探析我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化擴(kuò)張路徑

河南商業(yè)高等專科學(xué)校 王德靜

探析我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化擴(kuò)張路徑

河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校 王德靜

隨著酒店行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的加劇，連鎖化以其能最大程度地降低經(jīng)營(yíng)成本、擴(kuò)大品牌效應(yīng)而成為經(jīng)濟(jì)型酒店可持續(xù)發(fā)展的必然路徑選擇。本文介紹了經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，探討了制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的因素，最后提出了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張路徑。

經(jīng)濟(jì)型酒店 連鎖化 擴(kuò)張路徑

近年來(lái)，隨著旅游業(yè)和商業(yè)的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店以其經(jīng)濟(jì)節(jié)約的特性在我國(guó)迅猛發(fā)展壯大起來(lái)，旅游者、商務(wù)人士對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)需求不斷上升，為滿足消費(fèi)者的市場(chǎng)需求，連鎖化經(jīng)營(yíng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張的路徑選擇。但在經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，體制的束縛、專業(yè)化人才的缺乏、資金的薄弱等因素嚴(yán)重制約著經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張路徑。因此，完善經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)中的制約因素，選擇合適的擴(kuò)張路徑，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)分析

1.1 經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵

在酒店管理理論中，經(jīng)濟(jì)型酒店并沒(méi)有統(tǒng)一、明確的概念，但從酒店經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐中，經(jīng)濟(jì)型酒店一般只經(jīng)營(yíng)客房，為廉價(jià)節(jié)約型酒店，其最大特色是房?jī)r(jià)便宜。經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)是通過(guò)酒店經(jīng)營(yíng)的規(guī)模化、組織化，按照統(tǒng)一的管理方式、服務(wù)方式經(jīng)營(yíng)旗下的各個(gè)門(mén)店，尋求酒店規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的最大化。經(jīng)濟(jì)型酒店的特性與連鎖化經(jīng)營(yíng)手段的結(jié)合是酒店行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)下的產(chǎn)物，適應(yīng)了酒店入住者的各項(xiàng)市場(chǎng)需求，有助于經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)性發(fā)展。

1.2 經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)

(1)低成本優(yōu)勢(shì)

經(jīng)濟(jì)型酒店低成本優(yōu)勢(shì)主要包括經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)的低成本和酒店入住者的低成本兩個(gè)方面。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，其重點(diǎn)和核心經(jīng)營(yíng)對(duì)象是客房，而客房采用的是物業(yè)租賃形式，避免了傳統(tǒng)酒店開(kāi)發(fā)和購(gòu)置固定房產(chǎn)成本的大額投入和長(zhǎng)時(shí)間的投入期，有助于降低經(jīng)濟(jì)型酒店費(fèi)用一次性支出的成本；而連鎖化經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一架構(gòu)，即統(tǒng)一店名、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一廣告、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一配置，通過(guò)企業(yè)各類資源的優(yōu)化配置和企業(yè)資源共享的最大化利用來(lái)降低經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)成本。對(duì)于酒店入住者而言，尤其對(duì)于旅游入住者，隨著旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，一般傾向于選擇低成本的住宿地點(diǎn)，把更多的資金消費(fèi)在旅游產(chǎn)品上。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖化經(jīng)營(yíng)既符合了企業(yè)控制成本的動(dòng)機(jī)，也滿足了消費(fèi)者減少住宿成本的市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)了二者之間的雙贏，有助于經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展。

(2)品牌優(yōu)勢(shì)

經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖化經(jīng)營(yíng)，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的重要手段。連鎖化經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐中，統(tǒng)一的建筑物形態(tài)，統(tǒng)一的環(huán)境布局，統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的著裝，統(tǒng)一的色彩裝修，是一種極具感染力的有形與無(wú)形的宣傳形式，消費(fèi)主體自覺(jué)或不自覺(jué)地認(rèn)可或接受了這些元素，酒店的品牌形象以最低的成本在消費(fèi)者心目中逐步確立、穩(wěn)定和強(qiáng)化，能夠給酒店帶來(lái)穩(wěn)定抑或擴(kuò)大的客源群體，提高酒店的入住率，有利于提高經(jīng)濟(jì)型酒店在客源方面的市場(chǎng)占有率，提升在酒店行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的制約因素

2.1 條塊分割的傳統(tǒng)管理體制的制約

條塊分割的傳統(tǒng)管理體制在經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐活動(dòng)中主要體現(xiàn)為重視經(jīng)營(yíng)的形式而忽略經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)，具體表現(xiàn)為只注重店名、裝修、標(biāo)識(shí)、著裝等形式的統(tǒng)一，在管理方式上，仍舊沿襲以往的直營(yíng)店操作模式，一店一管理理念和管理方式，無(wú)法實(shí)現(xiàn)總店與分店、分店與分店之間客戶需求等信息資源的共享，總店無(wú)法進(jìn)行有效地對(duì)市場(chǎng)資源進(jìn)行優(yōu)化配置。傳統(tǒng)的總店與分店、分店與分店條塊分割的管理體制，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖是表面化、形式化的連鎖，并沒(méi)有切實(shí)降低連鎖化的經(jīng)營(yíng)成本，也無(wú)法提高在酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，搶占更多的入住者市場(chǎng)份額。

2.2 不規(guī)范的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體制的制約

現(xiàn)階段，我國(guó)的許多連鎖型酒店帶有國(guó)有性質(zhì)的成分，沒(méi)有建立系統(tǒng)、規(guī)范的企業(yè)管理制度，沒(méi)有形成現(xiàn)代企業(yè)制度，導(dǎo)致產(chǎn)權(quán)不清晰、權(quán)責(zé)不明確、管理不科學(xué)，使得門(mén)店之間關(guān)系模糊且復(fù)雜，門(mén)店的組織架構(gòu)混亂不清晰，管理層人員的權(quán)責(zé)利不明確，嚴(yán)重制約了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化和統(tǒng)一化經(jīng)營(yíng)。

2.3 經(jīng)濟(jì)型酒店自身實(shí)力的約束

盡管我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展迅猛，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍處于初級(jí)階段，受到資金薄弱和人才缺乏的雙重約束。經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化擴(kuò)張，需要大量資金來(lái)裝修門(mén)店、布局門(mén)店的環(huán)境，而經(jīng)濟(jì)型酒店正處于產(chǎn)品生命周期的成長(zhǎng)期，資金實(shí)力有限，且在我國(guó)目前的資本市場(chǎng)環(huán)境下，融資的可操作性不強(qiáng)，資金的大量支出與資金來(lái)源的有限性，直接影響了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店門(mén)店擴(kuò)張的步伐。另外，處于起步階段的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店缺乏專業(yè)化的綜合性人才，無(wú)法實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗、一職全能的職業(yè)技能要求，阻礙了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的統(tǒng)一化與標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，加大了人力成本支出。

3 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張路徑

為了突破經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)面臨的制約因素，選擇合適的門(mén)店擴(kuò)張路徑，有助于減少經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中的阻礙，全面提升經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張路徑，主要包括特許加盟、兼并收購(gòu)等橫向路徑和品牌延伸戰(zhàn)略的縱向路徑。

3.1 橫向路徑的具體形式

(1)特許加盟方式。經(jīng)濟(jì)型酒店的特許連鎖經(jīng)營(yíng)是總部通過(guò)簽

訂正式合同的方式，統(tǒng)一指導(dǎo)加盟店進(jìn)行教育培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、設(shè)施采購(gòu)，加盟飯店可以經(jīng)營(yíng)自己的門(mén)店，但根據(jù)合同約定向總部交付相應(yīng)的特許加盟費(fèi)。特許加盟方式可以降低經(jīng)濟(jì)型酒店門(mén)店數(shù)量擴(kuò)張的資金大額支出，解決自身資金實(shí)力不足的問(wèn)題，只需將總部的管理制度、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、管理理念轉(zhuǎn)讓或受讓給加盟者，就能實(shí)現(xiàn)門(mén)店規(guī)?；瘮U(kuò)張。

(2)兼并收購(gòu)方式。兼并收購(gòu)的方式通常只適用于資金實(shí)力雄厚、發(fā)展成熟、規(guī)模較大的經(jīng)濟(jì)型酒店，通過(guò)兼并收購(gòu)?fù)愂袌?chǎng)的經(jīng)濟(jì)型酒店，獲取原有酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)份額，來(lái)擴(kuò)大自身的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，降低市場(chǎng)進(jìn)入壁壘。兼并收購(gòu)的形式，有助于經(jīng)濟(jì)型酒店建立產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，有利于引進(jìn)專業(yè)化、全能化人才，解決企業(yè)專業(yè)化人才缺乏的問(wèn)題。

(3)戰(zhàn)略聯(lián)盟方式。戰(zhàn)略聯(lián)盟方式是針對(duì)目前經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模小、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力能力弱的現(xiàn)狀而采用的手段，兩個(gè)或兩個(gè)以上的經(jīng)濟(jì)型酒店組成連鎖化的戰(zhàn)略聯(lián)盟，有利于集聚先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、良好的企業(yè)文化、專業(yè)化的人才等資源共享的方式來(lái)共同挖掘市場(chǎng)需求，有利于實(shí)現(xiàn)最大化的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，降低經(jīng)營(yíng)成本。不過(guò)，在進(jìn)行戰(zhàn)略聯(lián)盟對(duì)象的選擇上，最好選擇市場(chǎng)目標(biāo)群體與自身的客戶群體定位不同的企業(yè)，有利于雙方的差異化經(jīng)營(yíng)和良性競(jìng)爭(zhēng)與互補(bǔ)。

3.2 縱向路徑的具體形式

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)縱向擴(kuò)張路徑的核心是品牌延伸戰(zhàn)略。良好的品牌有助于提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、資本吸引力、業(yè)務(wù)擴(kuò)張力、企業(yè)凝聚力和盈利能力，這就要求經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店必須注重品牌的培育和推廣工作，堅(jiān)持客戶滿意度、忠誠(chéng)度和企業(yè)知名度、美譽(yù)度原則，執(zhí)行企業(yè)品牌戰(zhàn)略。“八個(gè)統(tǒng)一”的經(jīng)營(yíng)理念能夠以最少的支出成本最大化樹(shù)立經(jīng)濟(jì)型連鎖化酒店在消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)品牌形象，因此，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店必須在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中嚴(yán)格執(zhí)行“八個(gè)統(tǒng)一”，最大化滿足客戶的市場(chǎng)需求。同時(shí)，人們經(jīng)濟(jì)支付能力的增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，這就需要進(jìn)一步挖掘品牌的推動(dòng)力和創(chuàng)新點(diǎn)，而不能單純停留在原來(lái)的“八個(gè)統(tǒng)一上”，唯有如此，才能推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌的縱向深入發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

在我國(guó)，經(jīng)濟(jì)型酒店仍處于產(chǎn)品生命周期的成長(zhǎng)期，有著廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也面臨著酒店行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大引發(fā)的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的挑戰(zhàn)。為了在未來(lái)的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，經(jīng)濟(jì)型酒店采用合適的連鎖化擴(kuò)張路徑和擴(kuò)張方式，來(lái)降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本、擴(kuò)大企業(yè)品牌和提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)追求最大化經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的目標(biāo)，才能保證整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 牟昆.我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)模式的運(yùn)行探討[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì), 2009,(06).

[2] 陳輝,袁亞忠.我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖的制約因素及對(duì)策[N].中國(guó)旅游報(bào),2007.

[3] 吳峽燕.基于SWOT分析的我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)模式探析[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2009,(03).

F719

A

1005-5800(2010)11(b)-031-02

王德靜(1968-)，男，河南鄭州人，河南商業(yè)高等專科學(xué)校旅游管理系副主任，副教授，碩士，主要從事旅游管理研究。