捉蟹.捕魚

　　張惠忠，1964年2月生，江蘇常熟人，自由職業(yè)，高中學歷，參加過第一屆“魯迅文學創(chuàng)作函授中心”等函授學習，常熟市作協(xié)會員。有近十萬字作品散見于《太湖》、《遼河》、《蘇州文藝》、《姑蘇晚報》等。有微型小說及散文在征文中獲獎。
　　
　　捉蟹
　　
　　“秋風響，蟹腳癢!”大閘蟹是蘇州聞名遐邇的一道美食，每到金秋時節(jié)，人們便會紛至沓來，吃蟹、品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹……
　　對于生活在江南水鄉(xiāng)的人們來說，一生中最大的吃福，便是吃蟹了。蟹的生長，是有地域陛的，那生物可能也講究天時地利人和。我生長在蘇州虞城西南的鄉(xiāng)下(那里曾是良渚文化的發(fā)源地之一)，蟹確實也吃了不少，但要我談蟹的吃法，那可真是個頭疼的問題。因為我并不考究如何去享用它，雖曾聽說過吃蟹的工具有“蟹八件”，但至今實沒見過那些“老打經”長啥模樣。平常吃蟹，也總是一頓亂嚼，猶如“牛吃蟹”。畢竟我等不是吃蟹的?？?，也沒那福份。然而，捉蟹我倒是有那么一手的，雖然那本事現(xiàn)在看來有些稚嫩，有些好笑，可那畢竟還是自己親身經歷過的。
　　我所生長的地方河網(wǎng)密集，可算得上魚米之鄉(xiāng)中的魚米之鄉(xiāng)了。有米，就得種水稻，水稻可是消耗水最多的作物。因此，每塊田的橫頭，大多便有茅渠。茅渠里，也就是蟹最喜歡藏身的地方。
　　最早接觸蟹，便是孩童時代。一清早，背著書包，光著腳丫走在濕漉漉的茅渠邊上，常會冷不丁看到爬在水草上乘涼的蟹來。那蟹悠閑自在地躲在水草尖上，絨茸茸的腳爪撐開著，那兩個獨具特色的蟹眼，高舉著并不停地左右搖晃著，像是在尋找著什么。黛青色的水草，正好與蟹的外殼顏色極其相配，是蟹天然的迷彩，隱匿其上，不注意還真不容易發(fā)現(xiàn)。那蟹一聽有動靜，便會快速收起蟹眼裝死。見到蟹，我便會很自然地捋起袖管，雙腳叉在茅渠上，俯身伸出右手的拇指與食指及中指，做出個三角形的抓斗來，對準蟹殼的兩端，迅速抓起。盡管蟹的老螯會不停地擺動，但再掙扎也已無濟于事，回天乏力了。這是最基礎的捉蟹方法，也可叫做被動抓蟹。是它引誘著你去抓它的，不抓也白不抓!
　　年紀稍微大一點了后，想要去挑戰(zhàn)，也就學著大人的樣子去挖蟹了。挖蟹要有特有的工具。先找來一根七八十公分來長的8＃鉛絲，一端彎成一個稍比乒乓球大的圓圈，以便于握手，另一端，則留1到2公分的頭，再直接彎成直角，簡易的“蟹扎扎”就大功告成了。蟹扎扎的作用，是在一旦碰到特別深的蟹洞時，能借助其長度，好將綣縮其中的蟹，直接鉤出來。接下來再要找塊“竹片爿”以及一只竹簍?！爸衿荨笔怯脕聿们行范纯诙嘤嗟哪嗤劣玫?。最好的“竹片爿”，是從竹籮上拆下來的籮“搶”，也就是籮的底座。寬寬的，便于下手。如果說能找到一只破籮的話，那真是謝天謝地了。竹簍是用來裝蟹的。竹簍口子上，一定要有用竹篾做或的倒拔口，這樣，只能將東西往里裝，里面的東西，是絕不會爬出來的。工具帶好，再戴上只破草帽，一個“活脫脫”的挖蟹人，也就基本成型了。
　　有人要問了，難道挖蟹人非要戴只草帽的?那當然不是!但大多是要戴上草帽的。一來，草帽可以遮陽，更重要的是，那時候的田頭，特別是茅草渠上，那小“烏坑”(一種小得細如牛毛，且會飛的蟲子。喜好聚堆，一群群，如片片烏云降落田間。)多得要命，你若不戴上帽子，哈哈，那準叮得你的頭皮里癢得夠嗆。況且你挖蟹時，手上滿是污的泥巴，實騰不出手去抓癢的。況也不能直接用手去抓，那真要越抓越癢了。
　　走在茅草渠上，還得看準蟹洞。洞有好多種，有黃蟮洞、蟹洞，甚至還有好多的蛇同。我有個小學時的鄰村同學，他去挖蟹時，見一洞，便捋起袖管把手伸進洞去，好不容易夠到那毛茸茸的家伙，像是被蟹的大螯咬了一下，便使勁地往回縮，一使勁，竟拖出一條“灰赤卜落”的“瞎眼皮鞭灰”(學名叫腹蛇，是本地最毒的蛇之一)來。后經反復醫(yī)治，才總算保住了條眭命，想起當年他綣縮著，橫臥在大隊里的半截頭輪船船頭上的情形，現(xiàn)在還有點后怕。
　　因此，選洞一定得選準。那才是基本功。那種光滑且渾圓的，甚至離開水面的洞，是萬萬不能伸手去挖的。真正的蟹洞，是在水質清爽的渠壁上，一般離水面十到廿公分距離，洞口的形狀呈扁圓型，洞口一般有被蟹推出來的細小碎泥，碎泥上還留有細細的爪痕。將手伸進洞里去，摸到刺刺的，大螯上有種毛茸茸感覺時，那興奮勁，并不比吃蟹時來得興致差。
　　挖蟹，是所有捉蟹的方法中，最危險的一種，但也是成果最突出的一種，所以好多人都會以這種方式去捉。一到初秋季節(jié)，時不時會在田頭看到頭戴草帽，背挎竹簍，手中抓著工具的挖蟹人，傾斜著身體，在細細地尋來找去。
　　最榮幸的捉蟹人，還是那幫在水稻田里干活的農民。那年頭，碰上蟹的大年，不時會在稻田里踩到帶刺狀的硬東西，你只要把腳移開，伸手去一摸，便會提起一只蟹來。此謂之為摸蟹。運氣好的話，有時一天也能摸上好幾只來。
　　捉蟹的行當中，要算張蟹是最能鍛煉人的耐心的了。每到中秋時節(jié)，由于“擱”稻季節(jié)的到來，大多的茅渠會開始放水，于是，河蟹便會順著渠道溝里的水，漂流到河道里面去營生。
　　張蟹又得有張蟹的工具。最主要的，便是蟹網(wǎng)。蟹網(wǎng)不高，也就六七十公分左右，大約有二十來米長。蟹網(wǎng)大多是由農民在農閑時一箐一箐織起來的，那功夫，也真夠煩瑣的。我的外公就是個自己織蟹網(wǎng)的高手，我使用的蟹網(wǎng)，也大多出自他的手。每當初夏，待等忙完隊里的“三搶”(搶收、搶種、搶進倉)，農閑了的外公便會抓緊飯后、休晌時的間歇時間，光著膀子，搬了張高長凳，來到場角邊上的楝樹蔭底下，將已開了頭的網(wǎng)頭，系在枝桿上，一箐一箐地織起蟹網(wǎng)來?？釤岬南娘L，吹拂著外公稀疏的頭發(fā)，胸前，額頭，滲滿了晶瑩的汗珠。每織好一段，便收起一截，再連同以前的，重又綁系到樹桿上。當然，街上的小集市上，是有織好的現(xiàn)成蟹網(wǎng)賣的。但那時候，一個男勞力一天到晚也做不了幾毛錢，因此，買現(xiàn)成蟹網(wǎng)的人，那只是極個別的?？棾尚肪W(wǎng)，那還僅是開了個頭，還要準備一盞桅燈和幾根竹桿。那桅燈可是很少人能做的了，因為實在沒那么專業(yè)的工具，故大多是去鎮(zhèn)上的供銷社買來的。竹桿可也有講究，粗了，拿來拿去重，不便于攜帶，細了，又不結實，容易折斷。況且還要講究竹桿大小頭的粗細，最好是粗細相差要小，這樣也便于把幾根竹桿相接、相拆。
　　有了工具，還得去開墾一個張蟹的“場堂”。場堂也較為考究，一：要求河岸與水面的距離不宜過高，這樣便于竹桿的使用，如果太高了，竹桿便會轉不過來。二：要挑一個相對隱風的地方，被冰涼的西北寒風直吹，那是萬萬不可以的。人的身體畢竟重要，凍壞了身子骨，那真是賠了夫人又折兵的買賣，誰也不愿意做的。三：最好要看準河床是塊黃泥灘。黃泥灘上是長不了水生植物的。這樣，蟹也便于出沒。萬一河道中水草稠密，一旦下網(wǎng)，網(wǎng)便會夾纏在水草之上，起網(wǎng)時不僅會扯壞蟹網(wǎng)，還會讓到手的獵物乘機開溜。這是所有張蟹人，最不愿碰到的事。因此，一個張蟹堂子，須得多方考察，甚至要下到水里去點量?？春昧宋恢?，就要在河岸上構建張蟹的場所了。先要在那河岸邊上做好棧級，以便于上下，更要便于蹲身……堂子做成，那基本算完成了張蟹的前期準備工作，張蟹也就能如期開始了。
　　一到晚上，穿上棉大衣，手上拎著桅燈、蟹網(wǎng)，肩上扛著幾根竹桿，背上挎著竹簍——像我，還得在竹簍上放上一小把稻草——就可出發(fā)了。來到蟹堂子的水棧上，先要將桅燈系在早先插在水灘邊的樹枝上，然后取過帶來的稻草，使勁一扭，扎成一個“問號”似的草把子，墊在蹲身的水棧臺階上，這樣，在守蟹時坐著，身體也就不會著涼了。蟹網(wǎng)是兩口并排著張的，呈八字形擺布。這里面有些小小的門坎，一般人都不理解為啥要兩口網(wǎng)并排著布置?其實，一旦說破，你也會恍然大悟，因為張蟹不像張魚，張魚，是靠魚頭卡在網(wǎng)眼里，使其不可逃脫，而蟹卻是不會在網(wǎng)上卡住的，況且也沒有那雙眼睛能看到河底下的河蟹來的方向，因此，也就只好備好兩口網(wǎng)，坐等蟹經過時來觸網(wǎng)。下好網(wǎng)，便將網(wǎng)的上下兩根綱繩，結扎在一根小竹篾上，再插到水邊的泥中，這樣，張蟹的工程也就算全部完成，坐等著蟹兒來自投羅網(wǎng)了。只要竹篾條輕輕地抖動，那就得迅速地將網(wǎng)裹著往上拉，蟹便會被卷在網(wǎng)中帶到了岸邊。呵呵，那感覺真不錯!
　　河岸兩旁星星點點的燈火，像盛夏時田野里螢火蟲的影子，以至于多年以后，聽臺灣歌手鄭智化的那首《星星點燈》時，腦海里常會浮現(xiàn)出張蟹時河岸兩邊獨特的情景來……
　　還有一種方法是用鉤來釣的，謂之為釣蟹。說是在線頭上綁扎一只青蛙的大腿，然后放入河中，河蟹見有它最喜好的吃食，便會用大螯來夾著，直往它的嘴邊送，一旦感覺線上有動靜，你就得輕輕地提起釣桿，待到河蟹臨出水面之前，迅速用網(wǎng)兜撈起……那是我初中時的同學教的，只是從未實施過，也就無從談起感陛的理解，不能在此濫竽充數(shù)。
　　那年月，一進人夏秋季節(jié)，幾乎隔三差五都能或多或少收獲些河蟹的，只是總舍不得吃，常將捉來的河蟹，養(yǎng)在一只腰寬口緊的瓷甏里——這甏特殊的造型，實有它的其妙之處，河蟹往里一放，連甏口都不用扎，蟹也無法從里面越獄逃脫的——伺機扎成串，去三角墩的小窯場上，兜售給來自上海的客人。雖然一串蟹僅能賣上個幾毛錢，但在那貧困的年代里，也算是一筆不錯的額外收入了。
　　一晃二三十年過去了，蟹這生物，也基本從自然的茅渠及河浜中消失了，有得吃的時候，舍不得吃，現(xiàn)在想著要解個蟹饞了，又沒地方去捉了，只能揣著大把鈔票花高價去菜市場了，想想實在也是罪孽。唉，這真的應了一句老話：“奈么真格死蟹一只”(一點辦法都沒有)……
　　
　　捕魚
　　
　　小時候，河道里的魚，也確實是多。怪不得上學后的書本上，會把我們這塊江南水鄉(xiāng)叫作魚米之鄉(xiāng)。還是蹣跚著走路的時候，跟著父母上河邊的水棧上淘米、洗菜，坐在高高的石級上，常會看到一群群的“穿條魚”，在父母淘米筲箕邊的水面上，探著黑竭色的腦袋瓜AUcFBX2mHkYfoLVCVfCAkiwTj3JRCXThUxVFMG3SNiI=，搶奪著從淘米筲箕里漂出來的糠屑、米蟲，不時還會躍出水面，在河面上劃出一條銀白色的弧線來。
　　秋冬季節(jié)的晚上，天黑得特別的早，傍晚時分，小河道的外浜，時常會傳來“啪、啪、啪”的木板敲擊聲，由遠而近，清脆而有律。那是當?shù)貪O業(yè)隊的漁民搖著小“網(wǎng)船”，在河道里敲“旁皮”所傳出的響聲?！芭云ぁ笔且环N魚的名稱，形狀和鳊魚差不多，只是個頭要小得多，最大的“旁皮”魚，也長不到一叉(十來公分)來長?！芭云ぁ濒~一般都活動在河沿邊上的水草叢中，青灰色的魚鱗似乎還帶有點變色功能的，在河岸邊劃過時，會在水中忽閃著五彩的光澤。別看它小，可吃起來還實在的鮮，把“旁皮”魚去腸刮鱗后，洗凈涼干，放油鍋里一鉆，肉質清香，且有一股隱隱的甜味，是吃飯下酒的首選菜肴。敲“旁皮”的網(wǎng)船不大，才二三米光景長，一米來寬，船的中間位置，用幾層涂了桐油的蘆簾，圍圈成一個半圓形的棚，那形象幾乎和紹興的烏篷船沒多大變化。船艙里面，就是漁民居住的地方。那時候，漁民在陸地上是基本沒有房產的，一家老少一年到頭都分宿在幾條船上。因此，船就是他們可移動的家。船艙前端靠棚的船沿旁，立著一桿小竹竿，上面掛著盞昏暗的桅燈。那竹桿的用處還真不可小覷，上面留有一些枝叉，既可掛些日常的用具，還擱著諸如魚叉之類的打漁用的工具。敲“旁皮”一般都是夫妻搭檔，娘姨在后艄一邊搖著小船，一邊用腳發(fā)出那“啪、啪、啪”的聲音來，因為都是傍晚時分才出現(xiàn)，所以一直未能看清娘姨是如何用腳來發(fā)聲的。娘姨的老公雙腿交錯，綣著跪在船頭上，提著架成了蚊帳似的魚網(wǎng)，在緊靠河岸邊的灘涂旁，一網(wǎng)一網(wǎng)地網(wǎng)著魚前行?！芭云ぁ濒~會因木板的敲擊聲，而被驚嚇到岸邊，正中了漁民的下懷。那時候，有兒歌這樣唱道：“網(wǎng)船浪娘姨苦凄凄，日里張絲網(wǎng)，夜里敲旁皮……”可想做個漁民實在也不容易的。
　　那年頭，水鄉(xiāng)的陸路并不怎么好走，出門一般都得靠船，連上自家的自留地，也得撐只小船去。曾有幾次，摸黑隨父母從自留地撐船回家，當小船進入我家屋后浜門口時，那白乎乎的鰱魚，會因驚嚇而躍出水面，一不小心，會跳進船艙之中，給我們一家，帶來一頓意想不到的豐盛晚餐。“鮮鮮魚捂飯——拆草窩!”這是上世紀六七十年代，流傳在江南水鄉(xiāng)農村中的一句鄉(xiāng)言俗語，多少有點帶有調侃的味道。意思說的是：如果能有新鮮的魚用來做吃飯的小菜，定會多吃幾碗，以至于會連盛米的“草窩”，也會因無米放而拆掉。
　　還是孩童時代，一到八九月份的中秋季節(jié)，水稻田里便會開始擱稻，平日茅渠里嘩嘩的水流，會因擱稻而流向小河道中去。于是，我們一幫小伙伴便會利用節(jié)假日，學著大人的樣子，結伴去渠道溝里“拷魚”。小伙伴們扛著鐵鍬、糞勺，拎著木桶、面盆，煞有介事地行走在廣袤的田野上，嘻嘻呵呵，牽牽扯扯，來到田頭的渠道邊上。待等用鐵鍬將渠道的兩端用泥巴筑成堤壩，帶來的舀水工具便一呼而上，要不了多長時間，就將一渠溝水舀得差不多了。那小魚，就像是甕中之鱉，在渾濁的泥水中，嗆得不停地冒頭。看著快要到手的成果，心里著實美滋滋的。
　　盡管全都是小伙伴，可分起魚來，是不會馬虎的，先將捉到的魚按人數(shù)，像現(xiàn)在某些學校新生入學時分班一樣，從大至小，依次轉著圈分開，然后再用最原始的“石頭、剪子、布”的形式，來決定每堆魚的歸屬。贏者，可任選自己鐘意的，以此類推。這種捉魚的方式最簡單，只要能舀得動水，不需要有啥技巧，都可參加，因此，小孩一般都喜歡這種方式。
　　最早激起我有釣魚欲望的，是一個神仙似的老頭。已經記不起那是我多大了，只感覺還是在我懵懵懂懂的時候，但記憶卻是如此的清晰。
　　那老頭花白的頭發(fā)，花白的胡子。上身穿一件藍布的對襟襯衣，下身著一條褲襠老大的粗布褲子，褲管卷到小腿上下，光著腳板。一路走來時，那豁開的襯衣前襟里，細細的深藍布條辮成的扎褲帶的兩個繩頭，在折疊得特厲害的褲腰上，像兩只蟋蟀，不停地跳躍著。老頭左手握著一桿一米來長的小竹桿，扎有魚鉤的釣魚線，纏繞在小竹桿上，只有那一只魚鉤，在手下蕩來蕩去。右手拎著一只四角的細眼竹籃，竹籃里，躺著小半籃一叉來長的穿條魚，白生生的魚鱗，在陽光下一閃一閃的。老頭徑直走到我家屋旁邊的水棧，直到雙腳浸沒在水中的石級，方才停住，將手上的竹籃置于一旁，然后蹲下身，一屁股坐在身后干潔的臺階上。他又卷了卷褲管，將右腿放在左腿之上，擺出副休閑的樣子坐停，慢慢卷動手上的小竹桿，將纏繞在竹桿上的魚線松開來，在魚鉤上裝上餌料，又從褲兜里摸出一只塑料袋，抓出一小把麩皮，一撒手，均勻地灑在離人一米開外的水面上，然后放下魚鉤……準備停當，便擺動起架在左腿上的右腳，在水面上“噼啪、噼啪”地打著水花。那魚競像著了魔似的，直咬他的魚鉤，不一會，就釣上二三十條“穿條魚”來。
　　我所以用“神仙”這個詞來形容他，是因為從那次與他相遇后，再沒有在現(xiàn)實生活中見到過他，實在成了怪事一樁。況且他所使用的那套釣魚方法，我雖也嘗試過多次，但竟然一次也沒有成功過。這豈不更陘?生活中有好多事，真因為有時無法找到答案，才把那些事冠于神仙名下的。
　　在江南水鄉(xiāng)，不光漁民專事捉魚行當，農村里的村民幾乎每個人都是捉魚的高手，只不過漁民多了些漁具而已。每年的六七月份，太湖流域就會迎來一年一度的梅雨季節(jié)。梅雨季節(jié)是農村里捉魚花樣最多的時段。潮濕的空氣中，彌漫著陣陣魚腥味。天一旦下雨，廣袤的田野里，便會看到頭戴竹笠，身穿紅棕色棕衣的農民，手上拎著網(wǎng)袋，赤著腳，貓著腰，徘徊在溝渠臨河的一頭，等著河里腰圓體胖的鯽魚，潯著潺潺的水源逆水而上，那像櫓一樣擺動的尾巴，在淺淺的水流中，會劃出一圈圈漣漪。待等一群魚兒泄上水道，守在河灘邊的農民，便會一邊招呼搭檔者，一邊迅速沖到下水口，將手中的筲袋(網(wǎng)兜)湊在水道中，用泥巴將筲袋兩側堵結實，再由岸上的搭檔，用樹條棍子沿著水道，一步步將魚趕下來。不一會，略呈金黃色鱗片的鯽魚(俗稱“黃板鯽魚”)，便會紛紛地鉆進筲袋里，束手就擒。這種捉魚的方式，當?shù)厝斯芩凶健靶顾~”。魚和人一樣，同樣需要氧氣，那悶熱和潮濕的空氣，使得水中也同樣缺少著氧氣，那魚便會四處尋找氧氣，嘩嘩的水流，正是增氧的天然工具，只是它不知，等在它前面的，卻是大禍臨頭。
　　記得我讀三四年級那年，水鄉(xiāng)真正成了澤國——鬧水災了。平日里窄窄的河道，一下子寬了好多，低洼的水稻田，也全部沉陷在混濁的洪水之中，滿眼白茫茫一片。剛泛青的秧苗，連個影子都不見了。洪水一退，差不多全隊的村民，都分頭圍聚在水沒的稻田周圍，不光為了搶種，更有趣的是，那魚兒都被困在了水稻田中了。我也隨著大人們，跟著去抓魚。我學著大人們的樣子，在田頭的旁的大樹上，隨手折一根末梢有分枝的細樹枝，將粗一頭枝桿上的樹葉捋掉，然后就手拎著枝條跟著下得田中央。循著綣了秧梢的稻路，一路打探著前行，那黑漆漆的魚背，在插秧時留下的“腳趾坑”里若隱若現(xiàn)，只要你伸手一抓，甩著尾巴的魚兒便會卡在你的手中，一抓一個準。盡管被魚尾灑得滿臉都是泥漿，但捧著活蹦亂跳的魚兒，心里還是樂開了花。將魚的魚鰓輕輕掰開，把樹枝條的粗頭對準魚鰓穿進去，再從魚嘴里鉆出來，魚兒側頃著枝條滑到梢上，卡死在分了叉的枝條上了。再多的魚掛著，也再不會掉。
　　現(xiàn)在的我，蝸居在小城的一角，隨著年齡的增長，愈發(fā)想再去一展當年捕魚的風采，可轉而想想，魚兒畢竟和人一樣，同是地球上的生物，我們理應和平共處，讓生活在自然環(huán)境中的魚兒，也留一塊生存的空間……
　　人也就總這樣，老在矛盾的心理中生活