高山蔬菜發(fā)展對策

周學杰 李仲惺

(浙江省溫州市植物保護站 325000)

筱村鎮(zhèn)為國家級生態(tài)示范縣，全鎮(zhèn)面積80km2，有14個行政村，1.7萬人口，水田面積466.7hm2，山園面積333.3hm2。筱村鎮(zhèn)地處飛云湖上游，海拔300～750m，四季分明，水質潔凈，空氣新鮮，無工業(yè)“三廢”污染，獨特的氣候和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展高山蔬菜創(chuàng)造了極為有利的條件。近年來，筱村鎮(zhèn)生產的大棚蔬菜，如辣椒、生姜等，由于品質佳，產品銷往溫州市區(qū)及相鄰的福建省寧德市區(qū)等地，深受兩市消費者的歡迎?，F(xiàn)將筱村鎮(zhèn)高山蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對策介紹如下。

1 生產現(xiàn)狀

筱村鎮(zhèn)從1995年開始種植高山蔬菜，2009年種植面積達200多hm2，主要蔬菜品種有尖椒、紅椒、生姜、茄子、黃瓜、豆類等，年收入達1000多萬元。2000年，筱村鎮(zhèn)蔬菜基地被列入溫州市蔬菜后備基地、溫州市農產品放心基地，2006年被浙江省農業(yè)廳認定為浙江省無公害農產品基地，其產品同時被農業(yè)部產品質量安全中心審定為無公害農產品。

為了更好地發(fā)展高山蔬菜，在鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府的大力支持下，我們成立了泰順縣農聯(lián)果蔬合作社，同時組建了筱村鎮(zhèn)蔬菜產業(yè)協(xié)會。合作社和協(xié)會的成立，為發(fā)展高山蔬菜奠定了堅實的基礎，也為當?shù)夭宿r增加收入提供了保障。

2 發(fā)展高山蔬菜存在的問題

2.1 基礎設施投資少，基礎條件差

筱村鎮(zhèn)地處山區(qū)，交通不便，工業(yè)基礎差，第二、第三產業(yè)不發(fā)達，地方財政困難。到目前為止，一些鄉(xiāng)村的交通、通訊等基本條件還很差，因此投入到農業(yè)基礎設施方面的資金很少。適合種植高山蔬菜的農田、山園，由于配套設施不足，抗災能力較弱，高山蔬菜得不到應有的發(fā)展。在一些村，由于生產設施落后、交通不便，仍然是以“生產靠天，運輸靠肩”的這種原始生產方式進行生產，在一定程度上嚴重制約了高山蔬菜的發(fā)展。

2.2 生產規(guī)模小，流通渠道窄

筱村鎮(zhèn)的高山蔬菜雖經縣、鎮(zhèn)的扶持有了一定的發(fā)展，但絕大部分高山蔬菜生產仍然停留在自己種植、自己銷售的分散經營狀態(tài)。75%農戶田地都是自己耕種，6%農戶自己種一部分出租一部分，11%農戶承包給別人種植，7%農戶承租別人的田塊，由于全鎮(zhèn)人均耕地面積只有300.15m2左右，每戶的生產規(guī)模較小。在種植經營上，由于農戶分散種植，品種多而亂，主要品種不突出，流通渠道窄，生產成本高，年度間蔬菜品種的需求量變化大，價格不穩(wěn)定，市場競爭激烈，農民難以預測蔬菜行情。因此在高山蔬菜的生產上，帶來了一定的盲目性，種植面積穩(wěn)定性差。最近2年筱村鎮(zhèn)的高山蔬菜生產就因為銷路和銷售價格等問題，生產面積有所下降。

2.3 菜農文化基礎差，栽培與管理技術落后

筱村鎮(zhèn)青壯年勞動力大部分外出打工，高山蔬菜的生產主力是中老年人，由于他們文化基礎較差，很難掌握科學的種植方法和管理技術。調查發(fā)現(xiàn)，64%的人不知道蔬菜病蟲害的綜合防治技術，近40%的人當蔬菜發(fā)生病蟲害時不知道選用什么農藥，20%的人不能正確識別病蟲害。

文化素質較低，信息落后，加之鎮(zhèn)里沒有專職從事蔬菜生產的技術干部，同時在各個村從事蔬菜生產的專業(yè)技術人員少之又少，嚴重制約了蔬菜科技成果的推廣與應用。同時文化知識及現(xiàn)代信息的落后，導致菜農的商品意識差、勞動生產力不高、管理不當，最終導致蔬菜產量低、品質差。

2.4 社會化程度低，缺乏龍頭企業(yè)

到目前為止，筱村鎮(zhèn)只有蔬菜產業(yè)協(xié)會和泰順縣農聯(lián)果蔬合作社2個社會化服務組織，但近年來服務組織未能充分發(fā)揮作用。調查發(fā)現(xiàn)，59%菜農只能根據自己的經驗判斷市場行情，31%菜農是聽取別人意見，7%菜農是通過媒體了解，3%菜農通過簽合同來發(fā)展蔬菜生產。蔬菜銷售主要依靠外地菜商在田頭路邊收購,只有5%菜農在批發(fā)市場上整批出售，3%菜農參加企業(yè)定單。鎮(zhèn)里也沒有牽動能力較強的龍頭企業(yè)來幫助農民做好產前的計劃安排，提供科技信息；產中技術指導，技術運用推廣；產后加工、銷售等工作。同時也沒有規(guī)模較大的蔬菜批發(fā)市場，未形成1支實力雄厚的蔬菜販銷隊伍，品牌知名度較低。因此，多數(shù)高山蔬菜還存在著自找銷路的現(xiàn)象，嚴重制約了高山蔬菜的發(fā)展。

3 發(fā)展高山蔬菜對策與思考

3.1 增加資金投入，加大扶持力度

改善高山蔬菜生產條件是一項投入少、見效快、生產周期短、風險小的“短、平、快”項目。因此，各級政府應該把發(fā)展高山蔬菜作為當?shù)剞r民脫貧致富的重要工作來抓。抓住新農村建設戰(zhàn)略機遇，加大政策扶持力度，特別是農民自我發(fā)展能力很弱、農村經濟市場化程度極低的貧困山區(qū)，需要政府在組織領導、政策扶持、資金投入、信息引導、技術輔導、加大宣傳等方面進一步加大力度，把發(fā)展高山蔬菜列入黨委、政府的主要議事日程，當成農業(yè)增效、農民增收的一項重要工作來抓。在資金上，一方面要向上級政府爭取扶持，另一方要積極鼓勵農戶、企業(yè)多投工、投勞，努力抓好高山蔬菜基地的建設，如道路水利、微灌和滴灌等。另外還要積極引進先進的蔬菜保鮮、加工、包裝等技術，加快高山蔬菜的產業(yè)化進程。

3.2 加強科技隊伍建設，組織蔬菜種植技術培訓

我們應組織現(xiàn)有鎮(zhèn)農技干部進行培訓，健全高山蔬菜技術推廣網絡，鎮(zhèn)里配備1～3名專職技術人員；縣級主管部門應針對這一產業(yè)建立專家組，對高山蔬菜的生產銷售全過程進行管理和指導，大力推廣科技成果，使新品種、新技術能夠在基地安家落戶。同時要積極組織菜農進行蔬菜種植技術培訓。調查發(fā)現(xiàn)，近年來只有34%菜農參加過蔬菜種植方面的培訓，66%的人從來未參加過相關培訓，而有75%的人非常想參加蔬菜病蟲害防治技術方面的培訓，尤其需要現(xiàn)場手把手式的培訓。通過培訓增強農戶的風險意識、創(chuàng)新意識和商品意識，提高蔬菜種植技術及水肥管理水平，掌握病蟲害識別和防治技術，提高蔬菜生產效益。

3.3 擴大生產規(guī)模，拓展銷售渠道

筱村鎮(zhèn)山地資源豐富，開發(fā)高山蔬菜潛力巨大。按照規(guī)?；@藝化、專業(yè)化、科技化的要求，因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢、相對集中、合理規(guī)劃的原則進一步來規(guī)劃好高山蔬菜的種植面積，努力建設和完善高產高效蔬菜生產基地；積極抓好集中布局、連片種植、規(guī)模經營等工作，不斷提高基地建設水平和檔次，建成生產能力強、檔次高、抗災能力強的高山蔬菜基地。加強蔬菜市場研究，系統(tǒng)調查現(xiàn)有的市場，分析未來走勢，進行科學的市場細分、營銷策略和銷售渠道研究，及時調整產銷布局。

銷售渠道是影響高山蔬菜生產發(fā)展的關鍵因素。高山蔬菜產區(qū)在廣招外地客戶的同時，積極組織和培育以當?shù)剞r民專業(yè)合作社為主體的高山蔬菜運銷隊伍，提高蔬菜的運銷能力；有條件的可在當?shù)亟⑿⌒褪卟伺l(fā)交易市場，不斷拓展高山蔬菜市場，逐步建立高山蔬菜產銷信息網絡，通過互聯(lián)網、當?shù)剞r民信箱等多種渠道，提高產銷信息現(xiàn)代化水平。

3.4 推進專業(yè)經濟合作組織建設

高山蔬菜的發(fā)展涉及生產、加工、流通、技術推廣和市場信息服務等諸多方面，要積極組建高山蔬菜專業(yè)合作示范社，探索完善專業(yè)合作經濟組織的發(fā)展經驗和方法，建成示范性專業(yè)合作社。扶持和發(fā)展具有一定經營規(guī)模、輻射面廣、帶動能力強、與農民利益一體化的蔬菜運銷龍頭企業(yè)，或吸引外地龍頭企業(yè)與當?shù)剞r民簽定訂單合同，使之成為聯(lián)系基地農戶和市場的橋梁。發(fā)展農戶+專業(yè)合作社和企業(yè)化基地等現(xiàn)代生產方式，提高蔬菜生產規(guī)模和組織化程度。及時為農民做好種子、肥料、技術、信息等社會化服務工作。同時還要動員各方面力量搞活流通，引導農戶逐步接納大規(guī)模專業(yè)化的農業(yè)生產經營模式，摒棄小農意識，增強市場農業(yè)觀念。

最后，注重品牌建設，興辦蔬菜精深加工龍頭企業(yè)，主攻防腐保鮮、貯藏、脫水深加工等項目。這樣既可調節(jié)淡旺季，緩和供求矛盾，又可通過深加工提高農產品附加值。同時產品注冊商標，形成自己的品牌，注重產品分級包裝，提高產品檔次，積極申報創(chuàng)建無公害農產品基地和綠色食品，努力培育成特色產業(yè)，形成拳頭產品，不斷提高產品知名度和市場占有率。