火鍋安全面

　　面對(duì)火鍋含違規(guī)添加劑問題，中烹?yún)f(xié)在對(duì)100家知名品牌火鍋企業(yè)調(diào)查后，回應(yīng)稱“純屬謠傳”。對(duì)此，網(wǎng)友稱是“老子給兒子辟謠”，根本不足信。出面辟謠的中烹?yún)f(xié)火鍋專委會(huì)，其主任湯慶順更被網(wǎng)友搜索到，是北京一家知名火鍋連鎖企業(yè)的老板。
　　一邊是各地媒體先后展開調(diào)查，結(jié)果顯示化學(xué)鍋底普遍存在；另一邊卻是中烹?yún)f(xié)火鍋專委會(huì)出面辟謠，大喝一聲“純屬謠傳”——說實(shí)話，中烹?yún)f(xié)這謠辟的，未免也太沒技術(shù)含量了。哪怕你的“調(diào)查結(jié)果”是百分之九十九都合格（將媒體查出來的那些都?xì)w入另外那百分之一），至少也要比“百分百合格”的斬釘截鐵更像那么回事吧？
　　本來，作為一個(gè)繳費(fèi)才能進(jìn)入的行業(yè)協(xié)會(huì)，為了履行“為企業(yè)順暢經(jīng)營保駕護(hù)航”等服務(wù)宗旨，而在行業(yè)潛規(guī)則被曝光之后，立即組織相關(guān)調(diào)查進(jìn)行輿論公關(guān)，未免不是一個(gè)負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。但是，保護(hù)入會(huì)企業(yè)利益，有一個(gè)絕對(duì)不可越過的前提，那就是不能枉顧消費(fèi)者利益，不能無視公眾對(duì)于食品質(zhì)量安全的重大關(guān)切。
　　對(duì)于關(guān)乎消費(fèi)者生命健康權(quán)益的化學(xué)火鍋質(zhì)疑，“百分百合格”那樣的包票絕沒有那么好打。中烹?yún)f(xié)可以不要自己的公信力，但消費(fèi)者不能拿自己的腸胃去做化學(xué)實(shí)驗(yàn)。要想調(diào)查結(jié)果具有說服力，光是冒充行業(yè)權(quán)威出面辟謠，是根本壓不服公眾的，必須拿出點(diǎn)專業(yè)的檢測(cè)精神，講究調(diào)查方法的公開公平公正。在這一方面，中烹?yún)f(xié)火鍋專委會(huì)真該去好好地向調(diào)查漂白蘑菇的小學(xué)生張皓學(xué)習(xí)一下。
　　中烹?yún)f(xié)擺到公眾面前的，除了一個(gè)“純屬謠傳”的結(jié)論，根本看不到調(diào)查的詳細(xì)過程和具體數(shù)據(jù)，而調(diào)查對(duì)象又都是中烹?yún)f(xié)的服務(wù)對(duì)象，其中或許還包括湯主任自己家的火鍋店，“自己人調(diào)查自己人”“老子給兒子辟謠”，怎能讓人信服？冒充權(quán)威，空口說白話，也許的確是中烹?yún)f(xié)的自由；不買賬，甚至把辟謠當(dāng)謠言看，更是消費(fèi)者的權(quán)利。現(xiàn)在的情形中烹?yún)f(xié)的辟謠，某種程度上起到的其實(shí)正是坐實(shí)“謠言”的效果。
　　時(shí)至今日，被外界質(zhì)疑的火鍋紅、火鍋飄香劑以及辣椒精等產(chǎn)品仍可輕易買到，也沒有權(quán)威部門正式對(duì)其性質(zhì)作出定性和公布檢測(cè)結(jié)果。那么，在代表火鍋店利益的中烹?yún)f(xié)已經(jīng)出來辟謠之后，代表消費(fèi)者利益的檢測(cè)機(jī)構(gòu)何時(shí)才能出來給公眾一個(gè)說法