不同處理方式對蔗梢營養(yǎng)價(jià)值的影響

余 梅,劉建勇,黃必志＊,李瑞生,孫維庭

(1.云南省草地動物科學(xué)研究院,云南 昆明 650212;2.云南省德宏州畜牧獸醫(yī)站,云南 潞西 678400)

甘蔗梢作為制糖業(yè)的副產(chǎn)品,是一種廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的青粗飼料,在全世界用于養(yǎng)牛都相當(dāng)普遍[1]。甘蔗梢約占全株甘蔗的20%,全國年產(chǎn)近2000萬t,目前除小部分鮮喂牛羊外,大部分都浪費(fèi)了,多年來云南省甘蔗梢的利用不到20%。蔗梢含糖量高,適口性好,利用甘蔗梢養(yǎng)牛,可以解決越冬渡春青粗飼料不足的矛盾。甘蔗梢由于收獲集中,便于通過青貯來保存其營養(yǎng)價(jià)值,延長飼喂期。為此進(jìn)行了本試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 處理方法

1.1.1 鮮蔗梢 在云南省德宏州傣佳肉牛養(yǎng)殖廠將當(dāng)?shù)厥召彽孽r蔗梢采用履帶式青貯機(jī)進(jìn)行壓扁切碎,長度為2～3 cm,即可飼喂肉牛。

1.1.2 青貯蔗梢 將用履帶式青貯機(jī)切碎后的鮮蔗梢裝入青貯窖中,采用機(jī)械或牲畜、人踩等層層壓實(shí)后,用雙層復(fù)合膜或加厚塑料薄膜密封。

1.1.3 尿素青貯蔗梢 按鮮蔗梢0.6%的比例將尿素均勻?yàn)⒃谇兴榈恼嵘疑?并加入1%的糖蜜,拌勻裝入青貯窖中,采用機(jī)械或牲畜、人踩等層層壓實(shí)后,用雙層復(fù)合膜或加厚塑料薄膜密封。

1.1.4 微貯蔗梢 采用廣西桂林市綠云生物技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的必佳牌EM菌液,按0.7 mL/kg鮮蔗梢的比例將菌液稀釋后均勻噴灑在切碎的蔗梢上,并加入0.7‰的糖蜜,拌勻裝入青貯窖中,采用機(jī)械或牲畜、人踩等層層壓實(shí)后,用雙層復(fù)合膜或加厚塑料薄膜密封。

以上飼料青貯60 d(2009年 2月～2009年4月)后開封,每種飼料在飼喂期間不同日期隨機(jī)取樣5～6份,合并為一個分析樣,烘干粉碎,進(jìn)行分析測定。

1.2 飼料品質(zhì)分析

1.2.1 感觀評定 在樣品打開時(shí),從色澤、氣味和質(zhì)地方面進(jìn)行感官評定,標(biāo)準(zhǔn)參照陳幼春(1999)[2]的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

1.3 實(shí)驗(yàn)室評定

1.3.1 pH測定 按于書琴(1988)[3]的方法制備浸提液,用PHS-3C精密pH計(jì)測定pH值。

1.3.2 營養(yǎng)成分分析 飼料常規(guī)成分:干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、灰分(Ash)、鈣(Ca)、磷(P)、無氮浸出物(NFE),纖維成分:中性洗滌纖維(NDF)、中性洗滌不溶粗蛋白(NDICP)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌不溶粗蛋白(ADICP)、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)、纖維素(C)、半纖維素(HC)、酸不溶灰分(AIA)、非纖維性碳水化合物(NFC)含量參照楊勝主編《飼料分析與飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[4]中的方法進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果統(tǒng)計(jì)采用EXCEL6.0和SPSS13.0軟件進(jìn)行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對甘蔗梢青貯外觀品質(zhì)的影響

根據(jù)青貯質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)外觀評定和pH值測定,青貯蔗梢、尿素青貯蔗梢和微貯蔗梢三種飼料均達(dá)到優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn),見表1。

表1 不同處理對甘蔗梢青貯外觀品質(zhì)的影響

由表1可知,尿素青貯蔗梢的pH值較青貯蔗梢的高(P<0.05),而添加EM 液后青貯蔗梢比直接青貯的pH值降低,但差異不顯著(P>0.05),說明EM對青貯料具有酸化作用。

2.2 不同處理對甘蔗梢青貯營養(yǎng)成分的影響

表2 不同處理對甘蔗梢青貯常規(guī)養(yǎng)分的影響

由表2可看出,與鮮蔗梢相比,青貯蔗梢的CP低于鮮蔗梢(P<0.01),而尿素青貯和微貯處理均可提高蔗梢的CP含量(P<0.01),尿素青貯的提高幅度為76%;青貯和尿素青貯處理可使蔗梢的CF有所降低,而微貯處理卻會使蔗梢的CF升高(P<0.01);青貯、尿素青貯和微貯處理后均可使蔗梢的EE含量升高(P<0.01);青貯使蔗梢的Ca、P含量稍微下降,而尿素青貯和微貯處理均提高了蔗梢的Ca、P含量。

2.3 不同處理對甘蔗梢青貯纖維成分的影響

表3 不同處理對甘蔗梢青貯纖維成分的影響

表4 不同處理對甘蔗梢能量含量的影響

由表3可看出,鮮蔗梢和不同方式青貯蔗梢的NDF、ADF和ADL含量之間均沒有存在極顯著差異(P>0.01),與鮮蔗梢相比,尿素青貯處理降低了蔗梢的NDF含量(P>0.05),ADL含量也略有升高(P>0.05)。

2.3 不同處理對甘蔗梢青貯能量價(jià)值的影響

本試驗(yàn)采用NRC推薦的回歸預(yù)測模型計(jì)算飼料的消化能(DEp)、代謝能(MEp)、維持凈能(NEm)和增重凈能(NEg)[5]。結(jié)果見表4。

由表4可看出,與鮮蔗梢相比,青貯、尿素青貯和微貯處理均提高了蔗梢的 DEp、MEp、NEm和NEg含量。與青貯蔗梢相比,尿素青貯和微貯處理蔗梢的MEp、NEm和NEg含量均有極顯著提高(P<0.01)。

3 討論

1)飼料青貯過程中會產(chǎn)生大量有機(jī)酸。其中乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和乙酸是青貯過程中pH下降的主要因素。白元生(2000)[6]認(rèn)為,優(yōu)良青貯料的pH值應(yīng)該在3.8～4.2之間。當(dāng)pH值下降到4.0下時(shí),乳酸菌等有益菌發(fā)揮主要作用,其他各種有害菌被抑制。本試驗(yàn)中不同方式青貯蔗梢的pH值均符合優(yōu)質(zhì)青貯飼料的標(biāo)準(zhǔn)。尿素青貯蔗梢的pH值比直接青貯蔗梢高,這主要是因?yàn)槟蛩貫閴A性物質(zhì),且添加尿素會在一定程度上影響青貯的發(fā)酵過程;微貯蔗梢的pH值比直接青貯蔗梢低,與Tengerdy等(1991)[7],鄭曉靈等(2007)[8]的試驗(yàn)結(jié)果一致。說明在甘蔗梢的青貯過程中添加0.7 mL/kg EM液可降低青貯料的pH值,提高青貯料品質(zhì)。

2)與青貯蔗梢相比,尿素青貯和微貯處理均提高了蔗梢的CP、EE、Ca和P的含量,這與其它學(xué)者的研究報(bào)道一致[9～12],尿素青貯蔗梢CP升高的原因主要是因?yàn)樘砑幽蛩睾?增加了樣品中的非蛋白氮(NPN);而微貯蔗梢CP升高的原因,是由于蔗梢經(jīng)EM菌液處理后,各種纖維素分解菌群的生長發(fā)育和代謝活性提高,增加了菌群之間的協(xié)調(diào)作用,使部分淀粉、纖維素被糖化,并與氮素等構(gòu)成菌體蛋白、生長酶蛋白等,從而使微貯后的蔗梢粗蛋白含量提高[10]。而不同的青貯方式均提高了蔗梢的 EE含量,主要是因?yàn)檎嵘以谇噘A發(fā)酵過程中,部分木質(zhì)纖維素類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖,糖又被有機(jī)酸發(fā)酵菌轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸等脂溶性物質(zhì),從而提高了粗脂肪的含量[13]。

3)微貯處理使蔗梢的CF和NDF均有所提高,由于NDF是可利用纖維的最佳表示,因此可以認(rèn)為微貯處理總體上是提高了青貯蔗梢的品質(zhì)。

4 結(jié)論

綜上所述,直接青貯對改善蔗梢的營養(yǎng)價(jià)值意義不大,而在青貯蔗梢時(shí)適當(dāng)添加尿素或EM菌液既可改善飼料的適口性、延長使用期,又能提高營養(yǎng)價(jià)值。

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