Fontezoppa來(lái)自葡萄種植區(qū)的古老泉水

Crystal

Fontezoppa公司，其名稱傳達(dá)著一種強(qiáng)烈的意志力，它來(lái)自于一口古老的泉水，而今天那里已經(jīng)成為了葡萄園種植區(qū)。企業(yè)始終維系著與其來(lái)源的名稱、觀念，以及土地和地區(qū)之間恤憶和聯(lián)系，甚至在那些老居民們自言自語(yǔ)的回憶里都浸淫著企業(yè)從這片土地上汲取的精華和靈魂。

盡管現(xiàn)在的Fontezoppa還未完全成型，但是已經(jīng)擁有了一個(gè)釀酒基地，遵循著簡(jiǎn)單與和諧的原則，就連一塊水泥，一片木材，一條鋼管或者柵欄都仿佛自從一開始就存在在那里似的，一天天見(jiàn)證著葡萄園的改變，從枯瘦的藤蔓，到抽出新綠的枝條，再成長(zhǎng)為今天對(duì)稱的覆蓋著山丘的滿目翠綠。

或者只有這樣，人們才能理解我們的企業(yè)家們沒(méi)有一刻喪失對(duì)那些回憶，以及那片山林的熱情，也從未停止過(guò)對(duì)于自己的名稱和傳統(tǒng)的熱愛(ài)。桑嬌維塞，美樂(lè)，赤霞珠，拉克利瑪，還有瑪可蘭蒂諾，雜交布魯尼，派科琳諾，這些都是生長(zhǎng)在卡維塔諾瓦阿爾塔山上的葡萄品種，山丘面朝大海，景色優(yōu)美。

在塞拉普特納的種植園里主要種植著黑維奈西卡，還有著一些黑比諾和樹齡稍大的桑嬌維塞。塞拉普特納，位于藍(lán)山的地弧位置，因此形成了獨(dú)一無(wú)二的特殊氣候，陡然傾斜的山坡不禁讓人聯(lián)想到地下是否擁有豐富的礦產(chǎn)資源，時(shí)至今日，這里仍然是馬爾凱地區(qū)葡萄園景觀區(qū)一個(gè)重要的游覽勝地。

這里也是黑維奈西卡最原始的發(fā)源地。它原本是一種用做古老香料的葡萄，但是現(xiàn)在已經(jīng)成為了每一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)和試驗(yàn)開發(fā)過(guò)程中的必不可少的材料。擠壓葡萄時(shí)產(chǎn)生的甜味，能夠中和丹寧酸和水果本身的酸味，使得這兩種在所有葡萄酒中都存在的味道，達(dá)到一種很好的平衡。

葡萄園里的設(shè)備都有著各自的條理次序，可以存放原材料水果，也可以回收利用余下的根株，并且在塞拉普特納地區(qū)，氣候，土地，和工作條件往往都是最極端的狀態(tài)，所以最大程度的利用才收到的少量葡萄，才變得更加重要。

此外，莫洛是由百分百精選葡萄制成，代表了企業(yè)對(duì)于高品質(zhì)生產(chǎn)的追求，使人在品酒時(shí)，能夠得到味蕾上多層次的感覺(jué)，尤其是配合著利用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法烹制和調(diào)味的美食，更是人生的一大享受?？ɡ逋?，也許是最多的繼承了內(nèi)比亞所留下的優(yōu)秀遺產(chǎn)和傳統(tǒng)的葡萄酒了，這種傳承，也正是對(duì)該地區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化的最好證。