旅游管理人才培養(yǎng)以職業(yè)經(jīng)理人為導(dǎo)向

文/朱美光

旅游管理人才培養(yǎng)以職業(yè)經(jīng)理人為導(dǎo)向

文/朱美光

目前，旅游業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已躍居為第一大產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)將成為全球第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入飛速發(fā)展的黃金時(shí)期，旅游企業(yè)和相關(guān)組織對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)。

但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前河南高等院校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生3年內(nèi)仍留在旅游企業(yè)從業(yè)的學(xué)生不到10%。同樣，對(duì)武漢地區(qū)高校旅游管理專業(yè)本科生對(duì)口就業(yè)調(diào)查顯示：近5年到旅游企業(yè)就業(yè)人數(shù)占畢業(yè)生人數(shù)不足20%。由此，旅游管理本科畢業(yè)生從事一線服務(wù)工作的人員流失嚴(yán)重，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生難以直接進(jìn)入旅游企業(yè)管理層工作成為我國(guó)旅游管理專業(yè)教育面臨的重要難題。

目標(biāo)定位：以職業(yè)經(jīng)理人為導(dǎo)向

教育部對(duì)旅游管理專業(yè)（110209）本科培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定如下：“本專業(yè)培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才和具備進(jìn)一步從事旅游教育、科研潛力的研究型人才”。由此，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生就有四個(gè)就業(yè)方向：一是到各級(jí)旅游行政管理部門從事管理工作；二是到旅游事業(yè)單位從事管理工作；三是到旅游企業(yè)從事管理工作；四是到院?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)從事教學(xué)、科研工作。近年來，前兩項(xiàng)就業(yè)崗位基本到位，第四個(gè)方向?qū)τ诼糜喂芾肀究粕?0年前是現(xiàn)實(shí)的，但近年來該就業(yè)通道基本上被碩士、博士壟斷。由于旅游企業(yè)對(duì)管理人才的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于旅游行政管理部門和旅游事業(yè)單位，所以，對(duì)于旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生來說，到旅游企業(yè)從事管理工作是目前最為可行的重要選擇。

遵循教育部對(duì)高等教育人才“基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高”的培養(yǎng)總體要求，結(jié)合旅游業(yè)對(duì)旅游管理人才需求的獨(dú)特性，需要對(duì)旅游管理本科生培養(yǎng)目標(biāo)重新定位：“以職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)導(dǎo)向，培養(yǎng)符合旅游業(yè)需要的、能直接進(jìn)入管理崗位的應(yīng)用型管理人才”。這既區(qū)別于高職高專的技能型定位、又區(qū)別于旅游碩士的研究型定位。

旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的主要內(nèi)容

圍繞以職業(yè)經(jīng)理人為導(dǎo)向旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位，旅游管理人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的內(nèi)容主要集中在以下幾方面：

人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新——實(shí)踐教學(xué)基地型化、教學(xué)基地企業(yè)化

變革傳統(tǒng)院校教學(xué)以知識(shí)講授為主，實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)為輔的人才培養(yǎng)模式，將教學(xué)環(huán)節(jié)與行業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體緊密結(jié)合，將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)納入旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)踐，將高等院校的教學(xué)基地社會(huì)化，使之企業(yè)化運(yùn)作。

人才培養(yǎng)方案創(chuàng)新——專業(yè)方向清晰化、培養(yǎng)手段多元化

鑒于旅游行業(yè)涉及面寬，行業(yè)間產(chǎn)業(yè)細(xì)分差異性明顯的特征，旅游管理本科人才培養(yǎng)務(wù)必推行細(xì)分專業(yè)方向，針對(duì)旅游行業(yè)不同業(yè)態(tài)內(nèi)部規(guī)律，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)具體的培養(yǎng)方案。例如：通過拓展專業(yè)設(shè)置，增設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，并在旅游管理專業(yè)下開設(shè)空乘方向，使旅游管理本科專業(yè)方向由傳統(tǒng)的飯店、旅行社和景區(qū)向空乘服務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷拓展；另外，結(jié)合學(xué)科建設(shè)，學(xué)院還通過聘請(qǐng)旅游企業(yè)總經(jīng)理?yè)?dān)任本科學(xué)生導(dǎo)師，進(jìn)一步使旅游管理本科人才培養(yǎng)手段多元化。

教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新——課堂教學(xué)模擬化、實(shí)踐教學(xué)崗位化

通過教師掛職、擔(dān)任旅游企業(yè)科技特派員等形式，利用教學(xué)基地和其他社會(huì)資源鍛造學(xué)院“雙師型”教師隊(duì)伍，改進(jìn)教師“以知識(shí)傳授為中心”的教學(xué)手段和形式，以職業(yè)需求為導(dǎo)向，將專業(yè)知識(shí)教學(xué)與旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理密切聯(lián)系，將教材內(nèi)容與崗位（職位）管理實(shí)踐相融合。

教學(xué)方法創(chuàng)新——授課形式多樣化、學(xué)生體驗(yàn)主導(dǎo)化

轉(zhuǎn)變“以教師講授為中心”的教學(xué)模式，鼓勵(lì)采用“學(xué)生體驗(yàn)主導(dǎo)”方式，利用現(xiàn)代化的教育手段，通過虛擬場(chǎng)景、職位模擬和案例研討等形式，鼓勵(lì)學(xué)院參與創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、挑戰(zhàn)杯全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽等活動(dòng)，將科學(xué)知識(shí)與行業(yè)教學(xué)和人文教育相互滲透，方便學(xué)生領(lǐng)會(huì)教學(xué)內(nèi)容，密切與行業(yè)實(shí)際以及職業(yè)崗位相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)意識(shí)。

師資隊(duì)伍建設(shè)——走出去、請(qǐng)進(jìn)來、產(chǎn)學(xué)互動(dòng)

定期派出教師到旅游企業(yè)中做見習(xí)管理者，或直接進(jìn)入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理層，從事實(shí)際管理工作。同時(shí)，聘任知名企業(yè)高層管理者到院校擔(dān)任本科生指導(dǎo)教師，打造“理論水平高、管理經(jīng)驗(yàn)豐富”的“雙師”隊(duì)伍。

教學(xué)管理創(chuàng)新——教學(xué)管理服務(wù)化、評(píng)估反饋循環(huán)化

將學(xué)生的組織與管理、教師的組織與管理和教學(xué)評(píng)估與反饋緊密結(jié)合，轉(zhuǎn)變教學(xué)的“管理”屬性，提升教學(xué)管理的“服務(wù)”屬性，通過“計(jì)劃——執(zhí)行——評(píng)估——反饋”循環(huán)，在總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，提升教學(xué)管理水平。在教學(xué)環(huán)節(jié)中積極配合學(xué)校的網(wǎng)上評(píng)教和網(wǎng)上評(píng)學(xué)活動(dòng)，在學(xué)生、教師和教學(xué)管理人員之間締結(jié)起順暢的評(píng)估反饋循環(huán)體系，為專業(yè)教學(xué)改革和模式創(chuàng)新提供基礎(chǔ)條件。

以職業(yè)經(jīng)理人為導(dǎo)向的旅游管理人才培養(yǎng)創(chuàng)新體系

根據(jù)以職業(yè)經(jīng)理人為導(dǎo)向的旅游管理創(chuàng)新培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)院的旅游管理本科人才培養(yǎng)創(chuàng)新體系可以從培養(yǎng)目標(biāo)清晰化、過程創(chuàng)新多樣化和基礎(chǔ)創(chuàng)新長(zhǎng)期性等三方面展開。

1.培養(yǎng)目標(biāo)清晰化

旅游業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)有別于其他產(chǎn)業(yè)，是由旅游產(chǎn)業(yè)本身特殊性所決定的。首先，旅游服務(wù)產(chǎn)品的特殊性要求人才培養(yǎng)應(yīng)注重綜合性；其次，旅游服務(wù)對(duì)象的特殊性要求人才培養(yǎng)應(yīng)注重實(shí)用性；第三，旅游行業(yè)發(fā)展的特殊性要求人才培養(yǎng)應(yīng)注重適應(yīng)性；第四，旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的特殊性要求人才培養(yǎng)應(yīng)注重國(guó)際性。

由此，對(duì)旅游管理專業(yè)本科人才的培養(yǎng)需要在創(chuàng)新性和應(yīng)用性上面做文章，這就要把旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)成為知識(shí)結(jié)構(gòu)的融合性、綜合素質(zhì)多維度、能力水平多元化作為目標(biāo)。其核心是把旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)成為創(chuàng)新能力突出、應(yīng)用技能較強(qiáng)的“復(fù)合型、應(yīng)用性”人才。

2.過程創(chuàng)新多樣化

旅游管理專業(yè)本科教學(xué)過程創(chuàng)新包括：教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新、教學(xué)方法創(chuàng)新和辦學(xué)模式創(chuàng)新。

教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新。教材選用創(chuàng)新，學(xué)院在教材選用和建設(shè)堅(jiān)持“選、編并重”原則，改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法。選用在國(guó)內(nèi)比較權(quán)威的本科教科書、報(bào)刊、網(wǎng)站作為教學(xué)的主要資源，形成開放式的、更新更合理的知識(shí)體系。實(shí)踐性環(huán)節(jié)創(chuàng)新，不僅要求學(xué)生掌握基本理論，還要求學(xué)生掌握一定的業(yè)務(wù)流程和具體操作。主題教學(xué)活動(dòng)創(chuàng)新，改變傳統(tǒng)課堂講授為主的教學(xué)模式，由教師與學(xué)生共同商討，確定既滿足教學(xué)需要，又滿足學(xué)生求知欲的主題教學(xué)活動(dòng)。聘請(qǐng)知名企業(yè)總經(jīng)理?yè)?dān)任本科生指導(dǎo)老師，讓課堂教學(xué)、專題討論及實(shí)訓(xùn)基地聯(lián)合培養(yǎng)相結(jié)合，教學(xué)環(huán)節(jié)既傳授專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，又培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能，縮短旅游管理畢業(yè)生入職適應(yīng)時(shí)限，使學(xué)生快速向職業(yè)經(jīng)理人轉(zhuǎn)變。

教學(xué)方法創(chuàng)新。針對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)用性特征，在選擇教學(xué)方法時(shí)，應(yīng)該摒棄傳統(tǒng)教學(xué)中“以課堂為中心，以教師為中心，以知識(shí)為中心”的模式，形成學(xué)習(xí)型組織，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)作用，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，充分運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)，將聲像并茂的多媒體技術(shù)運(yùn)用到課堂中，提高教學(xué)效率，降低教學(xué)成本。倡導(dǎo)采用多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、知識(shí)競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)大賽和角色扮演等：

辦學(xué)模式創(chuàng)新。校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是旅游管理專業(yè)教育必經(jīng)之路。學(xué)校只有深入企業(yè)，才能準(zhǔn)確地把握企業(yè)、行業(yè)的真正需求。為滿足旅游企業(yè)對(duì)旅游管理人才的需求，旅游學(xué)院在與旅游企業(yè)開展廣泛合作的基礎(chǔ)上，樹立“零距離培養(yǎng)”理念，建立“以人才培養(yǎng)為中心，兼顧科研、旅游產(chǎn)品和項(xiàng)目開發(fā)銷售和售后服務(wù)為一體”的產(chǎn)學(xué)研一體化教學(xué)實(shí)踐基地。

3.基礎(chǔ)創(chuàng)新長(zhǎng)期性

為培育學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新意識(shí)，需要過程創(chuàng)新和基礎(chǔ)創(chuàng)新做支撐。其中，基礎(chǔ)創(chuàng)新需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，循序漸進(jìn)地改進(jìn)教學(xué)理念，營(yíng)造良好的教學(xué)環(huán)境，提升教學(xué)管理水平和改善充實(shí)教學(xué)師資隊(duì)伍。

根據(jù)培育“以職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)導(dǎo)向，培養(yǎng)符合旅游業(yè)需要的、能直接進(jìn)入管理崗位的應(yīng)用型管理人才”目標(biāo)，旅游管理本科教學(xué)管理應(yīng)該從學(xué)生組織與管理、教師組織與管理和教學(xué)評(píng)估與反饋三方面做好相應(yīng)的工作。

學(xué)生組織與管理方面，鼓勵(lì)蠶蛹體驗(yàn)式教學(xué)，將學(xué)生編成小組，以小組為基本單位開展競(jìng)賽式學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)過程由各小組聯(lián)合策劃與自主實(shí)施，旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)；也可以模仿企業(yè)環(huán)境，將小組成員按其專長(zhǎng)擔(dān)任CEO、市場(chǎng)銷售總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、客服代表等角色，使學(xué)生既全面把握企業(yè)的運(yùn)作流程，又深化專業(yè)知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)；還可以模仿市場(chǎng)環(huán)境，將每個(gè)小組命名為不同的公司，進(jìn)行模擬市場(chǎng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生們了解企業(yè)的生存環(huán)境，增強(qiáng)綜合運(yùn)用知識(shí)的能力與業(yè)務(wù)實(shí)操能力。

在教師的組織與管理方面，加強(qiáng)教師與行業(yè)內(nèi)外部的交流與合作，逐步建立起學(xué)科交叉互補(bǔ)、“老－中－青”結(jié)合的教師興趣小組和專題（案）教學(xué)團(tuán)隊(duì)。另外，根據(jù)教學(xué)需求，靈活地、動(dòng)態(tài)地組織相關(guān)課程教師參與教學(xué)競(jìng)賽活動(dòng)。

在教學(xué)評(píng)估與反饋方面，教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、控制與評(píng)估的職責(zé)由教師組（教學(xué)團(tuán)隊(duì)）承擔(dān)，具體學(xué)習(xí)活動(dòng)的策劃、組織與實(shí)施向?qū)W生傾斜，由學(xué)生體驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容“選題、調(diào)研、分析、整合、提升”整體過程。為了對(duì)體驗(yàn)式教學(xué)成效的進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，需要采用主題活動(dòng)、實(shí)踐學(xué)習(xí)、課程測(cè)評(píng)等綜合評(píng)價(jià)方法，保證對(duì)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。

（作者單位：鄭州大學(xué)）