日糧中添加不同的油料籽實(shí)對(duì)奶牛瘤胃內(nèi)PH值及NH3-N濃度動(dòng)態(tài)變化的影響

金 玉 內(nèi)蒙古興安盟科右中旗杜爾基鎮(zhèn)獸醫(yī)站 029400

日糧中添加不同的油料籽實(shí)對(duì)奶牛瘤胃內(nèi)PH值及NH3-N濃度動(dòng)態(tài)變化的影響

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以3頭平均體重為650+20kg,裝有永久性瘤胃瘺管的5歲中國荷斯坦奶牛為研究對(duì)象，試驗(yàn)采用3×3拉丁方設(shè)計(jì)，研究和探討日糧中添加不同的油料籽實(shí)（日糧脂肪含量均在6.5%）對(duì)奶牛瘤胃內(nèi)PH值及NH3-N濃度動(dòng)態(tài)變化的影響。

3種籽實(shí)分別為葵花籽、胡麻籽、菜籽。研究結(jié)果表明，日糧中添加不同的油料籽實(shí)對(duì)奶牛瘤胃液PH值動(dòng)態(tài)變化的影響差異不顯著（P＞0.05），其平均值依次為6.26、6.33、6.36，均在瘤胃發(fā)酵的正常范圍之內(nèi)。瘤胃液NH3-N濃度變化3組之間差異不顯著 （P＞0.05），其平均值依次為（mg/100ml）10.868.299.81。

油料籽實(shí)；奶牛；瘤胃內(nèi)環(huán)境；飼料

脂肪由于含能值高，作為供能營養(yǎng)素?zé)嵩龊牧康?，在日糧中添加后可以提高反芻家畜的能量采食量，特別是在奶牛泌乳前期日糧中添加一定比例的脂肪，不僅可以緩解奶牛在泌乳前期的能量平衡狀況，而且通過補(bǔ)飼一定的脂肪之后，可以改善乳脂中脂肪酸的組成。提高乳脂中具有一定生物活性的多不飽和脂肪酸構(gòu)成使其成為功能性乳，增加了牛乳的附加值，為功能性乳制品的開發(fā)，提供了優(yōu)質(zhì)原料。

在反芻動(dòng)物的四個(gè)胃中，瘤胃容積約有70～120kg。瘤胃可以看作是一供厭氣性微生物繁殖的連續(xù)接種的活性發(fā)酵罐。由于反芻動(dòng)物復(fù)雜的瘤胃微生物區(qū)系，使脂肪在奶牛日糧中的應(yīng)用受到一定的限制。有學(xué)者認(rèn)為，脂肪在瘤胃中抑制纖維的消化是由于脂肪包住了飼料顆粒，阻止了纖維分解菌的附著。另外，過量的脂肪更會(huì)對(duì)瘤胃微生物造成毒害作用，影響其功能。國內(nèi)外有相當(dāng)多的資料均表明，用油料籽實(shí)代替植物油可起到一定的保護(hù)作用。（Jenkins,1993）,Hussin等（1995）報(bào)道，無論添加何種形狀膨化或堿性過整個(gè)消化道的消化率，使用整粒棉籽（smith等，1981；Moore等，1986）、葵花籽（White等，1987）也有類似效果。所以在奶牛日糧中添加一定量的油料籽實(shí)，不僅可提高奶牛日糧的能量濃度，而且不影響瘤胃發(fā)酵及整個(gè)消化道的消化率，使用整粒油料籽實(shí)，不僅可起到部分保護(hù)脂肪的作用，而且由于籽實(shí)的蛋白含量較高，動(dòng)物采食后促進(jìn)了能量的吸收，又補(bǔ)充了蛋白，是一種較好的能量蛋白飼料。內(nèi)蒙古自治區(qū)盛產(chǎn)油料籽實(shí)，主要有葵花籽、胡麻籽、油菜籽，資源豐富，價(jià)格適中。從2000年到2003年的種植面積及產(chǎn)量見表1。本研究旨在探討向奶牛日糧中添加不同的油料籽實(shí)，對(duì)瘤胃內(nèi)環(huán)境動(dòng)態(tài)變化的影響。本研究是《改善奶牛乳脂中共軛亞油酸含量的調(diào)控及其機(jī)理初探》的一部分。

內(nèi)蒙古統(tǒng)計(jì)年鑒（2001，2002，2003，2004）

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

3種油料籽實(shí)，分別為胡麻籽、菜籽、葵花籽，均購自呼和浩特市郊區(qū)。試驗(yàn)動(dòng)物為3頭安裝有永久性瘤胃瘺管的中國荷斯坦奶牛，平均體重為650kg左右，泌乳期一致，泌乳量接近，年齡相同。

1.2 試驗(yàn)日糧

整個(gè)試驗(yàn)期日糧由粗料和混合精料組成，粗料為玉米青貯和東北優(yōu)質(zhì)青干草，分別為20kg和7kg。混合精料由玉米、麩皮、豆粕、麻餅、油料籽實(shí)以及食鹽、小蘇打，預(yù)混料等組成。3種油料籽實(shí)日糧總脂肪含量相同，均設(shè)定在6.5%的水平，根據(jù)日糧中原有脂肪的含量，用差減法確定3種籽實(shí)在混合精料中的添加量。試驗(yàn)日糧及營養(yǎng)成分見表2。

1.3 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采用3×3拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)。整個(gè)試驗(yàn)共三期，每期預(yù)試期10d、正試期10d，每兩期中間過渡期為10d。從欲飼起開始給動(dòng)物飼喂待試日糧，每天早晚飼喂兩次，先粗后精，自由飲水。

1.4 測定指標(biāo)及方法

(1)籽實(shí)營養(yǎng)成分

測定三種油料籽實(shí)的粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維。按《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》（楊勝，1993）的方法進(jìn)行。

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(2) 瘤胃內(nèi)環(huán)境指標(biāo)的檢測

正試期第1d依次為7∶00、9∶00、11∶00、13∶00、16∶00、19∶00、21∶00、23∶00、2∶00、5∶00采集瘤胃液，將采到的瘤胃液直接測定PH值后，用兩層紗布過濾。濾 液 經(jīng) 3500轉(zhuǎn)/分 離 心 ，取 0.5ml濾 液 加9.5ml0.2MHCI用于NH3-N的測定。

◎瘤胃液PH值的測定

PH值的測定采用25型酸度計(jì)（上海第二分析儀器廠，甘汞電極）。

◎NH3-N濃度。參照馮宗慈（1993）比色法進(jìn)行測定。

NH3-N標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：準(zhǔn)確稱取0.328g氯化銨，用0.2M的HCI溶液溶解，定容至100 ml，作為保存液。取10ml保存液用蒸餾水稀釋至100 ml作為工作液。此即為含氮量10mg/100ml的溶液。依次取工作液0、1、2、4、6ml，分別置于50 ml容量瓶中，分別加入蒸餾水10、9、8、6、4 ml，再用0.2M的HCI溶液定容。取0.4 ml各溶液于10 ml試管中，依次加入A液、B液,搖均，靜置10分鐘，用721分光光度計(jì)在波長700nm條件下進(jìn)行比色。

A液：稱取0.08g的亞硝酸鐵氰化鈉，溶解于100ml14%的水楊酸鈉溶液中。

B液：稱取1.2g氫氧化鈉溶解于100ml蒸餾水中，即為0.3M的氫氧化鈉溶液，再加入2ml次氯酸鈉溶液。一小時(shí)的發(fā)酵，飼料中的可溶性蛋白及瘤胃降解蛋白被瘤胃微生物（主要是蛋白分解菌）發(fā)酵的結(jié)果。之后趨于下降，4～6小時(shí)后恢復(fù)到接近飼喂前的水平。下午16∶00飼喂，2小時(shí)后NH3-N濃度出現(xiàn)一個(gè)高峰，4個(gè)小時(shí)后又降到最低，之后又緩慢回升，三條曲線的走勢(shì)基本相同。在一個(gè)飼喂期內(nèi)，NH3-N濃度平均值葵花籽組比胡麻和菜籽組分別高2.39和0.87。

3 討論

從三種油料籽實(shí)的粗蛋白、粗脂肪的含量來看，這三種油料籽實(shí)確實(shí)是一種較好的蛋白能量飼料。在內(nèi)蒙古自治區(qū)，特別是西部區(qū)，種植面積比較大，產(chǎn)量高，資源豐富，價(jià)格適中，可以考慮在奶牛飼料中合理的使用。

添加不同油料籽實(shí)的3種日糧（脂肪含量均在6.5%水平）對(duì)奶牛瘤胃液PH值的影響無顯著性差異（P＞0.05），3種日糧的PH值均在6.4左右，因此不會(huì)影響瘤胃發(fā)酵。這一結(jié)果與有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道的結(jié)果一致。他們指出，飼占日糧7.2%的瘤胃保護(hù)脂肪不會(huì)對(duì)瘤胃PH值產(chǎn)生負(fù)面影響。有學(xué)者報(bào)道，日糧干物質(zhì)中脂肪添加量大于5%時(shí)不會(huì)影響瘤胃PH值。

瘤胃液NH3-N濃度的變化在各處理組間差異不顯著（P＞0.05），且葵花籽組的平均值均高于其他兩組，這可能是由于胡麻籽和菜籽的籽粒比較小，進(jìn)入瘤胃后，大部分沉積在瘤胃底部，可能隨液體食糜很快地流入瘤胃后消化道。躲過了充分再咀嚼的過程和降低了在瘤胃內(nèi)的降解，使得籽實(shí)中氮源分解速度較慢，所產(chǎn)生的NH3-N濃度相對(duì)較低。而葵花籽由于含有外種皮且粒度比較大，含有較高的中性洗滌纖維，采食進(jìn)瘤胃后，經(jīng)過浸潤逆嘔，再到口腔充分咀嚼，所以其在瘤胃內(nèi)的滯留時(shí)間要比另外兩種長，消化的程度也更充分，使得籽實(shí)中氮源分解速度較快，所產(chǎn)生的NH3-N濃度相對(duì)較高。

4 結(jié)論

試驗(yàn)中添加不同油料籽實(shí)（葵花籽、胡麻籽、菜籽）的3種日糧（脂肪含量均在6.5%水平）對(duì)奶牛瘤胃液PH值及NH3-N濃度的變化在各處理組間差異不顯著（P＞0.05），日糧中添加適量油料籽實(shí)不會(huì)影響瘤胃發(fā)酵。

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