提高會(huì)理石榴效益的綜合措施

□陳代武

（通聯(lián)：四川省涼山州會(huì)理縣內(nèi)東鄉(xiāng)綜合為民服務(wù)中心 615100）

會(huì)理位于攀西腹地，素有“石榴之鄉(xiāng)”的美稱。所產(chǎn)的青皮軟籽石榴以其果大、色鮮、皮薄、粒大、汁多、籽軟、風(fēng)味濃郁、品質(zhì)佳久負(fù)盛名。其品種品質(zhì)居國內(nèi)石榴果品榜首，1995年在中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金牌。

會(huì)理縣同國內(nèi)另一石榴產(chǎn)區(qū)臨潼相比：果品品質(zhì)、發(fā)展速度、發(fā)展規(guī)模、年產(chǎn)量均居國內(nèi)第一。會(huì)理優(yōu)質(zhì)石榴商品生產(chǎn)基地建設(shè)已初具規(guī)模：截止2009年，石榴總面積為22.88萬畝，總株數(shù)1 940多萬株，投產(chǎn)株數(shù)539萬株，石榴產(chǎn)量達(dá)21萬t，果農(nóng)戶均收入達(dá)1.4萬元。其中收入在l～5萬元的農(nóng)戶已達(dá)到1 600余戶，5～10萬元的有200余戶，10～20萬元的達(dá)到了130戶，石榴生產(chǎn)已取得較為明顯的經(jīng)濟(jì)效益。但是群體的生產(chǎn)效率、商品率還普遍偏低，石榴生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益還不夠理想。所以，分析、研究影響石榴生產(chǎn)效益高低的生產(chǎn)因素和市場因素，尋求提高經(jīng)濟(jì)效益的綜合技術(shù)措施勢在必行。

一、影響石榴經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)因素

1.石榴品種 品種是整個(gè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，品種的優(yōu)劣直接關(guān)系到果品的品質(zhì)、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。會(huì)理地方品種有青皮軟籽石榴、紅皮石榴、江驛石榴、黃皮石榴、白皮石榴、軟核酸石榴7個(gè)品種，各具特色，優(yōu)劣不一。

目前，在品種上存在的問題是：①苗木生產(chǎn)混亂，品種優(yōu)劣混雜。為了保證優(yōu)良品種的石榴樹結(jié)果，農(nóng)戶一般各自保留樹株上的枝條。但是，由于優(yōu)良品種的成枝率相對較低，造成優(yōu)質(zhì)品種中摻雜了劣質(zhì)品種。②普遍存在石榴品種多、亂、雜現(xiàn)象。果園內(nèi)的劣質(zhì)品種一般都在10%～15%，其果品品質(zhì)、單株產(chǎn)量、成熟期都不一致，導(dǎo)致其產(chǎn)量降低，商品性差，果園經(jīng)濟(jì)效益偏低，果園投資不能按時(shí)回收。

2.肥水供給狀況 肥水供給直接影響產(chǎn)量和品質(zhì)?？茖W(xué)施肥水技術(shù)、施肥水時(shí)期、肥料種類、施肥量等關(guān)系到石榴豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。肥水供給存在的問題有：①施肥水量明顯不足。部分果園長期干旱缺水、缺肥，導(dǎo)致幾年甚至十來年都未投產(chǎn)，并且果園中的石榴樹普遍變成小老樹。②施肥水技術(shù)不科學(xué)。部分農(nóng)戶施肥水的時(shí)期、方法不科學(xué)，不但沒有增產(chǎn)和促進(jìn)生長，反而導(dǎo)致石榴產(chǎn)量降低，甚至造成石榴樹死亡。③施肥種類搭配不當(dāng)。部分果園雖然肥水供給充足，樹勢生長旺盛，但是施肥種類不對，遲遲不能投產(chǎn)。④肥水供給影響當(dāng)年花芽分化的質(zhì)量，從而影響第二年產(chǎn)量。部分果園頭年肥水供給不足，盡管次年肥水供給充足，但仍然落花落果嚴(yán)重，不完全花、敗育花所占比重大，因而產(chǎn)量低。

3.樹體結(jié)構(gòu) 樹體結(jié)構(gòu)直接影響到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)、病蟲害等。多數(shù)果園存在的問題：①石榴樹體結(jié)構(gòu)不合理。樹形多呈雜亂無章、多主干、自然叢生狀，營養(yǎng)生長過旺，影響生殖生長，通風(fēng)透光差，石榴結(jié)果部位逐年外移、抬高，僅樹冠表面結(jié)果，產(chǎn)量低，投產(chǎn)遲，甚至不投產(chǎn)。②整形修剪不合理，不科學(xué)。部分果園修剪過重，造成結(jié)果枝組減少，產(chǎn)量降低。部分果園單獨(dú)采用短剪控制樹體高度，一方面造成樹體營養(yǎng)生長更旺，抑制生殖生長，降低結(jié)果量；另一方面造成樹枝向叢生狀發(fā)展，樹冠內(nèi)膛過密，結(jié)果部位僅在樹冠表面。

4.樹體負(fù)載 樹體負(fù)載量大小關(guān)系到果品商品性、樹體生長、花芽分化、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等。普遍存在的問題：①無效花負(fù)載量大，樹體養(yǎng)分競爭激烈，落花落果嚴(yán)重。石榴坐果率一般在0%～13%，無效花大量消耗樹體養(yǎng)分，有效花生長受影響。②樹體果實(shí)負(fù)載量大，果品、商品率低。果園石榴樹不論樹體、營養(yǎng)狀況如何，如果樹體滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，其果品數(shù)量多，果品單果小，品質(zhì)差，果品價(jià)值降低。③樹體負(fù)載量大，果實(shí)生長與花芽分化競爭樹體營養(yǎng)，導(dǎo)致花芽的分化不完全，影響次年產(chǎn)量，易形成大小果；樹體長期負(fù)載過重，樹體始終長不大，負(fù)載能力提不高，產(chǎn)量受影響。樹體營養(yǎng)不足后，易造成大量的小老樹。

5.病蟲害嚴(yán)重 目前，問題突出的是：一些盛果期果園石榴蟲害高達(dá)35%，病害達(dá)30%。石榴蟲害主要是桃蛀螟、桃小食心蟲、蚜蟲、蚧類；病害主要是圓斑病、褐斑病等早期落葉病、干腐病。病蟲害危害果實(shí)，造成果實(shí)外觀畸形、變差，果品品質(zhì)降低，商品價(jià)值降低，經(jīng)濟(jì)效益降低。病蟲害危害干、枝、葉，造成樹體生長失調(diào)，營養(yǎng)、生殖生長錯(cuò)亂，嚴(yán)重影響次年果品產(chǎn)量，形成大小年結(jié)果現(xiàn)象，甚至使果園逐年老化和毀滅。

6.機(jī)械損傷 直接影響果品商品性。目前，生產(chǎn)上采收、包裝、運(yùn)輸不規(guī)范，甚至野蠻采收，人為造成果品的機(jī)械碰傷，導(dǎo)致果品失去商品性。果品碰傷后，不耐運(yùn)輸，不耐貯藏，降低果品經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、影響石榴經(jīng)濟(jì)效益的市場因素

1.交通運(yùn)輸設(shè)施 交通是聯(lián)結(jié)生產(chǎn)與市場的紐帶。目前，會(huì)理的交通運(yùn)輸條件雖然較為完善，已形成基本的公路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。但部分地方,特別是一些偏遠(yuǎn)石榴產(chǎn)區(qū)，交通條件差，道路不暢，路面高低不平，運(yùn)輸造成損耗嚴(yán)重，或者生產(chǎn)出的果品無法外運(yùn)，完全靠人工運(yùn)輸。

2.生產(chǎn)規(guī)模 部分地方石榴果園零星分散，貨源組織緩慢，難以批量外銷，只能零星上市，使果農(nóng)銷售費(fèi)用增大，并最終影響經(jīng)濟(jì)效益。

3.信息效應(yīng) 果品能否被消費(fèi)者接受，不僅取決于果品營養(yǎng)價(jià)值，而且取決于市場信息傳播程度。目前，信息傳播主要是縣級部門的對外宣傳，宣傳經(jīng)費(fèi)來源有限，對外傳播方式陳舊，傳播速度緩慢。

4.市場需求量 會(huì)理石榴是“名、優(yōu)、特、稀”果品，市場前景廣闊，市場需求量大，目前的生產(chǎn)規(guī)模還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。

5.市場分布 會(huì)理石榴已遠(yuǎn)銷哈爾濱、北京、蘭州、深圳、汕頭、廣州、南京、昆明、成都、重慶等地，有一定基礎(chǔ)，但市場穩(wěn)定性較差，波動(dòng)較大。

三、提高石榴經(jīng)濟(jì)效益的綜合措施

1.強(qiáng)化農(nóng)業(yè)技術(shù)措施

（1）加強(qiáng)良種繁育，更新果園石榴品種，發(fā)展優(yōu)良青皮軟籽石榴 會(huì)理石榴有7個(gè)地方品種，其中，會(huì)理青皮軟籽石榴屬國內(nèi)“名、優(yōu)、特、稀”產(chǎn)品，系亞熱帶至暖溫帶獨(dú)特優(yōu)質(zhì)水果，具有以下特點(diǎn)：樹冠半開張至開張，樹形好；豐產(chǎn)單株產(chǎn)量100～300kg以上，高者500kg以上；果大皮薄，一般單果重400～500g（知名產(chǎn)地陜西臨潼為350g），特大果重 1 250g（臨潼為 555g），果皮厚度0.3～0.4cm（臨潼為0.4～0.6cm），色鮮，果皮綠黃色，陽面淡紅色，有紅色彩霞，風(fēng)味濃郁，籽粒馬齒狀，水紅色，晶瑩剔透，每粒平均在0.55g（臨潼為 0.32g），汁多，籽軟，營養(yǎng)價(jià)值高，其味香甜如蜜。據(jù)西南大學(xué)化驗(yàn)分析：其可食部分比例高達(dá)55.7%，溶性固形物含量高于15%～17%，總糖量 l4.49g／100ml果汁（臨潼為 12g／100ml果汁），VC含量 5.97mg／100ml果汁，含游離氨基酸11種，水解氨基酸17種。果品耐貯藏，耐運(yùn)輸，自然貯藏可達(dá)3個(gè)月之久。其品質(zhì)居國內(nèi)榜首。因此，會(huì)理應(yīng)選擇青皮軟籽石榴為主栽品種，配置紅皮石榴和適量的酸石榴（作飲料配料）。通過建設(shè)良種繁育基地，繁育優(yōu)良品種苗木，嚴(yán)把苗木質(zhì)量關(guān)，更新現(xiàn)有果園中的劣質(zhì)品種，采用整株挖除，淘汰或進(jìn)行良種嫁接更新。新建果園必須以優(yōu)良青皮軟籽石榴為主栽品種。

（2）果園適度集中聯(lián)片，形成規(guī)模

果園開發(fā)建設(shè)應(yīng)在縣、區(qū)、鄉(xiāng)制定的規(guī)劃區(qū)內(nèi)，統(tǒng)一規(guī)劃實(shí)施，分戶開發(fā)、管理、經(jīng)營，適度集中聯(lián)片，從而形成規(guī)模。這樣有利于組織貨源，批量外銷果品，建設(shè)、完善道路系統(tǒng)，提高果園經(jīng)濟(jì)效益。

（3）適時(shí)科學(xué)的施肥、灌水 施肥和灌水一般要結(jié)合進(jìn)行（雨季灌水例外）。施肥、灌水時(shí)期一般在春季萌芽期、果實(shí)膨大期（落花落果結(jié)束后）、石榴采果期（石榴采果前后立即進(jìn)行）和休眠期（秋冬落葉后）。尤其果實(shí)膨大期和采果期施肥灌水是關(guān)系當(dāng)年果大和次年花芽質(zhì)量好的關(guān)鍵。施肥種類以氮、磷、鉀、鉬、錳、鈣、鋅等多元素復(fù)合肥及農(nóng)家肥為主。施肥量依據(jù)樹體大小、樹勢、果實(shí)負(fù)載量、土壤肥力而定，一般1～5年生樹齡施復(fù)合肥300～750g／株，氮肥100～150g／株，有機(jī)肥30～50g/株。5年以上樹齡施復(fù)合肥 900～2 100g／株，氮肥 200～500g／株，有機(jī)肥50～100kg／株。

施肥方式主要是槽式施肥、放射溝狀施肥、環(huán)狀溝施肥。灌水方式主要是盤灌、穴灌、全園灌、滴灌。施肥溝（穴）必須以滴水線為中線。施肥灌水后，采用地膜、草類覆蓋，同時(shí)加蓋一層土，減少蒸發(fā)。

（4）加強(qiáng)整形修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的樹體骨架 根據(jù)定植密度、土壤肥力狀況，選擇單干、雙干、3干等主干類型，樹體高度一般控制在2～2.5cm。

①樹體結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 樹形開張，各大主枝分布空間均勻，營養(yǎng)枝和結(jié)果枝比例合理，結(jié)果枝組豐滿。整形修剪時(shí)期以冬季修剪為主，春夏季修剪為輔。

②修剪方法 以疏剪、調(diào)整角度（撐、拉、吊）、除萌抹梢為主，適當(dāng)回縮、短剪。在秋冬季修剪的基礎(chǔ)上，輔以春夏修剪。特別注意在石榴枝芽萌發(fā)期，疏除樹干基部萌芽、枝上的過密萌芽，著生部位、方向不合理和密生的嫩梢，以控制養(yǎng)分消耗，保持良好的樹體骨架。修剪時(shí)注意枝組修剪量不宜過大。通過整形修剪，達(dá)到通風(fēng)透光，減少病蟲害，形成中庸樹勢，培養(yǎng)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的石榴樹。

（5）確定掛果量，樹體合理負(fù)載 合理疏花疏果。在花蕾萌發(fā)時(shí)進(jìn)行疏花，疏除喇叭狀的不育花。石榴坐果后（生理落果后）進(jìn)行疏果，按5～6枝留l個(gè)果，或在枝上隔15～20cm留1個(gè)果，壯枝可留雙果?？傊艄啃杩紤]樹體、樹齡、肥水等因素，疏除畸形果、叢生果、病蟲果以及多余的果實(shí)，促進(jìn)樹體營養(yǎng)在果實(shí)生長發(fā)育、樹體生長發(fā)育和花芽分化過程的合理分配供給，從而為形成大而美觀的果品和高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

（6）加強(qiáng)病蟲害防治 注重農(nóng)業(yè)綜合措施與化學(xué)防治相結(jié)合，全面統(tǒng)防統(tǒng)治，抓好以下幾個(gè)重要環(huán)節(jié)進(jìn)行防治：①石榴的綜合防治時(shí)期是石榴落葉后至春季萌芽前20天。全面結(jié)合冬季修剪工作，剪除病蟲枝、交叉枝、密生枝等不利生長的干、枝，增加樹體通風(fēng)透光，創(chuàng)造不利于蟲害發(fā)生的場所，減少次年病蟲害的發(fā)生。抓好果園冬季清園工作，清除果園中的病蟲果、枯枝、落葉、僵果、雜草，刮、刷掉干、枝上的翅皮，集中燒毀，減少病蟲源。果園清除干凈后，用五合劑(生石灰10份、食鹽l份、硫磺粉1份、動(dòng)植物油0.1份、水20份）進(jìn)行樹干刷白。果園內(nèi)的樹株噴灑波美3～5度石硫合劑，既可殺菌又可殺蟲。②石榴生長期進(jìn)行以藥棉塞萼茼為主的生長期綜合防治：在石榴落花落果結(jié)束后，石榴果實(shí)有一個(gè)雞蛋大小時(shí)，人工摘除靠貼在石榴果實(shí)表面的葉片，減少蟲害的危害場所。在石榴果實(shí)長到半個(gè)雞蛋大時(shí)，選用低毒、高效、殘留期短的農(nóng)藥“敵百蟲”或“辛硫磷”等進(jìn)行藥棉塞萼茼（俗稱石榴嘴）。具體方法是：將脫脂棉花撕成花生米大小的棉球，蘸取藥劑后塞萼茼，整株石榴都要逐個(gè)塞完。塞萼茼結(jié)束后，對果園中的全部石榴樹采用2 000倍液20%殺滅菊酯液整株噴霧。③石榴商品化處理時(shí)必要的預(yù)防性措施：石榴果品采收時(shí)，清除石榴果實(shí)萼茼中的藥棉，石榴果實(shí)采用單果紙包或用塑料袋單果包裝，以減少石榴蟲害的轉(zhuǎn)果危害。

通過以上防治，可使蟲果率降低至5%以內(nèi)。石榴圓斑、褐斑病(谷稱麻斑)發(fā)生較重的地方，在雨季來臨前半個(gè)月左右，用多菌靈、甲基托布津等殺菌劑，每隔l5～20天噴樹冠。同時(shí)可適當(dāng)加入濃度為1.5g／500ml的磷酸二氫鉀或濃度為2.0kg／500kg的尿素。施藥時(shí)注意多噴葉片背面，農(nóng)藥種類輪換使用，藥液濃度應(yīng)根據(jù)藥劑說明和氣候而定。部分地方要注意防治蚜蟲、蚧類等害蟲。統(tǒng)防統(tǒng)治是解決病蟲害的關(guān)鍵。

（7）果園綜合套種、間作，改善果園立地環(huán)境 干旱缺水、風(fēng)大的果園，應(yīng)營造速生防保林帶。果園中套作或間作矮稈的蔬菜、豆科植物、禾木科等，可以保持果園土壤結(jié)構(gòu)，保持水土，形成小區(qū)氣候，增加肥力，提供飼料，獲取額外經(jīng)濟(jì)效益。由于套間作物與果園中的果樹共同形成一個(gè)生態(tài)環(huán)境，就有利于病蟲天敵的生存，減少病蟲害，保進(jìn)石榴樹生長環(huán)境良好循環(huán)。

（8）科學(xué)的采收技術(shù)和商品處理科學(xué)采收主要做到成熟期采收、果剪采摘、分批采收、輕采輕收、預(yù)貯散熱、單果包裝、石榴專用紙箱包裝、集裝箱運(yùn)輸?shù)壬唐坊幚硎侄?，從而形成一級產(chǎn)品、一流加工、一級商品。

2.完善市場流通機(jī)制

（1）加強(qiáng)市場流通運(yùn)輸設(shè)施建設(shè)建設(shè)好各生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)的道路系統(tǒng)，整治好路面，促進(jìn)石榴果品的迅速、及時(shí)流通運(yùn)輸。

（2）加強(qiáng)對外信息傳播力度，作好各種形式的廣告宣傳 因石榴果品非統(tǒng)購統(tǒng)銷物資，受益者為生產(chǎn)者（農(nóng)戶），可以考慮在全縣范圍內(nèi)適當(dāng)收取一定比例的費(fèi)用，用于統(tǒng)一對外信息傳播的支出。信息要統(tǒng)一宣傳，避免銷售各自為陣。只有通過宣傳，才能使國內(nèi)、國外的客商和消費(fèi)者了解會(huì)理石榴，購買會(huì)理石榴。

（3）開拓國內(nèi)外兩個(gè)大市場，以銷促產(chǎn) 抓住會(huì)理石榴果品“名、特、優(yōu)、稀”的優(yōu)勢，面對攀西地區(qū)工礦、能源、航天、農(nóng)業(yè)四大基地建設(shè)的新需求，立足會(huì)理，依托攀西，面向國內(nèi)市場，開拓國際市場。同時(shí)加強(qiáng)果品質(zhì)量監(jiān)督管理，流通環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)，樹立良好形象，穩(wěn)定已開發(fā)的市場。

（4）抓好石榴產(chǎn)品開發(fā)、加工，促進(jìn)石榴果品增值 果品系列開發(fā)、加工，可以使石榴果品變成耐運(yùn)輸、耐貯存、商品性能好、價(jià)值更高的商品進(jìn)入市場。以石榴果品為原料，開發(fā)石榴果品飲料、保健果酒、石榴葉茶等系列產(chǎn)品，并促進(jìn)石榴生產(chǎn)相關(guān)的稀士復(fù)合肥廠、紙箱包裝廠、貯藏運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成石榴商品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)石榴商品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，振興會(huì)理經(jīng)濟(jì)。

實(shí)施綜合技術(shù)，促使石榴的單株產(chǎn)量和群體產(chǎn)量得到普遍提高，總產(chǎn)量可提高到5 000萬kg至l億kg。病蟲害綜合防治，可將蟲果率、病害率控制在5%以下，提高商品果產(chǎn)量20%～30%。