四川戶營蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營初探

潘 榮 馮永德

(四川省蠶業(yè)管理總站,四川 成都 610041)

蠶桑產(chǎn)業(yè)是我省農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè),是新農(nóng)村建設(shè)的重要抓手。但是,隨著社會經(jīng)濟和城鄉(xiāng)一體化的不斷發(fā)展,農(nóng)村青壯年勞動力大量外出務(wù)工,致使蠶區(qū)勞動力匱乏,養(yǎng)蠶量下降,棄桑不管或有桑不養(yǎng)蠶的現(xiàn)象突出。解決養(yǎng)蠶業(yè)勞動力缺乏的問題已刻不容緩,除了在生產(chǎn)中推行少回育、省力化蠶臺育和自動上蔟等省力化技術(shù)外,有效解決養(yǎng)蠶適度規(guī)模經(jīng)營和開展蠶桑綜合利用,提高單位勞動生產(chǎn)效率是目前研究的重要課題。筆者認(rèn)為蠶桑生產(chǎn)要擺脫傳統(tǒng)家庭生產(chǎn)模式,形成戶營適度規(guī)模經(jīng)營,必須要有與之相配套的生產(chǎn)條件。現(xiàn)結(jié)合我省部分基本養(yǎng)蠶戶的生產(chǎn)實踐,探討蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶適度規(guī)模生產(chǎn)與經(jīng)營,為蠶桑規(guī)?；a(chǎn)、生態(tài)化發(fā)展、組織化經(jīng)營,取得規(guī)模經(jīng)濟效益提供技術(shù)管理支撐。從而實現(xiàn)蠶繭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),蠶農(nóng)增收,產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。

1 基本養(yǎng)蠶戶的概念及推行戶營適度規(guī)模經(jīng)營重要意義

1.1 基本養(yǎng)蠶戶的概念

蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶是指 1個家庭,2個勞動力,通過土地流轉(zhuǎn)等方式,有四邊桑、間作桑、大多是小桑園 5畝以上,以成片栽桑為主,年養(yǎng)蠶20張以上,產(chǎn)繭 700kg以上的養(yǎng)蠶農(nóng)戶。一般蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶年養(yǎng)蠶收入 2萬元以上,通過蠶桑資源綜合利用,家庭年收入達(dá)到 3.5萬元以上。這種模式的農(nóng)戶,家庭年收入可以相當(dāng)于外出務(wù)工的收入,而且可以照顧家中的老人和小孩,可能是當(dāng)前穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)的最佳經(jīng)營模式。

四川蠶桑生產(chǎn)由于歷史和自然環(huán)境等原因,過于分散,不適應(yīng)現(xiàn)代蠶業(yè)發(fā)展的需要,加之勞動力價格上升,大規(guī)模工廠化雇工養(yǎng)蠶其效益不夠理想。據(jù)南充、綿陽、內(nèi)江、雅安、樂山等地調(diào)查,蠶繭價格超過 25元/kg,大規(guī)模雇工養(yǎng)蠶才可能有效益。因此,在現(xiàn)有條件下,可以考慮充分利用部分農(nóng)戶棄養(yǎng)的桑園,通過代管桑園或土地流轉(zhuǎn)的方式承租桑園,重點發(fā)展蠶桑生產(chǎn)基本戶是四川蠶業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。如眉山市東坡區(qū)崇仁鎮(zhèn)桂樹村 3組黃仲才,一家 3口,承包地全部栽桑,加上開墾地桑園面積 5畝,2009年養(yǎng)蠶 20張,產(chǎn)繭 800多kg,銷售蠶繭收入 16000元,加上共育小蠶 220張收入 4840元,養(yǎng)蠶收入 20840元;桑園間種榨菜17t,收入 10000多元,加上養(yǎng)豬、雞、鴨等收入近 10000元,人均純收入達(dá)到 10000多元。

1.2 推行戶營蠶業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的重要意義

1.2.1 推進(jìn)蠶桑生產(chǎn)力的發(fā)展。蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶都是蠶桑生產(chǎn)者或直接間接為繭絲綢生產(chǎn)服務(wù)的。他們有文化、懂技藝、善經(jīng)營,能較好地把生產(chǎn)力的各種要素組合起來,使自然資源、生產(chǎn)設(shè)備、勞動力、資金和技術(shù)得到充分利用,推動蠶桑生產(chǎn)向廣度和深度進(jìn)軍,從而大大促進(jìn)蠶桑生產(chǎn)的發(fā)展。

1.2.2 蠶桑生產(chǎn)走向可持續(xù)發(fā)展的必然產(chǎn)物。蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶的不斷產(chǎn)生和發(fā)展,勢必進(jìn)一步推動蠶桑生產(chǎn)的專業(yè)化和社會化,推動繭絲綢生產(chǎn)的協(xié)作和聯(lián)合。

1.2.3 采用相對先進(jìn)的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù),具有示范作用。為了獲得較高的勞動生產(chǎn)率和商品率,取得較好的經(jīng)濟效益,蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶必然要采用相對先進(jìn)的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)。這就會起到很好的示范作用,有利于蠶業(yè)機械和科學(xué)技術(shù)的推廣,加速蠶業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程。

1.2.4 輻射帶動作用明顯。蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶勤勞致富,收入較高,是農(nóng)村中先富裕起來的一部分人。在他們的帶動和幫助下,其他農(nóng)民也會更快地富裕起來。

2 基本養(yǎng)蠶戶的主要經(jīng)營模式

2.1 養(yǎng)蠶經(jīng)營模式

2.1.1 養(yǎng)蠶規(guī)模。一般蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶 2個勞動力,全年養(yǎng)蠶 4次,季養(yǎng)蠶 4～6張,年養(yǎng)蠶 20張以上,產(chǎn)繭 700kg以上,年養(yǎng)蠶收入 2萬元以上?？煞e極推行滾動式養(yǎng)蠶,全年養(yǎng)蠶 6～8次,2個勞動力季養(yǎng)蠶 4～6張,年養(yǎng)蠶 30張以上。

2.1.2 飼養(yǎng)形式。小蠶 1、2齡采用片葉蠶盒重疊式防干育,重點指導(dǎo)推行小蠶專業(yè)化共育,專業(yè)經(jīng)營。其中春、晚秋小蠶在專用共育室內(nèi)飼養(yǎng),夏秋蠶可在專用大棚內(nèi)飼養(yǎng);3齡餉食后將蠶移放到大棚內(nèi)蠶臺或地面蠶座上,實施一日兩回育。養(yǎng)蠶前大棚內(nèi)要對室具和地表實施嚴(yán)格消毒,并做好防蟻防鼠等工作。

2.1.3 勞力安排。小蠶專業(yè)化共育,專業(yè)經(jīng)營,一般每期共育 50～150張;小蠶期家中 2位勞動力負(fù)責(zé)小蠶全部飼養(yǎng)工作;全年專業(yè)共育小蠶。一般蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶 3齡餉食后,根據(jù)大棚飼養(yǎng)面積,3～4齡每個大棚安排 1人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)工作,5齡每個大棚安排 2人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)工作,直至上蔟。

2.2 桑樹培管模式

2.2.1 桑樹栽植養(yǎng)型。一般栽桑采用“6215”或“4215”栽植模式,推行方格育苗,春育夏栽,薄膜覆蓋,一步成園技術(shù),以低干養(yǎng)成,便于套種和間種,“6215”可全年套種,也便于手扶式拖拉機作業(yè)。

2.2.2 桑園施肥。全年進(jìn)行 4次土壤施肥,3月中旬以復(fù)合肥為主,一般每畝施 50kg,穴施;6月中下旬和 8月上中旬以尿素為主,每畝施 35kg,利用陰雨天撒施;12月施廄肥,畝施 2500kg左右。

2.2.3 修枝除蟲。12月份桑樹進(jìn)入休眠期 1次,主要工作是修剪枯枝、側(cè)枝、細(xì)小枝以及病蟲害枝、冬季重剪等。

2.3 蠶業(yè)綜合開發(fā)的主要模式

2.3.1 桑園套種模式。套種以馬鈴薯、青豆、早玉米、蔬菜為主,套種指數(shù) 100%。如寧南縣主要推廣“6215”大行桑間作,每年 9月底至 10月初種植馬鈴薯,次年 1月底至 2月初收獲馬鈴薯。1月初至中旬進(jìn)行青豆或玉米拱膜育苗,2月初使用地膜移栽,4月初至中旬收獲青豆或玉米。4月下旬至 5月初種生姜、紫心紅薯或花生,9月收獲。馬鈴薯平均畝產(chǎn) 1500kg,產(chǎn)值約 1500元;青豆平均畝產(chǎn) 125kg或早玉米平均畝產(chǎn) 400kg,產(chǎn)值約1000元;大行桑間作生姜的經(jīng)濟效益很可觀,以 1畝桑園種姜 2000株,每株收獲姜塊 0.5kg,鮮姜 2元/kg計算,種姜可收入 2000元。3項套種可畝增效益 4500元。珙縣桑園套種倡導(dǎo)以“黑五類”為主,即黑紅薯、黑花生、黑豆、黑玉米、黑土豆,同時加上部分魔芋、辣椒、大頭菜等,探索發(fā)展山地桑園雞、生態(tài)糧食豬,對所有桑園農(nóng)產(chǎn)品實行訂單收購,每畝可增加產(chǎn)值 500～2000元。大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟,提高桑園土地利用率和產(chǎn)出率,有利于桑樹基礎(chǔ)穩(wěn)定和助農(nóng)增收。

2.3.2 桑枝的綜合利用。桑枝香菇作為一種集營養(yǎng)、藥用為一體的保健食品,素有“山珍”之美稱,在我國自古就是名貴供品。因含有各種氨基酸和維生素,并能夠降低膽固醇,防治心血管病,糖尿病、佝僂病,增強人體免疫力,在國內(nèi)外市場暢銷不衰。據(jù)南充調(diào)查,成林桑園每畝通過剪伐,可產(chǎn)生桑枝條 600kg,可制菌袋 300個,每畝桑園可生產(chǎn)食用菌 600kg,每千克鮮菇可賣 4～5元,每畝桑園產(chǎn)值 2500多元。因此,通過發(fā)展桑枝栽培食用菌可以形成“5畝桑 15張蠶,袋料種菇 1500袋,綜合效益翻一翻,實現(xiàn)蠶、菇產(chǎn)值 3萬元”的生產(chǎn)模式。

四川桑枝資源極為豐富,過去大多作為柴火之用,這在很大程度上是一種浪費。通過利用桑枝栽培香菇,不僅能夠把桑枝變廢為寶,充分利用農(nóng)村剩余勞動力,而且能夠解決國家每年因香菇生產(chǎn)而大量砍伐林木,造成森林覆蓋率低、水土流失嚴(yán)重的環(huán)境問題。同時桑枝栽培香菇的大力推廣,能夠讓蠶農(nóng)獲得更高的經(jīng)濟回報,這對提高蠶桑綜合效益,延長蠶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)蠶桑業(yè)走可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略具有深遠(yuǎn)的意義。

2.3.3“桑園雞”養(yǎng)殖。在學(xué)習(xí)、借鑒金堂縣生態(tài)雞飼養(yǎng)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,各地開展桑園雞試養(yǎng)。每戶桑園面積 5畝,投放雞苗 500只,預(yù)計 3個月左右出欄,每只雞純利潤可達(dá) 15元左右。年養(yǎng) 2～3批,畝增收入 2000元以上。

2.3.4 蠶沙產(chǎn)沼氣。沼氣是一種環(huán)保的清潔能源,燃燒產(chǎn)生的物質(zhì)主要是二氧化碳和水,不會對環(huán)境造成污染,是國家大力提倡推廣的農(nóng)村燃料。據(jù)介紹,用蠶沙作發(fā)酵料,反應(yīng)迅速,產(chǎn)氣量高,100 kg蠶沙可產(chǎn)生沼氣 8m3,每立方米沼氣可供一戶家庭燒水做飯一天的能源。5畝桑園年產(chǎn)蠶沙 (包括雜物)約 10t,可產(chǎn)沼氣 800m3,可為 2戶家庭提供一年燒水做飯的能源,對維護生態(tài)環(huán)境具有極其重要的意義。

3 推行戶營適度規(guī)模經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

3.1 必須大力推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)

隨著蠶桑生產(chǎn)不斷的發(fā)展,養(yǎng)蠶量增加,但栽桑養(yǎng)蠶又是勞動密集型產(chǎn)業(yè),且用工又不均衡。近年來外出打工增多,養(yǎng)蠶又與農(nóng)活搶爭勞力,為了解決勞動力缺乏的問題,大力推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù),即:“少回育”、“大蠶省力化蠶臺育”、“大蠶地面育”、“熟蠶自動上蔟”,可緩解勞動力缺乏的矛盾,勞動生產(chǎn)率提高 20%～30%。

3.2 推行小蠶專業(yè)化共育,實行滾動式多批次養(yǎng)蠶

實行小蠶專業(yè)化共育,選擇勞動力充足,有專用小桑園,有標(biāo)準(zhǔn)專用蠶房,養(yǎng)蠶技術(shù)比較好,責(zé)任心強的農(nóng)戶作為專業(yè)化共育戶,共育到 3齡第 2天發(fā)給大蠶農(nóng)戶。實行小蠶專業(yè)化共育,既解決了勞動力缺乏和技術(shù)能手少的問題,又縮短了大蠶戶的養(yǎng)蠶時間。過去養(yǎng)一季蠶要 24～26天,現(xiàn)在只需要 16～18天。同時保證了小蠶質(zhì)量,使小蠶量足,蠶體強健,無病好養(yǎng)。并且有利于推廣滾動式養(yǎng)蠶模式。提高資源合理配置,降低成本,保證質(zhì)量,增加效益。

3.3 必須開展復(fù)合經(jīng)營,延伸和擴展產(chǎn)業(yè)鏈

蠶桑生產(chǎn)季節(jié)性強,特別是我省多數(shù)地方全年僅飼養(yǎng) 3～4季蠶,但又集中在 5～10月半年時間內(nèi),非蠶期勞動力、桑園土地、蠶房大量閑置。因此,蠶期之間有條件開展多種經(jīng)營,豐富規(guī)模生產(chǎn)的內(nèi)涵,并從蠶桑生產(chǎn)外延上挖掘潛力。我省部分蠶桑規(guī)模生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶在桑園中開發(fā)散養(yǎng)草雞、間作蔬菜等項目,取得比較理想的經(jīng)濟效益,有效地提高了蠶桑生產(chǎn)抵御市場風(fēng)險的能力,保證土地生產(chǎn)率,增強了規(guī)模生產(chǎn)的生命力。

4 積極推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營的幾點建議

4.1 大力扶持基本養(yǎng)蠶戶,引導(dǎo)大戶集中規(guī)模經(jīng)營

扶持基本養(yǎng)蠶戶,在主產(chǎn)區(qū)的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn),選擇一定蠶?；A(chǔ),對蠶桑生產(chǎn)有較好認(rèn)識的村、社和農(nóng)戶,集中人、財、物重點投入,樹立典型進(jìn)行集約化栽桑、規(guī)?；B(yǎng)蠶示范,大力扶持蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶,目標(biāo)年蠶繭收入達(dá)到 2萬元以上,引導(dǎo)蠶桑產(chǎn)業(yè)向養(yǎng)蠶大戶集中,讓廣大蠶農(nóng)清楚地認(rèn)識到蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營的可行性和效益性,使他們學(xué)有典型,趕有標(biāo)兵,調(diào)動他們推行蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營的積極性。

4.2 進(jìn)一步整合共育室資源,實現(xiàn)小蠶專業(yè)化共育

推行專業(yè)化小蠶共育,是適應(yīng)現(xiàn)階段農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移和勞動力成本上升的需要,也是實現(xiàn)專業(yè)化分工的需要。提倡 1次共育規(guī)模 200～300張,如共育費 40元/張,1次共育收入 8000～12000元,全年共育 6～8季蠶,專業(yè)化共育戶的收入就比打工強了。龍頭企業(yè)要重點抓好專業(yè)化共育的硬件和軟件的建設(shè),加大投入和扶持的力度,特別要求選派技術(shù)過硬、責(zé)任心強的蠶桑專業(yè)技術(shù)人員定點指導(dǎo),環(huán)環(huán)把關(guān),加強專業(yè)化共育管理與指導(dǎo)工作,確保共育質(zhì)量和安全。

4.3 搞好蠶業(yè)綜合開發(fā)的技術(shù)市場服務(wù)

搞好蠶業(yè)綜合開發(fā)在做好解決技術(shù)措施的同時,還要做好蠶桑開發(fā)產(chǎn)品的銷售問題,否則會造成巨大的損失,從而造成農(nóng)民失去發(fā)展綜合開發(fā)的積極性。通過幾年的摸索,珙縣、井研、金堂等縣已很好的解決了這一難題,他們采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”的方式,讓農(nóng)戶與公司形成利益共同體,企業(yè)按市場價統(tǒng)一回收。實踐證明,此法能夠大大降低生產(chǎn)成本和市場風(fēng)險,調(diào)動農(nóng)戶生產(chǎn)的積極性。

4.4 加速桑園土地使用權(quán)的流轉(zhuǎn),為適度規(guī)模經(jīng)營提供廣闊的空間

四川人多耕地少,各承包戶土地比較分散,嚴(yán)重制約了蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展。隨著勞動力的轉(zhuǎn)移,三缺 (勞力、技術(shù)、設(shè)備或工具)現(xiàn)象比較突出,土地資源浪費或土地產(chǎn)出率低的現(xiàn)象嚴(yán)重。因此,必須采取相應(yīng)措施,對由于勞力緊張、外出務(wù)工而出現(xiàn)的“棄桑”、“毀?！钡痊F(xiàn)象,一方面要向蠶農(nóng)宣傳 《農(nóng)田保護法》;另一方面針對外出務(wù)工人員增多,存在有桑無人養(yǎng)蠶的矛盾,政府應(yīng)依法出臺桑園流轉(zhuǎn)的相關(guān)政策,避免土地資源浪費。各地要嚴(yán)格按照“適度規(guī)模、相對集中”的原則,不斷探索和鼓勵土地流轉(zhuǎn)、交換、有償轉(zhuǎn)讓、租賃、承包等形式,鼓勵無人管理的桑園和土地向蠶桑生產(chǎn)基本戶、專業(yè)戶、重點戶流轉(zhuǎn),大力培育蠶桑生產(chǎn)基本養(yǎng)蠶戶,充分發(fā)揮蠶桑的規(guī)?；б?。

4.5 完善蠶桑生產(chǎn)的組織化方式

當(dāng)前我省蠶桑生產(chǎn)組織化模式主要有農(nóng)戶自主經(jīng)營模式、公司自主經(jīng)營模式、公司 +農(nóng)戶模式、合作社模式四種。由于蠶業(yè)生產(chǎn)的特殊性,從制度上決定了合作社是其最佳組織化模式。盡管當(dāng)前各地的蠶業(yè)生產(chǎn)合作社還存在各種各樣的問題,建議加強對蠶業(yè)生產(chǎn)合作社的引導(dǎo)和扶持,將合作社與綜合利用結(jié)合起來,形成養(yǎng)蠶 +某種綜合產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化服務(wù)的專業(yè)合作社,充實合作社的業(yè)務(wù)內(nèi)容,使其發(fā)展成為既能保持蠶農(nóng)獨立性,又能夠通過共同體的形成克服家庭經(jīng)營缺陷的,真正代表蠶農(nóng)利益的自己的組織。

綜上所述,蠶桑生產(chǎn)規(guī)?；?、生態(tài)化、組織化是四川蠶業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)。