聚類分析技術(shù)在造紙法再造煙葉原料配方中的應(yīng)用

郝建輝，王海濤，張碰元，李永福，范運濤，張世東，王 玉

[1.河北中煙工業(yè)公司技術(shù)中心，石家莊 050051；2.云南瑞升煙草技術(shù)（集團）有限公司，昆明 650106]

造紙法再造煙葉是以水為溶劑進行提取，將煙草原料（如煙梗、煙末、碎煙片等）的可溶性成分和不溶性成分進行固液分離，水溶性部分進行濃縮，不溶性部分進行打漿、抄造、成型等工藝過程，然后將水溶性成分回填到成型的片基上，最后經(jīng)干燥、成型等工藝過程制成可用于卷煙生產(chǎn)的一種人工制備的均質(zhì)化煙葉[1]。造紙法再造煙葉將按照不同的風格特征和功能在卷煙中進行添加和應(yīng)用。目前造紙法再造煙葉生產(chǎn)所用的原料種類繁多，成分差異較大，這勢必會造成由于原料的波動而引起再造煙葉產(chǎn)品品質(zhì)的波動，從而導致卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的波動。因此，怎樣科學合理的搭配使用再造煙葉原料來保證再造煙葉成品品質(zhì)的穩(wěn)定成為一個比較突出的問題。

化學計量學作為一門計算機程序、統(tǒng)計方法和化學分析相結(jié)合的新興學科，其應(yīng)用前景越來越受到大家的關(guān)注。聚類分析作為化學計量學的一種常用方法，其原理是根據(jù)事物本身的特性研究個體的分類，其原則是同一類中的個體有較大的相似性，不同類別的個體差別較大[2]。以往聚類分析主要用于煙草種植、蟲害分析以及煙葉常規(guī)化學分析[3-5]上，而在再造煙葉應(yīng)用方面未見報道。隨著國內(nèi)再造煙葉產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，這方面的研究也顯得越來越重要。作者選取國內(nèi)某再造煙葉實驗廠的 24種原料的揮發(fā)性成分進行聚類分析，從分析結(jié)果中找出這些原料的差異性與相似性，將其結(jié)果用于再造煙葉原料配方管理，盡量減少由于原料變動引起的再造煙葉品質(zhì)波動，取得了較好的效果。

1 材料與方法

1.1 分析材料

取自某再造煙葉生產(chǎn)廠的 24種不同地區(qū)不同種類的再造煙葉用原料GA1、GB1、GC1、GD1、GE1、GF1、GG1、GH1、GI1、PA1、PA2、PA3、PA4、PB1、PB2、PB3、PH1、PJ1、PJ2、MA1、MB1、MH1、MK1、ML1。（編號的第 1個字母表示原料的種類：G代表煙梗，P代表煙片碎片，M代表煙末；第2個字母表示原料的產(chǎn)地；數(shù)字代表作者對同一地區(qū)同一種類的原料自行確定的等級）。

由于條件限制，所選原料多為云南省內(nèi)各個地區(qū)原料。為了盡量具有代表性，選擇了 12個地區(qū)的 24種原料，其中包含煙梗，煙末，煙碎片各種性狀的原料。

1.2 實驗裝置及應(yīng)用軟件

自制的同時蒸餾萃取裝置[6]；Agilent 6890N/5973N 氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀；DPS3.01 for windows 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析軟件。

1.3 樣品的分析

將再造煙葉原料在平衡箱中于溫度22℃，濕度60%的條件下平衡24 h，準確稱取平衡后的原料樣品25.0 g，放入同時蒸餾萃取裝置中，并加入固定量的內(nèi)標化合物，采用二氯甲烷作為溶劑對原料樣品連續(xù)進行動態(tài)萃取 2 h。所得提取物經(jīng)干燥后濃縮定容為1.0 mL。

濃縮液采用 Agilent 6890N/5973N 氣質(zhì)聯(lián)用分析儀進行分析。所得圖譜經(jīng)計算機譜庫（NIST98,Wiley275）檢索，并用內(nèi)標校正歸一化法計算各峰的相對含量。

1.4 GC/MS的分析條件

進樣口溫度：240℃，分流比：25:1；毛細管柱：HP-5MS（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；載氣：He；流速：1 mL/min；爐溫：50℃（1 min）―8℃/min―160℃（2 min）―8℃/min―260℃（15 min）；GC-MS接口溫度280℃，離子源：EI源；電子能量：70 eV，掃描范圍：35～455 au。

1.5 數(shù)據(jù)分析

通過DSP軟件的相關(guān)功能對GC/MS的分析結(jié)果采用歐式距離類平均法進行模糊聚類法分析[6]。

2 結(jié) 果

2.1 GC/MS分析結(jié)果的整理與標準化

通過對圖譜的分析比較，對數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析歸納，精選匹配度較高，峰形分離較好，選擇含量較顯著的 13個色譜峰作為聚類分析的標準點。色譜峰對應(yīng)物質(zhì)的相對含量按以下公式進行計算：

式中：Ce—目標成分的相對校正含量；β—校正系數(shù)（常量）；Cr—內(nèi)標化合物峰面積歸一化相對含量；At—目標成分的峰面積；Ar—內(nèi)標的峰面積。計算結(jié)果見表1。

2.2 分析數(shù)據(jù)的聚類分析

依據(jù)上述精選出的 13個標準點，采取歐式距離類平均法進行模糊聚類分析，結(jié)果見圖1。

從圖1看出，在選定條件下，這些原料聚為兩大類。煙梗能很好的聚為一類；除去PA3外，其他煙末和碎片也能很好的聚為一類。同一地區(qū)原料具有較大的相似性，如PB1、PB2、PB3，MA1與PA1等；煙末與碎片之間具有較大的相似性，但也可以看出煙末與煙末，碎片與碎片之間的差別更小。

2.3 聚類結(jié)果應(yīng)用評價

圖1 聚類分析結(jié)果Fig.1 Result of the cluster analysis

表1 再造煙葉原料的揮發(fā)性成分 mg/gTable 1 Volatile components of the paper-making reconstituted tobacco materials

從圖1聚類分出的幾類中選出PB2、PB3、MA1、PA1、GF1、GG1六個原料，按造紙法再造煙葉小樣的制作方式制成再造煙葉，經(jīng)專家組評吸得出以下結(jié)論：PB2與PB3、MA1與PA1、GF1與GG1香氣風格較接近，總體抽吸品質(zhì)基本一致，即同一地區(qū)的煙碎片、煙碎片與煙末制成的再造煙葉抽吸品質(zhì)較接近，各地區(qū)煙梗制成的再造煙葉抽吸品質(zhì)較接近；PB2與MA1香氣風格有一定差異，濃度差別稍大，其他方面差別不大；PB2與GF1香氣風格差別較大，總體抽吸品質(zhì)差別大。

在配方設(shè)計中的應(yīng)用：根據(jù)原料的聚類結(jié)果，將聚類分析結(jié)果接近的原料根據(jù)庫存情況組成一個模塊，在葉組配方中作為一個原料來使用，這樣可以大大減少葉組配方的原料單體數(shù)量，從而簡化葉組配方的實驗過程，同時也能保證每個配方的組成模塊有充足的數(shù)量，從源頭上保證產(chǎn)品在規(guī)?；a(chǎn)時有充足的原料保障產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)。如圖1，可將 15種碎片和煙末原料按聚類的結(jié)果劃分為 5個模塊，如表2所示。

在原料替換中的應(yīng)用：配方A中有原料X庫存不足，對庫存較充足的新進原料做致香成分分析，和配方A中同種原料進行聚類。找出和原料X最為相似的新進原料進行替換。這樣可以大大減少配方維護的時間，提高工作的效率和質(zhì)量。

表2 原料聚類模塊Table 2 Clusters of the raw material modules

3 討 論

3.1 聚類指標選取

以往曾有文獻報道[7-8]，利用煙葉原料的化學指標聚類分析來輔助煙葉分級和卷煙葉組的維護，但是，因為化學指標在卷煙生產(chǎn)和煙支抽吸燃燒過程中還有很多變化，故其對最終產(chǎn)品的感官質(zhì)量的判定存在一定的局限性。而揮發(fā)性成分相對而言更能表征原料的感官質(zhì)量及風格特征[9]，故本研究選用原料的揮發(fā)性成分聚類分析來判斷區(qū)分各類原料之間的異同，更具科學性。

3.2 分析數(shù)據(jù)的歸納整理篩選

因樣品數(shù)量多，多樣性強，會造成分析數(shù)據(jù)過于龐大且不易比較，作者通過分析各種成分的相關(guān)性，找出它們之間的關(guān)聯(lián)性，總結(jié)出各種成分之間的關(guān)系，精選 13種主要的揮發(fā)性成分用于聚類分析。經(jīng)過分析比較，這 13種成分的聚類結(jié)果與全部數(shù)據(jù)的聚類結(jié)果基本一致，故本研究只選用這13種成分來做聚類分析比較。限于本研究的主要研究內(nèi)容在于探索研究成果的應(yīng)用，故對于在此選用的13種成分的精選條件及過程等未做深入的理論闡述和論證，這需要在以后的研究工作中補充完善。

3.3 應(yīng)用方法探討

將原料進行上述方法的歸類后，目前可以在再造煙葉開發(fā)生產(chǎn)中有以下兩方面的應(yīng)用：其一、在設(shè)計再造煙葉的原料配方時，如果要突出某一方面的風格特征，可以盡量選取有這方面特征的同一組的原料，如果想要有多樣性的香氣特征，則從多類中選取原料；其二、如果原料配方中的某一個原料出現(xiàn)短缺時，應(yīng)選取與它同一類且距離最接近的原料來優(yōu)先替代。

4 小 結(jié)

再造煙葉作為卷煙生產(chǎn)中的一個重要的原料，隨著降焦減害工作的不斷深入，其用量將越來越大，如何保證其質(zhì)量穩(wěn)定，已成為再造煙葉進一步提高發(fā)展的一個重要問題。本文對再造煙葉原料進行聚類分析研究，總結(jié)出影響再造煙葉原料的 13種關(guān)鍵的揮發(fā)性成分，找出各種原料之間的相關(guān)性，為再造煙葉原料配方設(shè)計和原料替換工作作出了有益的探索。在各種煙草原料日益緊缺的形勢下，這種思路為保證造紙法再造煙葉的穩(wěn)定生產(chǎn)提供了有力的幫助。

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