肉用型牛新品種
——遼育白牛的培育

劉懷野,何永濤,楊廣林,祁茂彬,李 靜,金雙勇,王寶東

遼育白牛是我省幾代畜牧科技工作者經(jīng)過30多年的努力,培育成功的肉牛新品種,具有遺傳穩(wěn)定,外貌一致,對(duì)東北自然環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng),耐粗飼,體型大、增重快和繁殖性能優(yōu)良等特點(diǎn),深受廣大養(yǎng)牛戶喜愛。現(xiàn)將遼育白牛的培育歷程報(bào)告如下:

1 育種方案

1.1 育種組織與實(shí)施機(jī)構(gòu)

遼寧省畜牧獸醫(yī)局為牽頭單位,與新品種牛育種區(qū)的3個(gè)市5個(gè)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局共同構(gòu)成新品種牛選育工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。遼育白牛培育的實(shí)施單位為遼寧省牛育種中心,參加單位有昌圖、黑山、開原、鳳城和寬甸五個(gè)育種基點(diǎn)縣的畜牧技術(shù)推廣站。五個(gè)育種基點(diǎn)縣的相關(guān)輸精技術(shù)員和養(yǎng)牛戶也是育種組織的重要組成部分。育種工作進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期后,由省畜牧獸醫(yī)局組織遼寧省牛育種中心及有關(guān)市、縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局和技術(shù)依托單位的領(lǐng)導(dǎo)和專家,成立了新品種牛育種委員會(huì)[1]。

1.2 社會(huì)化聯(lián)合育種模式

在育種過程中,育種用母牛全部由養(yǎng)牛戶飼養(yǎng),通過調(diào)查、測(cè)量、登記、建檔的方式,組建基礎(chǔ)群和核心群。通過簽訂合同,提供配種費(fèi)和發(fā)放育種補(bǔ)貼的手段,鼓勵(lì)輸精技術(shù)員和養(yǎng)牛戶落實(shí)配種和留種計(jì)劃,實(shí)現(xiàn)計(jì)劃選育,探索出適于我國肉牛繁育現(xiàn)狀的社會(huì)化聯(lián)合育種的新模式[1]。

1.3 育種技術(shù)路線

在前期比較雜交效果基礎(chǔ)上,夏雜一代表現(xiàn)被毛以草黃色、草白色為主,生長發(fā)育速度較快,體型大,適應(yīng)性好,因此將夏洛來牛確定為育種用父本。隨著級(jí)進(jìn)雜交代次的增加,其后代的生產(chǎn)性能逐步提高。當(dāng)級(jí)進(jìn)到第五代時(shí),雜種牛的生產(chǎn)性能開始下降,尤其是出現(xiàn)了體型較小、生長發(fā)育緩慢的個(gè)體。由此確定級(jí)進(jìn)四代即進(jìn)行橫交,開展自群繁育[1]。

1.4 選擇性狀

1.4.1 肉用體型 公、母牛成年體重,肉用指數(shù)(BPI)。利用特制的電子稱現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)或利用校正了的約翰遜大家畜估重公式估測(cè)3周歲以上的公、母牛體重;肉用指數(shù)=體重÷體高[2]。

1.4.2 生長發(fā)育性狀 初生重、6月齡、12月齡、18月齡、24月齡體尺、體重。體尺指標(biāo)包括體高、體斜長、胸圍和管圍;體重現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)或估測(cè)。

1.4.3 肉用性能 18月齡公牛的眼肌面積、背膘厚、肌間脂肪含量、胴體重、優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)量。使用牛背膘測(cè)定儀測(cè)量眼肌面積、背膘厚和肌間脂肪含量。

1.4.4 繁殖性能 初配月齡,發(fā)情周期,妊娠期和產(chǎn)后發(fā)情時(shí)間。

1.4.5 體形外貌評(píng)分 采用百分制的外貌評(píng)分。評(píng)分項(xiàng)目包括品種特征與整體結(jié)構(gòu)、軀干和肢蹄。

2 培育過程

2.1 雜交創(chuàng)新階段(1974～1990)

從1974年開始,我省就開展了黃牛改良工作,參加遼育白牛培育工作的5個(gè)基點(diǎn)縣從20世紀(jì)末開始系統(tǒng)選育工作,對(duì)登記的級(jí)進(jìn)四代牛停止雜交,陸續(xù)開展橫交。從1990年開始,在省畜牧獸醫(yī)局領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持推廣了農(nóng)作物秸稈加工利用技術(shù)、塑膜暖棚養(yǎng)牛技術(shù)和快速肥育牛技術(shù)等,對(duì)提高雜交牛的生產(chǎn)性能發(fā)揮了重要作用。

2.2 自群繁育階段(1991～2008)

2.2.1 選擇系祖公牛 在培育遼育白牛的雜交階段,使用的夏洛來公牛都是從法國、美國和加拿大引進(jìn)的。根據(jù)種公牛自身表現(xiàn)和用戶反饋意見,初選系祖公牛。

2.2.2 開展母牛登記工作 在農(nóng)戶飼養(yǎng)的夏洛來雜交3代、4代牛群中同時(shí)開展兩個(gè)代次的選育,選出8 000余對(duì)母女作為育種群,將其確定為一世代母牛和二世代母牛,建立了育種檔案。并從中選出優(yōu)秀的2 000對(duì)母女,作為育種核心母牛群。

2.2.3 確定并培育橫交用公牛 在開展母牛選育的同時(shí),根據(jù)系譜和公牛自身的表現(xiàn),選擇確定橫交用公牛。而后應(yīng)用橫交用公牛凍精對(duì)二世代基礎(chǔ)母牛配種。育種中心聯(lián)合各基點(diǎn)縣開展了農(nóng)村散養(yǎng)條件下種公牛后裔生長性能測(cè)試工作,應(yīng)用同期同齡比較法計(jì)算種公牛的相對(duì)育種值,并對(duì)其排名,淘汰部分系祖公牛。保留的系祖公牛的優(yōu)良后代,公牛作為繼承者,即橫交一代種公牛。

2.3 擴(kuò)群提高階段

2.3.1 繼續(xù)開展選育工作 二世代基礎(chǔ)母牛和橫交用公牛的后代出生后,開始登記三世代基礎(chǔ)母牛并確定橫交一代種公牛。對(duì)達(dá)到配種年齡的三世代母牛,應(yīng)用橫交一代種公牛的凍精配種。在橫交一代種公牛與三世代母牛后代中,挑選橫交二代種公牛和四世代基礎(chǔ)母牛。目前,橫交三代公牛和五世代母牛陸續(xù)出生。

2.3.2 開展新品種牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作 為了測(cè)定自群繁育牛生產(chǎn)性能,分別開展了持續(xù)肥育試驗(yàn)和架子牛育肥試驗(yàn)。結(jié)果表明,自繁牛具有增重快,肉質(zhì)較細(xì)嫩、肌間脂肪含量適中、優(yōu)質(zhì)肉和高檔肉切塊率高等特點(diǎn)。

2.3.3 新品種牛凍精推廣應(yīng)用 應(yīng)用橫交一代、二代公牛凍精所產(chǎn)的后代犢牛無不良表現(xiàn),廣大用戶反映良好。我中心在黑山、昌圖兩地開展了遼育白牛與澳大利亞夏洛萊牛種公牛凍精推廣試驗(yàn)。結(jié)果表明,自繁牛未出現(xiàn)遺傳缺陷犢牛,后代的生長性能可與澳大利亞夏洛來牛后代媲美[3～4]。

3 群體分布及其性能

3.1 遼育白牛群體分布

到2008年末,登記的四世代(遼育白牛)基礎(chǔ)母牛共4 200余頭,核心群母牛1 100余頭,分布在黑山、昌圖、開原、鳳城和寬甸5個(gè)縣(市)。在遼育白牛核心群母牛中,按照遼育白牛的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)衡量,特級(jí)母牛占21.4%;一級(jí)母牛占70.7%;并選出橫交二代(遼育白牛)種公牛。目前,育種中心保持制精種公牛8～10頭,每年從核心母牛群選擇替補(bǔ)公牛后裔,往后按其后裔表現(xiàn)決定去留。

3.2 遼育白牛性能

遼育白牛核心群平均初生重:公犢43.6 kg,母犢40.3 kg。農(nóng)戶調(diào)查6月齡體重平均:公犢231.1 kg,母犢198.5 kg。成年公母牛平均體重分別為1 084.3kg和497.0 kg。持續(xù)肥育試驗(yàn)結(jié)果表明,遼育白牛具有肉質(zhì)較細(xì)嫩、肌間脂肪含量適中、優(yōu)質(zhì)肉和高檔肉切塊率高等特點(diǎn)。遼育白公牛斷奶后持續(xù)育肥至16～18月齡,平均日增重在1 100g以上。在黑山縣四家子鎮(zhèn)代平村育肥牛場(chǎng),按照廣大育肥戶通常采用的方法進(jìn)行了架子牛育肥試驗(yàn)。300 kg以上的架子牛經(jīng)3～5個(gè)月的短期育肥,平均日增重在1 300 g以上。遼育白成年體重、體尺情況見表1。

表1 遼育白牛成年體重、體尺情況統(tǒng)計(jì)表

遼育白牛成牛的BPI值達(dá)到了專門化肉用型牛的要求[2]。育種群人工授精的情期受胎率70%,難產(chǎn)率3.0%,產(chǎn)后發(fā)情時(shí)間45～60 d,繁殖成活率84.1%[3～4]。

4 今后育種工作重點(diǎn)

4.1 增加育種投入,穩(wěn)固育種組織

在新品種牛育種組織結(jié)構(gòu)中,配種員、養(yǎng)牛戶兩個(gè)層次的成員在育種中的作用至關(guān)重要。要保證育種工作的順利進(jìn)行,必須將其牢牢吸引在育種組織中。所以,增加育種投入,穩(wěn)固育種組織結(jié)構(gòu)是我們今后的重點(diǎn)工作之一。

4.2 擴(kuò)大基礎(chǔ)和核心母牛群規(guī)模

進(jìn)一步擴(kuò)大自群繁育牛群的規(guī)模,增加留種個(gè)體,提高選擇強(qiáng)度,將各代次核心群母牛數(shù)量增加到2 000頭以上。

4.3 完善育種技術(shù)體系,強(qiáng)化種公牛選育

在做好遼育白牛母牛良種登記的基礎(chǔ)上,在中心區(qū)組建一個(gè)肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定站,加強(qiáng)后備種公牛及其后代的性能測(cè)定工作。每年將種公牛的培育數(shù)量增加至15～20頭。

4.4 通過產(chǎn)品開發(fā)促進(jìn)育種工作

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)是新品種牛推廣應(yīng)用的好形式,也是新品種牛培育成功的重要標(biāo)志。新品種牛已獲國家批準(zhǔn),計(jì)劃通過制定和落實(shí)新品種牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的優(yōu)惠政策,盡早實(shí)現(xiàn)新品種牛從種牛培育、犢牛、育肥牛生產(chǎn)、屠宰加工到品牌開發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈的全面、協(xié)調(diào)發(fā)展,為深化育種工作創(chuàng)造有利的外部環(huán)境。從而,使新的肉牛品種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收中發(fā)揮更大作用。

[1]劉懷野,祁茂彬.加強(qiáng)肉牛育種工作,推動(dòng)遼寧肉牛業(yè)發(fā)展[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2006,(5):3-5.

[2]張英漢.論牛的肉用、役用經(jīng)濟(jì)類型劃分的意義和方法(BPI指數(shù))[J].中國牛業(yè)科學(xué),2001,27(2):1-4.

[3]祁茂彬,張麗君,楊廣林,等.對(duì)遼北地區(qū)肉用種公牛后裔測(cè)定結(jié)果的分析[J].遼寧畜牧獸醫(yī),2003(3):8-9.

[4]鄭林,劉懷野,祁茂彬,等.對(duì)丹東地區(qū)夏洛來種公牛后裔測(cè)定結(jié)果的分析[J].遼寧畜牧獸醫(yī),2004(4):13-14.