高校旅游管理專(zhuān)業(yè)旅游英語(yǔ)教學(xué)探析

張 玲

(鄭州大學(xué)旅游管理學(xué)院,鄭州 450001)

目前,旅游業(yè)已經(jīng)成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。在我國(guó),旅游業(yè)經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè),特別是 2008年具有中國(guó)特色的奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦,以及 2010年的上海世博會(huì),都為我國(guó)涉外旅游的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。據(jù)世界旅游組織(WTO)預(yù)測(cè) ,2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地,并成為世界主要旅游客源國(guó)之一,對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求也在日益擴(kuò)大。隨著入境游和出境游的不斷增加,具有熟練英語(yǔ)交際技能的旅游人才更為緊缺。人才的短缺將成為制約我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。因此,為了適應(yīng)快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求,近年來(lái),許多高校旅游管理專(zhuān)業(yè)都開(kāi)設(shè)了旅游英語(yǔ)課程,以培養(yǎng)更多具有豐富的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較高的英語(yǔ)交際能力的復(fù)合型人才。然而,目前的人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求存在相互脫節(jié)的現(xiàn)象,因?yàn)槁糜螛I(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的服務(wù)性行業(yè),而我們的畢業(yè)生實(shí)踐能力卻普遍較差,特別是在英語(yǔ)溝通交流方面,不能滿(mǎn)足旅游業(yè)快速發(fā)展的需求。如何培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的雙語(yǔ)應(yīng)用型旅游從業(yè)人員,已經(jīng)成為旅游管理專(zhuān)業(yè)亟待解決的一個(gè)問(wèn)題。

一、旅游英語(yǔ)的特點(diǎn)

(一)旅游英語(yǔ)的實(shí)踐性與應(yīng)用性

英語(yǔ)作為一種語(yǔ)言交流與溝通的工具,本身就具有很強(qiáng)的實(shí)用性,而旅游英語(yǔ)又是針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的應(yīng)用性教育,更注重在實(shí)踐中教學(xué),在教學(xué)中實(shí)踐。旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生從事的大多是旅游行業(yè)的一線崗位,因此大學(xué)英語(yǔ)中所學(xué)的內(nèi)容往往不能滿(mǎn)足其涉外旅游工作的需要,所以旅游英語(yǔ)教學(xué)要求學(xué)生在掌握一定數(shù)量的專(zhuān)業(yè)詞匯和常用句型,熟悉本專(zhuān)業(yè)的文體形式的基礎(chǔ)上,強(qiáng)調(diào)提高學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和國(guó)際交流的日益頻繁,外語(yǔ)的應(yīng)用越來(lái)越普遍,社會(huì)對(duì)應(yīng)用型外語(yǔ)人才的要求也越來(lái)越高,所以高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生除了要掌握與從事工作相關(guān)的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)外,還要具有較高水平的外語(yǔ)應(yīng)用能力,以適應(yīng)市場(chǎng)的需要。

(二)旅游英語(yǔ)的專(zhuān)業(yè)性

旅游英語(yǔ)具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性,因?yàn)槁糜斡⒄Z(yǔ)以語(yǔ)言為基礎(chǔ),屬于一種職業(yè)專(zhuān)用英語(yǔ),涉及到深厚的旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),因此他的教學(xué)不同于普通的英語(yǔ)教學(xué)。他的教學(xué)內(nèi)容具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性,包括旅游資源、旅游規(guī)劃、飯店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游景點(diǎn)、旅游交通等各個(gè)方面。

(三)旅游英語(yǔ)的跨學(xué)科性

旅游英語(yǔ)是個(gè)綜合性很強(qiáng)的學(xué)科,覆蓋的知識(shí)面非常廣,它不僅是對(duì)一門(mén)語(yǔ)言的學(xué)習(xí),還涉及很多其它的學(xué)科領(lǐng)域,其中主要包括歷史、宗教、地理、民俗、文學(xué)、法律、政治、經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)等學(xué)科。因此,要想學(xué)好旅游英語(yǔ),還要同時(shí)掌握很多與旅游管理有關(guān)的其它領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。這就要求旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)者必須具有豐富的基礎(chǔ)知識(shí)做后盾,才能在實(shí)踐中熟練地運(yùn)用英語(yǔ)語(yǔ)言。

(四)旅游英語(yǔ)要求良好的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力

旅游英語(yǔ)教學(xué)必須突出口語(yǔ)及聽(tīng)力訓(xùn)練,這是由旅游專(zhuān)業(yè)以及相關(guān)行業(yè)實(shí)際情況對(duì)從業(yè)人員的要求所決定的。例如,英語(yǔ)導(dǎo)游的服務(wù)要想滿(mǎn)足外國(guó)游客的需要,首先必須能夠聽(tīng)懂他們所說(shuō)的話(huà),這是進(jìn)行進(jìn)一步交流的前提,因此,旅游從業(yè)人員必須要有較高的聽(tīng)力水平。同時(shí),旅游從業(yè)人員還需要在掌握了一定的知識(shí)和英語(yǔ)詞匯之后,將我國(guó)的名勝古跡以及涉及到旅游方面的各種知識(shí)和問(wèn)題以口語(yǔ)的形式表達(dá)出來(lái),以達(dá)到與游客相互交流和了解的目的。這就要求旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生要有較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力,要能用英語(yǔ)和外國(guó)旅游者交流和溝通。因此,旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)強(qiáng)化聽(tīng)說(shuō)能力的訓(xùn)練也是旅游行業(yè)對(duì)其的特殊要求。

二、目前旅游英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題

(一)教學(xué)目標(biāo)不明確

由于受我國(guó)應(yīng)試教育體制以及就業(yè)壓力的影響,許多大學(xué)生在校期間都以通過(guò)英語(yǔ)四、六級(jí)作為學(xué)習(xí)英語(yǔ)的目標(biāo)。出于這種目的,很多學(xué)生和老師都以如何應(yīng)對(duì)英語(yǔ)四、六級(jí)考試作為學(xué)習(xí)及授課的主要內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)單一化、應(yīng)試化使得旅游英語(yǔ)課程培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的作用被大大削弱。目前,傳統(tǒng)的大學(xué)基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)基本上是圍繞基礎(chǔ)英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和技能展開(kāi)的,設(shè)置聽(tīng)﹑說(shuō)﹑讀﹑寫(xiě)等常規(guī)課程,大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)在觀念﹑方式和內(nèi)容上,依然較多地偏重語(yǔ)言知識(shí)的傳授和積累,忽視了語(yǔ)言實(shí)際運(yùn)用能力的培養(yǎng),導(dǎo)致學(xué)生在綜合應(yīng)用能力方面存在著較大的欠缺,所以傳統(tǒng)的大學(xué)基礎(chǔ)英語(yǔ)已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)階段旅游行業(yè)對(duì)于人才在英語(yǔ)運(yùn)用方面的要求。

(二)課程設(shè)置不合理

課程設(shè)置是有關(guān)課程安排的方案。雖然目前多數(shù)院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)旅游英語(yǔ)課程給予了高度的重視,有些甚至定為必修課,但還是有部分院校視其為可有可無(wú)的考察課,甚至安排人數(shù)過(guò)百的大課,這非常不利于旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)。旅游英語(yǔ)的課程設(shè)置也不能與其應(yīng)有的教學(xué)內(nèi)容相配套,具體體現(xiàn)在籠統(tǒng)地將所有教學(xué)內(nèi)容歸為單一的課程,沒(méi)有將旅游英語(yǔ)的聽(tīng)力與口語(yǔ)會(huì)話(huà)和其他旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)分開(kāi),課程設(shè)置上以講授類(lèi)課程為主,并且缺乏重點(diǎn)。

(三)教材內(nèi)容不配套

目前旅游英語(yǔ)方面的教材很多,但普遍存在的問(wèn)題是有的教材內(nèi)容陳舊淺顯,有的內(nèi)容則老化過(guò)時(shí),例如有些教材雖然選取的都是英美原版的文章,但內(nèi)容多為上個(gè)世紀(jì) 90年代的資料和數(shù)據(jù)。旅游業(yè)是一個(gè)飛速發(fā)展的行業(yè),旅游英語(yǔ)課程是我國(guó)學(xué)生了解涉外旅游及國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)有效的途徑,學(xué)生需要及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外最新的行業(yè)動(dòng)態(tài),很顯然這樣的教材是不能滿(mǎn)足現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的需要的。有些教材知識(shí)面涉及廣但深度不夠,也不能反映旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。

(四)教學(xué)方法單一

受傳統(tǒng)教學(xué)方式的影響,當(dāng)前旅游英語(yǔ)教學(xué)的模式仍是以教師、課堂和教材為中心的教學(xué)模式,采用的教學(xué)方法依然是重講授,輕實(shí)踐,重語(yǔ)法,輕口語(yǔ)。教學(xué)重點(diǎn)放在了語(yǔ)法和詞匯的講解上,學(xué)生缺少課堂鍛煉的機(jī)會(huì),課堂上教師依然是主角,學(xué)生處在被動(dòng)學(xué)習(xí)的位置上,教學(xué)方法單調(diào)乏味,忽略了語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)以及旅游專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn),這與旅游英語(yǔ)注重實(shí)踐的教學(xué)特色不相符合。

(五)考評(píng)方式不合理

目前普遍的考評(píng)方式是最終的學(xué)習(xí)成績(jī)都來(lái)源于期中或期末的一張筆試考卷。從旅游英語(yǔ)的學(xué)科特點(diǎn)來(lái)看,這種傳統(tǒng)的考評(píng)形式顯然已經(jīng)不適合旅游英語(yǔ)的教學(xué),因?yàn)檫@種考評(píng)方式只強(qiáng)調(diào)了理論學(xué)習(xí)的內(nèi)容,而忽視了旅游英語(yǔ)的實(shí)踐性與突出聽(tīng)說(shuō)能力的特點(diǎn)。因此這種考評(píng)方式根本無(wú)法體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力和全面的成績(jī),并且容易造成重理論、輕實(shí)踐的結(jié)果,出現(xiàn)高分低能的現(xiàn)象。例如有很多學(xué)生上學(xué)時(shí)的英語(yǔ)成績(jī)一直很好,但到實(shí)際參與涉外工作時(shí),卻連簡(jiǎn)單的英語(yǔ)句子都表達(dá)不好。

(六)師資水平有待提高

目前在旅游管理專(zhuān)業(yè)擔(dān)任旅游英語(yǔ)課程教學(xué)的老師多是英語(yǔ)基礎(chǔ)比較好的旅游專(zhuān)業(yè)的教師或者是英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教師,二者作為旅游英語(yǔ)課程的授課者都存在著一定的不足。旅游專(zhuān)業(yè)老師的英語(yǔ)基礎(chǔ)相對(duì)比較薄弱,缺乏英語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),受自身英語(yǔ)水平所限,無(wú)法將旅游專(zhuān)業(yè)方面的一些重要詞匯解釋并傳授給學(xué)生;而英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的老師則恰恰相反,雖然擁有良好的英語(yǔ)基礎(chǔ),卻缺乏相關(guān)的旅游方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí),所以把重點(diǎn)放在了語(yǔ)法、單詞講解等內(nèi)容上,導(dǎo)致學(xué)生不能學(xué)習(xí)到與旅游相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),因而也不能達(dá)到理想的教學(xué)效果。另外,在教師教學(xué)方面還存在一個(gè)普遍的問(wèn)題,那就是旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。旅游專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性和操作性非常強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),很難想像一個(gè)既沒(méi)有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn),又沒(méi)有旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的老師,如何能培養(yǎng)出優(yōu)秀的符合市場(chǎng)需求的復(fù)合型人才。

三、解決問(wèn)題的可行性對(duì)策

(一)明確教學(xué)目標(biāo)

基于旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求,旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)以培養(yǎng)既有扎實(shí)的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)又有熟練的英語(yǔ)交際溝通能力的復(fù)合型與應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)。這個(gè)目標(biāo)極大地強(qiáng)調(diào)了培養(yǎng)復(fù)合型與應(yīng)用型人才的重要性。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),就需要改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法,增加實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)容,加強(qiáng)針對(duì)提高語(yǔ)言實(shí)際運(yùn)用能力的訓(xùn)練,使學(xué)生畢業(yè)后能快速投入到涉外旅游一線的工作崗位。

(二)合理設(shè)置課程

拓寬旅游英語(yǔ)知識(shí)范圍,加強(qiáng)學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的綜合能力,合理地設(shè)置課程。在這方面,鄭州大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)是在大二、大三和大四三個(gè)學(xué)期分別設(shè)初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)班。初級(jí)班是基礎(chǔ)的導(dǎo)游英語(yǔ),強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)的口語(yǔ)表達(dá)能力,中級(jí)班增加了跨文化交流的內(nèi)容,高級(jí)班為旅游管理英語(yǔ),重點(diǎn)是加強(qiáng)學(xué)生閱讀專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)的能力,使其掌握先進(jìn)的國(guó)際旅游管理的理論,這樣他們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就比較全面,能夠滿(mǎn)足旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)旅游英語(yǔ)的職業(yè)需要。

(三)選配合適的教材

良好的教材是保證教學(xué)質(zhì)量和效果的根本。目前旅游英語(yǔ)教材版本很多,它們的難度和選題等都有不同的層次。根據(jù)旅游英語(yǔ)課程的特點(diǎn),所選教材應(yīng)該突出其專(zhuān)業(yè)性、實(shí)踐性和信息及時(shí)性的特點(diǎn)。另外,建議授課教師不要一個(gè)學(xué)期只單一地依賴(lài)某一本教材。在這一方面,我們可以借鑒歐美高校的一些教學(xué)方法,很多課程基本上沒(méi)有固定的教材,而是根據(jù)每節(jié)課教學(xué)內(nèi)容的需要,教師從不同的書(shū)籍選取相關(guān)的有價(jià)值的資料復(fù)印發(fā)放給學(xué)生,或推薦與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的書(shū)籍讓學(xué)生自行借閱。因此建議授課教師從實(shí)際出發(fā),結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn),靈活合理地安排教學(xué)內(nèi)容。

(四)采用多樣化的教學(xué)方法

旅游英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)是突出其實(shí)踐性、專(zhuān)業(yè)性和綜合性,所以在教學(xué)方法上應(yīng)該放棄傳統(tǒng)的重字詞講解,重語(yǔ)法,重單詞背誦的英語(yǔ)教學(xué)方法和枯燥的英譯漢的授課方式,而應(yīng)結(jié)合旅游業(yè)的職業(yè)特點(diǎn),在課堂上采取以教師為主導(dǎo),學(xué)生為主體的教學(xué)模式。教師要充分發(fā)揮主導(dǎo)作用,積極地與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與能動(dòng)性,同時(shí)還要充分重視學(xué)生的主體地位,特別是在課堂上要給學(xué)生更多的“說(shuō)出來(lái)”的機(jī)會(huì)。因?yàn)槁糜螌?zhuān)業(yè)對(duì)英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力的要求比較高,因此旅游英語(yǔ)口語(yǔ)的訓(xùn)練也是旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn),應(yīng)結(jié)合實(shí)際多安排一些英語(yǔ)對(duì)話(huà)練習(xí)。例如設(shè)置合理的問(wèn)題,選取學(xué)生感興趣的話(huà)題安排英語(yǔ)即興演講,組織情景對(duì)話(huà),模擬導(dǎo)游英語(yǔ)講解等等。最后還要充分利用以計(jì)算機(jī)為核心的多媒體和網(wǎng)絡(luò)一體化的現(xiàn)代教育技術(shù),選播一些實(shí)用的音頻、視頻節(jié)目。例如央視九套的英語(yǔ)節(jié)目“Around China”,“Travelogue”,以及“大山帶你訪問(wèn)加拿大”等都可以作為輔助的教學(xué)手段,這種以多種感官刺激促進(jìn)更全面、更深刻的理解和記憶的教學(xué)方法,不僅可以增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,還可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行文化的滲透。

(五)改革考評(píng)制度

學(xué)生的成績(jī)應(yīng)該體現(xiàn)出學(xué)生的綜合水平,僅憑一張筆試考卷是不能反映學(xué)生的綜合能力的。筆者建議將學(xué)生的最終成績(jī)分成平時(shí)成績(jī)與筆試成績(jī)兩部分,平時(shí)成績(jī)可以包括特定命題的書(shū)面作業(yè)、平時(shí)的演講、情景對(duì)話(huà)和回答問(wèn)題等等,并可以適當(dāng)加大平時(shí)總成績(jī)所占總分的比例,甚至可以加大到 50%或 60%?；蛘呤墙梃b雅思的考試模式,將成績(jī)分為口語(yǔ)、聽(tīng)力、寫(xiě)作、閱讀四部分。教師可以靈活選擇考核方式,但堅(jiān)持的宗旨就是最終成績(jī)能夠體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力,進(jìn)而體現(xiàn)旅游英語(yǔ)的應(yīng)用性與專(zhuān)業(yè)性的特點(diǎn)。

(六)加強(qiáng)師資建設(shè)

針對(duì)目前旅游英語(yǔ)課程在師資方面存在的問(wèn)題,筆者建議來(lái)自英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的老師進(jìn)修旅游專(zhuān)業(yè)相關(guān)的課程,如《旅游學(xué)概論》、《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》和《飯店管理》等。旅游專(zhuān)業(yè)的老師則可以采取跟班聽(tīng)課的方式進(jìn)修英語(yǔ),如果條件允許,還可以到國(guó)外進(jìn)行短期的英語(yǔ)強(qiáng)化。這不僅有助于教師掌握地道的英語(yǔ),快速地提高其英語(yǔ)能力,還可以了解異國(guó)的文化風(fēng)俗和旅游行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。對(duì)于現(xiàn)在旅游專(zhuān)業(yè)的教師普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題,我校的做法是每年輪流派教師到旅游企業(yè)或政府機(jī)關(guān)部門(mén)頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)踐證明這是一個(gè)行之有效的提高教師實(shí)踐素質(zhì)的途徑,使教師的授課更加生動(dòng)。

旅游業(yè)對(duì)人才的需要一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài),涉外旅游,涉外賓館酒店和旅游企業(yè)都為旅游人才提供了廣闊的發(fā)展空間。而旅游業(yè)不斷地往理性的方向發(fā)展,也意味著社會(huì)對(duì)旅游人才不僅在數(shù)量上的需求加大,而且對(duì)其專(zhuān)業(yè)化程度的要求也日益提高。這就要求高校的旅游英語(yǔ)課程不斷地推行實(shí)施教學(xué)改革,加強(qiáng)素質(zhì)教育,提高學(xué)生實(shí)踐與應(yīng)用能力,實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的多樣化,為我國(guó)的旅游行業(yè)輸送更多的具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和熟練的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)技能的復(fù)合型人才。

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