淺談宜都市茶葉機械化發(fā)展

宜都市五眼泉鎮(zhèn)農(nóng)機服務中心 向常明

湖北省宜都市是萬里長江出三峽后的第一個城市縣級市，400km清江與長江交匯處，素有“楚蜀咽喉”、“鄂西門戶”、“三峽門城”之稱，被唐朝大詩人李白譽為:“山隨平野盡、江入大溪流”。是一個半山區(qū)半丘陵的山區(qū)縣市，由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是我市農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟來源之一。結合我市特殊的地理位置和環(huán)境、種植實際，現(xiàn)對茶葉機械的推廣應用進行探討。

1 宜都市發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢

我市有利于茶葉生產(chǎn)，無污染，富鋅、富硒，茶葉品質較高，它是我市農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟來源之一。發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢：

1.1 優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源

我市多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都具有得天獨厚的地理條件和良好的茶葉種植生態(tài)環(huán)境，絕大多數(shù)地方適宜種茶，并且種茶歷史悠久，文化底蘊深厚。而且在優(yōu)越的宜茶大氣候條件下有些地方更有其特殊的小氣候。比如潘家灣、王家畈、松木坪、聶家河等地區(qū)，日照長，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，空氣質量好，污染小，這些都是發(fā)展茶葉生產(chǎn)比較優(yōu)越的自然條件。還有潘家灣鄉(xiāng)富鋅、富硒區(qū)，使得茶葉中的鋅硒含量普遍較高，從而使其具有特殊的保健功效。

另外，我市茶葉種類繁多。比如潘灣毛尖、熊洞云霧、松云毛尖、大風口毛尖王就已經(jīng)是茶葉中的佳品。近幾年來，全市在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整中，充分利用其地域、土壤、自然條件、生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢，鼓勵引導丘陵山區(qū)農(nóng)民發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶葉種植面積已達0.48萬 hm2，年總產(chǎn)量突破4000t，總產(chǎn)值6000萬元。

1.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

（1）茶葉產(chǎn)業(yè)鏈長，經(jīng)濟效益好。茶葉的生產(chǎn)大致可分為育苗、種植、采摘、粗加工、精加工、銷售等環(huán)節(jié)，概括起來茶葉產(chǎn)業(yè)鏈為生產(chǎn)——加工——銷售。茶葉產(chǎn)業(yè)鏈較長，各環(huán)節(jié)之間有較大的利潤空間，且每個環(huán)節(jié)都能安排大批勞動力就業(yè)，產(chǎn)品經(jīng)過粗加工到精加工后，檔次明顯提高，通過包裝和創(chuàng)名牌，利潤可以大幅度上升。茶葉種植后3年投產(chǎn)，5年進入盛產(chǎn)期，可連續(xù)收益25～30年，0.07hm2每年可實現(xiàn)3000～5000元的收入，其經(jīng)濟效益高于許多經(jīng)濟作物，更高于糧食作物。

（2）進入門檻低，轉移農(nóng)民多。我市農(nóng)民勞動力數(shù)量比較多，但文化素質普遍偏低，從事高精尖技術產(chǎn)業(yè)干不了，但搞茶葉種植、茶園管理和茶葉粗加工，技術含量低、工藝簡單，一般人都能干，同時，茶葉加工對資金規(guī)模的要求并不高，彈性較大，建一個具有一定規(guī)模的加工廠，幾十萬就能起步，而作為家庭作坊式的茶葉加工，所需資金較少，所以門檻低，投入少，見效快。而且，農(nóng)民搞茶葉加工，在地里植茶，平時就能騰出大量的時間和精力從事二三產(chǎn)業(yè)，到了制茶季節(jié)，加工茶葉。農(nóng)民從原來的“全部務農(nóng)”轉變?yōu)椤耙喙ひ噢r(nóng)”，最終過渡到“以工為主”。

2 宜都市農(nóng)民文化素質偏低，對提高茶葉品質認識不足，商品意識有待增強

由于傳統(tǒng)經(jīng)濟思想和地理環(huán)境等原因，目前我市大多數(shù)農(nóng)民文化素質較低，對提高茶葉品質認識不足，商品意識不強。很多農(nóng)民存在著小農(nóng)思想，滿足于傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式，茶農(nóng)基本上不愿意參加各部門組織的學習和培訓，對茶葉生產(chǎn)機械化認識不夠，質量安全意識普遍不強，加工標準沒有統(tǒng)一規(guī)范，制茶水平參差不齊。

鑒于此現(xiàn)狀，我們需要對茶農(nóng)進行技術培訓，并不斷提高其商品意識。首先通過參觀學習、培訓，開拓大家的視野，掌握基本理論知識；其次通過深入調(diào)查和實踐，掌握實際情況和實踐經(jīng)驗。另一方面加強對茶農(nóng)和茶機加工操作人員的培訓工作，聘請茶葉專家和廠家技術人員授課和現(xiàn)場指導，千方百計提高廣大茶農(nóng)的理論和實踐水平，重點在制茶企業(yè)和種茶大戶中培養(yǎng)一批技術骨干，形成一支茶機應用加工技術骨干力量。另外，為了增加收入，我們需要不斷提高茶農(nóng)的商品意識，進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，進一步拓寬茶葉市場，逐步形成品牌效應。

3 宜都市茶葉機械化水平現(xiàn)狀

3.1 茶葉生產(chǎn)機械設備比較落后

近幾年來，我市正大力推廣名優(yōu)茶茶園管理、采摘、加工生產(chǎn)機械，茶葉生產(chǎn)機械化水平有了一定提升，茶葉精深加工能力也有了一些提高。但是隨著茶葉被納入食品行業(yè)管理和相關制度的出臺，市場對茶葉加工安全性要求的逐步提高，我市茶葉生產(chǎn)加工中還存在著嚴重的問題。

（1）機械設備比較落后，功能單一，影響質量和效益。有些地方的茶葉生產(chǎn)加工機械還是20世紀90年代生產(chǎn)的，功能比較單一。比如目前我市使用的殺青機械、揉捻機械、理條機械等，存在著溫度難以控制、效益不高、殺青程度難以保證、難以聯(lián)入生產(chǎn)線等問題。

（2）機械配套不合理，自動化水平低，機械操作人員素質偏低。據(jù)有關調(diào)查顯示，絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)加工機械配套不合理，制茶單機自動控制水平不高，難以組成全自動生產(chǎn)線，制茶效率不高，工藝簡單，質量穩(wěn)定性不高等情況，造成茶葉色、香、味、形不一致，影響了茶葉加工品質，進而制約了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。部分茶農(nóng)科技文化素質低，使茶葉機械正常效率難以發(fā)揮。

（3）家庭單產(chǎn)生產(chǎn)方式制約著茶葉機械化事業(yè)的發(fā)展。分散單一的生產(chǎn)方式，山區(qū)土地分散等必然會出現(xiàn)生產(chǎn)上的不協(xié)調(diào)，這些都制約著機械的連片作業(yè)，影響到農(nóng)業(yè)機械化事業(yè)的發(fā)展。

3.2 茶葉精深加工技術水平落后，清潔化、連續(xù)化水平低

由于科技投入有限，茶葉精深加工技術落后，茶葉清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)流水線幾乎是空白，自動化加工簡單，茶葉資源的開發(fā)與利用不夠，茶葉深加工產(chǎn)品及高附加值茶制品的開發(fā)明顯不足，深加工產(chǎn)品單一，以致附加值低。

4 加快我市茶葉機械新機種、新機型的推廣應用

改革開放以來，名優(yōu)茶加工機械是茶機行業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的重點。至今已成功研制了可供各類名茶或多種名茶加工使用的“通用機械”，如名優(yōu)茶殺青機、揉捻機、解塊機、理條機、提香機、炒干機和烘干機等，使名優(yōu)茶實現(xiàn)了全程機械化加工。與此同時，根據(jù)一些名優(yōu)茶加工的特殊要求，還研制成功了如卷曲形名茶炒制機、碧螺春茶烘干機、針形茶炒制機、扁形茶（龍井茶）炒制機等“專用機型”，使這些做形難度較大的名優(yōu)茶，基本實現(xiàn)了機械化加工。這些都是我市可以考慮引進的茶機新機種、新機型。

同時，我們也不能盲目地引進，不能因為是最新的機種機型就引進。我們必須結合我市的具體情況和茶葉生產(chǎn)的特點，根據(jù)實際需要，引進那些能夠促進本市茶葉生產(chǎn)和發(fā)展的新機種、新機型。比如：鮮葉攤放是名優(yōu)茶加工的必要工序，也是占用廠房面積最大的。我們可以考慮引進中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所與衡州市綠峰茶機公司協(xié)作研制成功的一種智能控制的名優(yōu)茶鮮葉自動攤放機。該機器的基本結構，類似于自動鏈板式茶葉烘干機，裝有計算機控制系統(tǒng)和空調(diào)溫度控制系統(tǒng)。該機可以自動上葉和卸葉，每次鮮葉最大攤放量可達300kg。鮮葉攤放時間、攤放溫度、鮮葉失水率和空氣循環(huán)時間等均由計算機自動控制，用于名茶加工效果良好。

我市的茶葉生產(chǎn)機械化進程，還要更進一步充分利用國家農(nóng)機裝備結構調(diào)整項目，省、宜昌市農(nóng)機化綜合示范區(qū)項目以及國家農(nóng)機具購置補貼政策，引導農(nóng)民投資茶葉生產(chǎn)機械化。地方政府每年都要配套并增加專項資金，對農(nóng)民投資購買宜茶農(nóng)機具進行補貼，建立茶葉生產(chǎn)機械化試驗示范基地，健全茶葉機械化生產(chǎn)長效發(fā)展機制，以激發(fā)農(nóng)民購機、用機熱情，推動茶葉生產(chǎn)機械化快速發(fā)展。