種（如水晶、玫瑰蜜、云中舞）和引種成功的名特優(yōu)葡萄品種（如夏黑無(wú)核、紅地球、無(wú)核白雞心、京秀、維娜莎、康能無(wú)核、玫瑰香、赤霞珠、法國(guó)野等），為葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

加工企業(yè)不斷興起 目前全縣彌勒已擁有“云南紅”和“神泉”兩個(gè)大型葡萄酒加工廠，以及保云、莊園、米軌、龍緣等小型葡萄酒加工企業(yè)，年可加工葡萄2萬(wàn)t余，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條。

四、發(fā)展對(duì)策建議

一是科學(xué)定位，抓住機(jī)遇，加快發(fā)展。處理好鮮食和釀酒葡萄均衡發(fā)展問(wèn)題，處理好市場(chǎng)和計(jì)劃問(wèn)題，處理好當(dāng)前利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益問(wèn)題，處理好增收和食品安全問(wèn)題，處理好標(biāo)準(zhǔn)化種植和傳統(tǒng)種植間的矛盾等問(wèn)題，是鞏固和發(fā)展壯大彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期任務(wù)。同時(shí)，彌勒葡萄還面臨周邊地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。面對(duì)新形勢(shì)，必須科學(xué)定位，抓住機(jī)遇，加快發(fā)展，確定“十二五”末全縣葡萄種植面積達(dá)6 667 hm2（10萬(wàn)畝）的發(fā)展目標(biāo)，鞏固提高老產(chǎn)區(qū)科技含量，加快新區(qū)發(fā)展步伐，處理好釀酒葡萄和鮮食葡萄發(fā)展的平衡關(guān)系，做大做強(qiáng)彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)。

二是種植業(yè)與加工業(yè)、旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，走市場(chǎng)化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路。緊緊抓住云南旅游二次創(chuàng)業(yè)和省委、省政府把彌勒建設(shè)成為云南省重要旅游城市的重大機(jī)遇，以湖東路建設(shè)為契機(jī)，加快葡萄產(chǎn)業(yè)觀光帶建設(shè)。促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)與工業(yè)和旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，走市場(chǎng)化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，打造集餐飲、觀光、旅游為一體的特色服務(wù)業(yè)，帶動(dòng)全縣農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游業(yè)的發(fā)展。開(kāi)展葡萄加工園區(qū)建設(shè)，使葡萄產(chǎn)業(yè)與工業(yè)和旅游業(yè)相互帶動(dòng)，相互促進(jìn)。

三是發(fā)揮政府職能作用，加強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)宏觀服務(wù)與管理。針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)今后發(fā)展作出科學(xué)合理的規(guī)劃和布局，出臺(tái)相應(yīng)科學(xué)可行的扶持政策和激勵(lì)機(jī)制，加快葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)；發(fā)揮政府協(xié)調(diào)作用，做好群眾土地流轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)工作，讓投資人有一個(gè)寬松的投資環(huán)境，進(jìn)而促進(jìn)彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

四是加大招商引資力度，加強(qiáng)對(duì)葡萄產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。除紅酒外，可進(jìn)行葡萄濃縮汁加工開(kāi)發(fā)，使葡萄產(chǎn)業(yè)向高層次方向發(fā)展，逐步形成“葡萄莊園”，開(kāi)發(fā)旅游項(xiàng)目，最終朝生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游觀光農(nóng)業(yè)方向延伸發(fā)展。

五是加強(qiáng)對(duì)小型釀酒企業(yè)的規(guī)范管理，加大資金扶持力度，引導(dǎo)小型釀酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，為彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)和紅酒業(yè)營(yíng)造良好氛圍。

六是創(chuàng)新機(jī)制，培育龍頭和品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。彌勒紅酒企業(yè)不論貯藏能力還是生產(chǎn)能力都遠(yuǎn)不及長(zhǎng)城等國(guó)內(nèi)大型企業(yè)，培育具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的釀酒龍頭企業(yè)，有利于企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)和壯大，有利于提高彌勒葡萄及葡萄酒的知名度，也有利于帶動(dòng)和促進(jìn)彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。要營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)氛圍，充分用好、用活優(yōu)勢(shì)品牌資源，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和營(yíng)銷公司來(lái)彌勒投資，興建生產(chǎn)基地，開(kāi)辦加工企業(yè)，走開(kāi)放式發(fā)展道路，穩(wěn)中求進(jìn)，擴(kuò)大種植規(guī)模，建立彌勒葡萄加工和鮮食營(yíng)銷“聯(lián)合艦隊(duì)”，爭(zhēng)取能夠在全國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)新一輪發(fā)展浪潮中處于領(lǐng)先位置。對(duì)引進(jìn)的企業(yè)、公司或個(gè)人創(chuàng)建葡萄生產(chǎn)基地和葡萄加工企業(yè)，享受地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策；積極推進(jìn)企業(yè)與基地對(duì)接，積極探索建立風(fēng)險(xiǎn)基金和葡萄產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)體制，形成“企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”的利益共同體，建立穩(wěn)定合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，加粗和延長(zhǎng)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條；大力支持以企業(yè)為主體的新品種、新工藝、新產(chǎn)品研發(fā)體系建設(shè)，通過(guò)特色產(chǎn)品、特色工藝的研發(fā)加速培育壯大龍頭企業(yè)，打造彌勒紅酒品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提升生產(chǎn)效益，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張和升級(jí)。

七是發(fā)揮氣候資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大適宜種植區(qū)，加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。竹園、朋普、巡檢、江邊和東山等低熱河谷氣候資源優(yōu)越，光照充足，年有效積溫高，土壤肥沃，葡萄熟期較新哨、彌陽(yáng)、虹溪等地早10～15天，發(fā)展早熟鮮食葡萄，可做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，同時(shí)可錯(cuò)開(kāi)雨季和果實(shí)成熟期，避免2003—2004年那樣的不利氣候?qū)Ξa(chǎn)業(yè)造成巨大損失，規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

八是調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。多數(shù)年份彌勒葡萄熟期恰逢雨季，常常導(dǎo)至葡萄品質(zhì)下降。在制訂新的發(fā)展規(guī)劃時(shí)，政府在品種結(jié)構(gòu)調(diào)整上應(yīng)加以調(diào)控，以早熟品種為主，適量配置一定的中熟和晚熟品種，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

九是加大葡萄產(chǎn)業(yè)宣傳力度。確保一年一度的“葡萄節(jié)”長(zhǎng)期辦下去；鼓勵(lì)葡萄種植戶和企業(yè)參加國(guó)家、省、州、市舉辦的博覽會(huì)、展覽會(huì)和展銷會(huì)，充分展示本地區(qū)名特優(yōu)葡萄和葡萄加工產(chǎn)品，對(duì)參展單位或個(gè)人，政府給予一定額度的攤位費(fèi)補(bǔ)助；開(kāi)發(fā)縣、鄉(xiāng)、村葡萄信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)。

十是實(shí)施品牌戰(zhàn)略，努力提高彌勒葡萄的品牌價(jià)值。對(duì)獲得省級(jí)以上農(nóng)博會(huì)優(yōu)質(zhì)名牌葡萄產(chǎn)品的實(shí)施單位或個(gè)人，給予一定額度的資金獎(jiǎng)勵(lì)，以帶動(dòng)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。