山西脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與發(fā)展策略分析

王建國

（陽高縣種子管理站，山西陽高 038100）

馬鈴薯在我國種植面積較大，也是山西的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一。因此，發(fā)展脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)已成為山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重要內(nèi)容。

1 山西省脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境

山西為全國馬鈴薯主產(chǎn)省，近年來，省政府根據(jù)市場經(jīng)濟發(fā)展的要求，確定馬鈴薯為山西的經(jīng)濟作物，實施“馬鈴薯戰(zhàn)略”，采取各項措施扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，調(diào)動了農(nóng)民的積極性，不僅種植面積迅速增加，而且種植區(qū)域也不斷擴大，專用品種增多，馬鈴薯生產(chǎn)呈現(xiàn)出向多樣化、優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)化發(fā)展的趨勢。

1.1 山西省脫毒馬鈴薯種薯的科研現(xiàn)狀

山西省農(nóng)業(yè)科學院高寒區(qū)作物研究所是一所從事高寒冷涼地區(qū)農(nóng)作物應用技術研究的綜合性科研機構，設有馬鈴薯、玉米、雜糧等9個研究室，擁有先進的科研設備及科研生產(chǎn)基地7900畝，高級研究人員16人，先后獲得80多項國家、省部級發(fā)明獎、科技進步獎，通過國家和省品種審定的農(nóng)作物新品種達96個。該所對馬鈴薯開展資源創(chuàng)新、品種選優(yōu)、高產(chǎn)栽培、脫毒繁育、產(chǎn)后加工、病蟲防治研究，育成18個新品種，探索出“一晚四深”、“平播高培”等適合山西馬鈴薯生產(chǎn)的獨特技術模式，在真菌、細菌生物防治上也取得了突破，是全省馬鈴薯研究、生產(chǎn)、培訓、交流的中心。

山西省薯類脫毒中心是一個集馬鈴薯、甘薯脫毒種薯生產(chǎn)、繁供體系建設、國內(nèi)外優(yōu)良品種的引進、選育、示范、推廣及病毒檢測工作為一體的多功能生物技術平臺，注冊資金500萬元，擁有博士、碩士30人，有全球馬鈴薯晚疫病倡導組織（GILb）晚疫病綜合防治專題中國聯(lián)系人，多次參與馬鈴薯病毒病、馬鈴薯晚疫病的科研、抗性品種的選育、脫毒種薯技術推廣和國內(nèi)外學術交流活動?，F(xiàn)在正在與比利時愛諾省農(nóng)業(yè)技術應用研究中心合作開發(fā)重慶市馬鈴薯晚疫病預警系統(tǒng)，在開展馬鈴薯晚疫病和馬鈴薯種薯繁供體系建設中取得了顯著成效，積累了一整套脫毒、檢測、快繁、分級快繁、推廣、產(chǎn)業(yè)化的技術和經(jīng)驗。在山西省中部和南部地區(qū)，脫毒種薯的繁供體系已經(jīng)形成，建立了從原種——原種一級——原種二級——合格種一級的種薯體系，形成了市、縣、鄉(xiāng)、村四級種薯繁供體系。

1.2 山西脫毒馬鈴薯種薯生產(chǎn)規(guī)模

山西雁門關外的大同市為高寒冷涼地區(qū)，山地多，海拔高，晝夜溫差大，北部靠近內(nèi)蒙古的陽高縣是全省的優(yōu)勢馬鈴薯基地，這幾年建設了萬畝脫毒種薯示范園區(qū)，實行測土配方、大型噴灌、高壟培土機械作業(yè)，引進新品種20多個，經(jīng)試驗示范篩選出了適宜本地種植的優(yōu)良品種，輻射帶動了周邊縣，形成了規(guī)?；N植的局面。

位于山西西北邊緣的山西京奧農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家新興煤轉(zhuǎn)型企業(yè)，固定資產(chǎn)5000萬元，集種薯研發(fā)、繁育、儲藏、營銷為一體。公司引進國內(nèi)外先進的病毒檢測、組織培養(yǎng)儀器，現(xiàn)有由研究員1人、高級農(nóng)藝師1人、助理研究員4人、農(nóng)藝師4人、技術人員10人共20人組成的技術隊伍，年產(chǎn)原種1000噸。2010年在朔州市、忻州市的部分縣擴繁脫毒種薯達3萬畝，全省種薯擴繁面積達5萬畝以上。

1.3 山西脫毒馬鈴薯種薯的市場營銷主體現(xiàn)狀

目前，山西省馬鈴薯批發(fā)市場在生產(chǎn)大縣已逐步建立和完善，鮮薯、種薯銷售已形成規(guī)模，并吸引大批客商來山西調(diào)運，銷售率達40%左右。除留足自用外，陽高、天鎮(zhèn)兩縣每年有3000噸左右的馬鈴薯發(fā)往北京、天津等地，廣靈縣的馬鈴薯已經(jīng)打入韓國市場，省高寒所和五臺、沁源、平魯?shù)瓤h區(qū)的脫毒種薯已銷往河北、河南、青海、甘肅和南方部分省區(qū)。隨著市場的擴展，一大批像五寨縣的千人“倒蛋”銷售專業(yè)經(jīng)紀人隊伍不斷成長壯大，組織營銷能力正在提高，經(jīng)營活動日趨規(guī)范，有的還用上了計算機網(wǎng)絡等高科技銷售手段。據(jù)統(tǒng)計，全省目前約有l(wèi)萬人從事馬鈴薯銷售，對生產(chǎn)起了一定的促進作用。

1.4 山西脫毒馬鈴薯種薯的開發(fā)

多年來，山西省薯類脫毒中心、山西省高寒作物研究所配合各級政府及部門實施了“扶貧攻堅”、“雙千創(chuàng)優(yōu)”、“高產(chǎn)創(chuàng)建”、“示范行動”等工程，服務開發(fā)省內(nèi)50個縣區(qū)，將一批過去的窮山溝創(chuàng)建為馬鈴薯種薯基地，實現(xiàn)了馬鈴薯脫毒人脫貧，出現(xiàn)了大批馬鈴薯企業(yè)，山西綠惠農(nóng)業(yè)科技、山西京奧農(nóng)業(yè)科技、河曲興農(nóng)科技、嵐縣康農(nóng)薯業(yè)、蒲縣昕源薯業(yè)、武鄉(xiāng)鑫鑫脫毒中心、陽高縣原種場及平魯、五臺、古交、沁源、陵川脫毒中心等12家馬鈴薯良種繁育中心和企業(yè)，共同承擔起全省馬鈴薯脫毒種薯繁育、生產(chǎn)任務。

1.5 山西馬鈴薯脫毒繁育技術

山西省脫毒馬鈴薯繁育中心在莖尖脫毒、組織培養(yǎng)、微型薯工廠化生產(chǎn)環(huán)節(jié)有了重大的研究成果，健全了脫毒種薯良繁體系和質(zhì)量檢測體系，建立了各種病害、病毒監(jiān)測、定級標準，提出了適合山西實際的脫毒馬鈴薯繁育體系和檢測、定級標準。目前，年生產(chǎn)能力達到脫毒苗100萬瓶，微型薯500萬粒，各級原原種、原種1000萬公斤。

1.6 山西脫毒馬鈴薯植保技術

山西省馬鈴薯脫毒、病毒防治利用指標植物法檢測鑒定獨具特色，對生物頡頏菌的篩選及其應用研究取得突破，篩選出頡頏菌及促生菌兩種不同類形的菌株。利用頡頏菌制成的粉劑、液劑可防治馬鈴薯環(huán)腐病，黑脛病，干腐病。利用促生菌制成的粉劑、液劑可促進有益微生物活動，刺激植株生長，防病抗病。

2 山西脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

山西省發(fā)展脫毒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的總體思路是：加強各級政府的組織、領導、協(xié)調(diào)和服務作用，適應市場需求，發(fā)揮資源優(yōu)勢，以高新技術為支撐，以增加效益為核心，以質(zhì)量求發(fā)展，以規(guī)模占領市場，合理調(diào)整品種結(jié)構，適度擴大種植規(guī)模，積極發(fā)展“綠色”馬鈴薯。通過引進與選育馬鈴薯新品種，不斷建立和完善馬鈴薯脫毒種薯體系與質(zhì)量監(jiān)督體系、儲藏加工和營銷體系、多元投資體系，通過金品樣板、示范園區(qū)的帶動輻射作用全面推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.1 積極引進、培育優(yōu)質(zhì)專用型品種，科學規(guī)劃脫毒種薯生產(chǎn)區(qū)域

在積極培育新品種的同時，加大從國內(nèi)外引種的力度，是調(diào)整品種結(jié)構，實現(xiàn)品種優(yōu)質(zhì)化、多樣化的快捷而有效的途徑。重點是早熟出口型和加工專用型品種，尤其是適合食品加工和全粉生產(chǎn)的高產(chǎn)、抗病、低還原糖品種。認真進行品種區(qū)域試驗、示范試驗和品種審定、認定工作，制定與其相適應的配套栽培技術和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)標準，盡快推廣和應用于生產(chǎn)。

實現(xiàn)脫毒馬鈴薯生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標準化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化發(fā)展。晉北、晉西北高寒冷涼地區(qū)應穩(wěn)中擴大種植面積，提高單產(chǎn)；中南部應適當擴大面積，發(fā)展多種早熟栽培模式；東西兩山應在坡耕地遲耕還林還草后適當由山上向丘陵、平川轉(zhuǎn)移，發(fā)展對水肥條件要求較高的大西洋、夏波蒂等加工專用型品種。在加工企業(yè)附近，建立與其相適應的專用脫毒馬鈴薯品種生產(chǎn)基地。各地要按照市場需求，合理確定食用、菜用、加工用脫毒馬鈴薯的種植比例，進行專業(yè)化生產(chǎn)。通過調(diào)整區(qū)域布局，形成早、中、晚熟，多種用途品種合理搭配的結(jié)構，科學種植，實現(xiàn)周年生產(chǎn)，適時供應。

2.2 完善脫毒馬鈴薯種薯繁育體系，提高種薯質(zhì)量和專業(yè)化水平

建設好馬鈴薯脫毒種薯繁育體系是提高馬鈴薯單產(chǎn)的有效途徑和重要保證，它直接關系到產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。要根據(jù)現(xiàn)有脫毒種薯生產(chǎn)基礎和能力進行資格認證，確定繁種職能，合理配置資源，科學規(guī)劃，建立科學、高效、規(guī)范的脫毒種薯生產(chǎn)體系，發(fā)揮山西脫毒種薯生產(chǎn)的自然資源優(yōu)勢。

加快國家級山西薯類脫毒快繁中心和國家扶貧項目五寨馬鈴薯脫毒快繁中心的建設速度，與省農(nóng)科院高寒所形成原原種生產(chǎn)龍頭，多點、擇優(yōu)、分級建立一級原種、二級原種繁殖基地，然后由種子企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社有組織、有計劃的繁殖良種，實現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，建立以微型薯規(guī)模化生產(chǎn)為中心的四級馬鈴薯脫毒種薯繁育體系。加大資金投入力度，加強基礎設施建設，尤其是原原種和原種生產(chǎn)設施和規(guī)?；?、高標準的種薯生產(chǎn)基地建設，改善種薯貯藏條件，努力實現(xiàn)機械化生產(chǎn)。

研究開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術，降低種薯銷售價格，加快脫毒種薯的推廣。制定馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程和種薯質(zhì)量標準，實現(xiàn)種薯生產(chǎn)標準化。提倡推廣小整薯播種技術，減少病害侵染途徑。

成立省脫毒種薯質(zhì)量檢測中心，購置檢測儀器設備，進行質(zhì)量檢驗和認證，完善質(zhì)量監(jiān)督體系。實行強強聯(lián)合，組建山西馬鈴薯種業(yè)集團，提高市場競爭力。開拓種薯市場，創(chuàng)立品牌。加強市場管理，按《種子法》的要求發(fā)放各級脫毒種薯生產(chǎn)和經(jīng)營許可證，嚴格查處坑農(nóng)害農(nóng)案件，確保規(guī)范化經(jīng)營。努力完善山西省馬鈴薯脫毒種薯繁育體系，盡快與國際接軌，積極參與競爭，不斷發(fā)展馬鈴薯種業(yè)。

2.3 采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術，發(fā)展“綠色”馬鈴薯生產(chǎn)

要解決山西馬鈴薯產(chǎn)量低的問題，必須以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學技術為實現(xiàn)途徑。

首先，要努力提高生產(chǎn)者的科技素質(zhì)和市場意識。利用空閑時間，采取各種方式進行系統(tǒng)培訓，布置示范田進行田間培訓，科技下鄉(xiāng)進行重點培訓，使農(nóng)民真正掌握馬鈴薯生產(chǎn)適用科學技術。

其次，大力推廣先進的、成熟的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術，改變傳統(tǒng)落后的耕作制度。如選用優(yōu)良品種，采用脫毒種薯，推廣曬種催芽、循環(huán)掰芽、“一晚四深”、地膜覆蓋、集中溝施農(nóng)家肥、綜合防病等栽培技術。

第三，加大生產(chǎn)投入，包括肥料、勞動力、科技等方面的投入，改變廣種薄收的落后生產(chǎn)方式，節(jié)約土地資源。

第四，認真研究優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術，特別是馬鈴薯旱作技術、節(jié)水灌溉技術，解決山西十年九旱影響馬鈴薯生產(chǎn)的問題，發(fā)揮馬鈴薯的增產(chǎn)潛力。

第五，建設好30個馬鈴薯科技示范中心，輻射帶動全省馬鈴薯產(chǎn)區(qū)的科學種田水平，積極發(fā)展馬鈴薯“綠色”產(chǎn)品。山西馬鈴薯產(chǎn)區(qū)多分布在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，遠離城鎮(zhèn)，基本無工業(yè)生產(chǎn)；養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達，有機肥充足；病蟲害少，農(nóng)藥施用量少；人少地多，易進行輪作；特別是近年省政府在雁門關外建立生態(tài)畜牧區(qū)，在東西兩山建立小雜糧區(qū)，進行退耕還林還草，這將使馬鈴薯產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境得到進一步優(yōu)化。所以，山西已基本具備“綠色”或有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。各地要實地考察、論證和規(guī)劃，確定規(guī)?；a(chǎn)基地。有關部門要制定馬鈴薯“綠色”和有機產(chǎn)品生產(chǎn)標準，經(jīng)權威機構審定后進行實施，使山西的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯真正“名”起來。

2.4 完善銷售服務體系，提高馬鈴薯、種薯商品率

擴大馬鈴薯銷售量是增加農(nóng)民收入的重要途徑，也是發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的動力所在。馬鈴薯銷售要立足山西，保證供應；面向省外，開拓市場。全省應成立馬鈴薯商貿(mào)協(xié)會，統(tǒng)一規(guī)劃銷售市場布局，在四個主產(chǎn)市的交通要道建立幾個大批發(fā)市場，配置貯藏窖和信息網(wǎng)絡，帶動主產(chǎn)縣和相關市場及山西在外銷售聯(lián)絡處的發(fā)展，形成強大的銷售網(wǎng)。各主產(chǎn)區(qū)都培養(yǎng)一大批有現(xiàn)代經(jīng)營理念和掌握現(xiàn)代銷售手段的銷售隊伍，使其成為中介組織法人、銷售大戶、協(xié)會經(jīng)紀人，為農(nóng)民解決銷售問題，并指導生產(chǎn)，形成有所需就有所產(chǎn)、有所產(chǎn)就有所銷的產(chǎn)業(yè)鏈條，真正解決“賣難”的問題。政府要制定政策支持銷售業(yè)，建立銷售市場，改善貯運條件，開通“綠色”通道，優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境。經(jīng)營者要以誠信為本，運用市場規(guī)律擴大業(yè)務，提高效益。

2.5 培育加工龍頭企業(yè)，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)是發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的根本出路。馬鈴薯的深加工可以大幅提升其附加值，隨著國人生活水平的不斷提高和加入WTO，馬鈴薯食品加工前景極為廣闊。山西應抓住這一機遇，通過發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，在激烈的市場競爭中爭得一席之地。山西馬鈴薯加工應以發(fā)展大中型企業(yè)為主，生產(chǎn)精淀粉、變性淀粉、全粉、休閑和方便食品，帶動基地提升產(chǎn)業(yè)水平。全省要根據(jù)市場需求和種植情況科學規(guī)劃，合理布局。要制定政策吸引國內(nèi)外企業(yè)、個人來山西投資建廠，利用馬鈴薯資源發(fā)展經(jīng)濟。建立項目專家論證制度，扶強扶大，培植產(chǎn)業(yè)。要建立以企業(yè)投入為主，政府投入為輔，金融支持的多元資金投入機制，通過股份制、股票上市等融資手段，解決企業(yè)發(fā)展資金。

企業(yè)要樹立市場意識，確立現(xiàn)代經(jīng)營理念，敢于創(chuàng)新，把企業(yè)做大做強，創(chuàng)出名牌，獲取最大效益。對現(xiàn)有企業(yè)要進行設備改造和技術創(chuàng)新，采用現(xiàn)代加工技術，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，提升產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)要建立自己的原料基地和貯運設備，與農(nóng)戶建立有效的、長期共存的利益共同體或合作機制，制定原料生產(chǎn)標準，進行技術指導，保證原料的正常供給，提高設備利用率。傳統(tǒng)加工也是山西加工業(yè)不可缺少的組成部分。要以各種形式聯(lián)合起來形成規(guī)模，提高技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量，最終提高商品率，在激烈的市場競爭中不斷壯大。