吃“黑”補(bǔ)腎

中醫(yī)理論中有“五色入五臟”之說，也就是說不同顏色的食物，養(yǎng)生保健的功效是不同的。白色潤(rùn)肺，黃色益脾胃，紅色補(bǔ)心，綠色養(yǎng)肝，黑色補(bǔ)腎。以下是常見的5類補(bǔ)腎黑色食品。

黑豆

又名烏豆，味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能?，F(xiàn)代藥理研究結(jié)果顯示，黑豆含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益于養(yǎng)顏美容，能養(yǎng)陰補(bǔ)氣，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)的食品。黑豆還能活血解毒，有益于治療水腫。

◎吃法多樣，適于燉食、熬粥，或制作豆?jié){，以及磨成豆泥制作點(diǎn)心等。

◎黑豆汁可用于緩解及治療食物及藥物中毒。

◎急性腎炎、腎功能低下的患者要嚴(yán)格限制大豆類食物的攝入，黑豆屬于大豆類食物，也在限制范圍內(nèi)。

黑木耳

黑木耳是極好的防癌食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內(nèi)的垃圾和致癌物質(zhì)，預(yù)防心腦血管疾病，并且稀釋大腸中的致癌物質(zhì)，有助于預(yù)防大腸癌。黑木耳還有調(diào)節(jié)血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食黑木耳有益于去除面部色斑，養(yǎng)顏美容。

◎適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。

◎烹飪前應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)，并多清洗幾次以去除雜質(zhì)。

紫菜

紫菜含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健。紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

◎適于煲湯，或制作壽司類食物，味道鮮美。

◎烹飪前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以充分清潔。

海帶

海帶素有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。與菠菜、油菜相比，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均較高，含鈣量更是高達(dá)每百克1177毫克之多。海帶是一種含碘量很高的海藻，對(duì)預(yù)防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰、散結(jié)功能。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

◎多用于燉湯、制作涼菜，素食或與肉同食均可。

黑芝麻

《本草綱目》稱，服用黑芝麻一年身面光澤，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻能益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容，是極佳的美容食品。黑芝麻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。

◎適于炒食、熬成糊，或做餡制成甜品類。

◎每天不可超過一大匙，否則反而易導(dǎo)致脫發(fā)。

黑米

從漢代到清末，被稱為“貢米”，是大米家族中身價(jià)最高的品種。研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅、維生素B1和維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾暖肝、明目活血的功效。長(zhǎng)期食用黑米，可以促進(jìn)睡眠，還可輔助治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。

◎適合熬粥，也可用于制作點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。

◎用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營(yíng)養(yǎng)成分。