山東省牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術需求及建議

王國良,賈春林,盛亦兵

（山東省農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究所,山東濟南 250100）

1 山東省牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀①

牧草在山東省有良好的發(fā)展基礎。從20世紀60年代起,山東省農(nóng)業(yè)科學院、山東省畜牧局、山東農(nóng)業(yè)大學、山東師范大學、山東大學等科研單位就先后從東北、內(nèi)蒙古、青海以及加拿大、美國、澳大利亞等地引進了包括苜蓿（Medicago sativa）、高冰草（Agropyron elongatum）在內(nèi)的幾十個牧草品種。無棣縣很早就有栽培苜蓿的歷史,其當?shù)仄贩N“無棣苜蓿”在國內(nèi)苜蓿品種中久負盛名[1]。2007年,山東省草品種審定委員會成立[2],截至2009年,共審定通過牧草、草坪草等新品種9個,這9個品種成為山東省首批具有自主知識產(chǎn)權的草品種。

山東省科研單位也適時抓住機遇,加大對草業(yè)科學的研究力度。山東農(nóng)業(yè)大學、萊陽農(nóng)學院相繼開始招收草業(yè)科學專業(yè)的本科生。山東省農(nóng)業(yè)科學院在多年研究牧草的基礎上將草業(yè)科學列為重點發(fā)展學科,并建立省內(nèi)第1家牧草試驗站,從國內(nèi)外引進300多個豆科和180多個禾本科牧草品種（系）。自20世紀80年代末90年代初,歷經(jīng)14年,利用雜交選育方法培育成“魯苜1號”紫花苜蓿、“魯牧 2號”大芻草（Euchsaena mexicana）等優(yōu)質牧草品種,結束了山東省只有地方品種（無棣苜蓿）而沒有育成品種的歷史。目前2個新品種已在山東省得到大面積推廣[3-5]。

20世紀90年代末至今,畜牧業(yè)的飛速發(fā)展和農(nóng)業(yè)結構調(diào)整給牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了前所未有的機遇[6]。1999年橫店草業(yè)公司在黃河三角洲建立了面積為4萬hm2的牧草生產(chǎn)基地[7],隨后,韓國群島苜蓿、加拿大達奧深草業(yè)、中種集團、北京克勞沃草業(yè)等企業(yè)相繼在山東建立生產(chǎn)基地[8]。2003年山東省第1家草業(yè)出口基地在萊州市破土動工[9],該基地主要供應韓國和日本等主要市場,這意味著山東省牧草產(chǎn)業(yè)化鏈條已初具模型[10]。

根據(jù)各地農(nóng)業(yè)自然資源、社會經(jīng)濟發(fā)展水平以及畜牧結構及其分布,山東省飼草飼料基地布局大致可分4個區(qū)域,分別是黃河三角洲區(qū)（主要包括東營、濱州）、膠東無疫區(qū)（主要包括青島、煙臺、濰坊、威海）、沿黃牛羊產(chǎn)業(yè)帶（主要包括菏澤、聊城、德州、濟寧、濟南等）和魯中南生豬產(chǎn)業(yè)帶（主要包括淄博、萊蕪、臨沂、泰安、棗莊）[11],其中牧草主要集中在黃河三角洲地區(qū)。在龍頭企業(yè)的帶動和科學技術的支持下,種植戶逐漸擯棄傳統(tǒng)的觀念而將牧草作為一種作物來對待[12],良種良法配套技術日益被重視,山東省栽培牧草面積迅速增加,2006年全省牧草種植面積超過 12萬hm2,產(chǎn)量和品質比以往有了大幅度的提高,達到牧草種植的高峰期,逐步形成以干草和草粉等草產(chǎn)品為生產(chǎn)目的的草產(chǎn)品生產(chǎn)基地,加速了種植業(yè)結構的調(diào)整。

但是,也應該清醒的看到,牧草產(chǎn)業(yè)并未深入人心,尤其近幾年隨著國家農(nóng)業(yè)政策的調(diào)整,種糧補貼、植樹補貼等一系列惠農(nóng)政策的出臺[13],國家糧食收購價的提高,增加了農(nóng)民植樹種糧的積極性。但唯獨種草幾乎沒有任何補貼,加之近年來牧草市場不穩(wěn)定,農(nóng)戶種植沒有達到規(guī)?；?牧草種植面積有縮減的趨勢,即便是規(guī)?；牟輼I(yè)公司,牧草種植面積也出現(xiàn)連年下滑現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計,山東省 2008年苜蓿種植面積只有2 667 hm2左右,主要集中在東營和濱州兩地。牧草面積（主要是苜蓿）的縮減,造成山東地區(qū)牧草供應緊張,據(jù)2008年調(diào)查,苜蓿價格一度漲到1 850元/t,并且貨源非常緊張。2009年苜蓿種植面積呈現(xiàn)增長的趨勢,不少企業(yè)擴大了種植面積。

綜上分析,牧草在山東省具有良好的發(fā)展基礎,但由于受市場行情和政策形式的影響,牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展起伏波動較大,難以形成規(guī)?；€(wěn)定發(fā)展。因此,加快建立牧草產(chǎn)業(yè)技術體系,對于振興牧草產(chǎn)業(yè),轉變傳統(tǒng)種植模式,穩(wěn)定牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展,增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實意義。

2 山東省牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術需求

草業(yè)在山東省是一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè),山東作為畜牧大省,飼草業(yè)的發(fā)展必將成為畜牧業(yè)轉型的基礎,是未來畜牧業(yè)發(fā)展的基礎。從全國草業(yè)大環(huán)境來說,草業(yè)處于一個轉折時期,尤其近2年來出現(xiàn)低糜狀態(tài),山東地區(qū)牧草種植面積也急劇下滑,草業(yè)公司和牧草種植戶信心受挫,重塑草業(yè)這一新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭迫在眉睫。就山東省牧草產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀而言,牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求是多層面的,主要為效益層、管理層、宏觀調(diào)整層、技術要求層等,現(xiàn)將發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)技術需求進行分類匯總,分別從以下幾個方面進行分析。

2.1 市場導向不論是草業(yè)公司還是牧草種植戶,最關心的莫過于獲取的經(jīng)濟效益,有銷售渠道和市場,農(nóng)民便會取得經(jīng)濟效益,就能直接帶動農(nóng)民種植牧草的積極性。從目前來看,如何擴大銷售渠道和市場需求,是牧草生產(chǎn)者最關心的問題。山東地區(qū)不少畜禽養(yǎng)殖場種植牧草完全內(nèi)部消化,種植數(shù)量也很少,幾乎找不到大規(guī)模牧草種植專業(yè)戶。總而言之是找不到市場,銷售渠道比較閉塞。雖然山東是畜牧大省,但養(yǎng)殖模式基本上是“玉米+精飼料”,短時間內(nèi)難以改變。國家又出臺了對種糧的補貼政策,而種草卻不在補貼范圍之內(nèi),再加上山東地區(qū)處于典型農(nóng)區(qū)位置,農(nóng)民對牧草認識還比較薄弱,這使山東草產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終處于一種弱勢地位。

2.2 貯藏技術和草產(chǎn)品加工技術山東省氣候屬溫帶大陸性季風氣候,降水集中,雨熱同季,春秋短暫,冬夏較長[14]。降水量60%以上集中于夏季,容易形成澇災,冬春又常發(fā)生旱災[15],對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響較大。牧草生長旺季和收獲時期恰逢雨季,如果收獲的牧草得不到及時干燥,多半會腐爛在大田或貯藏庫里,大型的牧草干燥設備只有有實力的企業(yè)或單位購買,而普通種植戶只是靠自然風干進行收獲。所以,如何處理收獲期的牧草貯藏問題,或在草產(chǎn)品加工和青貯方面的技術有所突破,也是牧草產(chǎn)業(yè)化技術需求中一個比較重要的問題。

從牧草收獲到商品草過程的草產(chǎn)品加工,是整個產(chǎn)業(yè)鏈條的中心環(huán)節(jié),是牧草從分散生產(chǎn)走向社會化生產(chǎn),從農(nóng)業(yè)產(chǎn)品轉為商品的重要步驟。目前山東省牧草生產(chǎn)主要以草捆為主,草產(chǎn)品加工數(shù)量較少,從而造成牧草運輸不便,成本偏高,草產(chǎn)品效益偏低的現(xiàn)狀。如何對草產(chǎn)品進行深加工,從技術含量上要效益,也是牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要解決的難題。

2.3草畜配套技術畜牧業(yè)的發(fā)展離不開草業(yè)。要改變目前畜牧業(yè)養(yǎng)殖精料化的趨勢,必須有成形的草畜配套技術,如何制定和利用草畜配套技術,也是牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需重點技術。從畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀來看,精料化飼養(yǎng),不但消耗大量糧食,帶來糧食安全問題,而且不符合畜禽的生長需求[16]。作為草食動物,畜禽吃草不僅利于生長,提高自身抗病能力,還能提高畜產(chǎn)品的品質[17],從而產(chǎn)生更高的經(jīng)濟效益,還可達到資源優(yōu)化配置效應[18]。所以,制定完整的草畜配套技術并進行示范和引導,也是重振牧草產(chǎn)業(yè)所不可或缺的。

2.4 牧草良種和配套高產(chǎn)栽培技術應用優(yōu)良牧草品種是一條穩(wěn)定可靠、效益顯著的直接增產(chǎn)技術,也是高產(chǎn)優(yōu)質畜牧業(yè)的基礎[19],與種植戶利益息息相關,是帶動種植戶積極性的重要保證。制定優(yōu)良品種的配套高產(chǎn)栽培技術是施用良種的基本前提,良種和高產(chǎn)栽培技術是相輔相成,互相促進的。目前,種子市場比較混亂,優(yōu)質的牧草種子多依賴進口,國內(nèi)優(yōu)質牧草種子生產(chǎn)基地為數(shù)不多；再者,牧草種子經(jīng)營渠道過多,市場不規(guī)范,導致種植戶不知道種哪個,怎樣種才好,也挫傷了種植戶的積極性。如何建立完善的良種培育和銷售渠道,制定與之相配套的高產(chǎn)栽培技術,是完善牧草產(chǎn)業(yè)體系的基本要求。

2.5 牧草收割技術由于牧草生產(chǎn)季節(jié)性強,勞動強度大,無論是耕播、收割,還是打捆、包膜、運輸,單靠人力難以按時完成,牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,必須以機械化作為支撐點。山東牧草生產(chǎn)機械化存在的問題包括區(qū)域發(fā)展不平衡和生產(chǎn)機械化水平低[20]。牧草機械化程度高的地區(qū)主要集中在東營、濱州兩地,其他地區(qū)幾乎是空白。與農(nóng)作物播種、收獲、加工等一整套現(xiàn)代機械化相比,牧草機械化還只是處于初級階段。另外,山東地區(qū)牧草種植沒有規(guī)模化,只有少數(shù)企業(yè)能實現(xiàn)種、收、加工等程序機械化,大部分種植戶是自種自用,比較零散,缺乏規(guī)模效益。發(fā)展推廣牧草機械化的前提應是如何引導牧草種植戶向規(guī)?；a(chǎn)方向轉變,實現(xiàn)區(qū)域規(guī)?；N植,同時,引進國外先進牧草生產(chǎn)機械,做好消化吸收創(chuàng)新工作,通過扶持培植牧草機械科研、生產(chǎn)龍頭,解決好牧草生產(chǎn)機械化的關鍵技術問題。這也是牧草產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展所面臨的重要問題。

3 加快山東省牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

山東是畜牧大省,山東的畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整的發(fā)展重點,成為推動第一產(chǎn)業(yè)、帶動第二產(chǎn)業(yè)、促進第三產(chǎn)業(yè)的基礎產(chǎn)業(yè),是加快地方經(jīng)濟發(fā)展、增加農(nóng)民收入、增強地方財力、確保城鄉(xiāng)人民實現(xiàn)小康生活的物質基礎,是建設農(nóng)業(yè)強省、經(jīng)濟強省和發(fā)展外向型經(jīng)濟的一項支柱產(chǎn)業(yè)[21]。牧草產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎,畜牧業(yè)的發(fā)展離不開牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1 出臺扶持政策,建立健全牧草產(chǎn)業(yè)體制2004年開始在全國范圍推廣開來的糧食直補政策,鼓勵了農(nóng)民種糧的積極性,2009年山東省種糧補貼150～225元/hm2,但并沒有把牧草包括在內(nèi)。因此,政府部門應制定傾斜政策扶持牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,把牧草納入良種補貼范圍,調(diào)動農(nóng)民和企業(yè)種植積極性。進一步建立健全牧草市場機制,完善牧草供種體系,保障良種的供給和種植戶的利益。通過政府和科研機構的引導和技術支持,充分挖掘企業(yè)的產(chǎn)業(yè)運作與市場開拓能力,與此同時,由各級政府制定的產(chǎn)品標準及生產(chǎn)技術規(guī)程將成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必要保障[22]。

3.2 加強牧草科技支撐力度除了正確的市場導向外,科技支撐是牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎。一是開展良種選育及高產(chǎn)栽培配套技術研究。整合科研力量,解決牧草良種缺乏、牧草良種繁育技術及相關配套技術等制約牧草種植業(yè)發(fā)展中的關鍵問題。山東省氣候條件和土壤類型多樣,平原、丘陵、半島等地區(qū)適宜的草種和栽培措施不盡一致,因此,牧草良種及配套技術是發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)的突破口。二是從草產(chǎn)品加工技術上獲得突破。雖然一些地方和企業(yè)建立了不同規(guī)模的草產(chǎn)品加工生產(chǎn)線,但牧草加工和保存技術還不夠完善,田間栽培、管理體系不健全,在牧草收獲、加工過程中營養(yǎng)損失較大,從而影響了草產(chǎn)品品質。如苜蓿第2、3茬收獲期恰逢雨季,受雨淋的損失較高,且曬制干草難度較大,而青貯是解決上述問題的理想方式之一,不僅延長苜蓿的保存期,苜蓿的商品性和流通率也可獲得提升。三是逐步解決牧草機械化問題。集約化、規(guī)模化種植是牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢,現(xiàn)代化的種、收、加工等機械化設備必不可少。針對目前發(fā)展水平不一、機械化程度偏低的情況,逐步開發(fā)易操作的經(jīng)濟型牧草生產(chǎn)、加工設備,通過整合、示范,帶動實現(xiàn)牧草生產(chǎn)的機械化。

3.3 強化牧草示范基地建設和科技推廣力度,重視牧草轉化鏈條的建設由于山東地處農(nóng)區(qū),人們對牧草的認識還比較淡薄,而對牧草的重要性了解則更少。通過建立牧草示范基地,搭建牧草推廣體系平臺,加速成果轉化。加強科技隊伍建設,提高自身業(yè)務水平,結合基層農(nóng)技推廣人員,強化服務功能,加強對農(nóng)民牧草種植、收割和利用技術的培訓,是提高草業(yè)整體水平的必要手段[23]。近幾年,以山東省農(nóng)業(yè)科學院為依托,相繼在濟南、德州、濱州、東營等地建立了牧草示范基地,農(nóng)戶或企業(yè)通過觀摩、培訓等方式,使得新品種、新技術得以推廣。再者,要重視牧草轉化鏈條的建設。發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè),最終是要將牧草進行轉化增值,要和畜牧業(yè)發(fā)展緊密結合起來,充分發(fā)揮牧草在節(jié)糧畜牧業(yè)中的作用,提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)率、商品率[24]。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展,我國飼料糧供需矛盾越來越突出,目前飼料糧的缺口已超過2 000萬t,預計2010年缺口將達到3 000萬t[25]。據(jù)統(tǒng)計資料[10],2004年山東玉米（Zea mays）總產(chǎn)量1 500萬 t,其中 80%作為飼料；小麥（Triticumaes tivum）1 700萬 t,其中20%是飼料；大豆（Glycine max）80多萬t,其中80%為豆餅飼料；總起來算,在糧食總產(chǎn)量中約有40%是飼料。因此,強化牧草轉化作用,改變目前草食飼料基本依靠農(nóng)作物秸稈的局面,逐步改變傳統(tǒng)的飼料蛋白主要依賴豆粕的飼料配方[26]。

3.4 借全國發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)技術體系時機,促進山東牧草發(fā)展上新臺階國家牧草現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系已經(jīng)正式啟動,牧草產(chǎn)業(yè)技術體系建設將圍繞國家牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,逐步解決牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術問題。設有國家牧草產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心1個,功能研究室6個,科學家崗位25個,綜合實驗站30個[27]。其中在山東設立了東營綜合試驗站,包括示范縣4個,并將通過崗位科學家與試驗站對接等措施,使科研成果從實驗室直接推廣到大田中去,而且生產(chǎn)中遇到的各種技術問題,崗位科學家會通過平臺或親臨現(xiàn)場及時答復。通過牧草產(chǎn)業(yè)體系網(wǎng)絡,山東牧草產(chǎn)業(yè)必然會迎來一個新的起點,必然會給山東牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力,促使山東牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一個新的臺階。

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