海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

◆ 王其松 應(yīng) 霄 楊治元

海鹽縣位于浙江省北部杭嘉湖平原， 地處北緯 30°21′47"～30°38′29"， 東徑 120°43′21"～121°02′55"，東瀕杭州灣。隨著杭州灣跨海大橋的建成通車，海鹽位于上海、杭洲、寧波、蘇州四大城市的交通節(jié)點，交通十分便捷。全縣陸地面積535km2，屬于長江三角洲南緣沖積平原，太湖湖盆邊緣。境內(nèi)除西南部沿海有0.2萬hm2余低丘外，大部分地區(qū)屬平原水網(wǎng)地貌，河道密布，地勢平坦，平均田面海拔為4.99m。

海鹽縣地處北亞熱帶南緣，四季分明，陽光充沛，氣候溫和濕潤。據(jù)海鹽縣氣象站資料，近20年海鹽縣平均氣溫16.9℃，最熱月（7月）平均氣溫28.8℃，最冷月（1月）平均氣溫4.6℃，全年無霜期約240天；年平均日照為1757小時；年平均降雨量1301mm，以春夏兩季為多，占全年降雨量的2/3；熱帶風暴和臺風每年平均1次，其影響主要集中在8—9月。

全縣戶籍人口37.07萬，登記在冊外來人口11.6萬，轄5個鎮(zhèn)4個街道105個行政村。全縣水果面積2133.33萬 hm2，其中，葡萄1006.67hm2， 柑 桔 560hm2， 梨286.67hm2，桃 140hm2，其他小品種水果還有獼猴桃（66.67hm2）、楊梅（46.67hm2）和枇杷（26.67hm2）等。2010年全縣水果總產(chǎn)值為1.91億元。

一、海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海鹽葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了3個發(fā)展階段：上世紀80年代中期開始為巨峰葡萄發(fā)展階段，90年代中后期為藤稔葡萄發(fā)展階段，進入新世紀后為歐亞種多品種發(fā)展階段。據(jù)海鹽縣統(tǒng)計局資料，1985年全縣葡萄面積為0.87hm2，1990年為6.13hm2，1995 年 為 124.40hm2，2000年為 135.00hm2，2005年為350.20hm2；2009年海鹽縣葡萄面積達841hm2，占浙江全省葡萄面積1.70萬hm2的4.9%，占嘉興市葡萄面積3413.33hm2的24.7%；2010年海鹽縣葡萄栽培面積已達1006.67hm2（1.51 萬畝），成為浙江省9個葡萄面積超萬畝縣之一。

目前海鹽縣全面推廣葡萄生產(chǎn)控產(chǎn)栽培技術(shù)，每667m2產(chǎn)量穩(wěn)定在1500kg左右。2010年全縣葡萄總產(chǎn)量達18888t，平均每667m2產(chǎn)量 1497kg。經(jīng)調(diào)查分析，2010年，在設(shè)施栽培條件下，平均每667m2葡萄產(chǎn)值，紅地球在1.3萬元左右，大紫王為1.2萬元，醉金香為1.1萬元，藤稔為1萬元，無核白雞心為6000元；避雨、露地栽培，平均每667m2葡萄產(chǎn)值4000～6000元，全縣葡萄平均每667m2產(chǎn)值為9100元，全縣葡萄總產(chǎn)值達1.37億元。

近年來，海鹽縣葡萄獲得各類市級以上科技成果獎10項，其中，獲省人民政府科技進步獎2項，省農(nóng)業(yè)廳、省林業(yè)廳科技進步獎2項，國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)豐收獎1項，獲省、市農(nóng)業(yè)豐收獎5項。

二、海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)特點

種植規(guī)?；?海鹽縣葡萄主要集中在武原鎮(zhèn)和于城鎮(zhèn)，相對集中，連片種植。其中，武原鎮(zhèn)栽培面積466.67hm2，于城鎮(zhèn)栽培面積333.33hm2余，兩鎮(zhèn)葡萄栽培面積占全縣的80%。武原鎮(zhèn)葡萄栽種農(nóng)戶有1200余戶，平均每戶種植面積0.33hm2以上，其中，種植面積在2hm2以上的農(nóng)戶有25戶，超6.67hm2的有3戶。于城鎮(zhèn)葡萄栽培主要集中在八字村、江渭村、何家村和莊家村等村，其中八字村面積最大，栽培面積達80hm2多。近幾年全縣涌現(xiàn)出一批工商資本企業(yè)投資農(nóng)業(yè)發(fā)展葡萄生產(chǎn)，目前工商資本投資發(fā)展葡萄的企業(yè)近10家，栽培面積達40hm2多。

品種多樣化 目前海鹽縣栽培的葡萄有4個主栽品種，分別為藤稔、紅地球、醉金香和大紫王。無核白雞心在本世紀初期是主栽品種之一，后因市場售價偏低，逐步調(diào)減。據(jù)統(tǒng)計，目前全縣栽培的葡萄中，藤稔400hm2，紅地球333.33hm2，醉金香 133.33hm2，無核白雞心66.67hm2， 大紫王46.67hm2，其他品種 20hm2。 海鹽縣葡萄栽培品種相對集中，生產(chǎn)格局則呈多元化。生產(chǎn)上種植多為嫁接苗，所選砧木抗性較強，耐水耐澇，藤稔多為SO4嫁接苗，其他品種多為貝達嫁接苗。

栽培設(shè)施化 全縣葡萄80%為設(shè)施栽培，露地栽培僅占20%。設(shè)施栽培中有鋼管連棟大棚、有水泥柱竹片大棚和簡易大棚，也有水泥柱竹片避雨栽培方式。全縣葡萄有一半是大棚促早熟栽培，有一半是避雨栽培。通過設(shè)施栽培，農(nóng)藥使用次數(shù)減少，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全水平。栽培架式大多為雙十字“V”形架，現(xiàn)逐步將低架改為高架栽培方式，推廣“V”形水平架。

生產(chǎn)標準化 根據(jù)有關(guān)葡萄生產(chǎn)標準，結(jié)合本縣葡萄品種實際，海鹽縣先后制訂了3個葡萄生產(chǎn)地方標準，分別為《藤稔葡萄生產(chǎn)標準》（省級）、《無核白雞心葡萄生產(chǎn)標準》和《矢富羅莎葡萄生產(chǎn)標準》，以標準指導(dǎo)生產(chǎn)，不斷提高管理水平。海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所楊治元經(jīng)近10年的試驗調(diào)查與研究，總結(jié)并形成了葡萄數(shù)字化管理栽培技術(shù)。葡萄數(shù)字化管理是葡萄生產(chǎn)規(guī)范化、標準化的提升與發(fā)展。葡萄數(shù)字化管理就是根據(jù)各個品種特性和地區(qū)生態(tài)環(huán)境，對葡萄各項栽培技術(shù)都有明確的數(shù)字指標：枝蔓管理數(shù)字化，果穗管理數(shù)字化，肥料施用科學(xué)化，病蟲害防治規(guī)范化，各項操作時期數(shù)字化，管理更簡便、更明確。目前已初步形成了10個葡萄品種的管理數(shù)字化栽培技術(shù)，葡萄數(shù)字化管理的不斷推廣與應(yīng)用必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

服務(wù)組織化 一是組建葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會和合作社。目前全縣已成立了 “海鹽縣葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會”1個協(xié)會以及“海鹽純元葡萄專業(yè)合作社”、“海鹽富亭葡萄專業(yè)合作社”和 “海鹽于城八字葡萄專業(yè)合作社”3個合作社，擁有社員360戶,聯(lián)結(jié)帶動葡萄種植戶2100戶。二是建立海鹽縣責任農(nóng)技員 “百千萬”聯(lián)系制度，即百名責任農(nóng)技員聯(lián)系千名科技示范戶，帶動萬戶專業(yè)戶。三是建立了“一對一”對接服務(wù)聯(lián)系制度，科技人員一對一聯(lián)系專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和生產(chǎn)大戶，建立長期聯(lián)系和跟蹤服務(wù)。四是建立縣、鎮(zhèn)、村三級技術(shù)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。據(jù)統(tǒng)計，從1992年開始，由海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所直接舉辦的葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班共106期，參培人員達17020人次；舉辦由農(nóng)科所進行講課技術(shù)指導(dǎo)的鎮(zhèn)、村培訓(xùn)班57期，參加人員2885人次；楊治元從1993年開始，赴外縣、外省舉辦培訓(xùn)班授課131期，參加人員12970人次。2010年，由海鹽縣農(nóng)科所直接舉辦的全縣葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班6期，參培人員達1400人次；縣內(nèi)鎮(zhèn)、村培訓(xùn)班14期，參加人員930人次；楊治元赴外縣、外省舉辦培訓(xùn)班15期，參加人員1650人次。此外，各葡萄主栽鎮(zhèn)、村或?qū)I(yè)合作社每年還舉辦多次葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班。

銷售品牌化 目前海鹽縣葡萄已經(jīng)有 “純元”、“八字”2個商標，有2個基地通過無公害葡萄生產(chǎn)基地認證，有2個葡萄產(chǎn)品通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，其中1個通過了國家綠色食品認證。海鹽葡萄先后多次在省、市農(nóng)業(yè)博覽會和浙江省水果精品博覽會上獲得了金獎、銀獎。其中，由海鹽縣農(nóng)科所選送的“大紫王葡萄”樣品于2010年8月在上海市馬陸鎮(zhèn)召開的全國第十六屆葡萄會議上獲得了金獎。通過培訓(xùn)、引導(dǎo)和管理，海鹽已經(jīng)逐步形成了一支較成熟的葡萄經(jīng)紀人（營銷員）隊伍，成員達上百人。這些經(jīng)紀人接觸外界多，熟悉市場行情，幫助農(nóng)戶解決葡萄銷售問題。近幾年，海鹽縣80%的葡萄就是依靠這些經(jīng)紀人營銷到嘉興、上海、蘇州等大中城市。其中，武原鎮(zhèn)葡萄營銷大戶周衛(wèi)忠2010年葡萄銷售營業(yè)額達800萬元多。

三、存在問題

一是部分果園管理成本偏高。有些葡萄園多用農(nóng)藥、肥料，超量定梢、定穗，統(tǒng)一剪梢、扎絲綁蔓等省工化栽培管理沒有得到應(yīng)用，用工偏多，管理成本偏高。二是有些果園經(jīng)濟效益偏低。一方面是種植規(guī)模小，亦工亦農(nóng)，管理不上心，時常錯過關(guān)鍵管理季節(jié)；另一方面是多為露地或避雨栽培，病蟲害較多，上市較遲，銷售價格低，經(jīng)濟效益相對偏低。三是管理水平不平衡。凡是種植面積有一定規(guī)模，種植者有一定文化，能經(jīng)常參加技術(shù)培訓(xùn)，樂于接受科學(xué)技術(shù)者，其管理水平相對較高；而種植面積過大或過小，文化程度較低，常不參加技術(shù)培訓(xùn)，栽培方式多為露地或避雨栽培者，其管理水平較低。四是植物生長調(diào)節(jié)劑使用不規(guī)范。在生產(chǎn)中，為了使葡萄果粒增大、無核，使用植物生長調(diào)節(jié)劑種類多，使用濃度、時間和方法難以掌握，使用還不夠規(guī)范。五是產(chǎn)后營銷不暢。雖然近幾年開拓了上海、蘇州等一些農(nóng)產(chǎn)品營銷市場，但由于海鹽縣葡萄栽培面積大、產(chǎn)量高、上市時間集中，營銷隊伍力量相對不足，葡萄營銷還存在一些問題，營銷渠道還不夠通暢。

四、發(fā)展建議

根據(jù)國家“十二五”葡萄產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)目標，海鹽縣葡萄發(fā)展方向與建設(shè)重點是：促早、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、節(jié)本、安全、增效。具體要做好以下幾方面工作：

開展技術(shù)培訓(xùn)，全面提高栽培管理水平 按照葡萄管理季節(jié)要求，海鹽縣農(nóng)科所確定全年度培訓(xùn)計劃，每年共培訓(xùn)8次，其中7次為本縣葡萄種植戶培訓(xùn)，開班時間分別為3月11日、4月11日、5月11日、6月 11日、7月 11日、10月11日和12月15日；12月17—19日面向全國舉辦葡萄數(shù)字化栽培技術(shù)培訓(xùn)。同時，各鎮(zhèn)（街道）農(nóng)技水利中心、成人學(xué)校和重點村、葡萄專業(yè)合作社將不定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，通過系統(tǒng)培訓(xùn)，全面提高全縣葡萄栽培管理技術(shù)水平。

抓點推面，重點開展葡萄數(shù)字化栽培技術(shù)的示范與推廣 抓點主要抓好兩個示范點，一是農(nóng)科所葡萄實驗園試驗點，一是嘉興萬奧百畝葡萄園試驗點。重點是采用葡萄數(shù)字化栽培技術(shù)管理，擴大品種應(yīng)用范圍，完善并充實葡萄數(shù)字化栽培技術(shù)，為大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。同時，在面上加以推廣應(yīng)用。2009—2010年重點是實施葡萄“百千萬”工程，即在全縣范圍內(nèi)選擇100戶農(nóng)戶，種植面積在1000 畝（66.67hm2）左右，計劃實施2年，每667m2產(chǎn)值達到或超過1萬元。經(jīng)過縣、鎮(zhèn)、村三級科技人員的共同努力，通過舉辦培訓(xùn)班、外出參觀學(xué)習(xí)和推行優(yōu)質(zhì)精品栽培技術(shù)等措施，該工程已如期實現(xiàn)了預(yù)訂目標，取得圓滿成功。從2011年起，計劃再用2年時間，實施葡萄“萬畝億元”工程，即1萬畝（666.67hm2）面積、總產(chǎn)值 1 億元，全面推廣葡萄數(shù)字化栽培技術(shù)。

開展科學(xué)試驗與研究，提高科技應(yīng)用到位率 海鹽縣農(nóng)科所承擔并積極開展“海鹽縣葡萄主栽品種數(shù)字化栽培技術(shù)研究與示范”和“葡萄一年兩收栽培技術(shù)試驗與研究”的縣科技項目。同時，重點推廣3項技術(shù)，一是進一步推廣大棚促早熟栽培，重點推廣雙膜覆蓋栽培，減少露地、避雨栽培面積，促進葡萄早熟，實現(xiàn)減災(zāi)增效。二是推廣數(shù)字化精品（優(yōu)質(zhì)）栽培技術(shù)，提高管理水平，精品（優(yōu)質(zhì)）增效。三是推廣使用礦物源農(nóng)藥，抓好病害防治，提升果品質(zhì)量安全水平，以提高科技應(yīng)用的到位率。

規(guī)范植物生長調(diào)節(jié)劑使用，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 在使用植物生長調(diào)節(jié)劑時，要嚴格選擇使用品種，嚴格把握使用濃度、使用時間和使用方法，不能濫用，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

加強信息支撐及采后服務(wù)，構(gòu)建和健全營銷網(wǎng)絡(luò) 利用現(xiàn)代科技手段，實施信息化管理。要充分利用農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、農(nóng)民信箱、手機短信等信息平臺，及時采集葡萄果品與市場信息。各級政府和有關(guān)部門積極組織開展葡萄推介會，辦好葡萄節(jié)，擴大對外知名度；同時，要培育葡萄營銷隊伍，實施農(nóng)商對接和農(nóng)超對接，構(gòu)建和健全營銷網(wǎng)絡(luò)，加大市場促銷。