衢州市柯城區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化探討與思考

◆許奕李國康梅雨鋼

浙江省衢州市柯城區(qū)是傳統(tǒng)的柑桔產(chǎn)區(qū)，柑桔是當(dāng)?shù)刈畲蟮霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，柑桔栽植遍及全區(qū)每個鄉(xiāng)村，現(xiàn)有栽培面積1.13萬hm2，常年產(chǎn)量30萬t，柑桔已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的主要來源。近年來,當(dāng)?shù)馗探垆N售“價賤”“滯銷”現(xiàn)象突出，桔農(nóng)生產(chǎn)管理積極性嚴(yán)重受挫。隨著市場經(jīng)濟的不斷深入，經(jīng)濟全球化進程的加快，面對激烈的市場競爭，柯城區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式和經(jīng)營觀念，著力于走規(guī)?；犯探郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，使柑桔業(yè)盡快形成“園區(qū)建設(shè)規(guī)?；耘嗉夹g(shù)規(guī)范化，生產(chǎn)果品精品化，產(chǎn)品銷售品牌化”的生產(chǎn)經(jīng)營格局，以此推進產(chǎn)業(yè)增效和桔農(nóng)增收。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀、優(yōu)勢與存在問題

柯城區(qū)栽植的柑桔品種以寬皮柑桔類為主，甜橙類、雜柑類和柚類有一定的栽培面積。桔園主要分布在丘陵山地和沿江兩岸，土層深厚，光照充足，雨量充沛，無霜期長，地理環(huán)境和氣候條件適宜柑桔種植，柑桔豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實外觀和內(nèi)質(zhì)優(yōu)良。寬皮柑桔以椪柑為主栽品種，占總面積的80.78%，現(xiàn)有面積0.91萬hm2，年產(chǎn)量25萬t，是全國椪柑生產(chǎn)重點縣級區(qū)。椪柑是品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)寬皮柑桔品種，世界各生產(chǎn)國由于自然條件等因素的限制，其栽培效果均不及中國，在世界柑桔生產(chǎn)中，中國椪柑具有品種優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢。柯城區(qū)椪柑栽培歷史悠久，有1400多年的栽培歷史，已極為適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，這也是柯城區(qū)作為我國椪柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢所在。分析世界柑桔主產(chǎn)國的品種結(jié)構(gòu)布局，美國和巴西均以甜橙栽培為主，甜橙分別占柑桔總產(chǎn)量的70%和90%；而中國是寬皮柑桔主產(chǎn)國，寬皮柑桔占柑桔總產(chǎn)量的55%。從國際貿(mào)易來看，我國柑桔以椪柑在國際市場最具競爭力，尤其是近年來國際柑桔鮮果市場對易剝皮寬皮柑桔需求趨于增長，為我國寬皮柑桔擴大出口提供了難得的機遇。柯城區(qū)椪柑不僅具有易剝皮優(yōu)勢，而且較耐貯藏，貯藏至春節(jié)前后銷售品質(zhì)更佳，以色艷、汁多、味甜等特點而享有“佳美果品”之美稱。

柯城區(qū)柑桔生產(chǎn)盡管具有品種優(yōu)勢，但在栽培管理、產(chǎn)品運銷、生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)化建設(shè)等方面還存在諸多問題，難以適應(yīng)不斷變化的市場需求，尤其是果品質(zhì)量提高緩慢，嚴(yán)重制約著全區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，產(chǎn)業(yè)效益和果農(nóng)收入提高困難?？傮w來看，目前柯城區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題可以概括為“二高、二小、二低”。

“二高”即桔園栽植密度高和植株徒長直立樹冠高?？鲁菂^(qū)柑桔大發(fā)展的20世紀(jì)70年代末至80年代中期，大面積推廣計劃密植栽培，桔園每667 m2栽植柑桔普遍在60株以上，雖然前期產(chǎn)量高、收效明顯，但隨著樹齡的增大，桔園封行郁閉越來越嚴(yán)重，群體結(jié)構(gòu)通風(fēng)透光性差，光能利用率低，果品質(zhì)量檔次低。同時，由于桔園封行郁閉，中下部光照條件差，桔樹頂端長勢旺盛，樹冠呈縱向性生長，致使椪柑植株形成直立徒長的高樹冠，下部無效容積部位提高，葉綠層縮小，形成表面結(jié)果，既影響產(chǎn)量，又影響品質(zhì)。

“二小”即生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小和產(chǎn)業(yè)化進程步子小。目前柯城區(qū)柑桔雖然已有較大規(guī)模，但生產(chǎn)經(jīng)營體仍然是農(nóng)民一家一戶分散經(jīng)營為主，戶與戶之間的桔園零星分布，“插花”嚴(yán)重，園塊割據(jù)，給管理帶來諸多不便，許多技改措施很難落實到位。桔農(nóng)科技意識不平衡，管理技術(shù)不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，整體質(zhì)量難以提高；在經(jīng)營管理中，產(chǎn)品集聚在單個的農(nóng)戶手中，銷售渠道和方式多樣化，內(nèi)部無序競爭突出，難以形成群體優(yōu)勢和區(qū)域優(yōu)勢。柯城區(qū)柑桔一直以鮮銷為主，加工業(yè)發(fā)展較為滯后，雖然近年發(fā)展起來的深加工產(chǎn)品有一定的特色，但作坊式的加工企業(yè)比重大、規(guī)模小，很難做大做強。柑桔采后處理與運銷中，龍頭企業(yè)有所發(fā)展，但規(guī)模不大，步子較小，產(chǎn)品大都選購于分散的農(nóng)戶，與廣大農(nóng)戶未建立穩(wěn)定的購銷關(guān)系，產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量無法保證；同時，企業(yè)間各自獨立操作，品牌多樣化，相互排擠和惡性壓價現(xiàn)象時有發(fā)生，企業(yè)信譽和桔農(nóng)利益很難得到保障。

“二低”即園地土壤肥力低和桔農(nóng)經(jīng)濟收入低。柯城區(qū)桔園主要分布在丘陵山地，土壤普遍呈酸性。在生產(chǎn)施肥管理中，過去桔農(nóng)都以施化肥為主，有機質(zhì)肥料投入甚少，園地土壤肥力降低，土壤貧瘠，桔樹缺肥現(xiàn)象普遍，進而使得植株根系生長差，樹勢衰退，抗逆性低。生產(chǎn)管理中桔農(nóng)大都固守傳統(tǒng)觀念，桔園技改力度到位率偏低，果品質(zhì)量檔次不高，桔果統(tǒng)貨上市較為普遍，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的品牌果銷售比例小，柑桔果品銷售價格總體偏低，在生產(chǎn)資料成本逐年提高的情況下，桔農(nóng)經(jīng)濟收入普遍較低。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路選擇

綜觀國內(nèi)外柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和近年來國內(nèi)外柑桔市場競爭熱點，實施規(guī)?；?、精品化發(fā)展戰(zhàn)略，是柯城區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

近年果品市場價格走向分析表明，高檔次高品質(zhì)的柑桔銷價與低檔次低品質(zhì)的銷價差距逐漸拉大。近兩年不少產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了桔果銷售“疲軟”現(xiàn)象，但優(yōu)質(zhì)果（椪柑以橫徑65～75 mm的規(guī)格果實為主）銷售一直看好，價格穩(wěn)中有升，尤其是高檔優(yōu)質(zhì)果實行精品包裝和品牌銷售后，價格漲幅尤為明顯。因此，在柑桔生產(chǎn)中必須注重果品質(zhì)量的提高，努力提升柑桔果品質(zhì)量檔次，以高質(zhì)量、精包裝的果品在以優(yōu)取勝的激烈市場競爭中搶占更多份額，全面實施優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的生產(chǎn)營銷策略。

我國加入世界貿(mào)易組織以來，隨著關(guān)稅的逐步降低，進口柑桔數(shù)量逐漸增長，盡管世界柑桔主產(chǎn)國大都以甜橙栽培為主，與我國柑桔品種布局存在較大差別，對我國生產(chǎn)與銷售影響不大，但由于進口柑桔大都品質(zhì)優(yōu)良，加上果品外觀鮮艷、內(nèi)質(zhì)口感好，必將占領(lǐng)我國中高端柑桔消費市場，相對削弱和縮小我國柑桔在國內(nèi)市場的占有量。為此，要認清國內(nèi)柑桔市場的嚴(yán)峻性，立足于實際條件，充分發(fā)揮柯城區(qū)以椪柑為主的品種優(yōu)勢，利用寬皮柑桔容易剝皮和食用方便等特點，生產(chǎn)上抓規(guī)模，品質(zhì)上重質(zhì)量，營銷上創(chuàng)品牌，努力搶占國內(nèi)柑桔消費市場，同時開拓國際市場。近幾年我國柑桔出口貿(mào)易表明，以椪柑和早熟溫州蜜柑為主的寬皮柑桔有著很好的出口前景，要努力生產(chǎn)出高品質(zhì)、無公害的綠色果品，使我國柑桔果品走向世界，擴大銷售空間，進而推動柑桔產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，改變傳統(tǒng)的一家一戶分散經(jīng)營體制，實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營，是提高柯城區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)效益的必然選擇。單個桔農(nóng)的小農(nóng)經(jīng)營，雖然依靠低廉的勞動力保持了較低的生產(chǎn)成本，但不利于機械化作業(yè)，要實施桔園改造、規(guī)范技術(shù)、完善配套設(shè)施、打造品牌等難度較大。要積極探引導(dǎo)農(nóng)戶實行桔園流轉(zhuǎn)或聯(lián)戶經(jīng)營，以此擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，促進桔園管理規(guī)范，提高果品質(zhì)量檔次，全面實施規(guī)?；?、精品化柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

三、對策建議

（一）實現(xiàn)規(guī)?；緩?/h3>

一是實施集約化生產(chǎn)管理模式。針對現(xiàn)行農(nóng)民以戶為單位的生產(chǎn)經(jīng)營體制，在加強鄉(xiāng)、村二級技術(shù)隊伍建設(shè)的同時，可根據(jù)農(nóng)戶桔園地塊集中連片的實際，分地帶組建柑桔生產(chǎn)管理聯(lián)合小組，推選1名懂技術(shù)、事業(yè)心強的負責(zé)人，帶領(lǐng)小組成員抓好優(yōu)質(zhì)柑桔栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，尤其是做好病蟲害的統(tǒng)一防治，抓高桔園的季節(jié)性管理工作，提高桔園管理水平。

二是依托龍頭企業(yè)和協(xié)會組建新型聯(lián)合體。近年柯城區(qū)柑桔加工與運銷業(yè)發(fā)展較快，但企業(yè)的產(chǎn)品大都是靠到農(nóng)戶家中一家一戶收購湊合而成，產(chǎn)品質(zhì)量不整齊，而農(nóng)戶也常因價格低或利益受損一時不愿意出售，從而導(dǎo)致企業(yè)貨源短缺等，企業(yè)與農(nóng)戶之間始終有著一層“隔膜”。實施規(guī)?；l(fā)展戰(zhàn)略，首先就要理順生產(chǎn)與經(jīng)營、農(nóng)戶與企業(yè)的關(guān)系，這種關(guān)系應(yīng)是生產(chǎn)者與經(jīng)營者的利益雙贏關(guān)系，企業(yè)要有自己的產(chǎn)品生產(chǎn)基地，農(nóng)戶要依托企業(yè)產(chǎn)后加工促銷，雙方要建立在互惠互利的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建多種形式的經(jīng)濟聯(lián)合體（共同體）和新型經(jīng)濟合作組織，如“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”、“協(xié)會＋農(nóng)戶”、“公司＋農(nóng)戶”、“外商基地＋農(nóng)戶”等形式，發(fā)揮龍頭企業(yè)信息靈、實力強等優(yōu)勢，提高抵御市場風(fēng)險的能力，擴大果品銷售范圍。

三是探索桔園流轉(zhuǎn)的新路子。體制上要借鑒土地流轉(zhuǎn)的成功經(jīng)驗，逐步實施桔園有序流轉(zhuǎn)，使零星分散的桔園集中起來，實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一改造，規(guī)范技術(shù)，實施無公害生產(chǎn)，提高果品質(zhì)量檔次，打造優(yōu)勢品牌。桔園流轉(zhuǎn)集中過程中，可充分發(fā)揮柑桔專業(yè)合作組織的作用，把桔園流轉(zhuǎn)集中起來統(tǒng)一管理，或吸收桔農(nóng)入社統(tǒng)一技術(shù)管理；可采取龍頭企業(yè)或公司統(tǒng)一承包農(nóng)戶桔園，形成企業(yè)與公司直接管理的生產(chǎn)基地；也可由生產(chǎn)經(jīng)營管理有經(jīng)驗的大戶直接承包，形成規(guī)?；a(chǎn)基地。

（二）精品化舉措

一是加強桔園技改力度。要盡速改變桔園密度高、樹冠高的現(xiàn)狀，積極推廣“三疏一改”改造技術(shù)，疏樹改密植為稀植栽培，形成植株為不封行的獨立樹冠；疏枝降低樹冠高度，形成自然開心立體結(jié)果樹冠；疏果平衡樹冠結(jié)果量，生產(chǎn)大果提高果品質(zhì)量；增施有機肥料，達到改土提高肥力的目的。通過疏樹疏枝技術(shù)改造，園塊間群體結(jié)構(gòu)和植株間個體結(jié)構(gòu)達到通風(fēng)透光，使樹體強健，結(jié)果穩(wěn)產(chǎn)；通過疏果和土壤改良，全面提高果實外觀與內(nèi)質(zhì)，使生產(chǎn)的柑桔成為優(yōu)質(zhì)精品，具有市場競爭力。

二是實施病蟲害無害化防治。精品柑桔整個生產(chǎn)過程必須合理使用農(nóng)藥、化肥、有機肥料，全面禁用有機磷、有機硫、有機氯等高毒高殘留農(nóng)藥及未經(jīng)處理的城市垃圾，推廣應(yīng)用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥和礦物、生物、植物源農(nóng)藥。藥劑選用要從保護天敵著手，逐步減少殺蟲劑的使用，中后期注重殺菌劑的使用，嚴(yán)格實施病蟲害防治無公害標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥使用安全間隔期，使生產(chǎn)出來的柑桔果品無規(guī)定農(nóng)藥和有害物質(zhì)殘留，維持良好生態(tài)環(huán)境，確保消費者食用安全，拓展柑桔果品外銷市場。

三是推行果實適期采收技術(shù)?？鲁菂^(qū)椪柑以鮮銷為主，采后貯藏至春節(jié)銷售品質(zhì)更佳。實際生產(chǎn)中，不少桔農(nóng)習(xí)慣偏早采收，品質(zhì)受到很大影響。常年椪柑采收一般在11月上旬，此期晝夜溫差大，有利于果實外觀自然轉(zhuǎn)色和內(nèi)質(zhì)糖分轉(zhuǎn)化，因此，柯城區(qū)椪柑采收適期應(yīng)在11月20日左右為宜。生產(chǎn)精品柑桔就必須充分利用優(yōu)越的自然條件，最大限度地促進果品優(yōu)質(zhì)化。

四是實施名牌戰(zhàn)略。為開拓柑桔果品運銷市場，在注重質(zhì)量提高的同時，要樹立品牌名牌意識，創(chuàng)立區(qū)域柑桔品牌。針對當(dāng)前柑桔品牌多樣化的實際，要統(tǒng)一品牌，集中各方優(yōu)勢力量，打造柯城區(qū)著名柑桔品牌，通過品牌效應(yīng)提高區(qū)域柑桔市場聲譽，提高柯城柑桔市場競爭力，擴大市場份額。