中國(guó)農(nóng)村家用冰箱消費(fèi)需求研究

　　為了研究符合農(nóng)村居民消費(fèi)、使用習(xí)慣的家用冰箱產(chǎn)品，對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)有冰箱產(chǎn)品進(jìn)行了大量的收集和分析，從結(jié)構(gòu)、功能、使用習(xí)慣角度出發(fā)，制定出一系列關(guān)于冰箱的調(diào)查問(wèn)卷，并在統(tǒng)計(jì)大量的調(diào)查問(wèn)卷后得出以下分析。
　　一、生活狀態(tài)對(duì)照
　　從消費(fèi)和生活方式上看，一線城市國(guó)際化的程度已經(jīng)非常明顯，城市范圍擴(kuò)大，生活節(jié)奏變快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展加速了社會(huì)現(xiàn)代化的進(jìn)程，直接影響到人們的生活方式和購(gòu)買(mǎi)行為。由于居住環(huán)境質(zhì)量的提高，大的集貿(mào)市場(chǎng)和超市與居住地之間都有一定的距離，與以往的即買(mǎi)即用相比，人們會(huì)每周逛一次超市同時(shí)購(gòu)買(mǎi)大量的物品儲(chǔ)存在家中，快節(jié)奏、高效率的生活形態(tài)在省會(huì)等二線城市中，這種商業(yè)化的進(jìn)程正屬于進(jìn)行過(guò)程中，人們的生存和消費(fèi)行為正在隨著城市的擴(kuò)建而不知不覺(jué)的改變。在中國(guó)農(nóng)村，絕大多數(shù)人們還沿襲著中國(guó)傳統(tǒng)的生存和消費(fèi)方式。集貿(mào)市場(chǎng)大多建在居民區(qū)，而且部分居民還有自己的耕地，一些蔬菜和瓜果都是自產(chǎn)自銷(xiāo)的。這樣由于生存方式和消費(fèi)方式的不同，直接導(dǎo)致了需求和使用習(xí)慣的差異。這種生活方式上的差別直接表現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品的功能需求上。比如對(duì)冷藏室的需求的差異見(jiàn)下表。
　　二、中國(guó)農(nóng)村家用冰箱使用功能結(jié)構(gòu)與需求調(diào)查
　　根據(jù)調(diào)查，中國(guó)農(nóng)村選擇冰箱容積在200L以下的占總?cè)藬?shù)的25%，選擇200—250L的占28%，選擇250—290L占25%，選擇290—310L占18%。可見(jiàn)，選擇200—250L的人群占據(jù)了總數(shù)的53%。在不涉及價(jià)位的同時(shí)，農(nóng)村人口會(huì)優(yōu)先選擇容量大的冰箱范圍在220—310L之間，而一線城市中購(gòu)買(mǎi)冰箱的容積區(qū)間在300—900L之間，省會(huì)等二線城市購(gòu)買(mǎi)冰箱容積區(qū)間大多集中在220—310L左右。
　　通過(guò)對(duì)冰箱基本功能與物質(zhì)生活需求對(duì)照，把調(diào)查所得的主要內(nèi)容反應(yīng)如下：
　?。ㄒ唬┈F(xiàn)有冰箱中冷藏室部分
　　設(shè)計(jì)空間相對(duì)開(kāi)闊，獨(dú)立的分區(qū)相對(duì)較少，擱物架部分空間可以改變；主要用于放置蔬菜、水果、蛋糕、奶類(lèi)、肉類(lèi)等。①蛋盒、果菜盒：一般能夠儲(chǔ)存10—12枚，設(shè)計(jì)方式有固定的，還有可以隨意拿下來(lái)的；果菜盒的空間較小，一般為梯形，是一個(gè)獨(dú)立的空間。②上門(mén)隔物架：通常上面兩排下面一排，基本為長(zhǎng)方形，有長(zhǎng)短的變化；有些冰箱中配有空間較小而相對(duì)封閉的擱物盒；用于放置飲料、牛奶、啤酒、沾醬、雞蛋、巧克力、蛋糕、餅干或藥品等。③冷藏室中的酒架：針對(duì)城市現(xiàn)代化高品質(zhì)概念開(kāi)發(fā)，格數(shù)不多。種類(lèi)為洋酒、啤酒、香檳等。
　　中國(guó)農(nóng)村物質(zhì)生活需求與使用習(xí)慣為：冷藏室中儲(chǔ)藏最多的就是雞蛋和剩的飯菜還有超市購(gòu)買(mǎi)的零食，以及調(diào)料；人群居住相對(duì)集中，商業(yè)及副食品供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)布置在生活區(qū)中；幾乎全部食用新鮮的食物。①蛋盒、果菜盒：有些家庭有養(yǎng)雞的習(xí)慣，雞蛋儲(chǔ)藏空間需求增大；食用雞蛋較多，一般每天4—5個(gè)，至少需要15—20枚的儲(chǔ)蛋空間；果菜盒中習(xí)慣把水果、蔬菜和谷類(lèi)物品混合放置在一起，影響食物品質(zhì)。②上門(mén)隔物架：經(jīng)常放置調(diào)味品、醬油、醋、鹽、味精等。生活中的棉簽、藥品等也經(jīng)常放入其中；喜歡有更多的獨(dú)立空間；還保留著即買(mǎi)即食的習(xí)慣，不習(xí)慣長(zhǎng)期儲(chǔ)存食物。③冷藏室中的酒架：習(xí)慣飲用白酒、啤酒。很少使用。
　?。ǘ┈F(xiàn)有冰箱中零度保鮮區(qū)部分
　　通常為兩層，分為鮮肉區(qū)和果蔬區(qū)，有些配有制冰盒、真空保鮮室和隱藏酒架；零度保鮮的概念來(lái)自于日本人喜歡吃生魚(yú)片的習(xí)慣，可以保持食物的原汁原味。而中國(guó)農(nóng)村居民，常用其放置牛奶。
　?。ㄈ┈F(xiàn)有冰箱中冷凍區(qū)部分
　　一般為三層，肉類(lèi)冷凍區(qū)（冷凍盒）、生食類(lèi)冷凍區(qū)、速凍類(lèi)冷凍區(qū)（小型冷凍盒）。中國(guó)農(nóng)村居民更加喜歡大的儲(chǔ)藏空間，可以在過(guò)年的時(shí)候儲(chǔ)存較多的肉類(lèi)，而且有存放餃子的習(xí)慣。
　　三、中國(guó)農(nóng)村家用冰箱使用習(xí)慣與產(chǎn)品人機(jī)交互調(diào)查
　　人機(jī)交互界面通常是指用戶(hù)可見(jiàn)的部分。用戶(hù)通過(guò)人機(jī)交互界面與系統(tǒng)（機(jī)器）交流，并進(jìn)行操作。在設(shè)計(jì)領(lǐng)域中，研究人機(jī)界面交互，能夠使人操作的過(guò)程更加方便舒適，更加智能化。
　?。ㄒ唬┍渫獠拷缑?br/>　　1、控制面板
　　現(xiàn)有冰箱外部控制面板分為三顯、LCD、LED三種顯示形式，位置為冷藏室門(mén)的中上部、冷藏室門(mén)的左側(cè)偏上部、門(mén)頂上方。中國(guó)農(nóng)村居民經(jīng)常喜歡顯示字大的面板，操作簡(jiǎn)單一目了然。習(xí)慣在冷藏室門(mén)的中上部看面板，高度為手臂伸出不會(huì)累的角度，大約為手臂與身體的90—120°之間為宜。不喜歡顯示面板置于冰箱的頂部，不利于操作。
　　2、按鈕/旋鈕
　　冰箱中的控制部分等需要出現(xiàn)按鈕的地方，盡量設(shè)計(jì)成防滑的類(lèi)型，手部容易接觸，操作舒適，具有視聽(tīng)上的提示作用，能夠提示操作者操作有效。另外冰箱外部的按鈕裝置農(nóng)村居民認(rèn)為有顏色或可以發(fā)光比較好。
　　3、拉手設(shè)計(jì)
　　現(xiàn)有冰箱的拉手通常有隱藏型（位于各門(mén)的左側(cè)或底部）和非隱藏型（位于門(mén)外）兩種。市場(chǎng)中的冰箱大多是隱藏型把手設(shè)計(jì)。農(nóng)村居民對(duì)把手的要求是，喜歡拉起來(lái)省力，一看就知道在哪里，很容易找到把手。
　?。ǘ┍鋬?nèi)部使用空間
　　冷藏/冷凍室的內(nèi)部設(shè)計(jì)基本原則是操作方便、設(shè)計(jì)合理。目標(biāo)群體有放置剩菜飯的習(xí)慣，所以，層架與冰箱內(nèi)部之間的關(guān)系和數(shù)量設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到居民習(xí)慣用的飲食用具的尺寸大小，同時(shí)還要考慮取物時(shí)的方便性。果菜盒中經(jīng)常把蔬菜和糧食混放在一起，這種情況不利于健康，同時(shí)又希望有較大的儲(chǔ)物空間，可以適當(dāng)考慮靈活分割空間的設(shè)計(jì)概念。
　　（三）指示識(shí)別部分：產(chǎn)品功能圖示、色彩搭配與設(shè)計(jì)
　　冰箱的產(chǎn)品功能圖示可以很好的提示人們產(chǎn)品的局部功能有何作用，該如何操作，比如提示操作者這部分的開(kāi)關(guān)方式、最適合放置哪類(lèi)食物等。國(guó)內(nèi)冰箱設(shè)計(jì)中，功能圖示、名稱(chēng)圖例幾乎沒(méi)有或者很少，大多指示性不強(qiáng)，提示不明顯，的缺乏直觀的功能設(shè)計(jì)。所以要加強(qiáng)這部分的設(shè)計(jì)，使之達(dá)到人性化的操作模式?，F(xiàn)有冰箱的顏色主要有：紅色、白色、銀色、香檳色、海藍(lán)綠色系。對(duì)目標(biāo)人群進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查后，選擇紅色的占28%，選擇銀色的占22%，白色為15%，其它顏色共占35%。
　?。ㄋ模┏叽缭O(shè)計(jì)：冰箱整體尺寸和分割尺寸、各部件尺寸
　　冰箱的整體高度上，國(guó)外品牌三開(kāi)門(mén)尺寸大多為600×640×1700mm（寬×深×高mm）左右，部分高端冰箱高度1900mm。國(guó)內(nèi)兩開(kāi)門(mén)冰箱深、寬在610mm、525mm左右，高在1400—1700mm之間不等。由于冰箱高度受到容積等因素的影響，所以具體尺寸的設(shè)計(jì)會(huì)隨著具體情況變化。在具體設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)該注意以下細(xì)節(jié)：①人體正常站立拿東西時(shí)操作范圍，強(qiáng)調(diào)操作舒適。②人在彎腰拿冰箱底部的物品時(shí)，應(yīng)考慮彎腰的有限范圍。③人的視線范圍和有效可視區(qū)域以及最佳可視范圍。
　　
　　〔本項(xiàng)目來(lái)源：“河北省社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目”立項(xiàng)課題（HB09BYS012）〕
　?。ㄉ隄桑?978年生，河北人，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)講師。研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)與動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)。李娟，1964年生，河北人，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)副教授。研究方向：動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)）