北方柿優(yōu)良品種及優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)

杜道麗，丁向陽(yáng)，陳國(guó)領(lǐng)

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北方柿優(yōu)良品種及優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)

杜道麗1，丁向陽(yáng)2，陳國(guó)領(lǐng)3

（1.南陽(yáng)市臥龍區(qū)林業(yè)局，河南 473000；2.河南省林業(yè)科學(xué)研究院，鄭州 450008；3.南陽(yáng)市氣象局，河南 473000）

北方是我國(guó)柿主要產(chǎn)區(qū)，包括河北、河南、陜西、山西、山東等省，栽培面積和產(chǎn)量占全國(guó)生產(chǎn)總量的80%~90%。北方柿資源豐富，品種眾多，其中尤以磨盤(pán)柿、牛心柿、八月黃、水柿等為代表品種。從優(yōu)良品種、合理修剪、?；ū９确矫骊U述了優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)。

北方柿；優(yōu)良品種；優(yōu)質(zhì)栽培

柿子原產(chǎn)中國(guó)，是世界主要干果樹(shù)種之一。我國(guó)現(xiàn)有柿品種900多個(gè)，栽培面積和產(chǎn)量占全世界的70％以上，北方是我國(guó)柿主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的75%以上。柿樹(shù)作為我國(guó)一項(xiàng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)面積迅速擴(kuò)大、產(chǎn)量不斷增加、質(zhì)量日益提高。利用優(yōu)良品種進(jìn)行優(yōu)質(zhì)栽培，成為柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

1 資源分布和生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 資源分布

柿樹(shù)在全球分布較少，除中國(guó)外，韓國(guó)、日本栽培較多（圖1），19世紀(jì)后半葉傳入歐洲，目前只有零星栽培。我國(guó)是柿原產(chǎn)地，為柿栽培最多的國(guó)家，除黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、新疆、西藏等地以外，其它省市均有分布[1,2]。據(jù)2003年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)柿栽培面積21.4萬(wàn)hm2，產(chǎn)量174萬(wàn)t。其中，面積最多、產(chǎn)量最高的是黃河流域的山西、陜西、河南、河北、山東及北京等北方省市，栽培面積占全國(guó)的80%～90%，年產(chǎn)量115～132萬(wàn)t，占全國(guó)的75%～80%。

圖1　 世界柿主產(chǎn)國(guó)及產(chǎn)量比例

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

從我國(guó)及北方各省柿產(chǎn)量的變化總的趨勢(shì)看（表1），全國(guó)柿產(chǎn)量在20世紀(jì)80年代到90年代有起伏，1995年后呈上升趨勢(shì)，其中河北省增產(chǎn)最快，其次是河南、陜西省，而山東省在近年產(chǎn)量有下降趨勢(shì)，北京市柿產(chǎn)量不斷增加，2000年產(chǎn)量已超過(guò)山西省。盡管發(fā)展較快，但和全國(guó)其它果品相比，柿果產(chǎn)量?jī)H居第9位，尚有較大的發(fā)展空間（圖2）。

圖2 中國(guó)主要果品產(chǎn)量比例

隨著人民生活水平的提高和購(gòu)買(mǎi)力的增加，消費(fèi)果品呈現(xiàn)出多樣化趨勢(shì)，大宗水果消費(fèi)一直處于下降狀態(tài)，作為重要秋季時(shí)令果品的柿子，以風(fēng)味獨(dú)特、甘美爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、加工制品繁多而越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞[3]，柿醋、柿汁、柿酒等加工制品與人們的生活息息相關(guān)，增大了柿子的消費(fèi)量，在市場(chǎng)上日益走俏。日本甜柿的成功引種，柿品種結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和貯藏保鮮技術(shù)的提高，延長(zhǎng)了柿子的周年供應(yīng)時(shí)間，滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)的需求。隨著無(wú)公害優(yōu)質(zhì)柿果生產(chǎn)水平的提高和全球一體化進(jìn)程的加快，柿果將會(huì)贏(yíng)得世界果品消費(fèi)市場(chǎng)的歡迎。

表1 全國(guó)北方主要省市柿產(chǎn)量 單位 t

2 北方柿優(yōu)良品種

中國(guó)柿品種資源非常豐富，全國(guó)共有800多個(gè)品種。北方主要優(yōu)良栽培品種以八月黃、牛心柿、磨盤(pán)柿、七月糙、雁過(guò)紅、金柿、水柿等為代表品種，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培廣泛。中國(guó)柿除鮮食外，大部分用來(lái)加工柿餅[4]。柿果的含糖量一般為17%~25%，根據(jù)其品種不同，個(gè)體差異，含糖量也有所區(qū)別。適宜制餅的品種有水柿、綿柿、博愛(ài)八月黃、樹(shù)梢紅、桔蜜柿、鏡面柿[5]等；磨盤(pán)柿、七月糙、牛心柿、滎陽(yáng)八月黃等則不宜制餅。（表2）

表2 北方柿主要品種特性一覽

3 優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 選擇優(yōu)良品種 北方柿品種較多，不僅有早、中、晚熟之分，也有鮮食和制餅之分。優(yōu)質(zhì)高效栽培，必須選擇果形適中、外觀(guān)美、無(wú)種子或種子少、風(fēng)味好、市場(chǎng)暢銷(xiāo)的優(yōu)良品種。為增加花色品種和提高座果率，應(yīng)適量種植早熟授粉品種[6]。

3.2 高標(biāo)準(zhǔn)建園 密植株行距2m×4m或2.5m×4m。栽植時(shí)用水或生根粉浸根處理，將受傷部分回剪，并盡可能秋栽，促發(fā)早根。栽植時(shí)根生長(zhǎng)方向應(yīng)朝向灌水方向。北方天氣干燥，根部要薄膜或蓋草，防止水分蒸發(fā)[7]。定干高度60~80 cm。

3.3 科學(xué)施肥 柿緩苗期較長(zhǎng)，栽后第1年生長(zhǎng)稍緩慢，定植時(shí)施足基肥，萌芽后，間隔10 d左右追肥1次，連施5~6次。9~11月每株施50~100 kg腐熟有機(jī)廄肥，加施1~2 kg過(guò)磷酸鈣。在生理落果后及采果前1個(gè)月，追施速效復(fù)合肥1~2 kg，以促進(jìn)果實(shí)肥大和花芽分化。柿果采后樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和積累貯藏養(yǎng)分時(shí)間較短，要根據(jù)樹(shù)勢(shì)、生長(zhǎng)和結(jié)果情況，增施磷鉀肥。

3.4 合理整形修剪 柿與蘋(píng)果，梨樹(shù)形相似，不同品種根據(jù)其樹(shù)形特點(diǎn)，可采用自然開(kāi)心形或變則主干形作為基本樹(shù)形，第1主枝距地面40~80cm，主枝3~5個(gè)，每個(gè)主枝上1~3個(gè)側(cè)技，在整形修剪過(guò)程中注意開(kāi)張主枝角度，疏除過(guò)密小枝和徒長(zhǎng)枝，適當(dāng)拉開(kāi)主枝和側(cè)枝間距。樹(shù)高控制在4m以?xún)?nèi)，修剪時(shí)控上促下，改善通風(fēng)透光條件，并防止結(jié)果部位快速上移、外移。

3.5 ?；ū９?/h3>

3.5.1?；?柿樹(shù)座果率較高，但生理落果也嚴(yán)重，加強(qiáng)保花保果，是柿樹(shù)栽培中最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一?？衫闷贩N混栽或適當(dāng)配置授粉品種，旺樹(shù)花期進(jìn)行環(huán)剝刻傷和激素處理等措施。如初花前后噴施多效唑、赤霉素等，提高座果率；對(duì)初果期樹(shù)在萌芽前對(duì)上年所發(fā)旺枝全部刻芽，5月下旬對(duì)己刻芽枝進(jìn)行環(huán)割、環(huán)剝。當(dāng)刻芽萌發(fā)的新梢長(zhǎng)至30~40cm時(shí)摘心，促發(fā)二次枝。6月上旬對(duì)直立旺枝進(jìn)行拉枝，加大角度，控制生長(zhǎng)。

3.5.2保果①采取花期環(huán)剝主干。方法為：在離地面30 cm的樹(shù)干兩側(cè)環(huán)剝半環(huán)，半環(huán)間距10 cm，環(huán)寬0.5 cm，剝后用塑料薄膜包扎，促進(jìn)愈合。與不環(huán)剝對(duì)照相比，效果見(jiàn)表3。

表3 花期環(huán)剝對(duì)柿樹(shù)座果率及產(chǎn)量的影響

從表3可以看出，花期環(huán)剝對(duì)提高柿樹(shù)座果率及株產(chǎn)效果明顯。與對(duì)照相比增加了126%。②噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。方法和處理分別為：CK：對(duì)照（噴清水）；Ⅰ：噴500 mg/kg“920”；Ⅱ：噴800倍稀土； Ⅲ：Ⅰ+Ⅱ；Ⅳ：噴0.3%硼砂+0.5糖；Ⅴ：Ⅲ+Ⅳ；Ⅵ：Ⅴ+環(huán)剝。對(duì)柿樹(shù)座果率及產(chǎn)量的影響見(jiàn)表4。

試驗(yàn)證明，盛花期內(nèi)每隔4～7 d噴2次植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，對(duì)提高座果率和株產(chǎn)量效果明顯，其中以在環(huán)剝的基礎(chǔ)上噴施效果最好（表4）。

3.5.3疏果 疏蕾一般在開(kāi)花前10 d左右，疏果一般在生理落果后進(jìn)行。株產(chǎn)50 kg成年樹(shù)留果300只左右，疏除小果、畸形果、病蟲(chóng)果[8]。20年生柿樹(shù)，1個(gè)果實(shí)保留15片葉；20~30年生樹(shù)，1個(gè)果實(shí)保留20片葉；40年生以上的老樹(shù)，1個(gè)果實(shí)保留25片葉。疏果后保留下來(lái)的應(yīng)是蒂大、凹片整齊、花柱痕愈合好、果頂豐滿(mǎn)、果皮無(wú)外傷、無(wú)病蟲(chóng)、向下著生、不發(fā)生日灼的果實(shí)。

表4　 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)柿樹(shù)座果率及產(chǎn)量的影響

3.6 防治病蟲(chóng)害 危害柿樹(shù)的主要害蟲(chóng)有柿蒂蟲(chóng)、柿綿蚧、柿悄鷹夜蛾、龜蠟蚧和金龜子等，主要病害有柿角斑病、柿園斑病、柿炭疽病和柿黑星病等。防治關(guān)鍵要做好冬季清園工作，集中處理落葉，刮除老樹(shù)皮；在萌芽前噴施5波美度石硫合劑，加0.3％五氯酚鈉。病害一般用800~1 000倍甲基托布津或百菌清防治，夜蛾則可用殺滅菊酯2 000倍液防治。如有介殼蟲(chóng)危害，少量的可用硬刷刷除，普遍發(fā)生的，在4月初噴施速譜殺1 000倍液防治，效果較好。

[1] 左大勛. 我國(guó)柿屬植物資源的地理分布及利用[J]. 中國(guó)果樹(shù)，1984，（3）：27－27.

[2] 吳學(xué)潮. 柿樹(shù)品種資源及其加工[J]. 經(jīng)濟(jì)林研究，1987，（增刊）：282－282.

[3] 金立周. 柿的豐產(chǎn)栽培技術(shù)與加工[M]. 北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，1988.

[4] 羅正榮，蔡禮鴻，胡春根. 柿屬植物種質(zhì)資源及其利用研究現(xiàn)狀[J]. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1996，15(4)：381-388.

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[6] 張?jiān)?，李培環(huán)，李光聚. 柿子密植早期豐產(chǎn)配套技術(shù)[J]. 落葉果樹(shù)，1997，(2)：47-48.

[7] 張存文，吳濤，楊星紅. 石灰?guī)r山地生態(tài)環(huán)境建設(shè)中優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)柿子栽培技術(shù)[J]. 水土保持研究，2000，(3)：228-230.

[8] 胡芳名，譚曉風(fēng)，劉惠民. 中國(guó)主要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種栽培與利用[M]. 北京：中國(guó)林業(yè)出版社，2006.

Fine Varieties of Persimmon and High Quality Cultivation Techniques in North

DU Dao-li1，DING Xiang-yang2，CHEN Guo-ling3

(1. Wolong Forestry Bureau of Nanyang city, Henan 473000,China；2.Henan Academy of Forestry, Zhengzhou 450008,China；3. Nanyang Meteorological Bureau, Henan 473000,China)

Most persimmons are produced in the north of China, such as Hebei Province, Henan Province, Shanxi Province, Shandong Province and so on. Planting acreage and yield account for 80-90% of the total production. There are rich resources and abundant kinds of north persimmon； Mopan, niuxin, bayuehuang, shuishi are the representatives. Meanwhile, high quality cultivation techniques are stated from fine varieties, orchard building, scientific fertilization, rational shaving and tending, protecting flowers and fruit as well as diseases and pests control.

north; Persimmon; Fine Varieties; high quality cultivation Techniques

S665.2

A

1003-2630（2010）01-0001-03

2010-03-25

河南省科研事業(yè)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（341400400）

杜道麗(1978-)，女，河南南陽(yáng)人，工程師。主要從事林業(yè)管理及科研工作。

（責(zé)任編輯：王文彬）

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