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      應季提醒: 秋季吃蟹有講究

      2010-08-15 00:53:00
      共產(chǎn)黨員(遼寧) 2010年18期
      關(guān)鍵詞:秋蟲蟹肉柿子

      秋來,菊黃蟹肥,溫一壺老酒,捉幾只肥蟹,看秋高氣爽,聽秋蟲吟唱,不亦樂乎?

      這時的螃蟹不僅好吃,還有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀,這通常是因為吃蟹的時候沒注意以下細節(jié)造成的:

      河(湖)蟹要蒸熟煮透,不可生吃。

      河(湖)蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃。

      河蟹死后,蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

      蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放。吃蟹時,要注意四個清除:就是蟹胃、蟹心、蟹腸、蟹鰓(即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西),都應該清除掉。

      不要與茶水同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

      不要和柿子一起吃。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。

      患有傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、膽囊炎、肝炎活動期的人,過敏體質(zhì)的人,脾胃虛寒的人,不宜食用。

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