黑龍江省大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及思考

郭玉鋒，仲偉鋒

（1.農(nóng)墾紅興隆分局八五二農(nóng)場第六管理區(qū)，黑龍江 寶清 156626;

2.東北農(nóng)業(yè)大學管理干部學院,哈爾濱 150030）

大豆既是常規(guī)的糧食作物，又是附加值很高的經(jīng)濟作物；既是主要的食品工業(yè)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的來源，又是畜牧業(yè)、精細化工等行業(yè)的原料。所以世界上幾乎所有大豆生產(chǎn)國都努力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)。在我國，大豆產(chǎn)業(yè)是開放最早、國際化和市場化程度最高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是最早取消市場保護的農(nóng)產(chǎn)品之一。我國是大豆的故鄉(xiāng)，早在5000年前就已經(jīng)開始種植大豆，而且曾一度是世界上最大的大豆生產(chǎn)國和凈出口國，尤其是東北大豆歷史上曾遠銷世界多個國家和地區(qū)。然而，自1995年起我國開始進口大豆，隨著大豆進口量的不斷攀升，國產(chǎn)大豆市場空間越來越小，國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)受國際市場大豆價格的影響越來越大。黑龍江省作為全國最大的大豆生產(chǎn)基地，面積最大、總產(chǎn)最多，且具有不遜于國外大豆主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良自然條件，其發(fā)展狀況對全國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要影響。大豆曾是黑龍江人的驕傲，是黑龍江省幾千萬農(nóng)民的生命線，然而，近年來跨國公司帶著洋大豆橫掃中國大豆產(chǎn)業(yè)，使黑龍江省乃至全國大豆生產(chǎn)受到強烈沖擊。因此，推動黑龍江省大豆生產(chǎn)事關(guān)全局、任務(wù)艱巨。

1 大豆市場供需不平衡，進口量逐年增加

我國大豆種植面積比較穩(wěn)定，大豆產(chǎn)區(qū)主要分布于三大區(qū)域：一是北方大豆區(qū)，包括黑龍江、吉林、遼寧及內(nèi)蒙古等省，是我國大豆主要生產(chǎn)基地；二是黃淮流域大豆區(qū)，包括河北、河南、安徽、山東等??；三是南方大豆區(qū)，包括江蘇、湖北及四川等省。這三個產(chǎn)區(qū)大豆產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的80%以上（見附表）。

附表 2008年中國大豆主產(chǎn)省區(qū)大豆生產(chǎn)情況

黑龍江省已經(jīng)成為全國最大的大豆生產(chǎn)和商品供應基地，而且只有黑龍江省、吉林省和內(nèi)蒙古自治區(qū)有大豆商品量，其他省市區(qū)甚至不能滿足當?shù)氐南M需求，部分西部地區(qū)不生產(chǎn)大豆[4]。黑龍江省地處祖國的東北部，氣溫、積溫、降雨及季節(jié)變化、土質(zhì)、光照、以及輪作習慣，都有利于大豆的種植，由附表可以看出其種植面積、總產(chǎn)量均居全國之首，種植面積占全國大豆種植面積的40%以上，大豆產(chǎn)量占全國總產(chǎn)40%左右。大豆是黑龍江省種植面積最大的作物，在出口貿(mào)易中有較大份額，對黑龍江省經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民收入有較大影響。但從全世界來看，黑龍江省乃至我國大豆的發(fā)展卻顯示了停滯不前的狀態(tài)。

1997 年以后我國大豆產(chǎn)量基本平穩(wěn)，然而經(jīng)濟的快速發(fā)展帶動了大豆需求的迅猛增長，國產(chǎn)大豆不能滿足日益增長的消費需求，大豆進口量快速上升，使我國成為全球最大的大豆進口國。從1996年開始我國就從大豆出口國轉(zhuǎn)為凈進口大國，2003年大豆進口量首次超過本國產(chǎn)量。2008年進口大豆3744萬噸，是國產(chǎn)大豆（1600萬噸）的2.3倍，且進口量仍在增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2009年12月份，我國進口大豆478萬噸，創(chuàng)單月進口水平最高，環(huán)比增65.5%，2009年累計進口4255萬噸，創(chuàng)歷史最高紀錄，同比增13.7%。

我國大豆進口量不斷攀升的主要原因是由于國內(nèi)需求迅速增長，而國產(chǎn)大豆總量停滯不前，造成了極大的供需缺口。而當前世界大豆生產(chǎn)的總體格局是：面積穩(wěn)步增加、單產(chǎn)趨于平穩(wěn)、總產(chǎn)顯著提高。所以當我國大豆供需不平衡時，全球大豆產(chǎn)量的大幅增加，導致了國際市場大豆價格的持續(xù)下跌。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2009年12月份預計，2009/10年度，全球大豆產(chǎn)量將達到2.48億噸，創(chuàng)歷史最高紀錄，比上年增17.3%。美國農(nóng)業(yè)部2010年1月份預計，2009/10年度，全球大豆產(chǎn)量將達到2.53億噸，比上年增20.2%；美國大豆產(chǎn)量將達到創(chuàng)紀錄的9147萬噸，比上年增13.3%。激烈的市場競爭導致國際市場大豆價格不斷走低，我國大豆進口價格也隨之下降，低廉的進口大豆的價格又影響了大豆加工企業(yè)收購國產(chǎn)大豆的積極性，因而導致國內(nèi)大豆種植業(yè)處于更為不利的境地，加之我國大豆生產(chǎn)成本較高，大豆銷售價格若過低，豆農(nóng)的收益空間就更加狹小，種植大豆的積極性受到影響，進而影響大豆生產(chǎn)的發(fā)展。所以說，國外大豆的大量進口，對國產(chǎn)大豆尤其是黑龍江省大豆的生產(chǎn)、加工和銷售產(chǎn)生了較大的負面影響，在一定程度上影響了大豆種植業(yè)的發(fā)展，使得黑龍江省大豆加工企業(yè)原料供應不足，受進口大豆影響加劇。

2 大豆單產(chǎn)水平較低，品質(zhì)有待提高

黑龍江省大豆的國際競爭力不高的主要原因是播種面積有限，單產(chǎn)提升緩慢且不穩(wěn)定，單產(chǎn)水平有待提高。目前國外多種植轉(zhuǎn)基因高產(chǎn)大豆，如美國、巴西和阿根廷的大豆單產(chǎn)近年來均保持在2.5噸/公頃左右，世界大豆平均單產(chǎn)為2.38噸/公頃，而我國多為非轉(zhuǎn)基因大豆，雖然在大豆種植面積和總產(chǎn)量方面位居世界前列，但單產(chǎn)水平卻遠低于世界平均水平，一直在1.7噸/公頃左右[7]，附表顯示08年黑龍江省大豆單產(chǎn)尚且低于全國平均值，所以在單產(chǎn)上與國外轉(zhuǎn)基因大豆無法抗衡，直接導致了黑龍江省大豆競爭力的下降。我國作為大豆進口大國，如何提升大豆的自身供給能力、減少對進口大豆的依賴度尤為重要，由于耕地面積有限，大豆種植面積基本穩(wěn)定，所以作為大豆主產(chǎn)區(qū)的黑龍江省必須通過良種培育和優(yōu)秀栽培模式的應用，加強大豆病蟲害的防治，不斷發(fā)展大豆生產(chǎn)、提高單產(chǎn)，增加大豆總產(chǎn)量，緩解我國對進口大豆的依賴度。

黑龍江省具有良好的生態(tài)環(huán)境，有利于優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)，但是進口大豆由于種植的規(guī)模化、生產(chǎn)的規(guī)范化和品種的優(yōu)質(zhì)化，其油脂含量、出油率均高于國產(chǎn)大豆，我國大豆的出油率平均為16%～17%，而進口大豆則為19%～20%，相差2～3個百分點，據(jù)報導，每加工10萬噸大豆，大豆出油率每相差1個百分點，其效益就相差1500萬元[3,5]。因此，從經(jīng)濟學的角度而言，含油量低、出油率低直接影響了國產(chǎn)大豆的國際競爭力，大豆加工企業(yè)也更愿意選擇進口大豆以獲取高額利潤，這種品質(zhì)差異延緩了黑龍江省大豆生產(chǎn)的發(fā)展。但是黑龍江大豆的優(yōu)點是高蛋白、非轉(zhuǎn)基因、安全，轉(zhuǎn)基因大豆是否有害目前尚無定論，但很多經(jīng)濟發(fā)達的國家多宣傳其有害，包括大豆出口大國美國的食用大豆、食用玉米等大面積生產(chǎn)中也是嚴格控制使用轉(zhuǎn)基因品種的。而且黑龍江大豆蛋白質(zhì)含量高，比進口大豆高2～3個百分點，適宜加工分離蛋白、濃縮蛋白、蛋白粉等營養(yǎng)保健產(chǎn)品和食品添加劑，在高蛋白的品質(zhì)上有著獨特的優(yōu)勢。另外，大豆異黃酮重要價值的發(fā)現(xiàn)[1]，使我國大豆有著進口大豆難以媲美的優(yōu)勢，國產(chǎn)大豆異黃酮含量通常為0.2～0.4%，黑龍江大豆0.4～0.5%，胚芽里0.8%，而進口轉(zhuǎn)基因大豆的含量非常少，所以黑龍江省大豆的優(yōu)勢值得發(fā)展利用。我國食用大豆食品的習慣由來已久，但國產(chǎn)大豆人均食用量不到12公斤，31個省市區(qū)中有26個人均食用量低于全國人均值[2]，而且人們對于豆制品的消費量呈現(xiàn)增長趨勢，所以國產(chǎn)大豆具有廣闊的市場前景。另外，很多國家都以較高的價格從中國進口大豆。因此，黑龍江省可以發(fā)揮本土大豆的特色優(yōu)勢，調(diào)整品種布局，按照生態(tài)區(qū)大力推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)和研發(fā)，提高大豆產(chǎn)量；同時政府應對我國的大豆生產(chǎn)進行有效的扶持，提高大豆補貼，有效地調(diào)整大豆價格，增加豆農(nóng)收益，激發(fā)豆農(nóng)種植的積極性；另外，對農(nóng)民進行培訓，提高農(nóng)民素質(zhì)；增加農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，改善大豆的生產(chǎn)條件；加大出口以形成進出口并存的局面，進一步推動大豆生產(chǎn)的發(fā)展。

黑龍江省大豆的另一品質(zhì)缺陷是專用性不強，大豆品種多是高蛋白質(zhì)和高出油率混合品種，而國外培育的多是高蛋白質(zhì)或高含油率的專用品種，所以品種專用性較弱。對此，可以針對我國優(yōu)質(zhì)專用型大豆品種缺少的特點，以市場實際需求為依據(jù)，改變傳統(tǒng)的高油脂與高蛋白兼容的育種方法，單獨選育專用品種，如含油量高的品種或蛋白質(zhì)含量高的品種或異黃酮含量高的品種等等，以增強黑龍江省大豆的品種專用性。同時，黑龍江省大豆多為小規(guī)模散戶種植，沒有統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，致使實施過程中出現(xiàn)混種、混收、混儲和混銷的局面，所以質(zhì)量參差不齊，難以統(tǒng)一，品質(zhì)受到了嚴重影響，也使得黑龍江大豆的專性指標低于國外產(chǎn)品，收購成本和生產(chǎn)成本均高于國外大豆，缺乏競爭力[6,7]。所以，大豆的生產(chǎn)、儲備以及加工管理等環(huán)節(jié)均有待提高，應該以優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)為前提，不斷鼓勵創(chuàng)新，加快育種步伐，促進大豆育種技術(shù)的升級換代，進一步完善大豆生產(chǎn)的管理環(huán)節(jié)，做到專用品種分類管理，為我國大豆生產(chǎn)的發(fā)展提供有效地科技支撐。

［1］房麗敏.黑龍江大豆食品加工業(yè)發(fā)展對策研究[D].北京:中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院,2009:29-31.

［2］矯江.我國應重點發(fā)展食用大豆[J].大豆科技,2009(3):3-4.

［3］項東亮.我國大豆競爭力研究—基于社會福利及外部效應視角[D].2008:38-40.

［4］矯江.農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)民增收[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2008.

［5］趙曉慧.中國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].長春:長春理工大學,2008:42-49.

［6］鐘金傳.中國大豆產(chǎn)業(yè)國際競爭力研究[D].北京:中國農(nóng)業(yè)大學,2005:82-86.

［7］葛慧玲.中國大豆市場的預測預警研究[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學,2007:46-47.