以看亞運(yùn)的理由去廣州吃咩?

熟悉我的人知道，我很愛去廣州。

“萬畝葵園開啦，咱們?nèi)フ障喟?！”、“去廣交會(huì)看看熱鬧嘛”、“啊，聽說天河南一路的店都不許開了，我想再看看它”、“廣州的創(chuàng)意市集規(guī)模比武漢大多咧，為《城畫》捧個(gè)場”、“小洲村要辦民謠音樂會(huì)呢”、“海鮮旺季到，好想去黃沙挑挑貨”、“今年的廣州車展聽說蠻拉風(fēng)”、“喜歡宜家新出的沙發(fā)啊，走，去廣州轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”、“這次我不是特意去廣州，是去澳門，路過它而已”……它們都是我歷次找過的理由，我挖空心思找的。

我不是打貨人，沒有出差的報(bào)銷，和那座南方大城本沒有瓜葛，可最瘋癲的一年，我去了四次。其實(shí)，只是為了“吃”，這一件正經(jīng)事而已。

這個(gè)月，一個(gè)天大的理由降臨：11月12日第16屆亞運(yùn)會(huì)在廣州開幕，要熱熱鬧鬧半個(gè)月。周圍已經(jīng)開始有熱愛運(yùn)動(dòng)、想去觀戰(zhàn)的朋友催著“你以前說的那么好吃，快把你的廣州食單列出來，我去順道吃吃看！”

私人心水推薦，先放出一批，大家去嘗嘗。

到廣州還來不及預(yù)定大館子，先草草第一餐，去海珠區(qū)江怡路的“財(cái)哥湛江雞”。那菜品，那氛圍，充滿廣東鄉(xiāng)土氣。它在老城區(qū)的一條僻靜小街上，環(huán)境很簡陋，可一到飯點(diǎn)幾乎擠滿了老廣州人，滿耳都是粵語的聊天聲，圓桌老式木椅，地板油光發(fā)亮。菜品圖片都掛在墻上，湛江雞、骨鱔黃豆湯、鯪魚球、紅螺蒸鴨蛋、土魷蒸勝瓜……廣東風(fēng)味十足，物美價(jià)廉，可以放膽點(diǎn)一桌子。少不了鎮(zhèn)店的白斬雞，雞皮金黃緊實(shí)無肥油，皮滑脆，肉嫩香，蘸上沙姜醬油，贊！店里的“勝瓜”其實(shí)就是廣東絲瓜，別看皮厚翠綠又不軟糯，可清甜得很，煲出的湯都絲絲甜。

吃完這家，剔牙打飽嗝出門，別忘了在旁邊的幾家水果攤，挑幾顆裂口的榴蓮，正上市時(shí)30元一大顆，物美價(jià)廉，香甜度非武漢市場售賣可比。不用怕扎手，店主會(huì)麻利地幫你把它剔出肉來，裝滿滿幾飯盒，你拎回房間放冰箱里凍一晚，第二天就是天然榴蓮冰激凌。眼下11月可惜已到尾聲，應(yīng)該還有賣，不知還香不香甜。

物美價(jià)廉、稀奇古怪一大桌，已經(jīng)初步安慰了胃。輪到兩家必吃的廣州大館子華麗登場了，不可不試，記得預(yù)定哦。

一家就是人氣鼎盛的“炳勝”，多家分店，家家爆滿。我每次去的是珠江新城冼村路店，幾次不是差點(diǎn)沒座位，就是差點(diǎn)叉燒沽清，驚險(xiǎn)得很，傳說中這家限量版的“金牌黑叉燒”更是屢未得手。招牌脆皮叉燒已經(jīng)夠讓人思念垂涎，入口驚艷度9.5分，濃香多汁，第一次吃就讓人忍不住連點(diǎn)兩盤。炳勝的魚生、蝦生也是新鮮一流，我在廣州吃過多家，都沒它家做得好。這里說的“魚生”不是生切三文魚，是鯇魚剖出的魚生，薄片鋪冰上桌，蘸料眾多，順德吃法，肉甜鮮脆，比海魚更美。炳勝家的點(diǎn)心也不要錯(cuò)過，金沙湯圓、菠蘿包、芒果布丁、榴蓮酥等等，吃一次驚喜一次。

另一家是沈宏非推薦的“白天鵝賓館”，前段日子大董也專程去試過菜，對(duì)招牌“白天鵝白鹵水鵝掌翼”贊不絕口。這家老牌五星級(jí)飯店，地處沙面島南端，也許被很多廣州年輕人所遺忘。環(huán)境好得很，外面榕蔭如蓋，內(nèi)里庭院式設(shè)計(jì)優(yōu)雅。獨(dú)家特色“白鹵水”，色淡味清香，沒有紅鹵的藥材味那么濃厚，卻絲絲入喉。這家的蝦餃也相當(dāng)味美。更難得的是，我以前坐幾個(gè)小時(shí)車趕到番禺萬畝葵園吃的“葵花雞”，這家竟有，而且嫩滑度掌握得更好。這種雞傳說是專喂葵花瓣和葵花籽長大的，無雜味，肉極嫩。

沙面是廣州我最喜歡的地方，幽靜的老洋房使館區(qū)，上次去，可惜房子都被圍上了腳手架，說為了亞運(yùn)會(huì)在外墻整新。亞運(yùn)會(huì)開了，一切都該好啦。

既然去了沙面，就好好呆一天嘛。在白天鵝吃了早茶，看看老別墅消消食，中午去“蘭桂坊”吃花生、啃乳鴿吧。

這家店靠近沙面網(wǎng)球場，金牌乳鴿是獲獎(jiǎng)作品，做東南亞菜混合粵菜。選靠窗的陽光位，先上涼茶和一碟花生。那花生厲害了，話梅鹵煮，又軟又糯，咸甜適中，讓人吃得停不下口，讓人驚喜不已，喊付費(fèi)加一碟，被婉拒。乳鴿上桌，服務(wù)員會(huì)問你是否需要切件。我喜歡整只手撕，看肥美的汁水瞬間流淌，皮脆肉嫩，有梅子清香?？о烦銎芬涣鳎?yàn)樯趁婵恐S沙海鮮市場，螃蟹新鮮是很容易做到的事，難得咖喱也香滑可人，佐米飯吃到撐。這家的“椰汁木瓜燉雪蛤”很有趣，用一只青蛙盅裝著，又不貴，飯后潤喉不錯(cuò)。

吃完午餐，就在沙面附近那赫赫有名的“黃沙海鮮市場”在向你召喚。

不起眼的水嗒嗒幾條街，熱鬧的碼頭貨如輪轉(zhuǎn)，家家內(nèi)有乾坤，缸缸看得你目瞪口呆，生猛海鮮的品類之全，不亞于大型水族館，是全國海鮮市場價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)。去年，聽說為了建珠江夜游觀光碼頭，想要讓它搬遷，讓業(yè)界一片嘩然，后又杳無音信。太熱鬧了，各種斑、各種蚌、各種蟹、各種蠔、巨型海魚……這么說吧，你在武漢任何一家大型海鮮自助餐廳里，見到的多是冰冷僵硬躺著的海洋生物，甚至只是它們的某個(gè)部位，在黃沙，全是活的！比如你吃過它無數(shù)長腿的阿拉斯加蟹，朝你揮舞大鉗。

每家多可零售，遇到市場中間現(xiàn)場拋少量剩貨，價(jià)錢更是低到你樂開花。建議不要在現(xiàn)場買、附近找酒樓加工，聽說很宰人，我每次都是買幾只蟹和一袋貝殼，去廣州朋友家清水煮，蘸料吃，鮮甜得很。

臨離開廣州，我會(huì)去找一家吃碗黃鱔飯，暖暖香香，返程一路回味。

細(xì)細(xì)長長的絲苗米，顆顆分明，口感嚼勁十足，閃著油光的鱔絲碎夾雜其中，細(xì)看還有褐色點(diǎn)點(diǎn)的鱔魚血，聽說有暖身活血之效，加上砂鍋煲仔出的噴香鍋巴，越吃越香。搭配一盤“冰鎮(zhèn)鱔片”，蘸芥末吃異常爽口，天然鮮味凸出。

我常去的是“黃鱔世家”，因?yàn)榉值甓?，就近吃。如果有時(shí)間，可專程找到天河北路的“東興飯店”、機(jī)場路附近的“黃鱔飯專家”去吃，水準(zhǔn)更好。

本來我在廣州還有心愛的生蠔烤店，也是人吃人贊，可惜亞運(yùn)期間廣州的燒烤店不許營業(yè)，這次就不推薦了。■