粗飼料營養(yǎng)價值的評定方法分析

趙中旺 （山東省汶上縣糧食局 272501）

粗飼料營養(yǎng)價值的評定方法分析

趙中旺 （山東省汶上縣糧食局 272501）

粗飼料是草食動物日糧的重要組分，一般占日糧的60%～70%，是重要的營養(yǎng)來源。為了合理供給動物飼料，滿足動物對營養(yǎng)物質的需求，必需對飼料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值進行評定。畜體組織與畜產(chǎn)品是飼料營養(yǎng)物質與能量在畜體內代謝與轉化的產(chǎn)物，也是它們在畜禽體內的沉積。因此，評定飼料的營養(yǎng)價值一方面需要測定飼料的營養(yǎng)物質含量，另一方面需要了解這些營養(yǎng)物質在畜體內參加代謝轉化過程及產(chǎn)生的結果，這樣方可較全面深入和完善地評價飼料的營養(yǎng)價值[1]。

1 評定粗飼料營養(yǎng)成份含量

1.1 常規(guī)成分分析法

常規(guī)營養(yǎng)成分是體現(xiàn)飼料營養(yǎng)價值的主要指標，通過測定飼料常規(guī)成分含量，可以對粗飼料的營養(yǎng)價值進行粗略的評定，為動物營養(yǎng)物質需要量的確定提供基礎數(shù)據(jù)。在飼料營養(yǎng)價值的評定中，基本上都需要對常規(guī)化學成分進行分析。飼料中最重要的營養(yǎng)物質主要有如下幾類：碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質和維生素，其中每一類都有其營養(yǎng)上的特殊功能。根據(jù)德國人Henneberg和Stohmann于1862年在Weende試驗站提出的概略養(yǎng)分分析方法，將飼料成分劃分為水分、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物等六大概略養(yǎng)分。通過對這六大概略養(yǎng)分的分析可以對飼料的營養(yǎng)價值作出初步的估計[2]。

鄧衛(wèi)東等[3]對各類牧草的營養(yǎng)成份和體外干物質消化率(IVDMD)進行了分析測定，結果表明以白三葉、紅三葉和青苕子的粗蛋白(CP)和粗脂肪(EE)含量最高，其中CP含量分別為21.6%、24.0%和22.30%；EE含量分別為2.20%、2.10%和2.10%；IVDMD分別為64.25%、50.16%和65.17%，通過這幾項指標對牧草營養(yǎng)價值進行初步的評定，得出了這幾類牧草均屬優(yōu)質牧草的結論；同時還經(jīng)過同樣分析方法得出秸稈類飼料中營養(yǎng)價值由高到低的順序為：蠶豆稈、黃豆稈、玉米稈、稻草和小麥稈。

1.2 范式纖維分析法

對于反芻動物來講，僅用常規(guī)營養(yǎng)成分來評價粗飼料的營養(yǎng)價值是不夠的，因為粗飼料的消化率與纖維物質關系密切，而粗纖維并不能完全代表所有的纖維物質，粗纖維除了包含了所有的纖維素外，還包含了部分半纖維素和木質素。從理論上分析，纖維素和半纖維素完全可以被反芻動物消化的，但是木質素和纖維素形成的酯鍵將纖維包裹起來，影響了反芻動物對纖維素和半纖維素的消化利用，因此細胞壁的消化率取決于木質素的含量。近年來，用中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)，即范式洗滌纖維取代了粗纖維(CF)，能更好的評價飼料的營養(yǎng)價值。

范式洗滌法，又稱VanSoest洗滌纖維分析法，該法通過化學方法處理飼料樣品，所得的不溶性殘渣分別為NDF、ADF及酸性洗滌木質素(ADL)，由此可進一步推算出飼料中纖維素、半纖維素和木質素的含量。該法可以將粗飼料中可被動物直接利用的、可溶性的細胞內容物與不易消化的細胞壁區(qū)分開。

鄧衛(wèi)東等[3]通過對云南省9個牛羊飼養(yǎng)基地縣飼料樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分、范式纖維和干物質體外消化率的測定證實：飼料干物質體外消化率與NDF呈極顯著負相關(P<0.01)，與CP含量呈顯著正相關，而且粗飼料飼料干物質體外消化率(IVDMD)與CP、ADF和ADL含量之間存在顯著的回歸關系，回歸方程分別為：Y=103.678-1.981× ADF+2034×ADL(R2=0.897)；Y=18.083+1.650×CP(R2=0.813)。利用上述回歸方可以用飼料營養(yǎng)成分含量來預測粗飼料的干物質體外消化率。

2 評定粗飼料營養(yǎng)物質可利用性方法

2.1 瘤胃尼龍袋法評定粗飼料瘤胃降解率

瘤胃尼龍袋法是粗飼料營養(yǎng)價值評定中常用的方法，是一種評定飼料在瘤胃內降解速度和程度的方法，不需要復雜的分析技術，花費較少，能直接為實際生產(chǎn)提供可用的參數(shù)。尼龍袋法主要分兩步測定飼料的瘤胃降解率，一是用尼龍袋將待測飼料與瘤胃內容物隔離，測定尼龍袋中飼料消失率的時間變化曲線；二是用鉻標記方法測定飼料的瘤胃外流速度。飼料在尼龍袋中的消失率顯然與尼龍袋在瘤胃中滯留的時間長短有關，稱為飼料的動態(tài)降解率，用瘤胃外流速度校正后得到飼料的瘤胃降解率[4]。

劉大林等[5]用瘤胃尼龍袋法測定了豆科和禾本科常用牧草(紅三葉、紫花苜蓿、黑麥草和北京燕麥)干物質、粗蛋白、粗纖維的山羊瘤胃降解率。經(jīng)72h培養(yǎng)后，禾本科牧草干物質、粗蛋白質的瘤胃降解率分別低于豆科牧草7.27%和12.04%，而兩者粗纖維降解率近似。劉大林等[6]分別測定了豆科牧草紅三葉、紫花苜蓿與禾本科牧草在山羊瘤胃內降解率的動態(tài)變化規(guī)律。結果表明：不同生長期的冬牧70黑麥草在相同培養(yǎng)時間段內，其DM、CP、NDF、ADF的降解率差異顯著(P<0.05)，且孕穗期高于抽穗期。在相同培養(yǎng)時間段內紅三葉的DM降解率均高于紫花苜蓿，但CP的降解率則相反。經(jīng)72h培養(yǎng)后，豆科牧草的DM、CP、NDF、ADF降解率明顯高于抽穗期的冬牧70黑麥草，而接近于孕穗期的冬牧70黑麥草。通過這兩個試驗可知：相對于禾本科牧草，豆科牧草的營養(yǎng)價值較高，不同生長期的冬牧70黑麥草營養(yǎng)價值不同，孕穗期營養(yǎng)價值水平最高。

2.2 體外持續(xù)發(fā)酵法評定粗飼料營養(yǎng)價值

尼龍袋法簡便易行，易于推廣，已經(jīng)得到廣泛的重視，持續(xù)發(fā)酵法與尼龍袋法相比，除具備上述優(yōu)點外，還具有大規(guī)模評定飼料營養(yǎng)成份降解率，提高工作效率的優(yōu)勢。任鵬[7]等利用體外持續(xù)發(fā)酵法測定了6種飼料的干物質和蛋白質降解率并與瘤胃尼龍袋法進行了比較，結果表明這種方法穩(wěn)定性良好。并得出用持續(xù)發(fā)酵法測定飼料的干物質和蛋白及降解率估測瘤胃尼龍袋法降解率的回歸公式為：干物質：Y=-9.38+1.11X(R=0.9557,n=6)和蛋白質：Y=1.40+1.01X(R=0.9940, n=6)。

2.2 飼料養(yǎng)分小腸消化率的評定

以小腸可消化養(yǎng)分為基礎評定反芻動物粗飼料營養(yǎng)價值符合反芻動物消化代謝特點，因而更加準確。目前評定過瘤胃飼料養(yǎng)分小腸消化率的方法大致可以分為體內法、試驗動物模擬法、體外法四類[4]。不同單一飼料具有不同的蛋白質小腸消化率，這幾種方法一般用于評定粗飼料中蛋白質、氨基酸等的小腸消化率。體內法是通過給試驗動物安裝十二指腸和回腸瘺管，分別從十二指腸和回腸采取食糜樣本，測定食糜養(yǎng)分在小腸中的消化率。體外法是利用一種或多種小腸液模擬題內環(huán)境對飼料小腸消化率進行評定的一類方法，不需要實驗動物，速度快成本低，但是在體外不可能完全模擬體內的消化過程。

粗飼料蛋白質含量低，主要為動物提供碳水化合物，而且通過測定飼料小腸消化率評定粗飼料營養(yǎng)價值操作復雜，耗費大，因此這種方法在評定粗飼料營養(yǎng)價值實際生產(chǎn)中應用并不廣泛，而是主要用于對精飼料的營養(yǎng)價值評定。

[1] 許振英. 家畜飼養(yǎng)學[M] .北京:農(nóng)業(yè)出版社, 1996.

[2] 韓友文. 飼料與飼養(yǎng)學[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社. 2002.

[3] 鄧衛(wèi)東,席冬梅,毛華明.云南省反芻家畜主要飼料營養(yǎng)價值評定[J].黃牛雜志,2002 ,28(1): 23-27.

[4] 馮仰廉. 反芻動物營養(yǎng)學[M]. 北京:科學出版社. 2004.

[5] 劉大林,趙國琦,王學峰,等. 豆科與禾本科牧草在山羊瘤胃內降解率比較試驗[J].中國草食動物,2000,2(4):15-17.

[6] 劉大林,趙國琦,孫龍生等. 豆科與禾本科牧草在山羊瘤胃內的動態(tài)變化規(guī)律[J].中國草食動物,2001,3(3):12-14.

[7] 任鵬,馮仰廉.體外發(fā)酵法評定反芻動物飼料干物質和蛋白質講解率的研究[J].中國動物營養(yǎng)學報,1989,1(1):16-22.

S816.15

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1007-1733(2010)05-0072-02

2009–03–25）